【乾魚籽怎麼吃？告訴你幾種做法，特別好吃】

1：清蒸後直接食用；2：切塊炒韭菜等等；3：包餃子也相當香；很多吃法親們可以自己開發哦.

【香菇魚子】

魚子洗淨，晾乾。

幹香菇泡軟，用點食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。

把蠔油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調好，備用。

用食油把鑊燒紅，將魚子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香，即撈起晾油。

將薑片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚子和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。

等香菇炒得稍幹，可以點些麻油，然後將調好的蠔油倒入，轉小火。燜透後，可灑點胡椒粉，先試味，再勾個薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。

燜小火時要加蓋。

假如要刁嘴些，燜時還可以加入爆過的海參，鮮乾貝或泡軟的蠔幹。但如此簡簡單單的家常風味，也已經很好吃了

【香蔥乾燒魚子】

（1）蔥去根，洗淨，瀝乾，切段，留用。

（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。

（3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收幹至濃，即可剷起上碟，趁熱上桌供食。

注：魚子可先蒸熟。

【雙蛋魚籽】

1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。

2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。

3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。

【炒魚籽】

炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、幹辣椒煸出香味後加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散後加入味精(雞精)、香油翻炒後出鍋即可.

魚籽幹以棗紅色的鮁魚籽為上品。膠東地區傳統的吃法是，溫水洗淨泡軟，切片，與芸豆段、蛋花做成滷子，澆在麵條上吃，非常美味。具體做法是，蔥薑蒜熗鍋，放入芸豆段、魚籽片翻炒幾分鐘，加入醬油、料酒、鹽，少量的糖，再加入清水，大火燒開，改文火慢燉半小時左右，打入蛋液，待蛋花浮起關火，撒上香菜末、香油即可。

看是南方還是北方，魚籽幹以棗紅色的鮁魚籽為上品。膠東地區傳統的吃法是，溫水洗淨泡軟，切片，與芸豆段、蛋花做成滷子，澆在麵條上吃，非常美味。具體做法是，蔥薑蒜熗鍋，放入芸豆段、魚籽片翻炒幾分鐘，加入醬油、料酒、鹽，少量的糖，再加入清水，大火燒開，改文火慢燉半小時左右，打入蛋液，待蛋花浮起關火，撒上香菜末、香油即可。

精選煙燻小魚仔，幹椒粉，香蔥，大蒜，特製香料

做法

1、煙燻小魚仔洗淨；

2、然後把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻；

3、然後撒些幹椒粉盛出鍋；

4、接著用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入乾鍋上桌。

乾魚仔的做法有很多種，常見的有：紅燒乾魚仔、爆炒乾魚仔、乾魚仔鍋貼、乾魚仔豆腐湯等等。由於魚仔用鹽醃製曬乾之後更入味，很容易下飯。介紹一下爆炒乾魚仔的做法。首先將乾魚仔用清水浸泡2個小時以上，然後撈出洗淨，放入油鍋中爆炒，期間加入少量的水，將辣椒切成絲放進去，同時放入少量的醬油以及少量的鹽，翻炒一遍，等到香味溢位的時候放入蔥花即可