高粱富含蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、煙酸等成分，營養價值很 高。高粱有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃等功效，食用高粱對脾胃虛弱、消化不良 的人們大有好處。高粱中含有一種叫單寧的物質，有收斂固脫的作用，是治療腹瀉的良 藥。紅棗健脾和胃的功效非常顯著，所以它是調養脾胃時經常用到的食材。黃豆滋補脾 胃的作用就更不用說了。高粱、紅棗和黃豆搭配，是脾胃虛弱的朋友們不可多得的食 療方。

“養生功效:高粱富含蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、煙酸等成分,營養價值很高。高粱有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃等功效,食用高粱對脾胃虛弱、消化不良的人們大有優點。高粱中含有一種叫單寧的物質,有收斂固脫的作用,是治療腹瀉的良藥。 紅棗健脾和胃的功效非常顯著,因此它是調養脾胃時常常用到的...”

我們先說下黃豆的作用

促進消化

大豆中含有豐富的膳食纖維，可以促進人體的消化吸收，加速腸胃的蠕動，防止便秘，加快身體裡廢物的排洩，還可以降低腸癌發生的風險。

降糖降脂

大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

調節膽固醇含量

黃大豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對於血脂含量高和動脈硬化的患者來說，大豆是一種很理想的營養保健品。

美白護膚

黃豆能有效地改善面板衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止面板細胞中黑色素的合成。

增強免疫力

大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

6.預防老年痴呆

在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。護心血管

高粱又叫紅高粱，我們來說一說它的作用

高粱米中富含鎂元素，可以調節人體心肌活動，促進人體纖維蛋白的溶解，減少心血管疾病的發生。

補鈣

鈣是構成人體骨骼和牙齒的主要成分，對人體正常的生理活動起著重要的調節作用，小朋友多食用高粱米可以促進生長髮育。

降血糖

高粱米能間接調節血糖，食用高粱米等粗糧後吸收緩慢，能夠延緩血糖升高的速度。

預防“癩皮病“

高粱米中的尼克酸的含量比玉米少，但卻能被人體吸收，所以以高粱米為主食的地區人們很少得癩皮病。

1.高粱的主要功效是補氣、健脾、養胃、止瀉,特別適用於小孩消化不良、脾胃氣虛、大便稀溏等不良症狀,患有慢性腹瀉的病人,常食高粱米粥有明顯療效。

2.對腰背痠痛、青少年成長期神經痛、女性痛經、血糖低和處在更年期的人,高粱都有一定的改良作用。

3.經常食用高粱,有利於緩解體內鈣質的消耗,對中老年人的骨質疏鬆有一定的改善。 黃豆：是我們日常生活中經常見到的，也是經常食用的豆類之一，它可以榨油、可以做豆漿，還可以做豆芽、豆腐等食用，可以說花樣多變，大家都知道黃豆中含有豐富的蛋白質，也知道黃豆對身體好處多多，今天我就具體說一說黃豆的好處有哪些。

1.黃豆中的卵磷脂卵磷脂具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，從而起到預防心血管疾病，保護心臟的作用。

2.黃豆含有多種礦物質，可以補充身體所需的鈣物質，防止身體缺鈣引起的骨質疏鬆，對於小孩可以促進骨骼發育，促進身體健康生長。

3.黃豆中含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫功能，對人體組織細胞起到重要的作用。黃豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又可減少膽固醇。

4.將黃豆打成豆漿飲用，還具有美容養顏的功效，尤其對於女性朋友來說這種作用更甚，每天喝杯豆漿，可以使面板細膩光澤。

5.黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，還可以抑制大腸癌的產生，同時含有的抑胰酶，對糖尿病有輔助效果。

6.黃豆還具有預防腦梗塞的作用，多食用黃豆製品能夠有效地降低腦血脂，從而達到預防腦梗塞的目的。

高粱的粗蛋白質含量略高於玉米但同樣品質不佳，其氨基酸組成與玉米相似，缺乏賴氨酸、含硫氨酸和色氨酸等必需氨基酸，其含量分別為0.18％ 、0.29％ 、0.08％。高粱中脂肪含量低於玉米，脂肪酸中飽和脂肪酸比玉米稍多，而必需脂肪酸如亞油酸含量比玉米低。此外高粱脂類中5％為磷脂（磷脂的95％為卵磷脂），25％為蠟質，蠟質含量是玉米的50倍。

高粱中含磷、鎂、鉀較多，而鈣含量少，所含磷雖多，但40％-70％的磷為植酸磷，利用率低。高粱中維生素B1和維生素的B6含量與玉米相當，泛酸、煙酸和生物素含量高於玉米，煙酸以結合型存在，利用率低，生物素的利用率也低，肉用仔雞對高粱中的生物素利用率只有20％。

其餘維生素含量少，尤其是維生素A。單寧是高粱的主要抗營養因子。單寧是水溶性的多酚化合物。黃高粱和白高粱一般含單寧較低，為0.2％-0.4％；而褐高粱含單寧則較高，為0.6％-3.6％。

