醬油的作用是起到提鮮提色，讓口感更加綜合，可以適當新增30克.肉餡的話，加鹽，去皮的薑末.京蔥花兩者都要切小粒狀，雞粉，胡椒粉重一些，不要問我為什麼，照做就行，料酒適量，雞蛋一個，紅苕粉或者生粉50克都行，然後用手順著一個方向攪打上勁制粘稠

500克肉餡不加水的情況下我是放1勺老抽，2勺生抽。平常我們所說的醬油包括老抽和生抽。

做肉陷類美食通常我都會事先把肉餡調好料醃製半個小時，這樣做出來的肉餡美食才夠味，而且不會幹、柴。

我做肉餡的方式及步驟如下:

1. 準備500克帶肥肉少瘦肉多的豬肉、1小塊生薑、2條小蔥、1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺食鹽、半勺白糖、1勺花生油。

2. 把豬肉用清水洗乾淨切成小塊，肉切成小塊等會用絞肉機好絞，太大塊肉放進去絞不動。生薑、小蔥切碎，增加肉的香味。

3. 把切好的豬肉、薑末、蔥花一起放進絞肉機裡絞碎，如果家裡沒有絞肉機，你也可以手工剁碎。我覺得手工剁的肉餡更好吃，有咬勁。

4. 盛出來的肉餡放入1勺料酒去腥；1勺老抽增深顏色；2勺生抽調出鮮味；1勺食鹽增加鹹味；半勺白糖提鮮；1勺花生油使肉餡更加滑嫩不柴。放好所有調料後，用乾淨的手充分抓鈞勻，醃製半個小時。

這樣的肉餡可以做很多美食，比如:包肉餡膠子；包肉包子；肉陷餅等等。

我做肉餡，一般醬油按照生抽2：老抽1的比例放入。

至於500克肉餡放多少醬油，我認為可以根據自己喜歡決定，不必太拘於形式。喜歡顏色深或者醬油味，就多放一些；否則就少放點。

建議：

我的經驗是，如果肉餡不加水，熟了以後，肉會很老。所以還是加入水為妙。

小竅門：

1.肉餡，一般加水比例是肉餡2：水1；

2.水，要一邊徐徐淋入，一邊拌肉餡，並要順著一個方法攪拌。

說說我的看法

1.首先要知道醬油起到的作用是什麼

2.醬油主要是提鮮味和增加顏色的目的

3.既然知道了就沒有必要糾結具體放多少醬油了

4.要麼根據口味新增

5.要麼根據調色需求新增

6.根據鹽度新增

以上就是500克肉餡需要加多少醬油的方法