高山石位於壽山鄉南部偏西，山勢較高礦洞密佈，是壽山石開發最早，也是產量最大的一個產區，色彩及紋理變化豐富、質細而豔麗，諸如和尚洞、大健洞、世元洞、太極頭、水洞、嫩嫩洞、四股四、大洞、油白洞、瑪瑙洞等及近期開採的荔枝洞、雞母窩和新洞等。

除了質佳或知名的品種會被特別區分外，諸如太極頭、荔枝洞、四股四、水洞、雞母窩、鱟箕石(掘性高山)及色象紋理類似坑頭水晶凍、桃花凍、瑪瑙凍、牛角凍、黃凍及環凍等，其餘皆以顏色來區分，例如黃高山、紅高山、白高山、烏地高山等。

其實田黃也源自於高山，只不過長期受地熱所蒸，較為細結溫潤；而坑頭與高山亦屬同一礦脈，因此水坑所產各種色象紋理的凍石，高山幾乎都有。

白高山石為通體純白高山石的統稱。產量高於各種高山石、以色、相、質的不同，分為藕尖白高山石、豬油白高山石、象牙白高山石、磁白高山石等，豬油白高山石為最佳。

高山是壽山石裡的優良品種，色彩豐富豔麗，石質細膩。且刀感好，廣受朋友喜愛。豬油白高山，其石質在高山石中屬於油潤性最出色的一種，色白微泛黃色，手感油凝潤滑，豬油白高山石堪稱山坑名品。色如剛煉製的豬油，純白無暇，壽山諸石不能過之。

總的來說高山石受油，多少都會有點變化。豬油白高山受油會變得越加透明，直至內外通透，吃油變透的高山豬油白較之自然結晶的高山石石種，硬結有所不足，不具熒光感。豬油白高山，上油短時間內迅速整體通透，多半是因為質地不夠緊密，質地緊密的石頭，隨著時間的積澱，能夠越發迷人。

筆者提出壽山石高山白肉眼可以看見蘿蔔絲嗎？

在我看來高山白，有的有蘿蔔絲，有的沒有，但是相對來說荔枝凍或者冰糖荔枝凍這些會有蘿蔔絲，還有就是高山太極的，蘿蔔絲肉眼一看過就特別顯眼。

圖一為高山豬油白，圖二為高山冰糖荔枝凍，蘿蔔絲明顯，圖三高山太極，那蘿蔔絲更加顯眼。