紫薯吐司卷用料：吐司2片、紫薯400克、牛奶30克、香蕉2根；步驟：1. 紫薯去皮切片，上鍋蒸熟；2. 加入牛奶，壓成紫薯泥；3. 吐司去邊，用擀麵杖擀平；4. 放入香蕉，捲起；5. 切成段或小塊；6. 美味的香蕉紫薯卷就完成啦～

謝謝邀請！紫‮又薯‬叫黑薯‮薯，‬肉呈紫色至深紫色。它‮了除‬具有普‮紅通‬薯的‮養營‬成分外，還‮含富‬硒元素‮花和‬青素。花青素對100多種疾‮有病‬預防和治療作用，‮譽被‬為繼水、蛋白質、脂肪、碳‮化水‬合物、維生素、礦‮質物‬之後的第七大必需‮養營‬素。花青素是目‮科前‬學界發現‮防的‬治疾病、維護人類健康‮直最‬接、最有效、最安‮的全‬自由基清除劑‮其，‬清除自‮基由‬的能力是‮生維‬素C的20倍、維生素E的50倍。紫‮薯紅‬將成為花青‮的素‬主要原料‮一之‬。它主要營養成分是澱粉，主要提供碳水化合物，是供能物質，蛋白質、脂肪含量少，因此升糖指數較低，可以替代糖尿病、高血脂病人的部分主食。

紫薯的吃法很多，直接蒸來吃或者做成紫薯粥、紫薯花捲、紫薯糯米餅、紫薯丸子、紫薯麻球、紫薯甜甜圈等等。其中紫薯甜甜圈是小朋友們的最愛哦，做法也很簡單，首先把紫薯去皮蒸熟加入糖拌勻壓碎，加入麵粉，酵母揉成麵糰醒發半個小時。麵糰排氣後揉成一樣大小的小團，用擀麵杖擀薄包上紫薯泥，壓成長舌狀用刀劃開表面然後捲起來就好了

刷上蛋液撒點芝麻，烤箱上下火150度烤20分鐘（烤箱溫度看自家烤箱的脾氣哦）香噴噴的紫薯甜甜圈出爐，你流口水了嗎？

這個做法是很多的，紫薯油條，紫薯花捲，紫薯饅頭，紫薯餡餅，紫薯餅，紫薯丸子，紫薯蛋糕，等等

我為大家分享其中的一種做法吧，紫薯油條的做法。

1碗里加蒸好紫薯泥，一個雞蛋，酵母粉，鹽，加溫水和麵，一定是溫水，熱了涼了都不行，都會影響面的發酵。

2揉成光滑的麵糰。放到暖和的地方等待發酵，40分鐘左右就可以，一般情況下，要是天冷的就會時間長一點。

3醒發至兩倍大，成蜂窩狀。

4不用揉麵，面拿出來，案板上撒乾麵粉，把面直接幹成餅，切成長條，兩條壓在一起。

5切段，筷子壓一下。

6兩邊用手捏一下，捏出形狀。

7油熱下鍋炸，中火炸至金黃撈出，大火不好掌握。

8紫薯油條就最好了是不是很簡單。

吃的方法太多啦！首先最基本的就是蒸著吃，這樣是最原汁原味的，其次可以烤著吃，外皮焦脆內瓤酥軟，還有可以蒸完以後加糯米粉加糖做紫薯餅。也可以加麵粉用牛奶和麵蒸紫薯饅頭，烙紫薯芝嘛病，或是中間加入紅豆沙在煎一下。再有就是生的紫薯洗淨切薄片，放入烤箱內烤乾烤脆吃薯片。

紫薯舔糯可口，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。其中花青素對100多種疾病有預防和治療作用，豐富的纖維素，可減肥瘦身、促進腸胃蠕動。

