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1 # 現代營養健康
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2 # 星橘超甜
三色條紋餃子的做法：
1.南瓜切成塊入蒸鍋蒸熟，菠菜熱水燙幾分鐘取出，南瓜和菠菜都打成泥。波菜的莖會粗一些，所以需要過濾一下，留下波菜汁備用。
2.接下來開始揉麵，150G的麵粉加上50G的水，能揉成團就可以了。
3.然後揉黃色和綠色的麵糰。麵糰是150G麵粉+70G南瓜泥，綠色麵糰是150G麵粉+55G菠菜汁，成團就可以，當然如果是手揉的話需要揉光滑細膩。
4.接下來就是做條紋了，把麵皮這樣切成比較寬的塊狀。然後顏色交錯這樣疊起來，每疊一片記得在表面抹一點水，這樣粘的更牢不會裂開。疊好後用刀切成0.5cm寬的條。
然後把切好的條切面朝上，就是條紋的那一面朝上。條與條之間擺整齊，同樣每一條的表面要抹一點水。擀開來擀成皮就可以了，當然手擀的條紋就沒有這麼直了，紋路當然還是很清晰的。
5.看看壓出來的麵皮，紋路清晰，條紋也很直。完全不用撒粉也不粘哦。因為水份比例把握的好，如果沒有把握好的話稍有點點粘可能就需要撒點麵粉來防粘了。
6.厚的麵皮再壓成薄的就可以了，我是調的最薄的，根據個人喜好來壓就可以。
用杯口比較薄的杯子按在麵皮上按著轉一轉也可以了，餃子皮就做好了
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3 # 徐橙橙美食研究員
材料：麵粉450g
南瓜120g
菠菜120g
水50g
做法：
1、南瓜切成塊入蒸鍋蒸熟，菠菜熱水燙幾分鐘取出，南瓜和菠菜都打成泥。
2、波菜的莖會粗一些，所以需要過濾一下，留下波菜汁備用。
3、接下來開始揉麵，150G的麵粉加上50G的水，能揉成團就可以了，會比較硬， 如圖。（水的比例一定要把握好，關係到條紋的工整性和筋道）
然後揉黃色和綠色的麵糰。比例如下，黃色麵糰是150G麵粉+70G南瓜泥，綠色麵糰是150G麵粉+55G菠菜汁，揉好如圖，成團就可以，當然如果是手揉的話需要揉光滑細膩。
我用的是壓面機來操作的，壓面機調最厚，然後把麵糰壓出來，剛壓出來的是很容易斷的，而且能看到白色的粉狀，需要對摺然後多壓幾次就好了，如果有白色的麵粉，可以待成形後厚度調薄一點壓，反覆壓幾次就可以了。如果沒有壓面機可以用揉麵機揉成光滑的麵糰再擀成皮。
壓好的麵皮如圖，壓的是壓面機的最厚的片，大概0.3cm厚的樣子。這樣壓好的麵皮不會粘的哦，而且會很筋道。
接下來就是做條紋了，把麵皮這樣切成比較寬的塊狀。
然後顏色交錯這樣疊起來，每疊一片記得在表面抹一點水，這樣粘的更牢不會裂開。
疊好後用刀切成0.5cm寬的條。
然後把切好的條切面朝上，就是條紋的那一面朝上。條與條之間擺整齊，同樣每一條的表面要抹一點水。
然後這樣再用壓面機來壓成最厚的皮，這步可以用手擀，擀開來擀成皮就可以了，當然手擀的條紋就沒有這麼直了，紋路當然還是很清晰的。
