1、是的。鮮香菇用開水燙一下，不僅可以殺死細菌和部分蟲卵，還可以使鮮香菇味道會更好，口感更加嫩滑。2、鮮香菇的做法：食材：主料香菇（鮮）(500克) 冬筍(50克)調料醬油(20克) 鹽(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 花生油(30克) 香油(15克) 澱粉(豌豆)(3克)做法：（1）香菇切塊，用水焯一下。（2）蔥薑蒜切碎。（3）五花肉切片。（4）熱鍋涼油，放入肉片，變色放蔥姜。（5）放入香菇，小青椒翻炒。（6）加入蒸魚豉油，味極鮮醬油，翻炒。（7）最後放入蒜，雞精出鍋。 ------------- 如果我回答對你有幫助，請關注我一下。或有其他問題也可以關注我，給我發私信

買回來的醬一種是拌飯醬，可以直接拌飯吃，比如牛肉醬辣椒醬之類的，因為醬裡面料很豐富，油香四溢，華人的飲食習慣就是喜歡有油鹽在菜裡，拌飯醬都可以做到就不需要二次加工。但是另外一些醬料，譬如黃豆醬買回來的目的多數是製作炸醬麵之類，面是熱的，面上的炸醬裡要有肉有菜才會搭配合理，而用醬炒制會讓菜的香味更加濃郁，這香味不就是我們喜歡吃炸醬麵的原因嗎？像番茄醬沙拉醬我們更多的看見它是在小吃的蘸料裡出現的，並不需要炒制，但是拿番茄醬做咕咾肉的話，就得炒才行。道理也是一樣的。

為什麼有的醬要炒一下在吃

因為炒一下才能把味道發揮出來比如說郫縣豆瓣醬，要是不炒的話，味道差太多了，

豆瓣醬炒的時候，油不要放的太少了，根據豆瓣醬的多少來定，火不要過猛，炒的忘鍋底沾沒有關係，必需炒的發乾，香味濃郁才好，當然蔥薑蒜是少不了的，炒好了豆瓣醬，炒什麼菜都好吃，這種菜裡少不了白糖，因為豆瓣醬炒的時候會產生一種微苦澀，白糖可以提鮮，有去澀