我的朋友圈不知道什麼時候成了我的生活小百科，每天的天氣交通情況、節日提醒、商品打折、雞湯美文，一眾好友好像商量好的各有分工，我只需要早晨起來刷一刷、晚上臨睡前刷一刷，基本上像配了一眾的秘書，譬如感恩節就是朋友圈裡知曉的，甚至節日來歷應該吃什麼都一併詳細介紹。

對於一個極度隨便又十分恪守傳統的人來說，一切國際的民間的花樣繁複的節假日，我們家都是吃餃子的，所以你對我說要吃火雞，我只能送你一個圍笑。

想來一直享受著大家的便利，卻無以為報，不如還是髮菜譜吧。畢竟讓更多人透過自己的力量吃的更好點，也算是功德一件，一想到自己做的事情能跟授人以漁沾邊，頓覺浩然正氣蕩胸層雲。

出門在外，總要有幾道經典的看家菜傍身，適逢其會，做道老少咸宜的口碑菜土豆燒排骨，從此無論什麼節日家裡大事小情的都可以拿出來撐場面。想想即將到來的聖誕節、元旦、春節，一招通殺收穫滿滿的讚揚，多美好。

土豆燒排骨（2人份）準備時間：5分鐘製作時間：30分鐘食材：排骨300g，中等大小土豆1個約500g

輔料：大蔥段、香菜葉、桂皮、八角

製作方法

1.準備工作

排骨斬成大小適宜的塊，冷水入鍋燒開，飛水去沫撈出瀝乾待用。

土豆去皮用菜刀根部掰成不規則塊狀。

大蔥取蔥白部分一部分切成蔥圈，一部分切蔥絲，生薑切片，香菜取葉浸入水中保持翠綠。

2.煸香底料

熱鍋涼油，放入八角與桂皮，小火煸出焦香，下入蔥圈與薑片煸香。

倒入排骨，依然是小火煸炒，直到排骨邊緣有些許的焦黃色，並能聞到香味，烹入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少許的鹽與糖翻炒。

3.燉煮燒汁

調味翻炒融化後倒入開水，表面沒過排骨即可，大火燒開轉小火蓋蓋子燉30分鐘。

然後放入土豆塊，翻炒均勻，靠餘下的湯汁煨熟土豆，喜歡軟爛可以適當延長時間，感覺鍋要燒乾就加開水。

裝盤後撒上蔥絲與香菜葉。

即可。

1.土豆切塊泡水裡、姜蒜切片、蔥切段。2.坐鍋放少許油，燒熱後下排骨煸炒，排骨炒至兩面微黃時，下蔥白、蒜、姜、生老抽、老乾媽辣椒醬，翻炒均勻。3.加入略淹住排骨的水，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。4.下土豆塊，再小火煮20分鐘，湯汁快乾時，放入蔥葉，大火收汁即可出鍋。

首先堅決抵制直接百度搜答案貼上的行為。

首先做好一道菜第一步是選材，土豆燒排骨主要食材為土豆和排骨（至於怎麼燒，要看喜歡什麼口味，而選擇主要佐料），這道菜土豆非常重要，要選用黃心粉多的老土豆，這種土豆燒好口感好，香，土豆汁濃與排骨汁融為一體；排骨選用土豬排骨前排正骨，肥瘦適中的排骨，這樣排骨吃起來肥而不膩，口感非常好，又香又滑。（燒菜好的醬油非常重要，想知道什麼醬油好可以關注我，因為這裡我不能為某個品牌打廣告，諒解）

我按我自己口味燒，選用八角，大蔥，生薑去腥提香（個人不喜歡料酒類）。先炒排骨（不要過水，洗乾淨就可以，不放太多油，排骨炒出油再放生薑八角，下水小火燜半小時左右），放土豆塊（土豆吸水很快，注意不要燒太乾，這道菜需要汁，汁才是這道菜精華）土豆下鍋後燜七八分鐘收汁（如果汁太多就放大點火收一點，汁剛好就最好，還沒到這一步汁已經幹了加過水那這道菜就失敗了）收汁同時給大蔥段（大蔥不需要太熟），起鍋裝盤，大功告成

top1:土豆燒排骨怎麼做好吃？

　　土豆燒排骨的做法及竅門

　　土豆燒排骨中土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品(當然是搭配合理的情況下)!在法國，土豆被稱作地下蘋果，甚至，土豆內的維生素C的含量比蘋果還高呢!