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4 # 賀小護
1、南瓜切成塊入蒸鍋蒸熟，菠菜熱水燙幾分鐘取出，南瓜和菠菜都打成泥。
2、波菜的莖會粗一些，所以需要過濾一下，留下波菜汁備用。
3、接下來開始揉麵，150G的麵粉加上50G的水，能揉成團就可以了，會比較硬（水的比例一定要把握好，關係到條紋的工整性和筋道）。
4、然後揉黃色和綠色的麵糰。比例如下，黃色麵糰是150G麵粉+70G南瓜泥，綠色麵糰是150G麵粉+55G菠菜汁，揉好如圖，成團就可以，當然如果是手揉的話需要揉光滑細膩。
5、我用的是壓面機來操作的，壓面機調最厚，然後把麵糰壓出來，剛壓出來的是很容易斷的，而且能看到白色的粉狀，需要對摺然後多壓幾次就好了，如果有白色的麵粉，可以待成形後厚度調薄一點壓，反覆壓幾次就可以了。如果沒有壓面機可以用揉麵機揉成光滑的麵糰再擀成皮。
6、壓好的麵皮，壓的是壓面機的最厚的片，大概0.3cm厚的樣子。這樣壓好的麵皮不會粘的哦，而且會很筋道。
7、接下來就是做條紋了，把麵皮切成比較寬的塊狀。
8、然後顏色交錯這樣疊起來，每疊一片記得在表面抹一點水，這樣粘的更牢不會裂開。
9、疊好後用刀切成0.5cm寬的條。
10、然後把切好的條切面朝上，就是條紋的那一面朝上。條與條之間擺整齊，同樣每一條的表面要抹一點水。
11、然後用壓面機來壓成最厚的皮，這步可以用手擀，擀開來擀成皮就可以了，當然手擀的條紋就沒有這麼直了，紋路當然還是很清晰的。
12、壓出來的麵皮，紋路清晰，條紋也很直。完全不用撒粉也不粘哦。因為水份比例把握的好，如果沒有把握好的話稍有點點粘可能就需要撒點麵粉來防粘了。
13、厚的麵皮再壓成薄的就可以了，我是調的最薄的，根據個人喜好來壓就可以。
14、用杯口比較薄的杯子按在麵皮上按著轉一轉也可以了，餃子皮就做好了。
15、美美的餃子包起來，我包的是五花肉、茶樹菇、小蔥餡兒的，餡的做法是，肉打碎，幹茶樹菇泡開洗淨擠幹水切碎，小蔥洗淨晾乾水切碎，調入鹽、生抽、老抽、耗油、雞精、糖、甜麵醬，攪打上勁就可以了。餃子形狀用的是包餃器，如果用包餃器的話在做餃子皮的話就要考慮餃子器的大小來選大小合適的杯子來壓模。
16、麵皮在壓成餃子皮的時候會有碎的，可以揉好再擀成片再繼續做餃子皮，也可以像我這樣切成塊做成面片，正適合我家悠悠做煮麵條吃。面片風乾後密封儲存就可以了。
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5 # 若安先生
要想做好條紋面粉和水份的比較一定要把握好，步驟裡面我也強調了好幾次哈，把握好了做出來的才會漂亮，同樣的因為水份不多，揉麵的話可能會比較吃力，最好是借用壓面機或揉麵機來操作。
主料4人份
麵粉450克
南瓜120克
菠菜120克
水50克
輔料
五花肉300克
茶樹菇100克
小蔥40克
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6 # 可樂的美食家
一、彩色餃子皮怎麼做?
