做法：

1、綠豆先清洗乾淨後，泡水兩個小時，也可以不泡。泡的更容易煮些

2、泡好後的綠豆加些水用高壓鍋煮爛、我一般高壓鍋水開後煮10分鐘左右

3、放入攪拌機中攪拌至碎

4、然後倒入平底鍋中，加黃油，白糖，小火煮至成豆沙餡。如果你用篩子去皮後再炒味道會更好。

5、油皮材料混合均勻，和好的麵糰一定是比較沾的，然後可以在案板上摔打，如圖，可以摔成長條

7、油酥材料也混合好。冬天需要用的豬油會多一點，夏天豬油比較軟，需要的豬油會少一點。只要混合成團即可。油皮和油酥都靜置30分鐘

8、然後將油皮和油酥分成10份

9、油皮包入油酥，然後擀長，捲起

10、蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。靜置的目的是為了後面更好擀

11、然後再擀長，捲起。再靜置15分鐘

然後取其中一個小劑子，按扁，擀成圓形

包入綠豆餡（每個綠豆餡是45克），包好

包好的綠豆餅都收口向上，放入烤盤中，烤箱190度預熱，中層，烤20分鐘左右，中途將餅翻面至上色即可

食材清單

去皮綠豆 400g

白糖 80g

豬油 80g

中筋麵粉 500g

黑白芝麻 適量

1）50g豬油加200g麵粉攪拌成酥油。

2）300g麵粉，30g豬油，20g白糖加入少量水攪拌成酥皮後醒發25分鐘。

3）去皮綠豆浸5-8小時，上蒸鍋隔水蒸軟，蒸好後綠豆放入60g白糖攪拌碾壓成綠豆泥。

4）醒發好的酥皮平均分好包入酥油。

5）揉成橢圓，開始擀麵，擀成橢圓長型捲起，擀薄。

6）擀好的麵皮包入綠豆泥，跟包子一樣，最好做好型（或裝滿模具印出來），面上放上芝麻裝飾。

7）烤盤放入吸油紙，放入烤箱，上下180度，15分鐘後翻面（每個烤箱品牌溫度也可能有相差，目測上色情況）

8）又香又酥的綠豆餅出爐。

1.綠豆要提前四個小時用熱水浸泡，然後蒸熟。再倒入碗里加入適量的白糖揉碎成泥。當然，如果有去皮綠豆會更好。如果綠豆有點幹，可以加入一點溫水.

2.我們將250g麵粉加入清水攪拌，併合成麵糰。

3.然後再將另外100g麵粉，加入適量的食用油，然後攪拌均勻，揉成油酥麵糰。

4.接下來，將麵糰分成大小均勻的劑子，同樣，油酥麵糰也分成數量均等的劑子。

5.取出一個麵糰劑子，然後用擀麵棒擀開，把油酥團放進去和好。再將合好的糰子繼續用擀麵棒擀開，來回兩次，然後捲成小條狀放置一旁醒一下。

6.接下來，就將弄好的糰子擀開成圓形，把綠豆泥放進去幷包好。然後輕輕一壓，成綠豆餅圓形狀。

7.預熱鍋底，如果有電餅鐺的朋友會更方便。倒入適量的油，然後將綠豆餅一一放進去，剛開始中火後變為小火，然後將餅子翻過來。後出鍋，這就是綠豆餅啦

我家孩子也是特別喜歡吃綠豆餅，而且既營養有酥甜

下面我向大家分享這個方法

首先們準備麵粉200克，牛奶100克，酵母2克

綠豆蒸熟做餡，加入適量白砂糖調配

第一步：我們把牛奶加熱到38度，把酵母放到牛奶裡10分鐘

然後加入麵粉。

第二步：用筷子攪拌麵粉和牛奶成絮狀即可

第三步：用力揉麵團直至光滑，蓋保鮮膜或蓋溼布，醒2小時

第四步：2小時到了面已經醒好了，準備豆餡，把綠豆放到水中高溫蒸煮即可

第五步：過一下蘿或藍，這樣就更細

第六步：把鍋燒熱放適量油再放糖翻炒，接下來綠豆下鍋翻炒，中火翻炒。

翻炒至豆沙不沾手就基本好了，這樣做出來的餅可以放久些日子

第七步：麵糰已經發醒好了，我們再揉一揉把裡面的空氣排淨，然後分成小劑把小劑子壓成小薄餅。

第八步：取適量豆沙用餅皮包起來，然後壓一下即可

第九步：沾上一點點白熟芝麻，當然可以沾一面也可以沾正反面。

第十步：我們把小餅放入烤箱，190度烤半個小時，如果你沒有烤箱就用鍋

鍋燒熱，倒少許油，油將鍋走遍就再將油倒出，然後放餅下去，小火蓋蓋子烙

烙10分鐘即可出鍋真的是美味極了。

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