不是是藥喂出來的，是兩種品種。

寬葉韭菜又名：亥菜 。是蔥科，蔥屬的多年生草本植物。

窄葉韭菜又名：扁菜，起陽草。是百合科，蔥屬百多年生草本植物。

寬葉韭菜葉色淡綠，纖維含量偏低，吃起來味道相對淡。窄葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維含量多，香味濃郁。

是福州鼓嶺生長的一種綠色蔬菜，學名叫寬葉韭菜，為百合科蔥屬蔬菜，其外形氣味與韭菜相近，不同的是菜葉要比韭菜寬大許多，以嫩葉、成長葉、花薹供食用[1] 。株高30釐米-35釐米，植株較直立，葉片呈寬條形，長35釐米，寬1釐米，深綠色，假莖長9釐米，粗0.5釐米，白色。早熟，質地脆嫩，水分較多，纖維少，香氣濃，品質好，產量高。

區別

寬葉韭菜

又名“大葉韭菜”“大麥韭”“扁擔韭”，葉片寬大肥厚，呈三稜形，葉簇直立，葉端向上或下垂，全株有4~5個葉片，葉片翠綠色；假莖粗狀，較圓，白色；質地脆嫩，水分較多，香味淡，纖維少，品質佳，宜熟食。著名品種有北京大白根、天津大黃苗、東北和河北張家港的烏藺韭，山東壽光的黃烏藺、南京的烏鞭韭等[2] 。

窄葉韭菜

又名“細葉韭”“小葉韭”“小麥韭”“馬尾韭”，葉簇直立，葉端下垂，葉片細窄，濃綠色；假莖較細而圓，白色，質地脆嫩，香味濃，水分較少，纖維較多，熟食和醃漬均可，也是製作餡心的好原料。著名品種有北京的鐵絲苗、天津的青苗、濟南的三稜劍、南京的紅梢、上海的香韭、廣州的早花、太原的黑韭、保定的紅根等[2] 。

韭菜葉片的大小長短與農藥無關，而是與品種有關，韭菜分寬葉韭菜和小韭菜，小韭菜是傳統的韭菜品種之一，寬葉韭菜是新品種，所以還較少人知道。

所以，韭菜葉片長而肥厚，有人說是用甲胺磷農藥種出來的，這是一個謠言，不是真的。

韭菜有大葉和小葉之分。平時超市賣的是普通小葉韭菜。黔南黔東南有一種大葉韭菜。香味不濃，但葉片又長又寬又厚。

韭菜用甲胺磷農藥種植？這是誰說的？真是腦洞大開，知道甲安磷農藥是用來幹什麼的嗎？這是一種除蟲劑，而且這種農藥毒性大，國家已經禁止生產了，怎麼可能用這種農藥種植韭菜呢？

暫且不說甲胺磷這種農藥，我先來給你說一說為什麼有的韭菜會長得肥厚而長。有的卻很瘦小呢？韭菜是分好幾種品種的，就拿葉片長肥厚而且很長的這種來說，我們當地把這種叫甜脆型韭菜，是一種新品種。

從韭菜葉片的寬窄上來劃分，韭菜可以分為寬葉和窄葉兩種型別，按食用部分上還可以分為根韭，葉韭，花韭，花葉兩用的幾種型別，這你就不知道了吧？

我們本地種的根韭，這種韭菜的葉片，比窄葉韭的韭菜要寬上二三倍左右，而且很長，但這種的葉子是不食用的，主要使用的是根。

葉片肥厚而長的韭菜，特點是纖維少，品質好，有甜，脆，嫩，產量高的優點，吃起來味道稍淡一點，沒有窄葉韭菜那麼濃香，但現在許多人家都在種植這種韭菜，原因就是優點多。

譬如：北京大白根，漢中冬韭，雪韭，791韭菜，平韭二號，這幾種品種的韭菜都是屬於寬葉韭，除此之外，還有大金鉤，馬藺韭等，也屬於寬葉韭品種。

象窄葉韭多數為本地的老品種韭菜，這種韭菜的特點是葉片細長，纖維多，葉片稍硬，但香味很濃郁。種植時容易分櫱，種上兩三年就要重新排種一次，產量比寬葉韭要低。代表性品種有三稜韭，大青苗等。

