導讀：家裡沒有烤箱也沒有面包機？一樣可以做出色香味美的麵包哦，只需要有鍋蒸就可以了。蒸出來蓬鬆暄軟，小孩愛吃

以前上高中的時候，有一段時期非常迷戀學校小賣部裡賣的菠蘿包，5毛錢一個，天天早點都要吃上一個，雷打不動。那時候就有個宏大的理想，以後要開個麵包店，天天吃麵包。這麼多年過去了，菠蘿包從原來的5毛錢升到現在的4塊錢，理想也有所動搖。但唯一沒變的是，我依然愛吃麵包，還學會了怎樣做麵包。想吃的時候就自己動手做。其實做麵包也沒那麼難，以前一直以為做麵包要用烤箱或是麵包機，原來不是的，蒸也能做出麵包。用簡單的食材，只要麵糰經過二次醒發，再上蒸鍋蒸，就能做出蓬鬆暄軟的麵包。

下面是蒸麵包的方子，經過驗證，今日分享蒸麵包方法，食材簡單健康，學會了，以後小孩的早餐就它了。喜歡動手製作的親們，不妨看看。

【蒸麵包】

【準備食材】：普通麵粉300克、雞蛋4只、酵母3克、白砂糖50克、食用油30克。

【具體做法】：1、稱量好所有材料的量。用一個大點的容器裝麵粉，打入4個雞蛋，加入50克白砂糖，再加入3克酵母粉。白砂糖的量可以適當增減，看個人喜歡的甜度，我用300克的麵粉，加了50克的白砂糖，做出來麵包甜度還是欠了點。

2、用筷子攪成面絮，再加入30克食用油。可以是黃油、玉米油，我用的是花生油。

3、下手揉麵，將粉團揉光滑後，移到面板上，像搓衣服一樣，把粉團搓揉成光滑有韌性的麵糰，大概用了20分鐘左右。揉麵一開始的時候會很粘手，注意手上可以抹一層油或者撒一些乾麵粉。然後不停的搓揉把它揉成有韌性的麵糰，就是專業所說的揉成手套膜。然後用容器裝起，蓋上保鮮膜醒發，半個小時左右。

4、醒發好後的麵糰，有原來的2倍大，按壓有很多氣孔。把它再移到面板上，繼續搓揉，排出氣體，把它再揉光滑，再分成八等分。

5、準備一個模具，底下墊上吸油紙，把分成八等分的小麵糰再揉搓光滑，均勻排放在模具內。再蓋上保鮮膜，進行二次醒發。我用的是八寸蛋糕模，沒有的話用深點的蒸盤，電飯煲內膽也行。

6、半小時至1小時左右，就醒發好了。醒發的時間跟氣溫有關的，建議醒發時不用盯著，可以做自己的事情。

7、二次醒發好後，準備一個小碗，放入一個蛋黃、一勺白砂糖和一些白芝麻，攪拌均勻。

8、在醒發好的麵包上刷上一層芝麻蛋黃液，再次蓋上保鮮膜。沒有專業的刷子也沒關係，一次性牙刷也行的。

9、蒸鍋內放入適量水，把蒸盤放入蒸鍋內，冷水上鍋，開大火燒至水開後開始計時，蒸40分鐘。我家裡沒有保鮮膜找了個大小合適的蓋子。

出鍋後撕去保鮮膜，滿屋子麵包香味。剛出鍋就被小孩抓了一撕開一塊，堅實又蓬鬆，鬆軟的，有很香的雞蛋味，跟麵包店裡的比起來，唯一不一樣的就是，沒有那種黃油的甜膩味，但勝於食材健康。

家常蒸麵包的製作，是不是很簡單？透過這次製作，覺得還可以進行改良，將它做成有餡料的麵包，小孩的早餐又多了選擇。喜歡的親們不妨試試。

溫馨提示：

1、醒發麵團時，用到的保鮮膜，可以用保鮮袋或其它密封的容器代替，起到密封效果就行。蒸麵包時用到保鮮膜是為了防止水蒸氣倒流滴入麵包中，也可以用其它物品代替。

2、吃不完的麵包放涼後放入冰箱，再吃的時候再放入蒸鍋內加熱，麵包依然像原來那樣蓬鬆。

3、這是家常麵包的基本製法，還可以隨個人喜好加入餡料，在第二次醒發前包入如紫薯、豆沙、奶黃或葡萄乾等，就是有餡的麵包了。

蒸麵包的用料

雞蛋 6個鹽 3克酵母 4克麵粉 450克油 30克白糖 兩勺（喜歡甜的可以多加）

蒸麵包的做法步驟

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步驟 1

將麵糰擀成舌頭狀，撒上葡萄乾捲起，再擀成舌頭狀再捲起

步驟 2

將卷好的面卷放入刷好油的器皿裡，蓋上保鮮膜發至兩倍大

步驟 3

發好後就是這個樣子

步驟 4

刷上雞蛋液，再撒上黑芝麻

步驟 5

涼水上鍋，水開上氣後蒸40分鐘

步驟 6

剛出鍋的麵包特別鬆軟，跟烤的一樣一樣的