紫薯的做法也是很多，來分享幾種給你。

一、紫薯球

先將紫薯放入鍋中蒸熟，壓成泥。再加入白沙糖、糯米粉、適量清水，拌勻，揉成麵糰，用手揉成雞蛋黃大小的圓球。

最後準備一碗清水，芝麻放入小碗中，紫薯球放入清水中沾滿水分，再沾滿芝麻，揉勻下油鍋炸制一分鐘，待芝麻變色後撈出控油即可。

二、紫薯卷

1、紫薯去皮洗乾淨，切片，放入蒸鍋中，蒸熟，壓成泥，加入白砂糖攪拌均勻備用金。

2、碗中打入三個雞蛋黃，加入適量牛奶，加入麵粉，攪拌至濃稠狀麵糊。

3、將攪拌好的麵糊倒入加熱的電餅鐺裡面，攤成薄餅。

4、餅熟後，在餅上均勻鋪上紫薯泥，捲成卷，然後再切成小塊。

三、紫薯粥

這個簡單，紫薯去皮洗淨，切成小塊，直接倒入鍋中與稀飯同熬。

紫薯紅棗飯

原料：

大米、紫米、紅棗、紫薯。

做法：

1、將大米紫米掏好，用涼水浸泡30分鐘；

2、紫薯切粒；

3、將切好的紫薯和紅棗一同浸泡到大米紫米中；

4、放入電飯鍋蒸熟即可；

香甜紫薯泥

原料：

紫薯、蛋糕乳酪、鮮草莓醬。

做法：

1、將紫薯切成小粒；

2、將切好的紫薯粒放入保鮮袋，微波爐裡打6分鐘，在保鮮袋裡將紫薯粒捻成紫薯泥；

3、將紫薯泥加上蛋糕乳酪，調勻；

4、最後用叉子劃上紋路，撒上鮮草莓醬即可！

珍珠紫薯紅豆沙

原料：

紅豆1杯、珍珠粉圓20克、紫薯1/2只、黃冰糖1大塊。

做法：

1、紅豆浸泡1晚，清洗乾淨；

2、放入砂鍋內，加大於紅豆兩倍的水量，大火煮開後轉小火煮1個半小時；

3、另取鍋燒開水，放入珍珠粉圓，不停攪動，五分鐘後熄火燜10分鐘；

4、倒入濾網，用冷水沖洗，鍋內再加水，倒入濾過的珍珠粉圓；

5、重複5分鐘後燜10分鐘二次，直到完全透明後用冷水衝，瀝乾珍珠粉圓待用；

6、紫薯切小丁，熱油炸香，用廚房紙拭去油分；

7、煮好的紅豆在食品料理機內攪拌成沙；

8、重新倒入鍋內，加冰糖煮20分鐘；

9、等冰糖完全融化後舀入碗中，加珍珠，表面撒紫薯丁即可。

Tips:

1、紅豆浸泡後可以用高壓鍋壓一下，比較節省時間，用砂鍋小火煮，需要的時間比較長。

2、珍珠粉圓要加入沸水中，如果是冷水，粉圓就會化掉。

3、粉圓是燜的，而不是煮成透明的。

4、紅豆用食品料理機打攪後的口感比較好，沒有紅豆皮的乾澀，如果沒有料理機，紅豆需要煮得非常爛。

這幾道都是我們平時用得最多的幾種，不需要多少材料

紫薯的最基本做法就是蒸著吃，我喜歡做餅、做三明治、蒸紫薯饅頭。早餐可以做紫薯燕麥粥，還試一次紫薯湯圓也是很美味的。

以下是具體做法供參考

1. 紫薯芝麻餅

準備：紫薯、糯米粉、牛奶、白糖、熟芝麻

做法：（1）紫薯洗乾淨以後削皮（先削皮在蒸紫薯，可以讓紫薯的口感更加甘爽，更方便蒸熟）。把紫薯放入鍋中蒸，大火蒸大概30分鐘就可以了，當然，也要看情況而定，蒸熟即可。（2）將蒸熟的紫薯壓成泥狀，壓成細膩鬆軟的泥狀最好。根據自己的口味按情況加入白糖（3）加入糯米粉（沒有糯米粉可以使用麵粉替代），然後倒入牛奶，可以使紫薯泥變得軟糯，然後將紫薯泥揉勻。（4）然後將紫薯泥團成圓球，並且均勻的沾上熟芝麻。將團好的紫薯球按壓成紫薯餅。（5）將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤15分鐘左右，鬆軟香甜的紫薯餅就做好了。家中沒有烤箱的可以用電餅鐺或者平底鍋少放油，小火煎熟也可以。

