肥蛤雞蛋

情人節的時候，早晨上班之前，為老婆做的早餐。需要的材料很簡單。

肥蛤十幾個；雞蛋三個；食用鹽；生抽；料酒；蔥姜適量。都是家庭必備的一些材料，不需要專門購買。

1、水燒開，放入肥蛤，放入薑片，匯入料酒。肥蛤開嘴以後，撈出備用。

2、雞蛋打散，加入少量鹽，匯入一倍的清水。

3、把肥蛤放入雞蛋液中，撒上蔥花，水燒開，放入鍋中，蒸7分鐘即可。簡單又好吃。

4、蒸熟的肥蛤蛋羹，撒上適量食用鹽和生抽調鮮，即可食用。

給大家推薦一款：土豆火腿早餐餅

用料：土豆 一個、香腸一根、胡蘿蔔 半根、小香芹一小把、麵粉、鹽

製作步驟：

1、土豆火腿早餐餅的做法

2、胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用

3、土豆洗淨切片，放鍋裡面蒸熟

4、壓成土豆泥

5、把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入土豆呢攪拌均勻

6、再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的土豆麵團

7、手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆麵團揉圓，再按扁

8、鍋中抹少許的油，鍋熱後放入土豆餅，小火慢煎

9、翻面，煎至金黃即可出鍋

火腿腸蔥花雞蛋餅

用料：

雞蛋、火腿腸、普通麵粉、蔥花、鹽

製作步驟：

1、火腿腸蔥花雞蛋餅的做法

2、蔥切成蔥花，火腿腸切小丁。

3、雞蛋中加點麵粉，加入適量水。

4、加入適量的鹽用打蛋器打勻。

5、攪拌均勻。

6、熱鍋倒油（油可以少點），鍋底油要均勻，入雞蛋液攤勻，兩面煎至金黃色即可（單面味道也不錯）。

水晶白菜蒸餃

用料：

澄面60克、玉米澱粉15克、豬肉餡150克、開水85毫升、豆腐乾50克、水發黑木耳15克、豬油5克、鹽3/4茶匙、白糖1/2茶匙、醬油1茶匙、黃酒1茶匙、蔥8克、姜4克、胡椒粉 1/4茶匙、味精1/4茶匙、香油1茶匙、菠菜汁適量（或食用綠色素）

製作步驟：

1、將澄面和玉米澱粉放入大碗中，加入開水攪拌均勻

2、把燙好的麵粉放到案板上用手搓勻

3、麵糰放入豬油、用手再次揉勻

4、把麵糰分成2等份，其中一份加入綠色素揉勻，蓋溼布餳10分鐘

5、豆腐乾、水發黑木耳切小丁，蔥、姜切末

6、肉餡中放入醬油、料酒、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、蔥薑末攪打上勁

7、再放入豆腐乾、黑木耳丁、加香油攪拌均勻

8、餳好的麵糰分別搓條，各分割成8個相等的劑子

9、取一個綠色劑子搓圓按扁，中間戳一個洞

10、放入搓圓的白色劑子、雙色劑子按扁、擀成餃子皮

11、取一個餃子皮中間放入調好的餡料、邊先捏成五角形、再把五角形的邊捏緊

12、五角形的邊用拇指與食指交替搓出花摺，再把每個邊的底部向上推，與五角星的中心捏在一起，其餘4個邊依次做好、最後再整形即可

13、所有的白菜型餃子生坯都做好、胡蘿蔔去皮切片，蒸鍋燒開把胡蘿蔔片放在蒸屜上，再把餃子生坯放在胡蘿蔔片上

14、加蓋中火蒸5分鐘即可

每日不重樣愛心早餐系列 家有小學生的粑粑麻麻 我們一起加油！為了寶貝精力充沛的每一天！早起一個小時也值得！​​​​​​​​​​

芋頭 \ 鮮蝦 \ 白糖 \ 植物油 \ 精鹽 \ 料酒 \ 澱粉

準備食材：

芋頭洗淨上鍋蒸熟，蒸熟後晾涼、剝皮，用刀面研成泥

鮮蝦去頭、去蝦線，處理乾淨後切碎，用料酒精鹽醃漬（蝦肉用料酒調製可去腥）

麵糰：

芋頭泥盛到乾淨的大碗裡，用勺子按壓攪勻

倒入蝦肉、幹澱粉、白糖攪拌直至成粘稠的麵糰

煎制：

手上蘸水，取芋

小塊頭

泥按壓成小餅狀放入煎鍋，倒入植物油小火煎制

煎至兩面金黃後即可

輕鬆幾步你就可以學會簡易版法式奶油白菜濃湯

通常我們一聽到法式奶油白菜濃湯什麼的，都覺得很高大上，瞬間覺得自己洋氣了不少，逼格迅速提升。今天，我就教一下簡易版的法式奶油白菜濃湯怎麼做。雖然說是簡易版的，可是味道還是不錯的。

