吃蕨菜有致癌風險

　　不幸的是，蕨菜確實被證實會增加癌症風險，屬於 2B 級致癌物（對人類可能致癌）。

　　這真不是謠言。

　　罪魁禍首是一種叫做「原蕨苷」的物質。它存在於蕨類植物中，特別是嫩芽部分，也就是我們常吃的蕨菜，含量最高。

　　不過，先別急著扔掉剛買的蕨菜。

　　合理的烹調能夠有效減少原蕨苷的含量，降低危害。

　　只要不是「長期」「大量」吃，偶爾嚐個鮮是沒問題的。

　　● ● ●

　　路邊的野菜不要採

　　國家衛計委公佈的資料顯示：

　　2015 年全國共有 1045 人因食用了有毒動植物及毒蘑菇而中毒，死亡 89 人，主要原因是誤採誤食。

　　可見「天然」的野菜並不是那麼安全。

　　一方面，許多有毒植物的外表與可食用野菜非常相近，採摘時分辨不清極可能導致誤食中毒。

　　另一方面，很多野菜生長條件不佳，汽車的尾氣，臭水溝的水，果園剛打的農藥……這樣的野菜，實在不能稱得上「無汙染」。

　　平時怕天天怕汙染，為啥對野菜卻格外開恩？

　　以安全第一為原則，最好做到：

　　不採摘或購買不認識、不熟悉的野菜，千萬不要「看著像」。

　　採摘地點要有選擇，避開髒亂差。

　　儘量選擇大型農貿市場或超市，不要在路邊流動小攤購買。

只要是地上長得任何物種，都有它存在的道理，吃野菜也是這個道理。癌症腫瘤的生成，從某種意義上來講和一個人的道德修養有關係。百病氣歸源。聖人訓：人為一口氣而活，佛為一炷香爾升。人，氣斷身亡。佛，聞香而至。正所謂：人為凡夫，佛為智者。這就是人與佛的區別所在。從醫學的角度講述癌症腫瘤只有兩種：惡性和良性。惡性是癌症，良性是腫瘤。從佛學的角度看癌症，就是佛學教育講述：三世因果論的道理。吃對了野菜，不會得癌症。