　　土豆燒排骨的原料：

　　材料豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、薑末15克、蔥段、幹辣椒、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽適量、味精、油。

　　土豆燒排骨的做法：

　　1、排骨洗淨，用開水汆燙撈出備用。

　　2、鍋中放油燒熱，放入2湯勺紅油豆瓣醬翻炒均勻。

　　3、放入汆燙過的排骨和薑末翻炒片刻，倒入料酒、醬油、白糖。

　　4、注入開水沒過排骨，放入花椒、八角、蔥段小火燉30分鐘左右。

　　5、土豆洗淨切塊。

　　6、另起一鍋倒入油，將土豆塊煎至兩面金黃。待排骨燉至7成熟，倒入煎好的土豆塊燒5分鐘，湯汁收至濃稠，放入鹽、味精即可。

top2:土豆燒排骨怎麼做好吃？土豆燒排骨的做法及竅門(2)

　　烹調土豆的小竅門：

　　1、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失。

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

　　3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失。

　　4、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些醃菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。

　　5、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。

　　6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。可用來烹煮。

之前燒過的土豆燉排骨，只有這一張成果圖啦，其他的圖找不到了。

1、買來的排骨一定要先焯水，要冷水下鍋，才能煮出裡面的血水。可以放兩片生薑去去腥味。

2、鍋裡放點油，先煎一下排骨，煎到兩面微焦即可。

3、放調料，一般我會放生抽、老抽、鹽，再放兩塊冰糖（不喜歡的可以不放）；想讓味道更香的，可以放點香葉或者桂皮。

4、加開水，沒過排骨即可。大火煮半個小時，轉小火，放入土豆塊，再煮半個小時即可。喜歡吃燉的爛一點的土豆的，可以提前放土豆。

5、最後起鍋，撒點蔥末就可以啦，非常的美味。

朋友你好，川味土豆燒排骨其實不難，下面為朋友介紹一個簡單的家常做法。

用料：排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油適量。

製作方法：

將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用

土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉

鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用

炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃

放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻

加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛

加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖、蠔油調味即可

可以嘗試加入西紅柿，排骨吸收了西紅柿的汁後，會比純土豆燒排骨多一層西紅柿的酸甜的味道。

材料

排骨 300g

西紅柿 2個

土豆 1個

小米椒 4個

生薑、大蒜、小蔥 適量

生抽 料酒老抽 適量

鹽、雞精、食用油 適量

步驟

將土豆切成條狀（或塊狀）

西紅柿切丁

姜切絲，大蒜、小米椒切粒

鍋中放水，冷水倒入排骨

大火將水煮沸，焯熟排骨

將排骨撈出待用

另起一鍋熱油，放入大蒜、小米椒和薑絲炒香

將焯熟的排骨倒入鍋中

加入料酒

生抽

以及老抽

再將土豆倒入

快速翻炒至土豆變軟

倒入一大碗清水

蓋上鍋蓋，燜15分鐘

再放入西紅柿丁

蓋上鍋蓋，再燜8分鐘

出鍋後再撒上少許蔥花就可以啦

享用吧！

用料

土豆、適量、排骨。適量、油適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、老乾媽辣椒醬適量

做法

1 原料圖，所有材料洗淨，排骨已事先斬好。

2 土豆切塊泡水裡、姜蒜切片、蔥切段。

3 坐鍋放少許油。

4 燒熱後下排骨煸炒。

5 排骨炒至兩面微黃時，下蔥白、蒜、姜、生老抽、老乾媽辣椒醬。

6 翻炒均勻。

7 加入略淹住排骨的水。

8 蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。

9 下土豆塊，再小火煮20分鐘。

10 湯汁快乾時，放入蔥葉，大火收汁即可出鍋。

今天跟大家分享一道土豆燒排骨

主料:。排骨500克。土豆200克。大蔥十克。姜五克，蒜五克。小香蔥五克

輔料:。一品鮮醬油一勺。桂皮一小塊，草果一個，蠔油一勺，糖二勺。紅葡萄酒三勺。鹽適量，。味精適量。幹辣椒五克，大料3克。苜蓿一小把

