油條的做法

用料

麵粉300克；酵母3克糖3克（糖為了幫助發酵，可以不加）；鹽3克（喜鹹的，可以略加多，5-6克皆可）；雞蛋1個；溫水150-180克；食用油12克

容器內裝入普通麵粉，用量根據自己的需求

加入一小勺酵母

加入一小勺鹽

加入2小勺食用小蘇打

打入一個雞蛋

倒入鮮牛奶

用筷子攪拌成絮狀

倒入一點點油

用手揉搓麵粉至柔軟的麵糰

放入容器內，蓋上保鮮膜，待麵粉醒來，麵糰鼓起來就差不多了。

冬天常溫下約三個小時，如果只想在第二天早晨炸，可以將麵糰用保鮮膜裹緊放入冰箱內發酵。

麵糰發酵好，鍋內倒入油燒熱。

桌上撒乾麵粉，將麵糰取出，放在桌上，千萬不要揉搓，待麵糰四面裹入乾麵粉不沾桌後，用擀麵杖輕輕將麵糰鋪成均勻的長方形

切成2釐米寬的均勻面條後，兩條疊放，用筷子在中間壓一個深深的溝。兩頭捏緊。（為了兩條麵條不分離，可以在下面的麵條中間用沾水的筷子淺淺地壓一條痕）

家裡的鍋比較小，可以將麵條對半切成兩個，放入油鍋，不停翻動，讓它受熱均勻，炸至金黃撈出即可。

糖餅的做法

用料

麵粉300克；開水適量；白糖50克；黑芝麻30克

炸糖餅的做法

滾開的水，分次倒到乾麵粉上，用筷子攪成一個絮狀麵糰，不要有乾麵粉。面上放油，活成光滑麵糰，然後醒半小時

白糖50克，黑芝麻50克，乾麵粉30克，再加入少許色拉油，拌成稍微有溼度的餡備用。

搓成長條

切成小劑子

用手捏成中間厚，邊上薄的圓餅。放入芝麻白糖餡，像包包子一樣包好，按扁。

包好餡後，醒十分鐘。

油溫不要太高時，下入糖餅，定型後，轉成溫火，不要大火炸。翻動兩面，直至兩面金黃。

裝入盤中

顏值不錯，外邊香脆。裡面軟糯

裡面的白糖餡絕對不流出來

找回了小時候的感覺。

在家炸油條和糖餅其實挺簡單的，下面和大家一起分享一下

一、家庭油條的做法:

家庭油條材料：牛奶，雞蛋，麵粉、油、鹽、酵母粉等

1、把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起在攪拌。油要多放些，放油太少油條發乾。

2、放入適量麵粉，進行和麵。不需要加水，不要太硬了。

3、面和的差不多的時候，手沾油把面揉好，用保鮮膜蓋好，等待發酵。

4、面板稍抹點油，將麵糰分成4份。揉成條，壓扁，再切成小劑子。

5、鍋內放油，油開，把劑子拉長放入鍋中，油開後改小火，炸至表面金黃，撈出即可

6、吃的時候，配上一碗豆漿，絕配。

二、家庭糖餅的做法

主料：麵粉(適量)、白糖(適量)。

做法：

1、麵粉用水和好。醒一會。

2、把麵糰擀成餅狀。

3、在面中放糖。白砂糖里加一些乾麵粉。以免熟吃時燙嘴。

4、用類似包包子的感覺包好。擀成薄厚適中的餅。

5、油開後用小火烙餅。兩面變顏色後，輕輕鼓起。就好啦。

6、很軟，也好吃。

以上介紹簡單易學，是家庭版炸油條和炸糖餅的做法。大家可以分享學習

油條做法：

材料：普通麵粉500g、鹽8g、小蘇打4g、無鋁泡打粉4g、雞蛋1顆、植物油15g、常溫水280g、油少許、炸油條的油1鍋

做法：

1、和麵：麵粉、鹽、小蘇打、泡打粉混合均勻，放入水、油、雞蛋，揉成光滑的麵糰，不能揉的太硬。

2、冷藏：在麵糰上塗少許分量外的油，防止乾裂，封上保鮮膜，放冰箱冷藏靜置一晚。

3、切條疊壓：案板撒上面粉，將麵糰擀成長條形，切成小豎條，兩個疊在一起，用筷子用力從中間按壓一下。

4、炸油條：油溫約七成熱的時候，捏住麵條的兩端，抻長放入油鍋中，不停的翻動讓油條快速膨脹。

5、炸到金黃色，撈出就可以了

1.炸制的油條表面很粗糙，不光滑是什麼原因？

油條麵糰可能靜置時間太長或麵糰太稀軟。建議可以適當縮短醒發時間，和麵時可以適當減少水的使用量。

2.油條韌性太強，吃起來很費勁是什麼原因？

一般是麵粉選擇不當，麵粉灰分太低或筋度太高導致。最好選用油條專用粉、一等粉，如果是高筋度麵粉可以加20%的低筋粉進去，進行調和。

3.油條表皮太厚、下劑後收縮太厲害、麵糰拉不開，彈性過大怎麼辦？

麵糰太硬太乾以及麵糰餳發不到位時間太短，應保持合理的餳發時間。

糖餅做法：

材料：

麵粉500g，水320g，酵母3g，紅糖適量，白芝麻適量

做法：

1、酵母溶於水，加麵粉揉勻，成非常軟的麵糰。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大

2、發麵的時候把紅糖餡調好，一般我用的紅糖與麵粉的比例是3：1，這樣調出來的紅糖餡，餅烙的時候不流紅糖液又不幹。（我這次紅糖餡裡有上次剩下的白糖，怕浪費也放裡面了，所以看著有部分白色的小糖塊）

3、發好的麵糰揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子

4、取一份按扁，擀成四周薄中間厚的麵皮

5、像包包子一樣包入紅糖餡，收口朝下，按扁

6、室溫餳發10分鐘，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺裡擦少許油，上下火，放入糠餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可

閉關修煉20幾天，眼看著一個IT男蛻變成廚子男，技能永遠學不完，突然想起一句話，學而時習之不亦說乎，讓我們疫情結束後都各有所長，技能爆表！話不多說，朋友不喜勿噴！

炸油條的面可以人工和麵也可以機器和麵，自己在家裡做一般人工和麵就可以了，但是和麵的時候要注意技巧。那麼，炸油條的面怎麼和？炸油條的面醒多長時間？ 炸油條的面怎麼和

用料：麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量

1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；

2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；

3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；

4、將麵糰擀成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘。 炸油條和麵技巧 和麵的方式一般是用揣面疊面法，即用拳頭反覆擊打(即踹面)的方式，使麵筋得到充分擴充套件;這樣和制的麵糰炸制的油條組織好，呈蝴蝶形狀。如果和麵量特別大可以採用機器和麵。

我認為

很榮幸回答您的提問，中華飲食博大精深，油條糖餅乃最平常家庭麵食，而每個家庭可能做法也各有千秋，下面介紹一種簡單無新增的家庭版油條糖餅做法：

家庭版營養小油條糖餅（零新增）

油條的配方有很多種，我今天做的這個油條，採用的食材只有牛奶、雞蛋、和麵粉，很健康的一款家庭小油條。用料麵粉810克雞蛋3個鹽3克酵母5克牛奶400克食用油750克家庭版營養小油條（零新增）的做法

牛奶倒入盆中，磕入三個雞蛋，加入酵母攪拌均勻。

加入部分麵粉攪拌均勻，再加入鹽。

再加入剩餘的麵粉攪拌至看不到白色麵粉存在即可。

面裡倒入少許油，揉成麵糰蓋蓋醒發。

醒發至兩倍大後，麵糰表面再拍少許油。

取一部分麵糰在板上，拍成如圖所示的長條狀，切去不規則邊。

再切一條，依次把這條面切成如圖所示的小條。

取一條，從中間切開，兩塊疊在一起，用筷子從中間壓一下。

從兩頭往長拽一下，就做成了油條胚。

鍋中倒入適量油，燒至八成熱。

下入做好的油條胚，開始炸，中火炸制。

漂亮又好吃的小油條就炸好了。

看看內部組織，很蓬鬆吧！

拍個照吧！你被誘惑到了嗎！

小貼士酵母和鹽分開加，是因為鹽會降低酵母的作用。炸制的時候要中火炸制，這樣炸出來的油條比較脆。

家常糖餅

用料低筋麵粉200g溫水120g白糖40g植物油適量家常糖餅的做法

麵粉加溫水和成麵糰，蓋蓋或保鮮膜，醒20分鐘，揉勻，再醒幾分鐘即可使用（若早上做可以前一天晚上把面和好，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，早餐取出不要揉，直接使用。）