一般來說，若是勤快的人家，韭菜地裡是很少生雜草的，幾乎很少用除草劑，都是人工進行薅草。特別在夏季，韭菜的生長速度很快，雜草也是如此，所以人們在每次收割韭菜時，就順帶把雜草給拔了，然後間隔一兩天才施肥。

一般蟲害的宿主是雜草，而甲胺磷是用於消滅蚜蟲，蟎類，稻葉蟬，稻飛蝨等害蟲的。而韭菜地裡幾乎沒有這幾類蟲子，韭菜菜地裡一般是遲眼蕈蚊的幼蟲，即根蛆，蔥薊馬，潛葉蠅等蟲子。

所以我認為是完全沒有必要打這種藥劑的，除非你的韭菜地雜草叢生，不想種韭菜了，有許多蚜等蟲子。韭菜若是患了根蛆病，潛葉蠅等蟲害，可使用的農藥是辛硫磷乳油，滅蟲靈乳油等農藥，並不是甲胺磷農藥。

種植蔬菜應當合理使用農藥，才不會對菜品造成汙染，為了避免農藥殘毒，保護人們食用的安全，若是對蔬菜使用了農藥，至少要半個月以上才能食用。

甲胺磷是毒性較強的農藥，現在已經沒有使用了，若你在市場上看到肥厚的寬葉韭時，可不要再想這麼幼稚的問題了，要不然誰還敢買我們農民種植出來的蔬菜。

哈哈哈哈

長見識了

甲胺磷是除草劑

我以前把田裡的草全撥光

再噴灑甲胺磷農藥怪不得沒有草卻把害蟲，泥鰍小魚等都毒死了。

【慶雙與三農同行】有一種韭菜的葉片肥厚且長，有人講是用甲胺磷農藥種植的，是真的嗎？──完全是一種誤解。詳情請看下文。

韭菜有一股特殊的香味，是人們喜歡食用的一種蔬菜。種植方法簡單，抗病蟲的能力強，農村小面積種植幾乎不用打藥，有時有少量的食葉害蟲在葉片上為害，撒上草木灰即可將其驅趕走。

●韭菜的生長特性：

韭菜有兩種生長型別，一種是細葉小韭菜，另一種是寬葉大韭菜，兩種不同生長型別的韭菜是屬於兩個不同的品種。因兩種韭菜各有各的特點，所以在生產上都有種植。不過，以前是細葉小韭菜的種植面積大，而現在是寬葉大韭菜種植的面積大。

韭菜不僅可以用來生產韭菜，還可以生產韭黃和韭菜薹。細葉小韭菜較適合生產韭菜，不適合生產韭黃和韭菜薹；而寬葉大韭菜適合生產韭黃和韭菜薹，不適合生產韭菜。因此，種植戶是按照其用途栽植的。而現在，人們的生活水平提高了，對韭黃和韭菜薹的需求量很大，因而種植寬葉大韭菜的面積超過細葉小韭菜。

●韭菜的生長特點：

♦細葉小韭菜的生長特點：細葉小韭菜的株形較矮小，葉片細長較薄，是傳統韭菜種植面積最大的品種。細葉小韭菜質地細嫩，香味濃，無論是將其涼拌，還是將其炒著吃味道都好。

細葉小韭菜在夏天開始抽苔開花與結籽，將種子收穫後又可用於播種。也可以不留種籽，將抽出的苔割下炒著吃。

細葉小韭菜抽的苔產量較低，不宜生產韭菜薹；因其香味濃，口感好，適合生產韭菜；但因其產量較低，也不適合生產韭黃。

♦寬葉大韭菜的生長特點：寬葉大韭菜的植株較高大，葉片寬長而厚，韭菜產量高，適合生產韭黃；而抽出的韭菜薹又粗又長，產量高，因而也適合生產韭菜薹；雖然韭菜的產量高，但是香味淡，質地粗糙，口感差，因而不適合生產韭菜。

●韭菜的繁殖方式：

韭菜的繁殖方式有兩種，一種是分蔸無性繁殖法，另一種是種籽有性繁殖法。分蔸無性繁殖法是將韭菜翻篼後，分開成為若干個個體重新種植；而有性繁殖法則是利用韭菜抽苔結籽後的種子播種而來的種苗重新種植的。