做法：先取30g無鹽黃油，放到碗裡（別用鐵碗，不鏽鋼的也不行），放微波爐里加熱10秒鐘，開啟看看，如果黃油沒軟就再加熱10秒鐘，開啟看看，如果還沒軟就再加熱10秒。。。有人會說，你這不是廢話嗎，直接加熱30秒不就行了嗎？哈哈，我只是怕熱過頭了，黃油都融化掉了就不好了，我的就是失敗的例子，加熱過了，融化了好多，每個人的微波爐的脾氣都不一樣，這個度需要自己把握，沒有必要加熱到融化，只要能用勺子按軟就可以了。所以，要10秒看一下。看，我說的不是廢話吧。哈哈

為什麼不能把黃油加熱到融化呢？這裡是有學問的，經研究表明，如果把黃油加熱到融化有個充分必要條件的，那就是延長加熱時間，延長加熱時間又意味著什麼呢？

答案就是：費電！

所以沒必要加熱到完全融化，就是這樣。（別打我）

將黃油里加入大概三勺麵粉，就是圖片所示的勺子，用勺子不停的攪拌，讓黃油和麵粉充分融合在一起，放在一邊備用。

找一個帶蓋的鍋，裡面大概放一易拉罐那麼多的水，然後加熱，放四分之一個白菜，半個洋蔥，幾片培根，放點雞精（也可以不放的），蓋上蓋子小火煮大約10分鐘，白菜軟了就可以了。然後倒入和水等量的牛奶，也是大約一易拉罐那麼多。放鹽和胡椒粉調味，放進牛奶後，你一定要看好鍋，控制好火候，不要讓牛奶煮沸。

把剛才攪拌好的黃油，兌點熱湯攪拌一下，都倒進鍋裡，小火再煮個4,5分鐘，湯汁有些濃稠就可以關火了，還是要注意千萬不要煮沸。

這樣，這道法式奶油白菜濃湯就做好了。配個法棍什麼的，有菜有肉有湯。吃之前，還有最為重要的一步就是拍個照，配個濾鏡（大概參考圖片就是下圖，最近比較流行的是這種日式濾鏡），萬事俱備，就可以發朋友圈了，寫到：今天的早餐法式奶油濃湯配法棍。美好的一天從早餐開始哦~

大概幻想中的甜蜜早晨，

是在揉著惺忪的睡眼，

趿著柔軟的拖鞋，

一路循著廚房裡蔓延出來的香味，

徑直走到餐廳，

看到一桌豐盛的早餐驚呼，

和她害羞著臉甜甜的微笑。

構思一桌豐盛美味的早餐，適當增添些許浪漫，要兼具觀賞性和應用搭配。

可以從以下幾種菜式搭配入手：

沙拉類（清爽為主），麵包類（除了考慮常見的三明治的搭配以外，還可以把麵包作為開胃小點心)，主餐類(麵條，肉類，蛋奶），點心類（加入浪漫因素，如玫瑰）,飲品類。

做出一桌高大上的早餐，要追求菜式種類多，新奇和精緻感，要避免飽腹感過多的主食，避免吃一種就吃撐的尷尬。

下面果兒就為大家推薦一些兼具顏值又不繁瑣的早餐食譜~

[ 沙拉類 ]

salad是早餐中最簡單快手的搭配，一次吃到多種蔬果搭配，給你一個元氣滿滿的早安問候。

可以根據自己的喜愛選擇蔬果，雞蛋碎或是意粉，最後淋上蛋黃醬或是醋汁。

日常早餐沙拉選擇可以有碳水蛋白質滿滿的“彩虹沙拉——"考伯沙拉”“凱撒沙拉”等等...