醒好的麵糰不要再揉了，直接擀成大面片，上面塗少許植物油，沾均勻。

從寬的一面捲起，不要卷的過緊。

分成四份擠子。

每份兩側往中間摺疊。

白糖裡面加1/4麵粉，調勻。

包入白糖餡兒，收口朝下。

輕輕擀成圓餅，放入平底鍋或電餅鐺中，平底鍋用中小火，烙至兩面出焦花時，鍋中加入適量植物油。

輕輕晃動鍋子，讓所有的餅都均勻佈滿油，翻面，繼續晃動鍋子，佈滿油後，烙至兩面金黃即可。

出鍋，開吃，剛出鍋的小心裡面的糖不要燙著。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

油條與糖餅，基本上家家戶戶都會做，可以說是經典的家庭輔食，雖然家家戶戶都會經常吃，但真正能做出好吃的油條和糖餅，是需要掌握很多細節與技巧的。

我家也經常吃這些，原來也專門學過這些製作技巧，一家人都喜歡吃我做的，下面我詳細分享給大家，我的做法

一、炸油條

材料：麵粉500克、雞蛋3個、牛奶200克、油100克、酵母5克、鹽20克、白糖10克

1、3個雞蛋、200克牛奶、5克酵母，三種混在一起攪拌均勻（加雞蛋與牛奶可以使油條更酥脆，裡面更多空心）

2、麵粉分次倒入上面攪拌好的牛奶中，邊加邊攪拌，然後再加入20克食鹽、100克植物油，繼續加麵粉攪拌。

3、攪拌成絮狀後，下手揉至光滑麵糰，然後蓋上保鮮膜醒發一小時（放在30度左右的環境中，若不急使用的話，可以放在溫度更低的地方或冰箱，溫度越低醒發時間會越長，這個可根據自已實際需求進行）

4、麵糰醒發後，案板與麵糰分別抹油，然後把麵糰整理成長方形，0.5釐米左右厚的薄面片（此時千萬不要再揉麵了），然後再切成10cm長3cm左右的長條，然後兩兩相疊，中間用筷子壓一下，使兩條粘在一起。

5、起鍋燒油，油溫五成熱，下鍋炸，下鍋時拉長油條胚，慢慢放入鍋中，中火慢慢炸，中間不停翻動油條，炸至金黃撈出即可。

二、糖餅

材料：低筋麵粉500克、白糖100克、油80克、溫水適量

1、麵粉中加溫水，一邊加水一邊攪拌，攪拌致絮狀後，下手揉至光滑麵糰，然後密封起來，30度左右環境中醒發半小時。

2、取出麵糰，用擀杖擀平出個大圓餅，然後抹一層油，再捲起來，切成幾個小面劑，分別把兩頭捏住，以防止油流出來。

3、做糖餡：白糖100克、麵粉20克混合一起，攪拌均勻，也可以再放點芝麻，做好備用

4、剛才切好的小面劑，再用手按壓或用擀杖整理出小圓餅，然後放入糖餡，像包包子一樣的捏好，再按壓或擀出小圓餅。

5、電餅鐺開中火，放油，下餅，中火慢慢烙至兩面金黃，大約三四分鐘，即可出鍋食用（剛烙好的餅內糖稀溫度很高，小心燙嘴）

總結：烙糖餅其實比炸油條簡單多了，也不需要太多技巧，一步步操作即可。

家庭炸油條和糖餅的做法有哪些？

你好！我是面對疾風吧生活，很高興回答您提出的問題，油條與糖餅可以說都是我們經典的早餐，雖然家家戶戶都會經常吃，但真正能做好油條和糖餅是需要掌握很多細節與技巧的。下面我將詳細製作方法分享給你。首先說一下炸油條：油條粉500克、雞蛋1個、牛奶50克、油50克、酵母5克、鹽10克、白糖10克

