吃辣的人可不佔少數，很多朋友認為南方人更愛吃辣，其實愛吃辣椒的北方朋友可也有不少，不過長期吃辣椒對人體會不會帶來什麼不利影響？

單單從辣椒這樣蔬菜，或者應該說是“調料”來看，它其實富含豐富的營養價值，我們就拿紅辣椒來舉例吧，100g紅辣椒能提供鉀元素222mg，在蔬菜中屬於中上水準，它的鈣元素、磷元素也不堪示弱，100g能提供37mg鈣質，95mg磷元素，在蔬菜中也可屬於佼佼者。紅辣椒中含鐵還相當豐富，100g能提供1.4mg鐵元素，另能提供16mg鎂元素、0.18mg錳、0.3mg鋅、0.11mg銅，還有1.9ug的硒元素，總提來看，礦物質含量辣椒中可又豐富種類有齊全。辣椒中的維生素C含量相當可觀，100g中含144mg，它的兄弟青椒、甜椒中的維生素C也是十分豐富；辣椒的維生素A還十分豐富，100g中含232ug，雖然是微克級的，但已經算是相當高了，另有豐富的維生素B1和B2，還有一定量的維生素E。

光是從營養價值來說，辣椒還真是個不錯的蔬菜，而且它熱量和脂肪極低，含糖量也不高，難怪都說愛吃辣的妹子也胖不了。這辣椒中的膳食纖維還挺豐富，100g中竟含3g左右，適當吃點辣椒其實日常來說是不錯選擇。

在咱們傳統醫學上，辣椒對人體的功效也不少，它味辛、性熱，能夠溫中散寒，開胃祛溼。有這樣的說法，湘鄂漢一帶、雲貴川渝一帶或是靠海氣候潮溼，或是山巒疊嶂，雲霧常年不散，溼氣較重，所以這些地方的人們都愛吃辣椒，而且他們是刻意要吃點辣椒，因為辣椒散寒祛溼，能夠讓溼氣排出，讓這裡的人們身體更平衡，有人問為什麼川妹子吃得辣臉色還不長痘痘，這原因可能有兩個，一個是那裡常年日照較少，雲雨較多，光老化小，面板好，另外這吃辣恐怕剛好是幫助她們更好地調節了體質，反而會讓身體更健康，若是咱們北方乾旱天氣還這般吃辣的話，火上澆油，可能反倒是長痘痘。

還有一些資料發現，辣椒有助促進胃腸蠕動，刺激胃酸分泌，有助提高食慾，加強消化能力，所以有開胃效果。

不過，雖然辣椒是不錯的食物，但它也有不好之處。

在傳統醫學上，我們還可以用辣椒外敷，因為辣椒中的辣素有驅寒效果，常用語治療凍傷，凍瘡。辣椒汁敷抹在面板上，面板還有可能紅腫刺痛，可見它是有刺激效果的，如果長期大量吃辣椒，同樣會刺激胃腸粘膜，甚至灼傷胃腸粘膜，特別對於一些有胃炎、胃潰瘍等粘膜病變的人群來說，吃辣絕非好事，最好避免，如果換做中醫說法就是：辣椒辛辣，損傷脾胃，多食導致脾氣昆虛，胃陰不足，會出現多食易飢，反酸燒心。

有一些資料發現，頻繁過度吃辣的人群還容易誘發胃癌！雖然沒有權威的資料證明是辣椒中的辣素引起了胃癌，不過伴隨辣椒的食物一般都油多重口或是醃製、烤制類較多，這些食物中一般食鹽含量較高，而且在高溫烹飪下還可能會產生一些致癌成分。

吃辣過度伴隨著食物殘渣排出的過程中，辣素還會刺激肛門，這可能會造成屁股火辣辣的感覺，有更高几率誘發痔瘡，對於有痔瘡的人來說……恐怕是猶如刀山火海。辣素能夠讓腎上腺素積極分泌，因此有提高新陳代謝的效果，不過相對而言，心率提高，肌肉緊張的狀態對於一些人群並沒有好處，如高血壓、孕晚期女性。