但在考慮做早餐大餐時可以考慮來一些飽腹感沒有這麼強，簡單輕鬆的開胃沙拉。

= 番茄灌沙拉 =

By 劉小胖丫

這是一道創意沙拉，表面看起來像是一顆普通番茄，挖開卻發現肚子裡有好多料~

·主料·

番茄｜3只

平菇｜20g

·輔料·

豌豆｜適量

沙拉醬｜適量

大蒜｜2顆

鹽｜適量

黑胡椒｜適量

夏威夷果｜2顆

·做法·

1. 番茄洗淨，豌豆撥出來。

2. 平菇洗淨，甩幹水，撕成小塊兒。

3. 油鍋爆香蒜瓣。

4. 放入平菇，小火炸。

5. 平菇金黃了倒入豌豆翻炒。

6. 放海鹽和黑胡椒調味。

7. 番茄從屁股切個蓋，肚子挖空。

8. 用沙拉醬拌勻平菇和豌豆，撒一些夏威夷果或各種堅果，塞進番茄肚子。

= 酸奶水果沙拉 =

By love雙雙

一道樸素簡單的沙拉，水果的清爽讓人開胃~

·主料·

草莓｜100g

火龍果｜半個

香蕉｜1根

蘋果｜半個

獼猴桃｜1個

·輔料·

酸奶｜適量

蜂蜜｜適量

·做法·

1. 原料準備齊全，草莓洗淨，對切開，其他水果則切正方形塊。

2. 先用帶葉子的草莓尾部朝外，擺一圈。然後將揪掉葉子的草莓豎著擺一圈。

3. 單獨拿一個碗，將獼猴桃、蘋果、香蕉、火龍果都切大塊放入。

4. 在水果上倒上酸奶，再加一勺蜂蜜，攪拌均勻。

5. 將拌過的水果放在圍邊的草莓中間的盤子裡面。吃的時候可以在草莓上面淋酸奶。

·小貼士·

1、草莓對切，可以擺邊，也可以直接拌到一起。

2、酸奶需要那種粘稠的，不能用優酸乳飲料代替哦。

3、蜂蜜可以根據個人喜好新增，但是不建議新增太多。

4、草莓圍邊，吃的時候可以再上面澆酸奶或者蜂蜜。

[ 肉食類 ]= 無花果烤蝦仁 =

By 小跳蛙love

羅勒香味的烤大蝦，加上無花果的清甜，一道美味佳餚呀。

·主料·

大蝦｜十幾個

無花果｜兩個

·輔料·

黑胡椒｜少許

羅勒碎（歐芹碎）｜少許

·做法·

1. 大蝦處理乾淨。加入料酒醃製10分鐘。

2. 鍋內燒熱水把蝦仁下鍋焯熟（熱水下鍋時蝦外表迅速變熟，這樣可以保護蝦肉裡面的維生素，同時能夠殺滅蝦肉裡面的酶；若冷水下鍋，當酶到達一點條件溫度時，會分解部分營養素），焯熟後剝掉蝦皮。

3. 蝦仁中加入黑胡椒和羅勒碎（歐芹碎）。均勻攪拌後，放入烤盤。

4. 烤箱預熱，180度烤15-20分鐘。

5. 苦苣洗乾淨，加入沙拉汁攪拌均勻，放入盤中。

6. 加入烤好的大蝦，放入無花果。

= 檸香煎三文魚 =

By 明月舞青衣

·主料·

三文魚｜500克

·輔料·

橄欖油｜適量

鹽｜適量

牛至葉｜適量

黑胡椒碎｜適量

法式龍蒿葉芥末醬｜1勺

檸檬｜半個

義大利芹菜碎｜少許

·做法·

1. 三文魚去鱗洗淨，兩面均勻的抹上鹽醃製10分鐘。醃好後用廚房紙吸乾表面水分。

2. 不粘鍋倒上橄欖油，7成熱的時候，放入三文魚，魚皮朝下。

3. 調中火，魚皮煎到焦黃色的時候翻面（魚肉很嫩，要輕輕翻面）。

4. 煎至魚肉變的焦黃，關火。

5. 出鍋後，撒上黑胡椒碎和牛至葉（也可以出鍋前撒上）。

6. 擠上檸檬汁，撒上義大利芹菜碎。可以搭配土豆泥、法式芥末醬、白葡萄酒一起食用。

·小貼士·

1. 三文魚魚肉很嫩，不需要煎的太久，顏色稍微變焦黃色就可以了。

2. 煎的時候也可以淋入一些白葡萄酒

[ 麵包類 ]