2、紫薯火腿雞蛋三明治

準備：紫薯、雞蛋、生菜、火腿、全麥吐司麵包片

做法：（1）紫薯去皮洗乾淨以後上鍋蒸熟，然後壓成紫薯泥。（2）鍋中倒油加熱以後，將雞蛋煎成荷包蛋以後放著備用。（3）火腿切片以後放入鍋中煎熟。生菜洗乾淨。（4）鍋中不加油把麵包片放入烤一烤。（5）將紫薯泥抹在其中一張麵包片上，均勻抹好。另一張麵包片上抹沙拉醬。將雞蛋、火腿切片、生菜葉按順序依次擺好放在麵包片上。最後用保鮮膜裹起來防止食材散落，用刀從三明治中間切成兩半，切至三角狀。這樣好吃的三明治就做好了。

3、紫薯饅頭或者花捲

準備：紫薯、酵母粉、麵粉

做法：（1）紫薯去皮洗乾淨以後蒸熟，壓成紫薯泥。（2）將紫薯泥、麵粉加水揉好，放入酵母粉揉勻。要多揉一會，這樣饅頭會更加鬆軟細膩。把揉好的麵糰在室溫下放置大約40分鐘左右發酵。（3）將醒好的麵糰搓成長條，切塊整形（大家也可以根據自己的喜好做成不同的形狀）（4）把饅頭放入蒸鍋內，加冷水。要注意先不要開火，蓋上蓋子繼續醒五分鐘左右。然後開火蒸15-20分鐘左右就可以了。要注意二次醒發很重要哦，口感會更加綿軟。

4、水晶紫薯湯圓

準備：糯米粉、紫薯、煉乳、蜂蜜

準備：（1）麵粉放入乾淨的容器中，一點點的倒入少量的水，一邊倒一邊攪拌，直到看不見乾的糯米粉以後就可以了。然後將麵糰揉至光滑，包上保鮮膜，放置20分鐘左右。（2）紫薯洗乾淨以後蒸熟，然後壓成紫薯泥。一點一點加入煉乳以後攪拌均勻，然後揉搓成小的紫薯球。（3）把醒好的麵糰分成小麵糰以後擀成薄面皮，將紫薯球放入湯圓皮中間包裹成小球。注意蓋上保鮮膜防止變幹。（4）燒開水以後，下湯圓，煮沸以後加入一小碗冷水，繼續煮到湯圓飄起來顯色以後。關火以後加蓋燜幾分鐘，這樣湯圓會更加清透。可以根據自己的喜好加入蜂蜜等食材一起吃。

5、紫薯燕麥粥

準備：紫薯、牛奶或者奶粉、即食燕麥片、蜂蜜

做法：（1）紫薯去皮蒸熟以後，晾涼切成小塊。（2）大米洗乾淨以後上鍋煮，然後在水開以後加入適量的牛奶或者奶粉，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右。（3）待粥快煮好的時候，加入燕麥片、紫薯塊和少量牛奶繼續燜煮一會就好。（4）把粥盛出來之後，可以根據自己的口味加入一些堅果、葡萄乾等，喜歡吃甜的還可以放入一點蜂蜜調味。