一、1個雞蛋、50克牛奶、5克酵母，三種混在一起攪拌均勻，加雞蛋與牛奶可以使油條更酥脆。油條粉分次加入溫水攪拌好的牛奶中邊加邊攪拌，加入食鹽、50克植物油，繼續加入油條粉攪拌。（加入油是為了防止和麵粘手）

二、攪拌成絮狀揉至表面光滑，蓋上保鮮膜醒發一小時（放至30度左右的地方，也可以放在冰箱裡冷藏，溫度低醒發時間會較長，我一般晚上把面醒發好後放入冰箱冷藏早晨才炸，其實也不會有什麼影響，油條面醒發還是很簡單的，

三、麵糰醒發好案板與麵糰分別抹上油，把麵糰整理成長方形1釐米左右厚的薄面片（千萬別再揉麵了），切成30cm左右的長條，然後兩條疊加，中間用筷子壓緊，兩條粘在一起。起鍋燒油至6成熱下鍋炸，下鍋時將油條胚拉長慢慢放入鍋中，中火慢慢炸，不停用筷子翻動炸至金黃撈出。

要點總結：1、炸油條最好用油條粉，和麵需要軟 2、並且面和好後，要醒發切開面團可見蜂窩狀 3、醒好的面不要再揉直接擀成薄片4、要用中小火炸，火太大，容易把油條炸焦影響口感。

接下來是糖餅製作方法：中、低筋麵粉500克、白糖100克、油50克、溫水適量.。

邊加水一邊攪拌致絮狀後，用手揉至光滑麵糰，然後密封起來，30度左右醒發半小時、取出麵糰，用擀杖擀出個大圓餅，然後抹油捲起來，切成幾個小面劑，分別將兩頭捏住，防止油流出。

2、製做糖餡：白糖100克、麵粉20克混合一起攪拌也可以放點芝麻備用，切好的小面劑用手按壓整理出小圓餅，放入糖餡，跟包子一樣的捏好，擀成小圓餅。用電煎餅機中火放入油，下餅，中火慢慢煎至兩面金黃，即可食用（餅內糖溫度很高，小心燙到嘴吧）

要點總結：1、煎糖餅其實比炸油條更簡單，不需要太多技巧，用電煎餅機即可。2、和麵跟醒面跟油條區別不大，和糖餡跟做糖包餡也差不多。

家庭炸油條和糖餅的做法：

家庭炸油條的做法

1、首先在盆中放500克的麵粉，4克小蘇打，4克雙效泡打粉，1勺鹽，打入一個笨雞蛋，用筷子先把雞蛋攪散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的溫水邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀之後倒入20毫升的油

2、然後揉成麵糰，在麵糰的上面再塗抹一些油，然後蓋上蓋子，密封醒發一夜

3、醒發好的麵糰千萬不要揉搓，直接按壓成長條，再切成均勻的長條

4、把兩個長條對摺在一起，用筷子在中間壓一下，再拿著兩頭扭幾圈

5、不需要二次醒發，下到5成熱的油鍋中，開中小火慢慢炸，炸至的過程中要給油條翻一下面，使其受熱均勻，炸至兩面金黃，就可以撈出控油出鍋了

6、這樣做油條簡單，快速，而且炸出的油條根根都很蓬鬆，氣孔非常的明顯，比外面買的還好吃，健康又營養，吃著也放心

小竅門：

1、頭天晚上和好面，冬天建議放在常溫下密封醒發，夏天需要放在冰箱裡密封醒發

2、炸至的過程中，油溫一定要在5成熱左右，太高的油溫、和太低的油溫都不能使油條蓬鬆起來，還建議多翻動，翻動油條也是蓬鬆的關鍵。

糖餅的做法：

1. 普通麵粉中加入鹽、油，然後先加入熱水，再加入冷水，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘

