肉類食物是我們生活中不可缺少的了，雞肉是我們生活中價格最便宜，而且也是最為常食用的肉類之一了，我們常吃的都是雞腿、雞翅、雞胸肉等，對於雞皮很多人都是不怎麼喜歡吃的，因為吃起來油膩膩的，其實雞皮含有的營養價值也是比較的豐富的，很多人都是疑問雞皮會有哪些營養和功效。跟著蘋果綠養生網來了解。

雞皮的功效與作用

雞皮的功效是有很多的，雞皮裡面是含有非常豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對於我們的面板來說是有非常重要的作用，能夠有非常不錯的支撐力，能夠很好的撐起我們的面板組織，讓我們的面板是可以看起來更加的滋潤和豐滿，雞皮很多的菜餚裡面都是有非常不錯的美容保健的功效。

雞皮的營養價值

在我們的生活中很多人都是喜歡吃一些雞皮，而且很多人都認為雞皮是比較的髒，而且吃起來是非常的油油膩膩，很多人都是不喜歡吃，多數情況下，我們都是會在吃雞的時候將雞皮去除掉，其實，雞皮裡面是含有非常豐富的營養價值，中醫認為雞皮是可以入脾、胃經，是有非常不錯的健脾益氣,生精填髓的功效，雞皮的主要保健的作用就是體現在裡面含有的豐富的膠原蛋白，我們都知道膠原蛋白是對於面板非常的重要的，雞皮裡面是含有比較多的脂類物質，對於肥胖的人群來說最好是在吃雞肉的時候將雞皮去掉，雞皮用熱水浸泡之後，是可以用來炒菜，這樣是可以更好的利用雞皮的營養成分。

雞皮怎麼吃

酸筍雞皮湯

食材：酸筍150克，雞皮100克，調味品適量。

我們首先就是將酸筍洗乾淨了，然後是切成段，將雞皮洗乾淨了，切成絲，然後是用醬油、料酒、澱粉、花椒來進行勾芡，在鍋裡面加入適量的菜油，然後是燒熱了，然後加入一些蔥花、薑末進行爆香，接著就下雞皮進行翻炒。之後是加入適量的清水煮沸了，然後是加入酸筍及調味品，接著煮，煮到雞皮成熟了就是可以了。酸筍雞皮湯吃起來是非常的酸爽可口，能夠很好的幫助開胃消食，是我們解酒非常不錯的選擇，大家如果是喜歡味道獨特的菜餚就是可以選擇這款菜餚。

雞皮粥

雞皮100克，大米100克，調味品適量。

我們首先就是將雞皮清理乾淨了，切成絲。將大米洗乾淨了，放在鍋裡面，加入適量的清水進行煮，要煮的比較稀一些。等到煮沸之後，就是可以在裡面加入適量的蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精來進行調味，煮到粥熟了就是可以了，每天食用一次，堅持一段時間就是可以很好的幫助滋潤肌膚，而且有養陰的作用，能夠讓我們的面板不粗糙，毛髮是更加的烏黑。

雞皮炒苦瓜

原料:苦瓜、雞皮、白糖、料酒、薑蓉、蒜瓣、鹽各適量。

做法:首先就是將雞皮和上面的雞油一起用鹽來洗乾淨了，然後是切成大小比較合適的塊，然後是加入鹽、白糖、料酒和薑蓉進行醃製，然後就是醃製大約20分鐘左右就可以了。將苦瓜去掉瓤，然後是切成大小均勻的條狀，將蒜瓣拍碎了。接著就是起鍋了，先下一些油，把蒜瓣爆出香味來，然後是加入雞油，用中火將油脂逼出來。這個時候就是可以倒入雞皮進行翻炒了，等到炒到快熟的時候，我們就是可以倒入切好的苦瓜，用大火進行猛炒，可以稍微的加入一些鹽和白糖，煮到苦瓜比較透明瞭就是可以出鍋了。

雞皮的宜忌人群

適用人群

雞皮是很適合健康體質和平和體質的人群食用，我們如果是氣虛、氣鬱和陽虛，我們也是適合食用一些雞皮來進行改善的。

禁忌人群

通常來說雞皮裡面是含有皮下脂肪和皮脂非常的多，這對於高血脂的人群來說是不適合多吃的。

吃雞皮的好處

其實雞皮和豬皮是非常相似的，裡面是含有膠原蛋白，對於面板是非常的有幫助，雖然說不是我們直接吃進去就是會直接發生作用的，但是給我們提供了膠原蛋白。雞皮上面是有很多的淋巴組織，是有病毒的，所以大家儘可能是要少吃一些，對於肥胖、高血脂、高血壓的人群來說最好就是不要吃雞皮了，雞皮裡面含有的脂肪含量也是比較高的。我們如果是非常想要吃的話，可以把雞皮炸著吃的。

