我也是養殖蜜蜂的對蜜蜂行業裡面的潛規則瞭如指掌。

便宜沒好貨，這句話用在蜂蜜裡面最合適不過。就算是真的蜂蜜，在質量上也有等級區分，假蜂蜜就更加不要說了。

低品質的蜂蜜價格便宜是不爭的事實。為什麼這樣說？如果是你賣蜂蜜，品質非常好，價格又很低，這樣的買賣你願意做嗎？我想說是人都不會做虧本買賣。一些不良商販為了一己之私以低價格出售品種最差的水蜜，這些水蜜很容易變質，有經驗的養蜂人沒一個不知道，只是睜隻眼閉隻眼。超市裡面的那些蜂蜜都是水蜜加工而來的，在加熱過程中的有效成分基本上蕩然無存，其實還不如白糖水價格又比白糖高。(下圖沒有封蓋的就是水蜜)

也有很多人就是看中蜂蜜跟白糖水的之間的差價，就算是底品質的蜂蜜價格也是有利可圖，所以很多人都是暗箱操作。

再者，蜂蜜裡面也分意蜂蜜，這種蜂蜜產量多，品質低，很多人都是用來冒充土蜂蜜賣高價格圖暴利。

甚至還有絕大多數農村養蜂人都不知道蜂蜜波美度是什麼東東，認為真蜂蜜就是好蜂蜜，殊不知沒有封蓋的蜂蜜含水量太大，放時間長了會變質，變顏色。農村養殖蜜蜂的人不知道也就不足為奇，更可惜的是購買蜂蜜的人一樣不懂蜂蜜的高品質標準是什麼。

其實山上的野生蜜蜂雖然很好，但是如果封蓋的比例很少，建議把沒有封蓋的分開來儲存，不要混一起。

喜歡可以關注交流。

能在超市賣的蜂蜜都是企業廠家收購我們蜂農的一下未成熟的蜂蜜回去加工濃縮，比較好一點的蜜都是出口到日本和美國比如槐花蜜、龍眼蜜、荔枝花蜜、椴樹蜜這些單一花蜜是比較暢銷

華人在商場買的都是一些不好的蜂蜜像油菜花蜜一樣在超市很少看到有賣因為比較容易結晶比較粗糙像白糖一樣，收購的價格也是很低廠家回去濃縮貼上各種各樣的標籤《俗稱貼牌蜂蜜》他們才有利潤。

這是最明顯的內幕公佈於眾讓更多的人知道真實的一面！

在鞍山各大公園和風景區周邊都有很多所謂的蜂農，在現場採集蜂蜜，殊不知就算你親眼看到的也不一定是真正的蜂蜜，在這裡我簡單揭露一下其中的秘密。大家所看到的密封大多是本地人從南方蜂農那裡租用的密封，擺在哪裡掛個招牌而已，那大家說了，我買的蜂蜜是親眼看他從蜂窩裡搖出來的一定是真的吧！其實錯了，鞍山地區的花期很段也就2~3個星期的時間，而且以槐花為主，大家想想鞍山市目前一共有多少槐樹？又能有多少槐花？就算把花都採掉能出來幾噸蜂蜜？

其實密封被蜂農從南方運到鞍山的途中蜜蜂至少要損失三分之一，但蜜蜂運到鞍山碰巧有沒趕上花期怎麼辦，最簡單的方法就是用白糖水（或者是糖稀）向蜂窩上澆灌，這樣才能保證蜜蜂不會餓死，所以蜜蜂出的蜜其實就是蜜蜂吃進去的白糖再吐出來而已。這樣的東西還算好的，基本上這樣的蜂蜜只佔到銷售的二十分之一都不到。那麼其餘銷售的蜂蜜完完全全就是糖稀+白糖+色素+香精熬製出來的東西，而且也能分出好幾種顏色，其實成分都是一樣的。

