只要是高品質的蜂蜜，就可以長期不變質。如果是沒有成熟的劣質蜂蜜，幾天就可以看見很大的變化，會變酸，很稀，顏色也有很大的差別。國外的埃及法老裡面，發現過一瓶三千年的蜂蜜，從這裡可以看出，好品質的蜂蜜沒有保質期的說法。我是除了專業養蜜蜂，還有專業管理荔枝的，大家有荔枝結果產量少的，可以聯絡哦。有什麼需要可以回覆。

這是我家的中鋒冬蜜，放了一年，爸爸都沒有喝，口感上沒有區別，還是那樣的甜，只是顏色變深了一些。

大家看一下，前面用瓶子裝的也就是膠桶裡裝的蜜，那時剛割蜜，現在一年了，所以顏色深了點。

有人說蜂蜜是世界上唯一不會變質的食物，不過這種說法並不是絕對，蜂蜜的存放時間跟儲存環境和成熟度有關。成熟度越高的蜂蜜，越不容易發酵變質。但也不表示成熟封蓋的蜂蜜就不會發酵，如果儲存不當，即便是成熟度再高的蜂蜜也會發酵變質。

成熟封蓋的蜜脾：

儲存蜂蜜最好選擇陰涼乾燥通風處，避免Sunny直射，其次蜂蜜具有一定的吸溼性，需密封儲存，如果暴露於空氣中，會吸收空氣中的水分，會使蜂蜜的含水量增大，容易導致蜂蜜發酵變質。在舀蜜時用的勺子也不能帶有水分，沾到水分的勺子舀蜜也會導致蜂蜜發酵變質。

蜂蜜的儲存，最好的選擇陶瓷瓶、玻璃瓶、或是無毒食品級塑膠瓶，不能使用金屬容器儲存蜂蜜，因蜂蜜呈弱酸性，容易與金屬發生置換性反應。

8-9年的老冬蜜：

蜂蜜是否變質可以根據以下兩種方法辨別：

1,、開蓋聞起來有少量酒精味道，過會酒味消失，蜂蜜味道不變，這是要發酵的跡象，這樣的蜂蜜還可以繼續食用，最好把蜂蜜放到冰箱裡，儘快吃完。

2、如果酒精味道很大，蜂蜜味道變酸，那就不推薦再喝了。