孕婦可以吃雞皮嗎

孕婦偶爾是可以吃一些雞皮的，但是要注意不要吃得太多了，因為雞皮裡面的油脂脂肪很多，是非常的油膩的，我們偶爾吃一些是沒有什麼事情的。

吃雞皮的注意事項

雞皮裡面是有很多的淋巴組織，是會帶有一些病毒，或者是激素，雞皮裡面含有的脂肪是比較多，所以膽固醇就是比較高，而且汙染物的含量也是比較高，我們在吃雞皮的時候是要注意對於已經炒焦或者是變質，如果是溫度控制不當的話，就是會產生致癌的物質。

相信大家也是知道了雞皮的營養價值是不少的，大家可以在生活中瞭解一些相關的做法來進行製作，這樣也是不會使得雞皮的營養成分白白的流失掉，雖然說美味好吃，但

是我們在食用的時候也是要注意人群了，因為很多人群是不適合食用的，大家也是要避免對身體健康產生一些不利的影響。

在農村，每家每戶基本上都會養一些雞，但是養的大多數都是土雞。養大了就自己吃了，有雞蛋的話也可以煮著蒸著吃，也不會特意的靠這個賺錢。但是如果想靠養雞賺錢的話，小編就給大家推薦四個其他品種的雞，在市場上的前景也是很好的，如果養好了的話，也是可以賺錢的，很適合農民朋友養殖。接下來小編就和大家說一說！

第一個就是烏雞，在眾多種類的雞中，有一種在很早的時候就已經脫穎而出了，而且還是深受大家的喜愛，這種雞就叫做烏骨雞，又被大家稱之為烏雞、武山雞。因為他從頭到腳甚至大部分的內臟都是烏黑的，營養價值也比普通的雞要高，吃起來也是比較細膩，就連藥用和食用的價值也都是比較高。

烏雞也是具有比較長的生長期，所以它裡面所含的膠原蛋白和彈性蛋白含量也是比較高，讓烏雞的韌性隨之增加，我們吃起來的時候也會感覺更筋道。現在市場上出售的雞和烏雞相比的話，美味差的不只是一點半點。不單單是因為它的美味，大部分的人看重的還是因為它的營養價值。在烏雞的體內除了優質蛋白含量高之外，所含的量元素也是非常的豐富，而且它的脂肪含量與膽固醇含量也是比較低。因此烏雞養殖具有廣闊的市場需求，也是一種非常不錯的選擇！

第二個就是蘆花雞，這是中國土雞品種的一種，是產自山東省汶上縣的。目前養殖也是遍佈在全世界，蘆花雞小時候活動量很大，飛行距離也是比較長，所以這種雞的抗病能力較強，肌肉也很發達。這個品種的雞產蛋比較多，肉質也是很緊湊，非常的筋道，深受大家的喜愛。而且蘆花雞是屬於黑色保健食品，生血補氣，非常的適合產婦和病人食用。

如果你想養殖，不知道養什麼，四個前景最好的雞品種介紹！

第三個就是珍珠雞，又稱為山雞，因為它全身的羽毛都是灰色的，還有規則的圓形白點，像珍珠一樣，因此被稱為珍珠雞。這種雞肉質細嫩，味道也很好，脂肪比較低。雖然是野生的，不過經過馴化，逐漸也是被稱為家禽養殖新品種了。吃過這種雞的人能夠體會到它與普通雞之間的區別，所以市場也是比較廣闊的，也是很受人們的喜愛。就算是它的價格比普通的雞貴，也是會有很多人願意掏錢包去購買，因此養殖珍珠雞也是一個非常不錯的選擇。

如果說農村養什麼最方便的話，估計也就是雞了。因為房子面積通常都是比較大的，而且周圍也有很多可以走動的地方。如果只是單純的養土雞，很難有一個好的收成！所以，如果大家家裡有條件的話，可以試試這四種雞，而且市場和前景都是比較可觀的！

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烏雞也是具有比較長的生長期，所以它裡面所含的膠原蛋白和彈性蛋白含量也是比較高，讓烏雞的韌性隨之增加，我們吃起來的時候也會感覺更筋道。現在市場上出售的雞和烏雞相比的話，美味差的不只是一點半點。不單單是因為它的美味，大部分的人看重的還是因為它的營養價值。在烏雞的體內除了優質蛋白含量高之外，所含的量元素也是非常的豐富，而且它的脂肪含量與膽固醇含量也是比較低。因此烏雞養殖具有廣闊的市場需求，也是一種非常不錯的選擇！

第二個就是蘆花雞，這是中國土雞品種的一種，是產自山東省汶上縣的。目前養殖也是遍佈在全世界，蘆花雞小時候活動量很大，飛行距離也是比較長，所以這種雞的抗病能力較強，肌肉也很發達。這個品種的雞產蛋比較多，肉質也是很緊湊，非常的筋道，深受大家的喜愛。而且蘆花雞是屬於黑色保健食品，生血補氣，非常的適合產婦和病人食用。

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