●韭菜的繁殖時間：

韭菜在春天、秋天和冬天都可繁殖，但以春天和秋天繁殖效果最好。因為春、秋兩季自然氣溫適宜韭菜的生長，而冬季氣溫低，不適合韭菜的生長，需要加溫。

●韭菜的繁殖方法：

♦種子有性繁殖法：將種子撒播在育苗床上，用細土或細潮沙蓋在種子上面。為了提高出苗率，可用遮陽網蓋在育苗床上保溫保溼。待出苗後，再將遮陽網揭去。以後根據韭菜幼苗的生長情況，用0.2%─0.3%的尿素對水澆灌，遵循少量多次的施肥原則。

若發生蟲害時，可用高效氯氟氫菊脂對水噴霧。

♦分蔸無性繁殖法：韭菜每隔二至三年要將老蔸翻挖起來，分蔸移植一次，原因是經過二至三年的生產，蔸部以及根系已老化，需要重新萌發新根和植株。

分蔸無性繁殖法一般在秋季進行，因為春季正是韭菜生長的旺盛期，以生產韭菜為主。

在分蔸時，將翻挖起來的韭菜蔸分成若干個個體，每一個個體3─5根老韭菜苗。

在移栽時，根據生產目的而選擇不同的栽培方式以及株行距。

♢以生產韭菜為主：主要適合栽植細葉小韭菜。

整地後做成1米寬的畦，長度不限，按照株距15─20釐米，行距20─25釐米的距離栽植。以後的管理主要是施追肥、灌水、除草和治蟲。

♢以生產韭黃和韭菜薹為主：主要適合栽植寬葉大韭菜。

整地後按行距70─80釐米的距離開一條縱向的淺溝，溝兩邊的土用於施肥後培土之用。在溝中縱向栽植兩排韭菜苗，株距20釐米。以後的管理也主要是追肥、灌水、除草和治蟲。

●韭黃和韭菜薹的生產方法：

♦生產韭黃：生產韭黃可在春、秋、冬三季進行，將稻草或麥秸用竹塊夾住製作成草簾，兩張草簾成三角形直立縱向罩在韭菜的栽植畦溝上。由於遮避了Sunny，韭菜在畦溝內黑暗的環境下生長，所長出來的韭菜就是黃色的，即市場上的韭黃。

施肥和灌水時，將草簾揭開一邊，施完肥水後又繼續把草簾罩上。

♢生產韭菜薹：生產韭菜薹只能在夏季進行。

在春季收割完韭黃後，把草簾揭去移出地外儲存，施肥、灌水、防蟲、除草，讓韭菜自然生長。到夏季韭菜抽苔頂部現大花蕾時採收。

農村家庭種植的韭菜，根本沒有用過什麼農藥，只要保持足夠肥、水都能生長很好，至於菜農朋友種植的韭菜，雖然在管理上比農村家庭要精緻很多，但是他們在種植韭菜過程中，要想種出葉片肥厚且長的韭菜，完全可以選擇大葉韭型別的品種。

至於有人講出韭菜葉片肥厚且長是用甲胺磷種植的話，在我看來就是一個惡意中傷的謠言，韭菜生長得肥厚且長是品種的事情，與用甲胺磷種植韭菜沒有一角錢關係。就是韭菜發生韭蛆的時候，所有種植韭菜的人都知道甲胺磷、甲拌磷等劇毒農藥是禁用農藥。又會有幾個人會明知故犯?

話又說回頭，菜農朋友種植出來的蔬菜，大批次賣給酒店、食堂的時候，可需要提供農藥殘留證明，要是韭菜使用甲胺磷，肯定過不了農藥殘留檢測這一道關口，即使一些菜農朋友在自產自銷區賣菜，很多人也是回頭客的範疇，一旦他們種出來的韭菜出了問題，他們根本就沒有辦法在這個菜市場發展了。

既然大批次賣菜在很多時候要經過農藥殘留檢測，自產自銷又有眾多回頭客，菜農朋友在種植很少發生病蟲害的韭菜，又怎麼會用甲胺磷這種對自己、他人都沒有好處的農藥呢。