總而言之，日常適當吃點辣椒沒什麼問題，對人體還有不少好處，但是如果長期頻繁地過度吃辣，可能反倒會對身體造成不少威脅，所以凡是適可而止，辣椒也是如此，比如超辣火鍋咱們偶爾吃一次就好，平時想吃辣，加點豆瓣調調味，稍微放點紅椒青椒提下味就好，小米辣可少量吃，但一次不要過多食用，以免刺激胃腸粘膜。

研究發現，在喜歡吃辣的西南地區如重慶和成都，人們攝入的食鹽量少了，患高血壓病的機率也比較低。而且以前的研究證實紅辣椒中辣椒素可以改變人體對食鹽的敏感度，另外流行病學研究和動物實驗表明紅辣椒對心血管疾病具有很好的保護作用。

那麼吃辣的食物是不是能夠改變人們對鹹味的感知和敏感性，從而導致人們對食鹽的攝入少了，患高血壓等疾病的機率小了？對此，重慶第三軍醫大學高血壓和內分泌學科主任祝之明團隊進行了研究和證實，發現喜歡吃辣人群對鹹味的敏感性明顯增高，攝鹽量顯著降低（每日減鹽量達2.5克），並將結果發表於《高血壓》期刊上。

食鹽的攝入和對食鹽的喜好與人體大腦腦島（Insula）和眼窩前額皮質（OFC)的部分代謝活動有關。辣椒中的辣椒素能夠促進攝入食鹽引起的腦島和眼窩前額皮質的代謝活動，從而提高對食鹽的敏感度和降低對食鹽的喜歡。

動物實驗也表明，OFC的活動與對食鹽的喜歡密切相關，而OFC對鹹味資訊的感知又受到辣椒素的影響。所以，可以透過纖維熒光和光遺傳學相關的技術對相關區域進行干預，從而達到改變人們對食鹽的喜好程度。

辣椒素（capsaicin）對Insula和OFC的影響

最後，研究認為，吃辣能夠改變大腦對鹹味的感知，提高對鹹味的敏感性，從而降低對食鹽的攝入，預防高血壓等疾病。所以，吃辣的食物或者在食物中加入辣椒可以作為減少食鹽的攝入量和預防高血壓等疾病的有效措施。

現在想想，吃一點辣的食物，不僅能夠增加食慾，還能減少患高血壓和心血管等疾病的風險，也不失為一個好的飲食習慣。

研究發現多吃辣椒還能預防糖尿病。　

糖尿病是常見的內分泌疾病，胰島素相對和絕對減少為其主要原因。目前，中國有1億多糖尿病患者，還有大量“後備軍”，因此預防工作格外重要。美國哈佛大學的一項新研究表明，吃辛辣菜餚可以減少癌症、缺血性心臟病、呼吸系統疾病造成的早亡風險，若吃一些生辣椒，患2型糖尿病機率也會下降。

在中國湖南、四川、貴州等不少地方，人們都有吃辣椒的習慣，此次，研究小組以既往無癌症、心臟病、腦卒中病史的30~79歲中國男女約48.7萬人為物件進行了前瞻性佇列研究。平均歷時7.2年的跟蹤調查結果表明，即使是少量的辣椒調味，辛辣菜餚的攝入次數和上述疾病風險也呈逆相關，即吃辣次數越多，疾病早亡風險越低。這一點在不飲酒的人身上體現得更明顯。此外研究人員還首次發現，與吃幹辣椒相比，生辣椒的攝入量多，2型糖尿病患病機率有所下降。

研究人員表示，生辣椒比干辣椒營養更豐富，愛吃辣的人們不妨多吃些生辣椒，不僅可以預防糖尿病，還能減少患多種生活方式病的可能。

小茉家親子餐廳專注於親子餐飲開拓與探索，將親子餐飲、親子烘焙、生日派對、親子閱讀、兒童遊樂等核心板塊融為一體，打造多元化、一站式體驗的兒童中心。一直以來，小茉家以尊重孩子、製造快樂、表達愛意、傳遞幸福為經營理念。堅持美味、健康、創新、樂趣、品質的服務理念，以期帶給更多的中國兒童健康與快樂，幫助中國家庭樹立正確親子理念和家庭觀念。

