這個就要從燕窩的成分來說了。嗯，燕窩是一種叫嗯金絲雀的鳥，然後它用苔蘚，海藻還有一些植物組織，然後和它們的羽毛和唾液混合製成的。其中最主要的成分就是它的唾液。嗯，唾液中含有大量的水分，所以一般在空氣中就很容易蒸發，所以如果燕窩煮熟了之後它那個水分多了，然後蒸發的就比較快，蒸發的比較快了，燕窩冷的就會比較快，因為它把熱量帶走了。

燕窩涼熱都好。夏天涼食，冬天熱飲。燕窩是一種滋養保健食品，一般人所謂的補是在燕窩中加入有食補作用的食材，燕窩本身就很單純的是一種擁有獨特營養成分的食品。 燕窩原產地，燕窩被製作成各種當地的甜鹹冷熱食品。

這跟您用的盛具有關係。冷熱不影響營養。建議用厚餐具加熱後再盛，這樣不會冷很快！

燕窩在我們屬於熱帶的原產地都是吃涼的多。在冬天，燕窩合適熱或溫食以達到養生保健之效。燉好冷藏的燕窩弄熱有兩個方法：

一、將水煮沸騰後倒入一個外鍋或較大的碗，把冷藏的燕窩放在盛器裡如小碗或杯子。然後把盛器放入鍋中或大碗中，蓋上蓋子讓水溫把燕窩加溫，約5-10分鐘即可。

二、用電飯鍋煮水，水沸騰後關掉電源，把冷藏燕窩放在盛器內後放入鍋中燜約5分鐘即可。

注意：燕窩是溶於水蛋白質，燕窩不宜逗留在水溫高的時間太長，尤其是冷藏燕窩在第一次燉煮時已經開始溶化，而在收藏的過程中也時刻的在溶解。

燕窩涼熱都好。夏天涼食，冬天熱飲。燕窩是一種滋養保健食品，一般人所謂的補是在燕窩中加入有食補作用的食材，燕窩本身就很單純的是一種擁有獨特營養成分的食品。在我們燕窩原產地，燕窩被製作成各種當地的甜鹹冷熱食品。