我只知道有的生薑是燻過的，還有乾的黃花菜有的也是燻過的，最簡單的是買東西不要光圖顏色好看就買，還有就是聞一下味道也是可以的，硫磺味很衝的

一般不會，大型超市對供應的商品的品質要求還是很嚴格的，你也可以自己分辨一下。

分辨食物是否被硫磺燻過有幾種方法：

一、聞

食物經過硫磺燻蒸之後，會產生輕微的酸味，因此可透過聞氣味進行辨別，如果聞到異味，酸味或刺激性的硫磺味道，該食品可能就是被硫磺熏製出來的。

二、嘗

如果舌頭感到被嘗的食品有刺激性、辣味或異味，那麼該食品也有可能是用硫磺熏製出來的。

三、看

用硫磺燻蒸之後的食品，外觀看起來會更加美麗，因此如果該食物的顏色異常靚麗，就要多加留意。

四、掂

硫磺燻蒸之後的食物的乾溼度、重量與沒有被硫磺燻蒸的食物相比，在重量上會有一定的差異，可仔細鑑別。

被硫磺燻過的食物色澤鮮亮，因為硫磺能破壞植物表層的蠟質，可以使食物更加乾燥、防蟲、防黴，還可延長食物的儲存期，但是也會破壞食物中的營養。如果人體吸入殘留在食物當中的二氧化硫，會損害呼吸系統和消化系統，甚至會危害肝臟和腎臟，長期如此，會對人體產生極大的傷害。

不管是大型超市還是小的菜市場，一般的蔬菜都不會有硫磺，硫磺主要用於食材加工成乾貨的過程中漂白和熏製用，所以新鮮的蔬菜不必擔心。

常見的硫磺熏製產品有幹銀耳，幹沙參黨參和各類幹蘑菇菌類等。正常情況下這些食材加工成乾貨後都會發黃，影響視覺感官，用硫磺熏製後顏色會更白淨。所以一般從視覺上看，食材過於發白的很可能有硫磺熏製過。如果硫磺過重，還有輕微的酸味，仔細聞也能夠辨別，但是需要一定經驗。

大型超市裡的蔬菜和小型菜市場裡的很多瓜果蔬菜實際上都是同源頭的，而且多是從大型種植基地產出的，工業化程度高，不可避免使用各種農藥。乾貨也多會用硫磺熏製，但會控制在相關標準以下，所以即使偶爾食用也不會有大的影響。

如果完全想要採購無硫磺產品，可以去一些具有正規無硫產品標誌的專賣店採買，或者從農村去買農民自制用於自家食用的產品。

很有可能。常見的某些食物很有可能被硫磺汙染過。

生薑，紅棗，菊花，銀耳

生薑如果被硫磺燻過，外皮很容易被撥開，肉色差別大，聞也能聞出來。

紅棗，菊花，銀耳被燻過聞起來都會刺鼻發酸。

菊花正常是乳白色，燻後呈現雪白的

銀耳正常是米黃或者金黃色，燻後像菊花一樣，慘白的。

這個提問不專業，蔬菜都是新鮮的，不需要硫磺燻，藥材，乾貨有些商家為了容易儲存才用硫磺燻，一般燻過的物品我們問一問有好大的刺鼻味，很容易辨認。

一、聞

食物經過硫磺燻蒸之後，會產生輕微的酸味，因此可透過聞氣味進行辨別，如果聞到異味，酸味或刺激性的硫磺味道，該食品可能就是被硫磺熏製出來的。

二、嘗

如果舌頭感到被嘗的食品有刺激性、辣味或異味，那麼該食品也有可能是用硫磺熏製出來的。

三、看

用硫磺燻蒸之後的食品，外觀看起來會更加美麗，因此如果該食物的顏色異常靚麗，就要多加留意。

四、掂

硫磺燻蒸之後的食物的乾溼度、重量與沒有被硫磺燻蒸的食物相比，在重量上會有一定的差異，可仔細鑑別。

被硫磺燻過的食物色澤鮮亮，因為硫磺能破壞植物表層的蠟質，可以使食物更加乾燥、防蟲、防黴，還可延長食物的儲存期，但是也會破壞食物中的營養。如果人體吸入殘留在食物當中的二氧化硫，會損害呼吸系統和消化系統，甚至會危害肝臟和腎臟，長期如此，會對人體產生極大的傷害。

大型超市的蔬菜食品，都是透過嚴格檢驗才能售賣的，一般情況下，很少有硫磺薰過的食品。

蔬菜生鮮類，一般不必要硫磺薰。但是有些乾貨，為了外外表起來美觀，可能會用硫磺薰。比如干辣椒，腐竹，幹銀耳，幹茶樹菇，臘腸，臘肉，墨魚乾等等。

如何辨別硫磺薰過的食品，外表看起來色澤鮮亮，跟平常的同類食品差異大的。

如何選購蔬菜瓜果類食品

1、如何識別蔬菜的新鮮度？

挑選蔬菜時需要注意以下幾點：

（1）不買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮豔越濃越好，如購買櫻桃蘿蔔時要檢查蘿蔔是否掉色；發現幹豆角的顏色比其它的鮮豔時要慎選。

（2）不買形狀異常的蔬菜。不新鮮的蔬菜有萎蔫、乾枯、損傷、扭曲病變等異常形態；有的蔬菜由於使用了激素物質，會長成畸形。

（3）不買異常氣味的蔬菜。不法商販為了使有些蔬菜更好看，用化學藥劑進行浸泡，如硫、硝等，這些物質有異味，而且不容易被沖洗掉。

2、什麼季節應當吃什麼菜？

吃菜也要講究季節，各個季節旺產旺銷的蔬菜是什麼就吃什麼。

下面列出的是各月的旺產蔬菜。:

1月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇等

2月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等

3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等

4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜、菜尖、花菜等

5月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等

6月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等

7月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等

8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等

9月：青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等

10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等

11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等

12月：青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿蔔、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等

有人可能會提出，現在推廣了大棚設施栽培，季節性限制突破了。但是，我們要看到，蔬菜生產的季節性依然存在，不過有所提前和延後罷了。“當熟吃熟”這句話，對於消費者來說，仍然是蔬菜消費的經驗之談。

被硫磺燻過的食物色澤鮮亮，因為硫磺能破壞植物表層的蠟質，可以使食物更加乾燥、防蟲、防黴，還可延長食物的儲存期，但是也會破壞食物中的營養。如果人體吸入殘留在食物當中的二氧化硫，會損害呼吸系統和消化系統，甚至會危害肝臟和腎臟，長期如此，會對人體產生極大的傷害。