奶發酵劑不可以做饅頭。酸奶發酵劑是製作酸奶所用的特定的微生物培養材料，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。而製作饅頭用的是酵母。

最常提到的酵母為釀酒酵母，自從幾千年前人類就用其發酵麵包和酒類，在發酵麵包和饅頭的過程中麵糰中會放出二氧化碳。在麵包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉可以提高食品的營養價值。

酸奶發酵劑不可以做饅頭。酸奶發酵劑是製作酸奶所用的特定的微生物培養材料，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。而製作饅頭用的是酵母。

最常提到的酵母為釀酒酵母，自從幾千年前人類就用其發酵麵包和酒類，在發酵麵包和饅頭的過程中麵糰中會放出二氧化碳。在麵包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉可以提高食品的營養價值。

酸奶發酵劑不可以做饅頭。

酸奶發酵劑是製作酸奶所用的特定的微生物培養材料，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。而製作饅頭用的是酵母。

最常提到的酵母為釀酒酵母，自從幾千年前人類就用其發酵麵包和酒類，在發酵麵包和饅頭的過程中麵糰中會放出二氧化碳。在麵包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉可以提高食品的營養價值

不可以哦，它們含的成分是不一樣的哦。酸奶是乳酸菌，酵母是酵母菌。乳酸菌只能給乳製品發酵，還要有特定的環境溫度和溼度。酵母菌發酵最佳溫度35度，最佳溼度60度。

不可以的，細菌種類不一樣，做饅頭還是要酵母

材料

麵粉，水

做法

1.1、將發酵面（老面）加麵粉、水和成麵糰，放入盆中或醒發箱發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）

2.2、取出發酵好的麵糰加鹼和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味新增，北方基本一點糖也不放，只有在南方才會出現放白糖的情況），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。

不可以的，細菌種類不一樣，做饅頭還是要酵母。

下面為您介紹幾個發麵的小妙招：

1、酸奶發麵：可以用酸奶，用它來做成酸奶面頭，香軟好吃極了！酸奶自身屬於發酵產物，含有一定的酵素身分，間接減少酵母的用量。和麵時，500g麵粉約放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉便可，本身酸奶中已參加了糖分，有利於發生酵素，因而發酵時間短，麵糰成型快。酸奶饅頭的滋補身分也更高，大人小孩都愛吃。

2、啤酒加米酒：想要發麵快，光放酵母不行，先準備好米酒和啤酒各30ml，些許白糖和溫水，先在碗裡倒入溫度約35-40℃的溫水，然後順次加入米酒、啤酒和一小勺白糖，然後再向碗中放入麵粉，然後將麵粉配料攪拌搓揉揉勻，揉好的面放在碗裡，覆上保鮮膜，或是蓋上碗蓋，不到10分鐘，麵糰就膨大起來，變得堅實極了，再揉幾回切成小段，搓揉成型即可上蒸鍋蒸了。

3、白糖：可以在和麵時加入一小勺白糖，是因為糖能為酵母發酵供給養料，促使酵素迅速產生，因此想要發酵結果更快更好，無妨加點白糖。白糖的用量不用太多，500g麵粉加糖不超過10g，一般放入一茶匙便可。有糖尿病患者可加蜂蜜。

4、白醋發麵：用白醋發麵不會像用酵母那樣變大好幾倍，一般來說就是在時間不夠的情況下救急用，記得麵粉白醋的比例是一斤麵粉（500克），加50毫升的白醋，再加5克小蘇打中和一下醋的酸味！

白饅頭如果吃起來不過癮，為了讓饅頭口感更佳，可以在和麵時調入雞蛋液，一般加入1-2個雞蛋。加雞蛋不只提升口感，還能加速麵糰成型。做出的饅頭，色彩是奶黃色的，還有著蛋黃的鮮香味。

酸奶發酵劑不可以做饅頭。酸奶發酵劑是製作酸奶所用的特定的微生物培養材料，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。而製作饅頭用的是酵母。

不可以

酸奶發酵：酸奶製作原理：乳糖在乳糖酶的作用下，首先將乳糖分解為2分子單糖，進一步在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸使奶中酪蛋白膠粒中的膠體磷酸鈣轉變成可溶性磷酸鈣，從而使酪蛋白膠粒的穩定性下降，並在PH4．6 -4 ．7時，酪蛋白髮生凝集沉澱，形成酸奶。

饅頭髮酵：　酵母能讓麵糰發酵從而變得蓬鬆是因為酵母會在麵糰中使澱粉變為糖分，再讓糖分生成大量的二氧化碳，二氧化碳則能受熱膨脹從而讓麵食變得非常鬆軟。除了酵母之外，我們平時還能用小蘇打等物給麵糰發酵

二者的發酵原理是不一樣的