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小茉家親子餐飲專案介紹

1、專案概述

小茉家親子餐廳，卡通、溫馨的就餐環境，安全、舒適的娛樂場所，精彩、有趣的文娛活動，只為給孩子打造一個“吃喝玩樂學”一站式體驗的精彩童話王國。同時，親子餐廳中專業的營養師搭配精緻的美味，讓孩子在呆萌的創意餐飲中吃得好，吃得香，進一步解決孩子的厭食問題，也讓家長看的放心，吃得開心。同時，小茉家提倡的家長和孩子共聚一起就餐，也會讓親子關係也變得更加的甜蜜！

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卡通的餐品，不僅營養豐富，健康美味，而且漂亮的色彩和造型能夠增加他們吃飯的興趣。同時，也考慮到成人的口感以及能量需要量，進行進一步的改善以及合理的膳食搭配。滿足成人機體對基本營養素要求的前提下。同時，溫馨愉快的氛圍，親子共餐的形式，為家長和孩子贏得了共處的美好時光。對於增進親子關係，促進家庭和諧有著巨大的推動作用，更能為孩子營造一個良好的成長環境。

今天晚飯的時候與父母聊了一會吃辣椒有什麼影響的事兒，不喜歡吃辣椒的父親給我的回覆很簡單”辣椒沒有補，吃了二頭辛苦“！我想想也是這麼一回事，不喜歡或受不了辣味的人在吃到辣椒的時候，不僅嘴巴被辣得難受、稍微嚴重一點也會引起胸口難受或腸胃不適，到五穀輪迴所放鬆時還要再一次忍受火辣辣感覺。

而母親卻說”辣椒是救了小舅一條小命的東西“。從母親的述說中我才知道五七年出生的小舅在大飢餓年代寧願捱餓也不喝稀薄木薯粉粥”糗事“，外婆每到喝木薯粉粥時用辣椒水灌到小舅的嘴裡，辣得小舅一開口就灌一口木薯粉粥，外婆這種看似不可思議的做法才能讓小舅得以長大成人。

辣椒素是辣椒中主要的生物活性物質，辣椒的辣實際上並不是一種味道，辣椒的灼燒感實際上來自身體的疼痛反應系統。辣椒中的辣椒素會啟用人體細胞中一種名為TRPV1的蛋白質，這種蛋白質的作用是感知熱量，當它被啟用時，大腦的感受是受影響的身體部位發出一陣劇烈的疼痛。人、老鼠和其他哺乳動物在吃辣椒時都會感到灼燒感，但是鳥不會，這是辣椒進化出來的一種防禦反應，原因是鳥能夠促進辣椒種子的傳播，哺乳動物的牙齒通常會破壞種子，而鳥把辣椒籽整個吞下，當鳥類排便時，完整的種子就會傳播到一個新的地方。

2015年的一項研究表明，吃辛辣食物的人往往壽命更長。中國醫學科學院的研究人員對50萬成年人進行了為期七年的跟蹤調查。在這7年中，每週吃6到7天辛辣食物的人的死亡率比每週吃辛辣食物少於一次的人低14%，特別是經常吃新鮮辣椒的人，死於癌症或心臟病的可能性更小。然而這個結果並不一定意味著吃辣椒可以預防疾病，這可能是因為健康的人更傾向於辣的食物，因為患有長期慢性病的人經常被囑咐不能吃辛辣食物。

辣椒有助於抑制食慾，加快新陳代謝。辣椒也可以幫助減肥，然而，一個人不能簡單地吃辣的食物就指望減肥。在2011年的一項研究中，普渡大學的研究人員發現，人們吃了辛辣食物後會感到更飽。在體內，辣椒素會引發應激反應，稱為“戰鬥或逃跑”反應，它通常發生在人類感覺到生命威脅或危險時，身體會做出反應，要麼逃跑，要麼站起來戰鬥，此時身體心跳會加快，呼吸會加快，同時為了刺激“戰鬥或逃跑”反應，身體會燃燒儲存的脂肪。

辣椒素有助於抑制疼痛。長期大量食用辣椒可能會使痛覺感受器失去敏感度，降低對辣椒素的感知能力，它還使這些痛覺感受器對其他形式的疼痛不敏感，如胃酸倒流引起的燒心。一項研究發現，當胃灼熱的人每天服用2.5克紅辣椒時，在治療開始時，疼痛會加重，但隨著時間的推移，疼痛會有所緩解。另一項為期6周的小型研究表明，每天吃3克辣椒可以改善胃酸倒流患者的胃灼熱。但辣椒的脫敏效果不是永久性的，在停止食用辣椒素的13天之後，脫敏效果發生了逆轉。