1.紫色
紫色的蔬菜就是紫包菜，也就是紫甘藍。不過不是榨成汁，而是用水煮，煮出來的水和麵就是紫色的麵糰了。
2.黃色
黃色的蔬菜是南瓜，把南瓜蒸熟之後搗成泥 ，然後和麵就可以了。
3.綠色
綠色的水果有很多，其中比較常用的和麵蔬菜是黃瓜和菠菜，榨成汁之後取汁液和麵就可以了。
4.粉色
很多人不知道粉色的餃子皮是怎麼做的，因為沒有什麼蔬菜是粉色的，其實把莧菜燙熟之後，那個菜汁和麵就是粉色的了，粉嫩嫩的特別可愛。
5彩色
所謂彩色就是多種顏色混合在一起的顏色，不過不是把各種菜汁放在一起，而是把活好面的各種顏色的麵糰放在一個麵糰裡面揉成一個，擀出來的餃子皮就是彩色的了。
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7 # 張廚匠
先和好三種顏色的麵糰後，把三種顏色的面都搓成長條後，再把三個長條並在一起，然後搓成一個圓長條後下擠就成坯了。
再把下好的擠擀片即成。
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8 # 武漢食品機械
不同的顏色，比如菠菜汁，火龍果汁，胡蘿蔔汁分開和麵壓好，邊緣疊加在一次佔壓成薄片，在用磨具按壓大小均勻的餃子皮就成功了
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9 # 鄉村美食記錄
在冬天吃上一個個熱乎乎的餃子
是最幸福不過的事情了~
不新增任何色素
只提取蔬菜汁的顏色即可
趕緊來學學吧！
紫色餃子皮
把紫甘藍洗淨後切細絲，用水煮開，別放太多水哈。小火燜一會後，濾出紫色的水，然後拿來和麵即可。
綠色餃子皮
取適量的菠菜，菠菜的顏色比較濃重，營養價值豐富，切碎炸成汁和麵即可
紅色餃子皮
把胡蘿蔔去皮，切薄片，放少許水，煮開後用小火燜煮，直到煮爛後搗成泥，和麵即可。
將以上這些面和好，再調製自己喜歡的餃子餡兒，營養又美味的餃子就製作完成啦！
心動了嗎？還不趕緊做起來！
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10 # 文穎baby
三色條紋餃子的做法步驟
步驟 1
南瓜切成塊入蒸鍋蒸熟，菠菜熱水燙幾分鐘取出，南瓜和菠菜都打成泥。
步驟 2
波菜的莖會粗一些，所以需要過濾一下，留下波菜汁備用。
步驟 3
接下來開始揉麵，150G的麵粉加上50G的水，能揉成團就可以了，會比較硬， 如圖。（水的比例一定要把握好，關係到條紋的工整性和筋道）
步驟 4
然後揉黃色和綠色的麵糰。比例如下，黃色麵糰是150G麵粉+70G南瓜泥，綠色麵糰是150G麵粉+55G菠菜汁，揉好如圖，成團就可以，當然如果是手揉的話需要揉光滑細膩。
步驟 5
我用的是壓面機來操作的，壓面機調最厚，然後把麵糰壓出來，剛壓出來的是很容易斷的，而且能看到白色的粉狀，需要對摺然後多壓幾次就好了，如果有白色的麵粉，可以待成形後厚度調薄一點壓，反覆壓幾次就可以了。如果沒有壓面機可以用揉麵機揉成光滑的麵糰再擀成皮。
步驟 6
壓好的麵皮如圖，壓的是壓面機的最厚的片，大概0.3cm厚的樣子。這樣壓好的麵皮不會粘的哦，而且會很筋道。
步驟 7
接下來就是做條紋了，把麵皮這樣切成比較寬的塊狀。
步驟 8
然後顏色交錯這樣疊起來，每疊一片記得在表面抹一點水，這樣粘的更牢不會裂開。
步驟 9
疊好後用刀切成0.5cm寬的條。
步驟 10
然後把切好的條切面朝上，就是條紋的那一面朝上。條與條之間擺整齊，同樣每一條的表面要抹一點水。
步驟 11
然後這樣再用壓面機來壓成最厚的皮，這步可以用手擀，擀開來擀成皮就可以了，當然手擀的條紋就沒有這麼直了，紋路當然還是很清晰的。
