告訴你幾點兒小敲門，這也適用於所有的素菜餡的水餃調餡方法哦！

1、麵條菜不用焯水，直接用菜刀切細。

2、切好的麵條菜放入適量的鹽和白糖，這個完全根據個人口味加入即可。

3、雞蛋打成雞蛋液，鍋裡放底油，炒成雞蛋碎，越碎越好。

4、麵條菜裡可能因為加鹽和糖稀出了一些水分，把水全部瀝乾淨。

5、把雞蛋碎倒入麵條菜裡，加適量蔥末，薑末，這個也是完全根據個人口味自行新增。

6、調味：因為前面加過鹽了，這個時候可以適當的嘗一點餡再決定是否還需要再加些鹽，加入少量生抽，最關鍵的是加一些植物油進去！！！攪拌均勻即可！

7、如果你想讓你的餡更鮮美的話可以加一些炒熟的蝦皮哦，那味道，簡直不要太好吃了！！！

主料

麵條菜250g 雞蛋4個

海米少量

麵條菜水餃的做法步驟

1. 麵條菜洗淨切碎備用

2. 用菜汁和麵，將面和成三光（面光、盆光、手光），蓋好醒發30分鐘左右備用

3. 海米一般比較硬所以熱水泡一下海米切碎備用

4. 將雞蛋打散炒熟炒散備用

5. 放花椒麵、、耗油、香油、鹽加點熟花生油（因為野菜吸油、也可放點豬大油）調味

7. 餡調好，喜歡吃辣的可以來點胡椒粉

8。將和好麵糰揪劑子，擀麵皮包上調好的餡

9. 鍋提前把水燒開放點鹽（放鹽防止容易麵皮破），就可以煮包好的水餃

10. 最後成盤上桌即可

麵條菜洗乾淨、切碎備用、雞蛋放油鍋炒熟切碎。兩者放盆裡加入適量鹽、少許味精、少許13香。加入適量香油或者食用油，充分拌勻就可以包餃子了。