開花期：從第一朵花開放到全株最後幾朵花凋謝，這段時間為開花期，時間約為30天左右。結莢期：從末花到角果種莢變色最後到黃熟，這段時期為結莢期，時間約為30～40天。

花序為總狀花序。開花順序，一般是主枝先開花，然後是一級分枝開花，再後是二、三、四級分枝逐漸依次開花。從一個花枝來說，不論主枝或分枝，花蕾均由下而上逐漸開放。

開花期通常為30～50d，而春季開花時間早晚與開花期長短，不同品種型別之間有一定差異。

苤藍的花為完全花，包括花萼、花冠、雌蕊、雄蕊、蜜腺幾個部分。開花時4個花瓣呈十字形排列，花瓣內側著生6個雄蕊，其中兩個較短，4個較長，每個雄蕊頂端著生花葯，花葯成熟後自然裂開，散出花粉。

在自然條件下，授粉靠昆蟲作媒介。兩個不同品種種株隔行栽植在一起，開花時自然雜交率可達70%左右。

柱頭和花粉的生活力，以開花當天最強。但柱頭在開花前6d和開花後2～3d都可接受花粉進行受精。花粉在開花前2d和開花後1d都有一定的生活力。如果將花葯取下貯存於乾燥器內，在乾燥、室溫條件下，花粉生活力可保持7d以上，在0℃以下的低溫乾燥條件下可保持更長的時間。

從授粉開始到受精過程完成所需的時間：在異花授粉及15～20℃溫度條件下，2～4h後花粉管開始生長，經過6～8h，它們穿過花柱組織，經過36～48h完成受精。授粉時的最適溫度為15～20℃，低於10℃花粉萌發較慢，而高於30℃則影響受精活動正常進行。