步驟 12
看看壓出來的麵皮，紋路清晰，條紋也很直。
步驟 13
完全不用撒粉也不粘哦。因為水份比例把握的好，如果沒有把握好的話稍有點點粘可能就需要撒點麵粉來防粘了。
步驟 14
厚的麵皮再壓成薄的就可以了，我是調的最薄的，根據個人喜好來壓就可以。
步驟 15
用杯口比較薄的杯子按在麵皮上按著轉一轉也可以了，餃子皮就做好了。
步驟 16
美美的餃子包起來，我包的是五花肉、茶樹菇、小蔥餡兒的，餡的做法是，肉打碎，幹茶樹菇泡開洗淨擠幹水切碎，小蔥洗淨晾乾水切碎，調入鹽、生抽、老抽、耗油、雞精、糖、甜麵醬，攪打上勁就可以了。餃子形狀用的是包餃器，如果用包餃器的話在做餃子皮的話就要考慮餃子器的大小來選大小合適的杯子來壓模。
步驟 17
麵皮在壓成餃子皮的時候會有碎的，可以揉好再擀成片再繼續做餃子皮，也可以像我這樣切成塊做成面片，正適合我家悠悠做煮麵條吃。面片風乾後密封儲存就可以了。
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11 # 雲南成年大叔
步驟1
南瓜切成塊入蒸鍋蒸熟，菠菜熱水燙幾分鐘取出，南瓜和菠菜都打成泥
步驟2
波菜的莖會粗一些，所以需要過濾一下，留下波菜汁備用
步驟3
接下來開始揉麵，150G的麵粉加上50G的水，能揉成團就可以了，會比較硬， 如圖（水的比例一定要把握好，關係到條紋的工整性和筋道）
步驟4
然後揉黃色和綠色的麵糰。比例如下，黃色麵糰是150G麵粉+70G南瓜泥，綠色麵糰是150G麵粉+55G菠菜汁，揉好如圖，成團就可以，當然如果是手揉的話需要揉光滑細膩
步驟5
我用的是壓面機來操作的，壓面機調最厚，然後把麵糰壓出來，剛壓出來的是很容易斷的，而且能看到白色的粉狀，需要對摺然後多壓幾次就好了，如果有白色的麵粉，可以待成形後厚度調薄一點壓，反覆壓幾次就可以了。如果沒有壓面機可以用揉麵機揉成光滑的麵糰再擀成皮
步驟6
壓好的麵皮如圖，壓的是壓面機的最厚的片，大概0.3cm厚的樣子。這樣壓好的麵皮不會粘的哦，而且會很筋道
步驟7
接下來就是做條紋了，把麵皮這樣切成比較寬的塊狀
步驟8
然後顏色交錯這樣疊起來，每疊一片記得在表面抹一點水，這樣粘的更牢不會裂開
步驟9
疊好後用刀切成0.5cm寬的條
步驟10
然後把切好的條切面朝上，就是條紋的那一面朝上。條與條之間擺整齊，同樣每一條的表面要抹一點水
步驟11
然後這樣再用壓面機來壓成最厚的皮，這步可以用手擀，擀開來擀成皮就可以了，當然手擀的條紋就沒有這麼直了，紋路當然還是很清晰的
步驟12
看看壓出來的麵皮，紋路清晰，條紋也很直
步驟13
完全不用撒粉也不粘哦。因為水份比例把握的好，如果沒有把握好的話稍有點點粘可能就需要撒點麵粉來防粘了
步驟14
厚的麵皮再壓成薄的就可以了，我是調的最薄的，根據個人喜好來壓就可以
步驟15
用杯口比較薄的杯子按在麵皮上按著轉一轉也可以了，餃子皮就做好了
步驟16
美美的餃子包起來，我包的是五花肉、茶樹菇、小蔥餡兒的，餡的做法是，肉打碎，幹茶樹菇泡開洗淨擠幹水切碎，小蔥洗淨晾乾水切碎，調入鹽、生抽、老抽、耗油、雞精、糖、甜麵醬，攪打上勁就可以了。餃子形狀用的是包餃器，如果用包餃器的話在做餃子皮的話就要考慮餃子器的大小來選大小合適的杯子來壓模
步驟17
麵皮在壓成餃子皮的時候會有碎的，可以揉好再擀成片再繼續做餃子皮，也可以像我這樣切成塊做成面片，正適合我家悠悠做煮麵條吃。面片風乾後密封儲存就可以了
回覆列表
用3種顏色的蔬菜或水果，榨汁後分別揉麵團醒15分鐘即可，分別把3種顏色的麵皮疊放捲起分成小劑子。杆成麵皮包入餡即可