其實不是說就沒有好蜜，只是好蜜讓假蜜勾兌蜜，濃縮蜜和崇洋媚外的同志們宣傳的進口蜜擠兌的沒有市場而已。有錢人吃進口蜜，殊不知進口蜜也是濃縮蜜。沒錢人吃超市的勾兌蜜和街邊騙人的飴糖麥芽糖漿假蜜。真正的蜂蜜沒有進口蜜貴，有錢人認為不夠高檔，價錢低就是不好。沒錢人覺得太貴了還是路邊蜜便宜，超市蜜實惠。也不去買。反而真正的蜂蜜只有少數人買。就意蜂蜜來說，零售二十幾三十塊也賣不了多少，大部分還是賣給收購商去濃縮勾兌去。土蜂蜜賣北方五十以上，南方賣一百多，也都是產量低一點靠親戚朋友買，然後帶動人家的朋友圈再來。這是蜂農的角色限制的，你天天忙的養蜂，根本沒有時間去跑銷售。而真正的銷售商和收購商又不懂養蜂，即使懂的也只會說濃縮蜜有多好，不會為蜂農和原蜜說話。但是大部分消費者接觸的是銷售商。你接觸不到蜂農。他們也沒條件在人多的地方宣傳蜂蜜。因為蜂要在深山老林裡放。消費者瞭解不了真正的蜂蜜和蜜蜂，也買不上真正的蜂蜜。

時間長了就誤以為沒有真正的蜂蜜，都是假蜜，再加上一些所謂鑑別專家，老蜂農，揭秘者誤導，根本不懂真正的蜂蜜的性狀，還自認為是蜂蜜鑑定專家，把麥芽糖當真蜜，真正的結晶蜜當白糖，土蜂蜜當地溝油，槐花蜜當防凍液，這是我親自遇到的

。這就是一個惡性的死迴圈。這是我養蜂兩三年和全國各地蜂友交流後對現在蜂蜜市場的認識。

去看過周圍的蜂場，因為規模大，幾百上千群的蜜蜂，在蜜源不足的情況下是需要大量飼餵白糖的，否則它們都要餓死了。這也不算黑幕，應該算盲目擴張造成品質不符。而且這個工作量是很大的，成本也不低。然後因為我們家只有小規模養個幾十群，分散放養在好幾處蜜源點，所以是不需要飼餵白糖的。雖然養了二十多年，更多是業餘愛好就沒有很大力發展規模，所以並沒有接觸過收購商，不好說他們具體是怎麼操作的。

蜂蜜天然綠色，營養豐富，我們大部分人都非常喜歡。現代社會的快節奏發展，讓整個蜂蜜行業沒有走上一個良性發展，有優質蜂蜜不知道賣給誰。一些掏了高價，依然沒有買到自己滿意的蜂蜜，比比皆是。依然是整個蜂蜜行業的痛點。

不是某個商家的錯，更不是某個人的錯。是蜂蜜市場迴圈機制，沒有一個良性迴圈的規律。濃縮蜜、勾兌蜜、調和蜜、假蜂蜜的新聞也是鋪天蓋地。

蜂蜜，能夠真正成為商品蜜，滿足大部分消費者需求的蜂蜜。依然是來自中國的意蜂、蜂場產的單花蜜。（槐花蜜，棗花蜜，荊條蜜，荔枝蜜，油菜蜜，等等）

每年，從南到北意蜂場，搬遷，追花奪蜜，靠的是運氣，看的是天氣。蜂蜜產量極不穩定。每走一個蜜源地，所產蜂蜜全部被收購商收購——到廠家——到各大平臺——到消費者手中。

每個環節都是成本的增加。這裡，要麼質量不變價格翻幾倍，要麼價格不變質量降幾級。

有人會問，蜂蜜不需要任何加工，為啥進入工廠，問這個問題，就是不內行的朋友。天然優質成熟蜜是不需要加工，因為蜜蜂已經娘造加工成熟，可以長期存放。

但是，在中國，意蜂蜜從收購開始就從來沒有要求過收購成熟蜜，則是給一個很低的價格給蜂農。每噸收購價少的可憐，濃度則沒有太高的要求。蜂農為了能賺個辛苦錢，就只能提高產量。提高產量唯一的辦法就是取非成熟蜜。

