做麵包一定要把麵糰揉出透明的薄膜狀，可以在手上沾水然後像洗衣服那樣搓麵糰反覆幾次中間不要停頓就會很快揉成功的，你的麵糰都沒揉好肯定不上色像饅頭啊，氣孔多是麵糰有空氣你沒有排出來。

用麵包機實現這個很困難。

因為麵包機用酵母發酵，酵母的活性、分佈的均勻度等等會造成孔隙大小不均勻。

如果你採用泡打粉來做的話倒是可以實現。

泡打粉做的話直接用烤箱就好，只需要揉麵，不必發酵的。

用麵包機實現這個很困難。

因為麵包機用酵母發酵，酵母的活性、分佈的均勻度等等會造成孔隙大小不均勻。

如果你採用泡打粉來做的話倒是可以實現。

泡打粉做的話直接用烤箱就好，只需要揉麵，不必發酵的。

麵包機做出來的麵包氣孔多屬於正常，麵包機省心省力，要想用麵包機做出鬆軟拉絲的好麵包，推薦您一個好竅門。

揉麵和發酵是關鍵，筋度好的麵糰，出膜肯定好，發酵的表層肯定光滑細緻，內部組織肯定是柔軟的，所以在用麵包機做麵包的時候，只要先把除黃油和酵母外的所以材料先揉成團，然後把麵糰靜置30分鐘，讓麵糰在靜置過程中自然產生更強更好更完美的筋度，再新增上酵母和黃油按正常的程式完成，這樣做出來的麵包肯定是完美的。

千萬別看小看了這30分鐘，只要多做這一步，出來的麵包一定是鬆軟又拉絲。許多人用麵包機做出來的麵包不好吃的主要原因也是少了這關鍵的一步。

希望對您有幫助

用麵包機實現這個很困難。

因為麵包機用酵母發酵，酵母的活性、分佈的均勻度等等會造成孔隙大小不均勻。

如果你採用泡打粉來做的話倒是可以實現。

泡打粉做的話直接用烤箱就好，只需要揉麵，不必發酵的。

麵包機做出來的麵包 通常是筋度不夠 面的筋度比較散 不報團，因為攪拌不到位，或者攪拌不均勻，所以烤好後 會幹硬氣孔多 有的氣孔很大！

麵包的方子可以稍微調整一下的。方子裡面的黃油（或者植物油）放到其他材料攪拌了20分鐘之後再加入，結果會更好點。