你好

燉羊肉吧！

鍋內燒油，油熱放麵粉，炒香，然後放蔥段，薑片，加清水。

放入羊肉，煮一會撈出血沫，先火慢燉

鮮香可口

羊肉切塊，白蘿蔔切塊，麵粉擀成小餅。放油把蔥姜炒香，加入豆瓣醬，加入柱候醬，沙辣醬，加入白扣、辣椒、香葉、桂皮、白芷、小茴香。放入切好的羊肉翻炒，加入蠔油、生抽、美極、鹽、味精、糖。加入水。大火燒開小火燉40分鐘。放入白蘿蔔，鍋邊貼上餅。在煲30分鐘，撒上香菜即可！

你問這個問題我算你有品位，這個是我個人很偏愛的一種吃法，很適合北方愛吃麵食的吃貨。

蘿蔔絲羊肉面

羊肉清湯燉熟，白蘿蔔擦絲用五香粉，鹽，雞精，少糖，醃出水。加上面粉拌勻，不出水即可。拌好的蘿蔔絲用油煎成金黃色，加上羊肉湯煮開後下麵條吃。美味至極！

咋們今天做一道我的拿手面，羊肉臊子打滷麵

今天做的是5人的滷量，羊肉300克，幹木耳

10克約20個，冬瓜200克，黃花菜20克約20根，香菜適量，食用油50克，八角一個，花椒20粒，蔥姜少許 ，先把木耳幹黃花菜用溫水泡上

麵粉1000克放容器，把水放容器溫水好合面，一邊倒水一邊攪面把面攪成面絮狀，這裡注意千萬不要一次把水加完不好控制水量，慢慢加只要攪成棉絮壯它的軟硬擀麵是最好的，然後活成麵糰醒10分鐘，再活一次再醒10分鐘OK面和好了就可以幹了，不會擀麵可已買溼麵條也行最好是圓面

下面炒滷，羊肉切成小丁再用刀剁成肉末不多也行切小點剁末更好吃，冬瓜切1.5釐米小丁，木耳改下刀，黃花菜切3釐米斷，鍋放油燒8成熱放羊肉末炒止肉酥就是微發黃出油這樣肉好吃，加入八角花椒，蔥姜炒30秒，放冬瓜木耳黃花菜 ，翻炒1分鐘放一小醬油勺不要放多這個滷基本是原色，有十三香可以放一點，鹽按自己口味放，加水2碗開鍋後燉5分鐘即可

水開鍋煮麵，煮好後撈碗中夏天可過涼水，冬天過下熱水不過水也行 ，夏天吃最好是過涼水，盛好面後加上羊肉臊子撒上香菜末絕對美味

大家都知道內蒙古的羊都是吃著大草原的調料長大所以食用起來都非常好吃

作為一個資深的吃貨天天都想著變著樣子吃羊肉，今天我分享兩個羊肉白蘿

卜和麵粉的吃法

第一種

【羊肉燉白蘿蔔貼餅】

1.內蒙古燉羊肉的用料

新鮮羊肉4斤、白蘿蔔1個、生薑8片、鹽根據自己的口味準備適量小紅辣椒，白蔥3根，麵粉一碗約300克

2.燉羊肉貼餅的做法步驟

將羊肉放入冷水中水煮一下，小火煮開後把白泡沫漂去，然後放入鮮姜，和大蔥和適量的食用鹽，接著根據個人口味放入小紅辣椒大約5個左右，慢火燉3個小時，我個人喜歡吃燉的時間長的點的肉，一般2.5小時即可食用了。接著我們放入白蘿蔔和貼餅子

記得小的時候，家裡還是用的柴火灶，灶上是大大的鐵鍋，奶奶燉羊肉或者燉農村老土雞的時候都會在鍋邊沿貼上幾個白麵餅子，往往是菜還沒有端上桌，那幾個餅子就被我搶光光了

3.貼餅的作法

麵粉300克加入一勺泡打粉熱水均勻和一下面，用筷子攪拌，這樣鍋貼更勁道

然後揉成麵糰醒發15分鐘，把麵糰揪成小劑子貼到燉羊肉的鍋邊即可

4.慢火繼續燉15分鐘美味的白蘿蔔燉羊肉鍋貼餅子就做好了

第二種

【羊肉白蘿蔔湯麵條】

首先把羊肉切大塊，一定要大一點，咬到嘴裡一定要有肉感，別吃到嘴裡盡塞牙了，其他什麼感覺都沒有了，一定要嚼肉，儘量選擇六年以上比較新鮮的羊肉。這個麵條做的特別鮮有個秘密，一定要冷水下肉，把鍋放入冷水把羊肉一起放進去，然後放入少許花椒麵，把蔥切成段白蘿蔔切片一起下入鍋中，，把鍋蓋蓋上。一般要煮十五分鐘就開鍋了，等到水開鍋以後，數六下就掀開鍋蓋下入麵條，麵條要選雞蛋麵，把面煮熟，記住鹽要最後放，放早了會讓羊肉變緊變硬，沒有口感了。撈一點點面，加上肉多加點湯，湯特別鮮，最後撒上香菜，一碗又香又燙又鮮的內蒙古燉羊肉白蘿蔔麵條就做好了。

最簡單的吃法，小時候媽媽經常做給我們吃:羊肉燉成肉沫，加姜沫，大蔥沫，鹽，少許生抽，加一點水，加麵粉和成糊狀，把白蘿蔔切成絲，放入加了少許油的炒鍋內翻炒，加水燒開，把糊擠成肉丸子，等丸子浮起來煮熟，加入香油和香菜。裝碗上桌。