紫薯香甜美味、做法多樣，今天介紹一種紫薯比較特別的做法――芝士焗紫薯，風味獨具，口感上佳，奶香濃郁。感興趣的朋友可以一試，尤其是做給小孩。

一、所需食材和調味品

主要食材：

紫薯500克

所需調味品：

蜂蜜20克，牛奶30克，黃油10克，蛋黃1個，馬蘇裡拉芝士碎50克。

二、製作過程

1、紫薯洗淨去皮、切片，上鍋蒸熟。

2、稍微晾制後，用勺子碾碎，越細越好，不要有顆粒。

3、加入蜂蜜、牛奶、融化的黃油、蛋黃，拌均勻。

4、容器內抹塗抹一層食用油，底部鋪部分拌好的紫薯泥，撒一層芝士碎，如此重複兩到三次。

5、烤箱180℃預熱5分鐘後將其放入中層，上下火，大約烤10~15分鐘即可。視自家烤箱情況。

提示：也可以不用容器，將紫薯本身當做容器。

紫薯不去皮，對半橫切，蒸熟後挖出部分瓤，保留挨皮的一部分瓤，然後將取出的紫薯泥拌上調味品，再放回到紫薯中，上面撒一層芝士碎，入烤箱烤制。

1、直接把紫薯洗乾淨切成塊放在粥裡面煮，煮好了和粥一起吃蠻好吃的。

2、直接把紫薯洗乾淨放在水裡面煮，煮熟了然後剝皮吃非常好吃。

3、把紫薯洗乾淨放在火堆裡面烤，烤出來非常香甜。

4、把紫薯洗乾淨放在微波爐裡面烤，這樣吃也非常好吃。

5、把紫薯放在水裡面煮好，然後晾乾切成塊放在太陽底下曬，這樣以後儲存好了以後吃非常好吃。

6、直接把生的紫薯切成段，然後放在太陽底下晾乾，然後儲存起來，以後和粥一起煮粥吃，口感也非常棒。

7、把紫薯煮好，然後搗成泥放點糖更好吃。

8、把紫薯煮好搗成泥做成饅頭，這個就是小時候的美味。

9、紫薯吃法還是很多的，在這裡就列舉以上幾條吧，還有好多法就不一一列舉了

拔絲紫薯

原料： 紫薯、白糖、油

做法：

1、紫薯洗淨去皮，切滾刀塊，放溫油中炸熟（筷子能透過紫薯塊即可），撈出備用。

2、鍋中留少量食用油，倒入白糖，小火將白糖炒至全部融化成淡黃色的糖漿（以用一支筷子伸到糖漿裡然後提起來，看看筷子頭是否能牽扯出絲來，能，說明糖漿已炒好）。

3、將炸好的紫薯放入鍋內，快速翻炒，使糖漿均勻裹住每個紫薯塊，裝盤即可。

4、拔絲菜要趁熱吃，用筷夾住紫薯即可拉出絲來。

紫薯千層餅：

紫薯千層餅屬於點心菜譜，主要原料是紫薯、麵粉；工藝是清蒸，製作簡單。

紫薯千層餅

原料：紫薯300克、麵粉300克；

配料：酵母4克、花生油10毫升；

做法：

1、先把紫薯煮熟，剝去皮。

2、放到盆裡碾碎。

3、放入麵粉、酵母。

4、新增適量水和成麵糰，餳10分鐘。

5、放到面板上揉勻。

6、擀成長方形片狀。

7、刷上油，撒上面粉。從內測疊起三分之一。

8、從上邊向下疊下三分之，即成三層。

9、再次刷上油。

10、上下疊起來，共分三層。

11、再次擀開，疊起來即可，餳20分鐘。

12、放入蒸鍋中，大火燒開蒸25分鐘。燜3分鐘出鍋。

無比美味的紫薯桂花粥：

紫薯桂花粥

原料：紫薯、紫米、銀耳、紅棗幾顆、糖桂花少許。

做法：將紫米淘洗乾淨用涼水泡2小時，紅棗去核，紫薯去皮切小塊。然後先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯，開鍋後關小火，直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗，煮開2分鐘即可。

紫薯桂花粥不僅可以美容養顏、同時開胃、潤腸排毒又瘦身。需要注意的是，紫薯和紫米都是天然色素，又因為花青素易溶於水，所以不宜過分搓洗，免得丟失花青素。

強力潤燥的紫薯銀耳湯：

紫薯銀耳湯

銀耳和紫薯富含碳水化合物，吃下去，飽腹感很強，但熱量卻很低。秋天早晨，喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情。

做法：銀耳泡發好，加清水小火煮一個小時，然後加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖，再燉上半個小時就可以關火了。

保暖補身的紫薯南瓜糖水：　　

南瓜是補鐵高手，可以預防貧血，還可以減少鉛的吸收，特別是對於經常染髮、頻繁化妝的女性來說，特別適合。而紫薯中的硒含量很豐富，加上花青素，對於提高人體抵抗力很有幫助。

做法：把南瓜去皮去籽切小塊，紫薯去皮切小塊。然後將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者紅糖至融化即可，絕對是這個季節最好的保暖飲料。

紫薯是澱粉含量高的根莖果實，富含纖維素、硒元素和花青素，多吃能促進腸胃蠕動，能補充身體所需礦物質，還有抗衰老的效果！而且紫薯的熱量偏低，減肥黨可以用它替代米飯哦！