灼燒痔瘡，辣椒素的一個缺點就是它不會被消化系統分解，所以當它從體內排出時，會刺激痔瘡。

辣椒吃的適量的話，是有不少好處。但長期吃的話要量力而行，不然會有麻煩的。1，辣椒的本質

辣椒辣的本質是裡面的辣椒素。辣椒素進入口腔產生灼燒感。灼燒感被溫度感應器感覺到，接著傳到，刺激痛覺神經，所以最終辣的感覺是一種痛覺，然後大腦腦會分泌內啡肽來緩解。辣椒素也就可以用於外敷的一些止痛藥膏。

吃辣椒有很多好處：

（1）心理作用：由於內啡肽的分泌， 內啡肽能幫助人緩解心理壓力，減輕焦慮等症狀，有的人心情就會吃辣椒，吃麻辣條後感覺愉快就是這個道理。

（2）生理作用：吃辣椒會後發汗，促進血液循壞，排出寒氣作用，中醫的說法就是溫中下氣、開胃消食、散寒除溼。我們知道成都和重慶火鍋出名，就是因為四川盆地常年潮溼，體內會吸收更多溼氣，所以辣椒就變四川火鍋，四川泡菜的重頭戲，也凸顯出祖先的智慧。

首先好多人知道的就是屁股痛，由於辣椒要透過口腔，咽、食道、胃、小腸和大腸，所以如果系統內的任何器官有不耐受或者稍微病變，但不忌口，仍然吃辣椒，可能會導致消化器官潰瘍出血，並且辣椒的熱量高，多吃容易導致肝火、胃火實旺，從而會發多種疾病。

辣椒的品種比較多，有些辣椒真的辣味十足。相對而言，南方人更愛吃辣，面對紅彤彤的辣椒沒有絲毫猶豫眨眼就可以直接吃掉。因而也就有了四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣的說法。長期吃辣椒對於身體健康有什麼影響？

辣椒的辣味能夠刺激味蕾，增強食慾。也許您已經發現，本來一頓飯吃上一個饅頭就飽了，做了一盤帶有辣椒的菜餚，結果卻吃了一個半饅頭，原因就在於辣椒開胃，促進食慾。菜餚中添加了辣椒味道大有不同，胃口大開的同時也要注意切莫吃太多以免引起肥胖。

南方的天氣陰雨天比較多，溼漉漉的空氣讓人感覺十分不舒服，溼氣重更容易引起關節出現病變。很多不愛吃辣椒的人到了南方之後為了祛除溼氣也逐漸開始接受辣椒，甚至喜歡上了辣椒。

說起鎮痛，大部分人會想起止痛藥。其實蔬菜中也有止痛藥，辣椒就是其中的一種。辣椒素並非僅僅是帶有辣味的物質，在促進食慾的同時還能能阻礙痛苦資訊傳達到中樞神經系統，從而減輕疼痛感。而辣椒裡還存在的另外一種物質"柳酸鹽"，正是類似止痛藥阿司匹林成分水楊酸的別名。因此，辣椒能被用來減輕頭痛.神經痛.骨關節炎及類風溼性關節炎的痛苦。

吃辣椒雖然有好處，但也要量力而為，切莫過量食用辣椒。有些人在吃辣椒的時候會感覺嘴巴出現火辣辣的感覺，這說明您抵禦辣味的能力較差，不能再繼續食用辣椒。過量食用辣椒還會引起痔瘡，排便出現困難。對於本來已經出現胃腸道疾病的患者，辣椒更不能吃，以免雪上加霜而加重病情。

《辣椒》指（朝天椒～小米椒）是一味（長壽～保健品），它伴隨老夫（50餘年）的（每一餐）。

它的作用是首先打掃（腸胃）和（毛孔）的（垃圾）使（飲食）能足量得到補充，接著能（迅速消化）和吸收（榮養物質）及時分配到（全身）促進（新陳代謝～美容護膚）。

（辣椒）是個寶（開胃進食）少不了～能吃（身體）懇定好，（身體好）才能抵抗（病搔擾）～（精神好）人生才會活得（自在逍遙）。