麵包，吐司作為常見且百搭的食材，是作為元氣早餐的很好選擇，

常見的搭配如做成可以任意發揮、餡料滿滿的傳統三明治，或是抹上乳酪做成開放型三明治，或是裹上蛋液煎成茶餐廳常見的西多士都很討喜。

【美味又高顏值的三明治棒 by 海燕的窩】

【讓一天都明媚起來的早餐—法式吐司 by pretear】

下面果兒再推薦給大家一種，如何處理掉吃不完的吐司，並讓它變成一道裝飾早餐的小點心的方法~

= 黃油蒜磚 =

By 空心菜

·主料·

吐司厚片｜3片

黃油｜15克

蒜｜10克

·輔料·

鹽｜2克

幹蔥（或其它香草）｜少許

·做法·

1. 吐司切厚片，再切去邊，切成均勻的方塊。

2. 黃油隔熱水融化。

3. 蒜去衣，壓成泥。

4. 把蒜、黃油、鹽和幹蔥，攪拌均勻。

5. 烤盤鋪上錫紙，碼上吐司塊，用刷子把拌好的黃油刷在吐司上。

6. 烤箱預熱好後，中層，上下火，180度，8~10分鐘，烤到邊緣金黃即可。

= 巧克力麵包棒 =

By 空心菜

·主料·

吐司邊｜100克

白巧克力｜120克

黑巧克力｜30克

·做法·

1. 吐司邊和吐司皮，切成均勻的條狀。

2. 碼在烤盤中，放預熱好的烤箱中層，180度，烤5~6分鐘。取出晾涼。

白巧力隔水融化，讓涼卻的麵包幹均勻沾上。

3. 黑巧克力裝在裱花袋中，同樣隔水隔化，之後剪一小口。

4. 在沾了白巧克力的麵包幹上，隨意擠上些黑巧克力線條即可。

[ 點心類 ]

浪漫的早餐怎麼能少得了“玫瑰花”的點綴呢，就讓下面的幾朵“玫瑰”來讓戀人對你刮目相看吧~

= 玫瑰花蘋果派 =

By 兵眾烘焙

·主料·

低筋麵粉｜150g

紅蘋果｜1個

蜂蜜｜2湯匙

白糖｜3湯匙

·輔料·

黃油｜60g

細砂糖｜15g

水｜45g

·做法·

1. 黃油軟化後，倒入低筋麵粉和細砂糖。

2. 用手揉搓直到搓勻，混合好的麵粉像粗玉米粉的樣子。

3. 倒入水，揉成麵糰，靜置松馳15分鐘。

4. 將蘋果切成薄片備用。

5. 蜂蜜2湯匙、白糖3湯匙用小火煮成糖漿，然後將蘋果片放入燙煮一會兒變軟（蘋果片太硬無法捲起來）。

6. 派皮擀成薄片，切長條。

7. 將蘋果片排列整齊，摺疊起另一半派皮。

8. 從一側捲成卷，成玫瑰花形狀

9. 依次做好，烤箱預熱烤箱160度，中層，約30分鐘左右即可。

= 玫瑰花煎餃 =

By 肥貓111

·主料·

餃子餡｜100克

餃子皮｜24張

·輔料·

番茄醬｜一湯勺

無味植物油｜二湯勺

水｜適量

·做法·

1. 將三張餃子皮錯開疊放，中間鋪一條餡料，量要少否則不易卷。

2. 輕輕合上餃子皮無需捏合，然後橫向捲起。

3. 收尾處沾點水利於粘合。略整形。

4. 將玫瑰花餃子先用油煎一下。

5. 再倒入約到煎餃三分之一高的水量，中間用筷子沾番茄醬加少許水調勻裝飾，加蓋鍋蓋燜煎。

6. 開蓋收幹汁擺盤。

[ 飲品類 ]

飲品類的思路可以從“果汁，牛奶，咖啡，茶”到比較青春的“思慕雪，氣泡水等等”

下面果兒就為大家推薦兩款好做美麗，又很清爽的早餐飲料~

= 石榴西柚獼猴桃思慕雪 =

By 小跳蛙love

·主料·

獼猴桃｜一個

石榴｜少許

西柚｜少許

酸奶｜一盒

·做法·

1. 酸奶選擇稠一點的，如安慕希。獼猴桃去皮。西柚剝出果肉。

2. 獼猴桃切薄片，貼在玻璃杯壁上，按壓出空氣，隨意貼哦。

3. 先倒入少許原味酸奶。

4. 西柚和部分酸奶榨汁，倒入杯中。

5. 再將獼猴桃和酸奶榨汁，再次倒入杯子裡，把杯子填滿。（也可以直接加滿原味或者別的口味的酸奶哦，根據自己的喜好）

= 桃氣泡水 =

By Dannycake

·主料·

RIO（蜜桃味）｜1瓶

蜜桃｜1個

·輔料·

冰塊｜適量

蘇打水｜200毫升

砂糖｜適量

·做法·

1. 蜜桃切成塊狀，加入適量砂糖攪拌至糖融化。

2. 用篩子過濾蜜桃汁。

3. 倒入蘇打水一半。

4. 倒入Rio 適量即可。（約八分滿）

[ 粥類 ]