紫薯有很多做法，有一些簡單方便又好吃，一起來看看吧！

1、紫薯餅

食材：紫薯、牛奶、餃子皮

做法：將紫薯蒸熟，加入少許牛奶搗成泥狀，包入餃子皮中壓扁，無油煎到兩面金黃就好啦！

2、芋圓

食材：紫薯、木薯粉

做法：將紫薯蒸熟，加入木薯粉，揉成光滑的紫色麵糰，紫薯比較幹，揉的過程中一點點慢慢加水溼潤它就可以（芋頭和木薯粉的比例在 2：1.5左右）

麵糰揉好後搓成條，然後切成小塊，煮熟就好啦，可以做成各種夏季甜品哦！

3、紫薯水晶湯圓

食材：紫薯、木薯粉、牛奶、砂糖

做法：

1、紫薯蒸熟後加入牛奶和砂糖攪拌成較稠硬的泥狀

2、盆裡倒適量木薯粉加入少許開水攪拌，揉成光滑的麵糰（怕加多了水就一點點的加），揉好後蓋上保鮮膜，擱置20分鐘醒面

3、醒面後，將麵糰搓成長條狀，切成小塊，跟做餃子皮一樣，擀成略小的圓皮

4、包入紫薯餡，捏好後揉成湯圓，再滾上一圈木薯粉

5、待鍋中水沸騰，下湯圓，轉中火繼續煮，直至湯圓浮起，關火燜至5-8分鐘使皮變成透明色，即可出鍋

怎麼樣，學會了麼？

紫薯糕

用料

紫薯

相剋宜搭

1個

蜂蜜

1勺

熟手粉

適量

做法

紫薯洗乾淨，切成塊放入，鍋中蒸熟。涼水上鍋，蒸20分鐘

1/6 紫薯洗乾淨，切成塊放入，鍋中蒸熟。涼水上鍋，蒸20分鐘

蒸好的紫薯去皮以後，趁熱放碗裡用勺子壓成泥。然後等到放到50度左右放進蜂蜜拌勻

2/6 蒸好的紫薯去皮以後，趁熱放碗裡用勺子壓成泥。然後等到放到50度左右放進蜂蜜拌勻

帶上一次性手套將紫薯團成圓球狀。盛到盤子裡

3/6 帶上一次性手套將紫薯團成圓球狀。盛到盤子裡

準備一個月餅磨具，然後在裡面撒上一些手粉或者是一些熟的糯米粉也可以。我用的是紫薯粉

4/6 準備一個月餅磨具，然後在裡面撒上一些手粉或者是一些熟的糯米粉也可以。我用的是紫薯粉

取一個圓球放入模具中，然後壓成花樣的紫薯糕

5/6 取一個圓球放入模具中，然後壓成花樣的紫薯糕

這樣就做好了一份非常漂亮的紫薯糕。

6/6 這樣就做好了一份非常漂亮的紫薯糕。

大家好，我又回來了，紫薯有多少種吃法，中國的飲食文化你想想，只有你想不到，沒有它做不到的哦。下面我分享一下幾種我喜歡的：

1、紫薯餅

這個是一款用紫薯為主材料做的早餐餅，做法很簡單，不用烤也不用煮，攪一攪，煎一煎就可以了，一口咬下去，香甜軟糯，趁熱吃還能拉絲，比網紅糕點還精緻，味道也絲毫不輸。

2、紫薯粥

這一碗紫色的粥看起來如此別緻，紫薯當然是不可或缺的主角。除了富含膳食纖維及蛋白質。紫薯中的硒和花青素也很多，有很不錯的抗癌功效。用它來煮粥，軟糯細膩與健康營養一舉兼得，相信沒幾個人能抗拒它的誘惑。

紫薯粥熱量低，豐富的膳食纖維，飽腹感極強。符合減肥食物的特點。

3、紫薯雞蛋卷

將紫薯泥和胡蘿蔔丁、青豆、玉米粒混合後，用蛋液攤餅包裹，再切塊擺盤，用黃瓜裝飾。做好後內陷香糯，外皮鮮嫩，還有不時出現的胡蘿蔔丁等增加口感，非常的適合當早餐，營養又好吃。

紫薯的做法很多，常見的有紫薯芝麻餅、水晶紫薯湯圓、紫薯牛奶燕麥粥、紫薯火腿雞蛋三明治、紫薯饅頭等等

瞭解詳細的做法，或是更多的紫薯做法，可以到江蘇新東方烹飪學校進行學習哦