炒麵做法極簡單，前後不過二十來分鐘（我不會做飯，這對我已經算很短時間了），以後沒時間的時候也可以做。 材料有雞蛋、尖椒、豆製品、麵條（我用的油麵） 作料有蔥、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精（喜歡吃辣的還可以放辣椒哦） 1。首先切好各種該切的，打好雞蛋。 2。煮麵。同時炒雞蛋，成形後盛出來。 3。然後接著放入蔥薑蒜，炒出香味後，下青椒、豆豉。（一塊下鍋炒也使得） 4。油麵只要煮散了就關火，大概6成熟。撈出放入炒鍋一起炒。差不多了再放雞蛋進去。 5。最後加鹽和雞精，關火，裝盤，上桌。 PS 面在炒鍋裡容易糊，別忘了加點水。其實應該過涼水，都省了。 我覺得油麵做炒麵很好，筋道不容易TUO。 雞絲炒麵 可供 : 2位用 做法 : 炒 材料 蛋面 2 個 [約120 克/ 4 安士/3 兩]，雞肉 150 克 [5 安士/4 兩] [切絲]，甜椒 1/2 個 [切絲]，洋蔥 1/2 個 [切絲] 李錦記特級鮮味生抽 1 湯匙 醃料 鹽 1/2 茶匙, 糖 1/2 茶匙 李錦記鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克], 粟粉 1 茶匙, 酒 1 茶匙 做法 1. 雞肉與醃料拌勻。 2. 蛋面放入沸水中依包莊指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。 3. 用2湯匙油炒熟雞肉及洋蔥，加入蛋面、甜椒及生抽，炒勻至熱透。 豉油皇炒麵 可供 : 2位用 做法 : 炒 材料 蛋面 2 個 [約 120 克/4 安士/3 兩], 火腿 2 片 [90 克/3 安士/2.5 兩] [切絲], 銀芽 150 克 [5 安士/4 兩] [瀝乾], 姜 2 片 [切絲], 蔥 2 棵 [切段] 調味料 李錦記煲仔飯醬油 2 湯匙 做法 1. 將蛋面放入沸水中依包莊指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。 2. 用1湯匙油炒香薑絲及銀芽1分鐘，待用。 3. 用2湯匙油炒香火腿，加入蔥段、銀芽、蛋面及調味料，炒勻至熱透。 牛肉咖哩炒麵 材料： 冷凍牛肉50克 烏龍麵1包 筍片10克 胡蘿蔔片5片 小黃瓜片5片 青椒絲適量 黃椒絲適量 調味料： 咖哩粉5克 椰汁20毫升 色拉油少許 人造黃油適量 作法： 1、 冷凍牛肉解凍、切粗條，加入少許色拉油攪拌均勻，以保持口感鮮嫩。 2、 鍋中放入咖哩粉、椰汁和人造黃油煮勻，加入烏龍麵拌炒均勻，再加入牛肉條、胡蘿蔔片和小黃瓜片炒至湯汁收幹，最後再加入青椒絲、黃椒絲、筍片拌炒一下，即可撈出盛盤。 日式海鮮炒麵 　　材料： 　　魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、義大利乾麵條120克 　　做法： 　　１.把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把麵條煮10分鐘，控去水分。 　　２.在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟後，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味後，加入麵條炒勻後，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。 炒麵 材料： 油麵300克 瘦肉80克 捲心菜3片 胡蘿蔔半根 木耳2片 芹菜2棵 蔥2根 調味料： 1、 料酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙 2、 醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯 作法： 1、 瘦肉切絲，拌入調味料1略醃；捲心菜洗淨、切片；胡蘿蔔去皮、切絲；木耳切絲；芹菜、蔥切小段。 2、 用3大匙油將肉絲炒散，加入胡蘿蔔絲、木耳絲和捲心菜、芹菜炒熟先盛出。 3、 另用2大匙油炒香蔥段，放入調味料2燒開，改小火放入油麵炒入味，放入炒好的配料，拌炒勻即盛出。 泰式風味炒麵 2004-10-20 10:48:17 精品購物指南 　原料： 　　泰國幹米粉…４５ 克 　　新鮮蝦 …３００克 　　家樂泰式魚醬 …１００毫升 　　輔料： 　　鮮雞蛋 ?１０枚?，泰式辣椒醬 ?１００ 毫升?， 豆腐 ?１６０克?，醃製甜蘿蔔?２００克?， 蝦乾 ?７０克?，中國細蔥 ?１８０克?，豆芽 ?２００克?，烤花生 ?２５０克?，幹辣椒末 ?些許，酸橙 ?２０片?，羅望子糊 ?１２０克?， 椰糖 ?２５０克?，家樂鮮雞汁?些許? 　　做法? 　　１．新鮮蝦去皮，鮮雞蛋打碎，豆腐切成１釐米見方的方塊，細蔥切成３釐米長的蔥段備用，豆芽洗淨備用，烤花生研磨成碎末備用。 　　２．調製家樂密制泰式調味汁? 將羅望子糊、椰糖、家樂泰式魚醬、家樂泰式辣椒醬放置在平底鍋中燜５分鐘。 　　３．起油，將炒鍋中的油加熱，加入蝦攪拌直至蝦被煮熟。 　　４．麵條經熱水浸泡３０分鐘後撈起，瀝乾，倒入炒鍋，並加入打碎的雞蛋，攪拌直至雞蛋充分煮熟。 　　５．加入蝦乾、豆腐，並根據自己的口味加入事先用水焯熟的蘿蔔，充分攪拌幾分鐘。 　　６．加入蔥、豆芽以及密制泰式調味汁，燒幾分鐘讓原料充分入味，滴入家樂鮮雞汁少許，調鮮。 　　７．撒上花生碎末，稍稍翻炒後，起鍋裝盤即可。