全脂大豆含水分 8.0％、粗蛋白38.0％、可消化粗蛋白33.50％，不崩解蛋白質14.8％、賴氨酸2.4％、甲硫胺酸和胱氨酸1.15％、色氨酸0.5％、羥丁氨酸1.7％，乙醚浸出物1.8％，酸水解產物19.5％，遊離脂肪酸1.0％，亞麻仁酸9％，蘇子油酸2％，卵磷脂0.7％，酸性洗滌纖維7.5％，無氮浸出物22％，維生素E55I-U/千克。胰蛋白酶抑制因子3-5毫克/千克，反芻動物代謝能14.8兆焦/千克，禽代謝能而16.5兆焦/千克，豬消化能17.0　兆焦/千克。

這類飼料除具有植物性蛋白質飼料的一般營養特點外，最大的優點是蛋白質品質好，與能量飼料配合使用。

大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，大豆含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。

小麥粉本身就含有豐富的營養成分，其中未打磨完全的麥麩、麥丕裡還有豐富的鐵、鋅等微量元素和礦物質。”據王志敏介紹，完全沒有新增任何其他物質的純天然全小麥粉的膳食纖維是等級麵粉的5到10倍，所含的維生素類大部分超出等級麵粉的1倍以上，其中鉀、鈉、鐵、錳、鋅、磷等礦物質元素超出等級麵粉的2倍以上。

高粱的主要利用部位有子粒、米糠、莖稈等。其中子粒中主要養分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纖維2~3%、澱粉65~70%。

大家好，關於黃豆和高粱都有哪些功能？我給大傢俱體說一下，先說一下黃豆，黃豆 它是營養非常高的，拿它泡水可以磨豆漿，做豆腐，等等。高粱它含有豐富的纖維素，能降低血糖等等。還可以做酒。

先說黃豆吧，黃豆能做出很多種豆製品，黃豆裡面富含有非常豐富的營養物質，可以補充人體所需要的，還可以提高人的免疫力功能，增強抵抗疾病的能力，同時還可以強健器官，提高精力，還具有美白護膚，降低血脂的功效。

吃高粱也有很多的好處，例如高粱中富含鎂元素，可以調節人體心肌活動，促進人體纖維蛋白的溶解，減少心血管疾病的發生。

黃豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

黃豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。

高粱米含有單寧物質，具有較強的收斂作用，因此，十分適合腹瀉患者食用，有緩解腹瀉的功效。

高粱米中含有較多的尼克酸，這種物質是人體的必須營養素之一，主要是防治“癩皮病”，這也是為什麼高粱為主食的地區此病幾乎不出現的原因。

大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，大豆含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。

小麥粉本身就含有豐富的營養成分，其中未打磨完全的麥麩、麥丕裡還有豐富的鐵、鋅等微量元素和礦物質。”據王志敏介紹，完全沒有新增任何其他物質的純天然全小麥粉的膳食纖維是等級麵粉的5到10倍，所含的維生素類大部分超出等級麵粉的1倍以上，其中鉀、鈉、鐵、錳、鋅、磷等礦物質元素超出等級麵粉的2倍以上。

高粱的主要利用部位有子粒、米糠、莖稈等。其中子粒中主要養分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纖維2~3%、澱粉65~70%。

先說黃豆吧

首先，黃豆的營養價值是非常高，它的營養成分是瘦肉的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。它含有維生素A、D、E和B族維生素。同時黃豆也富含鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等微量元素，尤其是鐵的含量。

其二，黃豆的功效:黃豆可以健脾、補血、利水，適宜氣血不足、營養不良、缺鐵性貧血、高血壓病、冠心病、動脈硬化、高血脂者食用。對糖尿病人、癌症患者和口腔炎、肝萎縮、貧血、神經衰弱患者,都有一定的作用。

其三，從食用來說，黃豆是豆腐的原材料，把黃豆跟水一起磨成漿煮開，用紗布把水隔幹，行成的就是豆腐了。黃豆還可以跟其它菜一起煮也是很好吃的哦。比如:跟魚、豬腳悶炒，跟骨頭煲湯等，都是很好吃的

高粱的功效也很多

首先，從高粱的營養來說，高粱蛋白質中賴氨酸含量較低，屬於半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病”。

其二，食用功效:1、具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效。2、主治脾虛溼困、消化不良及溼熱下痢、小便不利等症。

先說黃豆吧

首先，黃豆的營養價值是非常高，它的營養成分是瘦肉的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。它含有維生素A、D、E和B族維生素。同時黃豆也富含鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等微量元素，尤其是鐵的含量。

其二，黃豆的功效:黃豆可以健脾、補血、利水，適宜氣血不足、營養不良、缺鐵性貧血、高血壓病、冠心病、動脈硬化、高血脂者食用。對糖尿病人、癌症患者和口腔炎、肝萎縮、貧血、神經衰弱患者,都有一定的作用。

其三，從食用來說，黃豆是豆腐的原材料，把黃豆跟水一起磨成漿煮開，用紗布把水隔幹，行成的就是豆腐了。黃豆還可以跟其它菜一起煮也是很好吃的哦。比如:跟魚、豬腳悶炒，跟骨頭煲湯等，都是很好吃的

高粱的功效也很多

首先，從高粱的營養來說，高粱蛋白質中賴氨酸含量較低，屬於半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病”。

其二，食用功效:1、具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效。2、主治脾虛溼困、消化不良及溼熱下痢、小便不利等症。