臘味煲仔飯

　　用料 (材料)

　　大米 3量杯

　　廣式臘腸 4根

　　油 適量

　　生抽 3大勺

　　蒜末 2瓣

　　辣椒 1根

　　小香蔥 4根

　　臘味煲仔飯的做法

　　大米3量杯淘洗乾淨後放入鍋中，加入於平時煮飯同份量的水，約是沒過2/3第一節食指

　　大火煮開後放入4條切片的廣式臘腸，蓋上鍋蓋。看到有白煙冒出之後轉中小火燜煮大約10分鐘。冒出的白煙可以聞到米飯和臘腸熟的味道

　　開啟鍋蓋順著鍋邊澆上些油，撒上蔥花，蓋上鍋蓋。把鍋變換一下位置，不要只是中間部分受熱，也有利於鍋巴均勻分佈，此過程大約2，3分鐘。繼續聞白煙，有微微的焦味即可關火

　　不要開啟鍋蓋，燜上10分鐘後拌上生抽食用

　　配食生抽：蒜2瓣切碎，指天椒一根切碎，鍋裡熱少許油，加入蒜末和辣椒末炒香，倒上適量的生抽煮開關火即可

俗話說得好，晚飯要吃得少。

晚餐對上班族的人們來說，是非常重要的：

第一：晚餐不宜吃得過飽，適合清淡，選擇脂肪少、易消化的食物；

第二：晚餐如果營養太過，脂肪就會在體內堆積，容易形成肥胖，影響身體健康；

第三：晚餐不要吃甜品，過多的糖分會讓人新陳代謝減慢，就不能將體內的毒素及時排到體外，影響身體健康。

晚餐營養原則：

第一：多吃高纖維食物，如蔬菜（生菜、油菜、萵筍、冬瓜、黃瓜），有助於促進腸胃蠕動，提高消化能力，促進人體排便排毒；

第二：晚餐最好選擇麵條類的麵食、豆類、米粥等，再加上些水果，補充維生素和纖維素。

香腸煲仔飯，可以根據自己喜好使用食材，鍋巴味道香脆，十分開胃。在家晚餐製作方便，15分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個“香腸煲仔飯”簡單的做法：

第一步：準備食材，大米150克、香腸100克、娃娃菜50克、胡蘿蔔50克、杏鮑菇50克、雞蛋1個、姜蔥蒜、蠔油、陳醋、蒸魚豉油、白糖、香油、老乾媽辣醬；

第二步：將大米提前清水泡發1小時；

第三步：將香腸切片，娃娃菜切長條，胡蘿蔔切丁，杏鮑菇切丁備用，姜切絲，蔥、蒜切末備用；

第四步：起鍋燒水，水開放入娃娃菜，加幾滴食用油，燙熟即可撈出；

第五步：調個料汁，一勺蒸魚豉油，一勺蠔油，適量陳醋，適量白糖，一勺香油，一勺老乾媽辣醬；

第六步：先在砂鍋底加入幾滴食用油，塗抹均勻，再將泡好的大米，放入砂鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後，調成中小火慢慢煮至水分收幹；

第七步：大米煮至8成熟時，放入切好的香腸片，胡蘿蔔丁，杏鮑菇丁，再蓋上鍋蓋，沿著砂鍋蓋邊上澆上適量食用油，小火悶2分鐘；

第八步：2分鐘後，在中間打一個雞蛋，蓋上鍋蓋小火悶1分鐘；

第九步：1分鐘後，再加入娃娃菜，將調好的料汁均勻淋在食材上，蓋上鍋蓋關火，繼續悶1分鐘，撒上蔥花，美味即成；

第十步：將聖女果，冰糖柑和酸奶，放入果汁機中，打成果汁即可飲用；

營養成份：

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，在體內可轉變成維生素A，促進生長髮育，有明目功能；

娃娃菜富含促進胃腸蠕動的這種纖維，含有維生素，鉀含量非常高，可以降血壓；

聖女果：有豐富的維生素，健胃消食，增進食慾；

酸奶富含乳酸菌，含有多種酶，促進消化吸收，能保護腸胃，提高免疫力；

製作技巧：

1、燙蔬菜時，可以在熱水裡加入幾滴食用油，可以使燙熟的蔬菜顏色脆綠；

2、米飯在蒸煮時，加入適量食用油，可以使形成鍋巴脆爽；料汁加入蒸魚豉油，味道鮮美，也可根據自己喜好，加入老乾媽辣醬；