1.。正宗的山豬肉，都是整塊兒的，需要自己改刀處理。把整塊肉分解排骨整理出來

2.。排骨剁成五公分左右長短的小截，清水沖洗乾淨

3.洗好的排骨加蔥姜，冷水煮沸，去除血沫，撈起再次沖洗乾淨

4.。把各種輔料準備好，開始燒排骨

5.。糖跟任何肉類都是絕配。不但增加色澤提鮮，更能讓出來的肉製品口味層次感更強

6.。瀝乾水分的排骨下鍋迅速翻炒。均勻裹上糖色，炒幹水分

7.。將炒好的排骨倒入燉鍋中，加入開水，調到最大火力燒開

8.炒鍋重新加底油，。爆香輔料，加水，倒入燉鍋中

9.。自制的紅燒汁。加入三勺老抽，三勺蠔油，沒有蠔油可以不用加，放生抽或者味極鮮代替

10.。加入醬汁後，大火燒20分鐘後加入土豆，小火再慢燉30分鐘

11.。小火燉30分鐘後，根據自己口味加入鹽，雞精，大火收汁，起鍋裝盤，撒入蔥花即可開吃

朋友們，大家好！現我與大家分享一下土豆燒排骨的做法，排骨不柴，土豆不粘湯。首先準備一斤半排骨斬成三釐米長的小段，用涼水沖洗乾淨後裝盆碼味，放少許鹽，料酒，胡椒粉抓出漿汁，再放入少許紅苕澱粉攪拌均勻備用。另準備兩顆土豆洗乾淨後削去皮切滾刀塊，鍋內燒開水，下入土豆煮半生熟撈出泡涼水裡備用。準備老薑兩塊拍破切碎，蒜切片，泡的野山椒少許，泡海椒少許，泡姜少許切碎備用。在準備芹菜杆段，大蔥白節備用。少許香菜，小蔥花備用。先熾鍋，五成油溫下入老薑泡海椒等炒出香味，再下入28粒乾花椒，接著下入一小勺豆瓣醬炒出紅油，再下入少許的幹海椒段翻炒兩下，接著下入排骨，同時再加少許生抽把排骨炒出香味，再加入山泉水淹過排骨，中小火煮兩分鐘左右倒入半生熟的土豆一起煮熟。調入少許雞精，味精，白糖，辣鮮露，藤椒油，陳醋翻炒勻，再下入芹菜杆節和大蔥段翻攪勻岀鍋裝盤。撒上小蔥花，放上香菜開吃。如下影片～

主料；排骨三斤，土豆一斤，

配料；薑片，大蒜，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，大蔥段

第一步；

買回來的排骨清洗乾淨，冷水下鍋，放入薑片，倒入料酒，一個蔥結煮開去除血沫撈出清洗乾淨，土豆切滾刀塊，

第二步；

鍋裡放油，倒入白糖炒糖色，糖色炒好了，倒入排骨炒上糖色，放入一勺郫縣豆瓣醬，生抽，蠔油，料酒，老抽 ，鹽炒五分鐘，

第三步；

炒好的排骨加入開水，放入準備好的生薑片，大蒜，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，大蔥段 小火燜煮30分鐘，再倒入切好的土豆燜煮十分鐘即可！

下面把排骨燒土豆的製作影片分享給朋友們，做的不好請多多指教❣️

土豆燒排骨是家家戶戶經常吃的一道美味佳餚。土豆燒排骨是川菜中比較有名氣的菜餚，其中土豆是低熱能、多維生素、微量元素的食物。吃一口，滿嘴回味，又香又好吃！

土豆燒排骨

準備食材:

排骨，土豆，青椒，紅椒，花椒顆粒，郫縣豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，八角，沙姜，瓣蒜，老薑，小蔥。

處理食材:

排骨洗淨，放入鍋中焯水，放入少量食用鹽，料酒。水開煮一會把排骨撈出來備用！ 土豆切滾刀塊，放入清水中，備用。 紅椒去掉籽切塊，青椒去掉籽切塊。 瓣蒜去皮，老薑切片，小蔥切蔥花。

做法:

第一步:爆炒配料。鍋中放入適量食用油，放入瓣蒜，薑片，八角，沙姜，花椒顆粒，郫縣豆瓣醬，翻炒出香味。

第二步:爆炒排骨。配料炒香後，放入排骨爆炒一會，爆香。加入適量生抽，少量老抽翻炒上色。加入清水，蓋上鍋蓋燒半小時。

第三步:燒土豆。揭開鍋蓋加入土豆塊，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燒10分鐘。

第四步:加青椒紅椒。放入青椒塊紅椒塊翻炒均勻。

第五步:調味。加入食用鹽，雞精翻炒均勻，出鍋撒上蔥花。即可！

今天來分享一道家常菜，仔排燒小土豆

排骨燒土豆想必大家都會，但要想做的好吃，選擇原材料是關鍵，下面我就來介紹下詳細的做法：

排骨

小土豆

一：準備豬直排500克、砍成2.5釐米的小段，小土豆250克刨皮、對半切開，大蒜米50克用刀拍一下即可，青紅杭椒各3個，切圈備用

二：鍋中加入適量的水、下入砍好的排骨飛水，水開煮制1分鐘撈出沖洗乾淨即可，鍋燒熱後給油滑鍋，下入排骨炒幹水分，然後下入鹽8克，生薑、幹辣椒給炒香。然後加入適量的清水，大火燒開轉小火，燒至30分鐘

三：將切好的小土豆和蒜米倒入排骨上，開始調味，加生抽6克、耗油8克、 雞精4克、白胡椒4克、燒至15 分鐘左右、燒至斷生、開始收汁，最後下入切好的青紅杭椒配色，淋上芝麻油、撒上蔥花即可、出鍋裝盤

總結：要想土豆好吃就得選有機小土豆，就是小時候農村種植的那種，口感好不易散，排骨一定要炒，燒出來才香，燒至排骨的時候，可以加點海鮮醬和排骨醬，這樣燒出的味道更濃

土豆是很多人都喜歡吃的美食，土豆有很多種做法，土豆燒排骨，土豆絲，土豆片。。。接下來我給大家分享土豆燒排骨。

1.第一步，準備幾斤排骨，剁成小塊備用。

2.第二步，準備土豆幾斤，將土豆切成小塊備用。

3.第三步，準備調料，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，蒜片，薑片，味精少許，鹽少許，生抽少許，蔥花一把即可。

4.第四步，鍋內燒水，將排骨下水焯水幾分鐘後撈起備用。

5.第五步，鍋熱倒油，將幹辣椒，蒜片，薑片倒進去炒香後加入一勺豆瓣醬炒香後倒入排骨下去翻炒幾分鐘後加入土豆繼續翻炒，最後加入水淹過土豆即可。