這裡說過意蜂蜜，當然少不了土蜂蜜。

土蜂蜜，在過去就沒有走出過農村，最近幾年由於網路發達，我們一些高階消費群體有幸吃到真正純正的土蜂蜜。

由於土蜂蜜產量極低，需求量極大，導致土蜂蜜價格讓一些朋友望而卻步。加上真正的好蜂蜜在農村農家，需求空白得不到填充。市場上依然存在意蜂蜜當土蜂蜜出售等現象。

過去那些年，蜂蜜市場一度是假蜂蜜的天下，真蜂蜜幾乎賣不動。現在市場慢慢在變好，每位賣蜂蜜的商家都在做質量，蜂農也願意產優質蜂蜜。我們消費者透過網路，也開始瞭解天然優質蜂蜜。買到假蜂蜜的機率在減小。

但是，真正優質的天然原蜜還是少。儘管賣蜂蜜的商家千千萬萬。真正優質天然成熟蜜還是稀缺！所以在選購時要多一點了解，儘可能買源頭貨。

說出來都是淚，我把自家的蜂蜜註冊品牌。有很多人還是情願買沒有標籤，沒有地址的3無產品，說沒有包裝的就是土蜂蜜，沒有造假。

感謝陌生人對我的信任！

關於蜂蜜造假，目前市場上存在以下四種方式：

第一、在蜂蜜生產期間用白糖或者糖漿餵養蜜蜂；這種手法對蜂蜜的口感和色澤影響較小，隱蔽性非常強，但肯定會減少蜂蜜的營養成分。

第二、往蜂蜜裡大量摻入糖漿等糖類；比如果糖、甜味劑、增稠劑等物質，人為提高蜂蜜甜度和重量，改變蜂蜜外觀和口感，這樣的話，原本二級蜂蜜就可以賣到一級品的價格。很多時候，我們在超市看到打折促銷的蜂蜜，三五十塊錢可以買兩三斤，基本都是這樣的產品，超市即便是打折銷售，也有很大的利潤空間，所以你如果買的是這類產品不要認為你賺到了，其實你被騙了。

第三、把價格低的摻入到價格高的當中，以次充好。比如在洋槐蜂蜜中摻油菜花蜂蜜。“樣下來，既不容易被發現摻雜現象，也大大壓縮了蜂蜜的生產成本，企業就可獲取更高額的利潤。

第四、沒有任何蜂蜜成分，純工業加工的蜂蜜味甜品（這種商家最可惡，黑心到可以直接下地獄了） 。這種所謂的蜂蜜其實根本不是蜂蜜，只是外觀跟蜂蜜類似，有蜂蜜的味道。也就是水加劣質白糖，加明礬、再加香精按照一定比例進行勾兌或熬製的。這種假蜂蜜一斤假的成本大概在三塊至六塊錢左右。當然造假的手段層出不進，比如還有另外的配方加水、加少量真蜂蜜，加假蜂蜜，加增稠劑再加香精；這種的成本更低，低的你想象不到！

有一天，一朋友告訴我，他只花了15元賣了一桶蜂蜜，我說是假的，他說絕對真的，親眼看著從蜂框裡甩出來的。我拿出一張餐巾紙，滴上一滴，立馬洇開，假的！朋友覺得不可思議，眼見為實呀。

其實他不知不法商販，把假蜂蜜灌進蜂巢，當你面收，使你相信一定是真的。

還有不法商販用糯米東加白糖熬製與真蜂蜜勾兌，等手段謀利。

我發一張真蜂蜜照片。

在很多城市的郊區和景區，經常會看到，有養蜂人在路邊擺著蜂箱售賣蜂蜜，這些路邊養蜂人賣的蜂蜜都是真的嗎？

其實，在路邊擺攤賣蜂蜜的店家有很多，但就大部分而言，真正的蜂蜜很少。不要被賣家的幾排蜂箱，和搭建的帳篷所迷惑了，他們多數是，只見蜂箱不見蜜蜂，千方百計阻撓顧客開啟蜂箱，強調蜜蜂都出去採蜜了。那他們絕對是假的養蜂人，蜂蜜自然是假的，這些蜂蜜一般是用水，加白糖，粘稠劑，檸檬酸，香精，在火上熬製而成，再加上色素進行調色。因為摻了水，蜂蜜滴在紙上會漸漸散開，滲透進紙張，而純蜂蜜是始終成一粒油珠狀，不會擴散滲透的，並且沒有加工的原蜜，用力搖動會產生大量的氣泡。