想要來一桌美麗早餐大餐的話，可不能讓粥搶了太多胃的容量。選擇銀耳作為主料，燉煮到膠質豐厚，滑進胃裡的一剎那溫柔又濃稠，微甜的回味無線綿延。

= 紫薯銀耳羹 =

By 日食記

·主料·

紫薯｜適量

銀耳｜適量

·輔料·

枸杞｜適量

冰糖｜適量

·做法·

1. 銀耳在清水中充分泡發至少1小時，撈出後剪去黃色的根部。

2. 銀耳入清水鍋，大火煮沸後轉小火，慢燉至濃稠，入紫薯塊再燉8分鐘左右，加入適量冰糖。

3. 熬至冰糖完全融化，出鍋放涼，撒少許枸杞。

= 綠豆銀耳荔枝粥 =

By 風行者Swin

·主料·

綠豆｜一小把

銀耳｜兩小簇

荔枝｜2個

·輔料·

冰糖｜少許

·做法·

1. 綠豆和銀耳分別泡4小時以上，水開後銀耳先下，小火10分鐘。

2. 加入綠豆，煮10分鐘。

3. 放入適量冰糖，煮5分鐘。

4. 最後放入兩顆大荔枝。

[ 蛋奶類 ]= 北非蛋 =

By 劉梓娜baby

·主料·

雞蛋｜2個

西紅柿｜1個

紅黃綠彩椒｜小半個

·輔料·

香蔥.香菜｜1小把

油.鹽｜適量

孜然.黑胡椒粉｜適量

·做法·

1. 西紅柿洗淨切丁，紅黃綠彩椒洗淨切丁，蔥和香菜洗淨切末。

2. 鍋內倒橄欖油，將彩椒全部倒入鍋中小火翻炒。

3. 待彩椒變軟後放入西紅柿繼續翻炒，如果覺得幹可以少加一點水，待番茄也變軟後加適量孜然、鹽、胡椒粉調味。

4. 用鏟子將菜中間部分向旁邊撥出一塊空地，打入2個雞蛋。

5. 蓋上蓋子小火煎熟雞蛋即可，也可根據個人喜好八分熟留有溏心。

6. 最後在表面撒上香菜和蔥花即可。

= 美式炒蛋 scrambled eggs =

By 邊邊邊白白

·主料·

雞蛋｜2個

低脂牛奶｜2茶匙

·輔料·

黃油｜適量

鹽｜適量

黑胡椒粉｜適量

·做法·

1. 打蛋。

2. 不沾鍋中低溫加油。加入黃油，讓它融化。

3. 在此期間加牛奶和鹽到蛋液中~繼續攪打使蛋液融入充分的空氣

4. 黃油燒熱時，先關火，倒入蛋液。不要攪拌！讓雞蛋慢慢約溫熱一分鐘直到底部成型。

5. 小火，拿起小木鏟把雞蛋從邊緣往中間推，上層蛋液會流向鍋底，凝固了接著往中間推，直到雞蛋沒有繼續熟的跡象。

6. 看不到流動液體時趕緊離火併繼續攪拌，差不多變結實了就可以裝盤了。

7. 裝盤，此時的雞蛋應該是柔軟潮溼的，撒上黑胡椒。

·小貼士·

1）想吃的更豐富可以在第六步那裡加上炒好的番茄丁，洋蔥丁，培根丁，芝士小丁等等。

2）2個蛋2茶匙牛奶只是比例，其實蛋多一點（比如3個蛋3茶匙牛奶）會比較好炒。

3）使用平底鍋（不粘鍋）。

4）考慮到很多人是一人食就炒一兩個雞蛋，口徑比較小的鍋或許更方便在鍋中均勻攪拌。

5）不喜歡黑胡椒的可以不撒，可以根據自己的喜好加入番茄醬等等一起吃。

想好了為心愛的ta做什麼了嗎~

快快去列一個list，好好準備給ta的大驚喜吧~

阿膠海參粥

配方：

阿膠10克，紅糖20克，海參(幹品)50克，粟米100克，蔥花、薑末、精鹽、黃酒等調料各適量。製作：

①將阿膠洗淨後加水煮沸，待完全烊化後，保溫待用。海參泡發，洗淨後切成黃豆大小的小丁備用。

②淘淨粟米，放入另一砂鍋內，加適量水，大火煮開，改用小火煮至粟米酥爛，調入阿膠拌勻。

用法：

早晚分食

功效：

養陰補腎，填精補血。