完全可以啊，我就是用這種方法，已經做了很多蛋糕吃了，如果你一直打不發可能是有一些地方沒有注意

打蛋清的盆子一定要擦乾淨，無水無油，打蛋器的鋼絲也要擦乾淨雞蛋一定要新鮮的，分離的時候不要有一點點蛋黃混在蛋清裡面去打蛋的時候放幾滴白醋有助於打發放糖的時候從盆子邊上放，不要撒在蛋清上面，會消去很多泡

沒有打蛋器？不必花米買一個～有料理機也可以打發蛋清！

首先，要保證料理機裡無油無水。

把雞蛋清和蛋黃分離開。

將蛋清加入料理機，蛋液一定要沒過刀頭位置，不然料理刀頭打不到，是沒辦法打發的。

要注意的是，料理機的刀頭和打蛋器不同，所以打發時間比打蛋器要長一些，可以先打兩分鐘以後再觀察一下蛋清打發的情況，再決定需要繼續攪打多久。

就算沒有料理機和打蛋器，在碗裡用筷子進行多次長時間攪打也可以把蛋清打發哦～

料理機攪拌功能不能將蛋清打成奶油狀，只能選用打蛋機這類上的攪拌頭，並且要攪拌半個小時以上，才可以將蛋清攪拌成奶油狀的。

料理機功能：

料理機是集打豆漿、磨乾粉、榨果汁、打肉餡、刨冰等功能於一身，用於製作果汁、豆漿、果醬、乾粉、刨冰、肉餡等多種食品的家用電器，是榨汁機變得比較多元化後的產物。

特點：產品的設計外觀的精緻上，以及與其它物品的融合諧調性，當這種“好看”的食品料理機擺放在室內時，不僅食品料理機本身是賞心悅目的，擁有這兩大特性的食品料理機，已成為精品食品料理機的標準。

方便性：操作方便，容易清洗，杯體與主機易拆卸便於存放，刀座可以方便地交替使用。本機採用按壓式開關設計，如果用力按住杯子，機座便帶動杯內刀具開始工作，鬆開時則停止工作，若先按下杯子再順時針方向轉動，則可鎖住開關連續工作。

安全性：產品裝有安全啟動裝置及過熱保護裝置，不會因電機過熱而造成危險。

擴充套件資料：

“破壁料理機的功效其實就是幫助人體完成從牙齒到消化系統的‘破壁’過程；不必太相信此類機器的宣傳，偶爾改善口感可以，日日依賴並無必要”。

朱毅稱，對於穀物，“破壁”其實反而有害。《美國臨床營養學雜誌》上一篇研究粥水的文章，對人體食用不同煲粥食材的健康情況有過解釋：有資料顯示，與打磨過於精細的粥水相比，那些常吃大顆粒粥水的人，血糖低33％，胰島素低43％，葡萄糖依賴性促胰島素多肽低50％。

比如小麥胚乳，就像是環繞澱粉的一堵牆，一旦被磨成麵粉、細胞壁受損，澱粉會被快速消化，會加速血糖的升高。而保持食材成分自然結構的完整性，則可以限制對食物澱粉的吸收，降低澱粉轉化為糖的比率，從這個角度說，“破壁”就是在幫倒忙了。

料理機可以打發蛋白。 使用後可在容杯中裝入適量的清水，開機15秒左右，則可以清除刀上的食物雜質。使用後隨即清洗，將容杯、刀座元件等部件用水沖洗。

若加工油膩性食物，則用洗滌劑清洗，然後用清水洗乾淨並擦乾，注意不要用腐蝕性清洗用品。主機用乾淨的溼布擦拭乾淨即可。本機應放在陰涼乾燥處，以免電機受潮。

可以，下面介紹做法：

準備材料：雞蛋（蛋清、蛋白）2個、檸檬汁幾滴、白糖適量、料理機一臺

製作步驟：

1、先把雞蛋打入碗中。

2、蛋黃和蛋清分離。

3、料理機倒入2個蛋清（加點醋或檸檬汁，去腥味；分3次加入2勺糖），把料理機“蓋子”大概蓋下，能動就行；或者選擇中間有開口的（因為打發蛋清需要大量空氣才能發泡）。

4、料理機選擇“點動”功能（連續轉速太快，蛋液都飛沒了，無法積於底部打發）。

5、打發至細膩的泡沫，過程需耐心，大概半小時左右。

6、小心刮到碗中。