第一：經過一夜能量消耗，吃早餐能夠避免出現低血糖和營養性貧血；

第二：吃早餐對胃腸有保護作用，能夠減少患慢性胃炎；

第三：吃早餐還能促進膽汁分泌，預防膽結石的發生；

第四：吃早餐能夠促進人體的生長髮育，為人體補充大量的能量，使一天的工作、生活精力充沛。

營養早餐應包含：

1、富含碳水化合物的主食，例如全麥麵包、饅頭、粉、面等，補充血糖；

2、富含優質蛋白質類的食物，例如雞蛋、牛奶、各種肉類，有助於維持血糖水平，補充蛋白質、礦物質；

3、蔬菜，例如拌黃瓜、青菜等，搭配少量水果草莓、聖女果等，補充各類維生素。

老乾媽炒麵，特別簡單又好做的炒麵，沒有什麼難度，即使對下廚這事沒什麼經驗的親們也可以放心嘗試，炒好後的面都裹上著老乾媽的香味，特別誘人。在家當早餐製作方便，15分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個“老乾媽炒麵”簡單的做法：

第一步：食材，麵條200克、雞蛋1個、火腿腸1根、娃娃菜（時令青菜都可以）、蔥薑蒜，老乾媽辣椒醬，鹽、生抽、醋、白糖、雞精；

第二步：將火腿腸切成片，蔥蒜切末，取一個空碗，把雞蛋打散，娃娃菜切成長條；

第三步：起鍋燒水，水開後下入娃娃菜，鍋里加入少許食用油，將娃娃菜燙熟撈出備用；

第四步：另起鍋燒水，水開後下入麵條，煮開後倒入少量冷水入鍋，這步反覆2~3次激面，煮出的面有勁道，麵條煮到8成熟就好，再撈出放涼水中，然後瀝乾水分備用；

第五步：鍋中倒入較多油燒三成熱，然後把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固成塊，然後盛出備用。鍋中倒入少許油燒三成熱，先把蔥蒜放入鍋中煸出香味，再加入2勺老乾媽辣椒醬，煸炒出紅油；

第六步：然後加入炒好的雞蛋，煮好的麵條放入鍋中，快速翻炒均勻，依次加入準備好的生抽，蠔油，鹽，雞精，醋和白糖，最後淋上一點香油翻拌均勻出鍋，撒點香蔥末即可享用美食；

第七步：把蘋果和胡蘿蔔切成小塊，放入果汁機中，再加入自己喜歡的牛奶或者酸奶，打成果汁好喝又營養；

營養成分：

蘋果中富含維生素、纖維物質，促進胃腸道的蠕動，可以預防感冒，有抗氧化性，提高人體免疫力；

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，在體內可轉變成維生素A，促進生長髮育，有明目功能；

娃娃菜富含促進胃腸蠕動的這種纖維，含有維生素，鉀含量非常高，可以降血壓；

雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

製作技巧：

1、老乾媽炒麵主要是靠老乾媽辣椒醬（用乾媽豆豉醬味道更佳）調味；

2、自己做面可以選擇喜歡的食材和口味，比如香腸，蔬菜等；

3、燙蔬菜時，可以在熱水裡加入幾滴食用油，可以使燙熟的蔬菜顏色脆綠；

4、麵條最好選用新鮮的手工細麵條，如果沒有，簡單一點選擇超市細的乾麵條也可以，但記住，煮麵時8成熟就可以，這樣的口感最好