另外，蜜蜂產蜜並不是簡單的放養，有特定的季節要求，一定是正值花期，周圍要有大量的蜜源花來供蜂蜜採集。而城市中的花，基本上都屬於觀賞花，蜜源花的數量實在很太少，很難釀成蜂蜜。所以真正的養蜂人，是會帶著蜜蜂趕春的，因為中國縱深寬廣，各地的花期都不同，所以哪個地方的花期到了，就會開車把蜜蜂帶過去。可以說每天都是風餐露宿，是非常辛苦的。

但現在的假蜜蜂氾濫，大家都已經草木皆兵了，所以多數人都選擇進口蜂蜜，國內的真蜂蜜銷路不加，希望哪天我們的食品安全問題，能夠得到重視和解決，也許這一天會很遙遠，但它一定會到來。

我們國家目前分為兩種蜜蜂，一也種中蜂，一種意蜂，意蜂蜜非常便宜，大型蜂場基本是意蜂蜜，如果你在網上看見一家蜂蜜銷量很大又便宜賣家還吹牛皮說是中蜂蜜（土蜂蜜），那百分百騙人的，當然蜂蜜也許是真的，但是百分百不會是土蜂蜜”意蜂蜜為什麼會便宜因為意蜂產蜜非常快而且蜜源單一，我們自己國家的土蜂蜜就是白花蜜，土蜂和意蜂最大的區別在於，土蜂不會只採一種花的蜜，土蜂會收集山林間的零星蜜源。意蜂就不一樣了由於天性意蜂只會採集一種蜜源，所以我們經常會看見職業養蜂人，經常會趕花期，用車拉著蜜蜂到處跑，這樣的蜜蜂就是進口的意蜂 。中蜂是不需要趕花期的，中蜂都是定養，最後提醒大家一句很重要:也許你買到的是真正蜂蜜這個沒有問題但是你忽略了是中蜂蜜還是意蜂蜜這是關鍵，如果賣家說是中蜂蜜那好你叫他把蜂王影片拍來看看，真正的中蜂蜜嚴格上來說是沒有保質期的。

中鋒蜜就是我們常說的土蜂蜜，封蓋後的蜜是熟蜜，未封蓋的熟是水蜜，但是熟蜜產量比水蜜低太多了，一般都是自己家養點自己人吃，像我老爹在鄉下養的5桶中華土蜂，一桶一年也就20斤蜜，我一個月吃一斤，我老爹和幾個長輩一年也要用20多斤，剩下的一年最多60多斤，都是提前預定給身邊的朋友，我從沒見過土蜂蜜進超市裡賣的，因為價格會高几倍。一般情況下大家又不會區別土蜂蜜和意蜜，而且還要分水蜜和熟蜜，調和蜜、勾兌蜜等等，難度很大。 土蜂蜜是不需要任何加工的，避光放十年都不會壞。

貴的不一定是土蜂蜜，但是土蜂蜜絕對貴。其實也不貴，我老爹養的土蜂蜜，才120一斤還包郵寄。

前些日子看了個影片，中央臺給曝光的，大米里提煉果糖，蜂蜜廠家用這個果糖勾兌出來的東西，罐裝進超市，就成了貨架上的蜂蜜，而且還符合國家標準，為了能吃到正宗的蜂蜜，我家養了幾箱

說說我的幾個觀點：

一 首先要區分蜂蜜膏和蜂蜜的區別。

蜂蜜膏也是國家允許的一種食品，它的配料裡允許有其他的東西，比如說飴糖和果糖。

注意，它不是純蜂蜜。好多消費者誤以為蜂蜜膏就是蜂蜜。

二 拿便宜蜂蜜冒充貴蜂蜜

比如說油菜蜂蜜，冒充槐花蜂蜜。

三 旅遊區和公路邊放蜜蜂賣蜂蜜的不可信

經常看見一些養蜂人在路邊擺著

蜂箱順帶賣蜂蜜。

我們就認為他們的蜂蜜是真的。實際上那只是一種道具。

四 蜂巢蜜不都是真蜂蜜

蜜蜂在食用了白糖以後也可以在蜂巢裡邊兒醞釀，但那不是蜂蜜。

我來自定州，從事養蜂行業20年。

幾個簡單的看法 與大家共同探討。