2. 餡：白糖加入麵粉，攪拌均勻備用

3. 醒好的麵糰，用擀麵杖擀成長方形的薄面片

4. 然後把面片從一端捲起來

5. 切成均等的4份，再把每個麵糰，豎起來，按扁

6. 稍微擀一下，把糖餡放中間

7. 像包包子一樣包起來，倒扣在案板上，再擀成圓餅

8. 熱鍋熱油，加入餅，烙至兩面金黃即可，熟的時候餅稍微有點鼓的狀態。這樣美味的糖餅就做好啦。

家庭炸油條和糖餅的做法有哪些？下面分享下家庭油條和糖餅的做法，超詳細教程，100%成功

家庭油條

材料 麵粉300g 酵母粉5g 溫水180mL

食用油20ml 無鋁泡打粉1g

1.酵母粉加入溫水融化，倒入麵粉揉成不沾手的麵糰

2.將食用油分多次揉進麵糰

3.泡打粉加一點水化開，揉進麵糰

4.放溫暖處醒發至兩倍大

5.將麵糰切成2cm厚的條狀，兩條面疊在一起用筷子一壓，手輕輕拉長，靜置餳發20分鐘

6.大火燒熱，下入油條胚，用筷子不停翻動，炸至兩面金黃浮起即可

糖餅

材料： 麵粉 白砂糖 開水

1.麵粉加入一半開水，再加一半冷水，揉成不沾手的麵糰，5勺白糖加2勺麵粉調成餡料。

2.將麵糰切成大小均勻的面胚，面胚擀平在裡面放上餡料包起來

3.放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可

大家好，我把我的油條做法分享大家，希望對大家有幫助！

作為北方人，每個有豆漿配油條的早餐都很滿足，很幸福。豆漿和油條是早餐絕配，很多都人喜歡吃這樣的早餐，但是有些不法商販會在炸油條的時候，使用明礬，網上有不少的新聞就是關於炸油條使用明礬犯法被抓起來了，那麼，這要就說到明礬的作用與對身體的危害了！

一、明礬在炸油條中起到什麼作用？

明礬，又稱為白礬，化學名稱是硫酸鋁鉀(鉀明礬)或硫酸鋁銨(銨明礬)。

明礬是一種非常常見的食品新增劑，它能夠和碳酸鹽反應產生二氧化碳氣體，使麵糰形成多孔結構，從而起到膨鬆、柔軟的效果。當我們再炸油條的時候加入一些明礬，能讓油條膨大、形狀更好、色澤金黃、口感酥脆，就是賣相更好，讓人看著更加有食慾。

二、明礬對身體有什麼危害？

明礬，對身體是有危害的，攝入過多明礬有損健康，明礬的毒性效應主要來自於它所含的鋁成分，鋁具有神經毒性、生殖和發育毒性，能夠造成運動能力與學習記憶能力下降，影響兒童智力發育、影響雄性生殖能力、抑制胎兒生長髮育，影響骨骼健康、骨質疏鬆、影響老年痴呆、心血管疾病。

另外，常用在做油條裡面的配方含有泡打粉，這個泡打粉市面上銷售的也很多是含有明礬的，所以吃多了也一樣不安全。

真是不看不知道，一看嚇一跳，所以，儘量少吃外面的油條，自己動手做健康安全又美味的油條吧！

三、自制放心油條的做法和配方

為了能夠吃上放心油條，那麼，每個早上花點時間自己做放心油條吧！下面和糖糖美食屋一起來學習一下放心油條的做法和配方。

1、食材

(1).高筋麵粉300克（不要低筋麵粉）

(2).清水170-180克（由於麵粉的吸水性有所不同，所以倒清水要分多次倒入，不要一次性倒很多，一般用涼水就可以，如果希望發酵的速度相對快一些的話，可以選擇加入溫水）

(3).酵母粉5克

(4).小蘇打2克

(5).食用油15克

(6).鹽3克（根據口味放，喜歡鹹味多放點，不喜歡直接不放）

(7).糖5克（根據口味放，喜歡甜味多放些，不喜歡直接不放）

2、做法步驟

(1).把300克高筋麵粉倒入盆中，加入酵母粉、小蘇打和鹽/糖攪拌均勻。

(2).往盆裡加入水，攪成小面絮，再將面絮揉成光滑的麵糰。由於不同的麵粉的吸水性不同，我們再往麵粉裡面加入水需要分次倒入，避免一次倒入的清水過多，又要加入麵粉，結果越做越多。我們揉好的麵糰是一般是非常柔軟，不是那種稀得沾手的那種麵糰，就像耳垂一樣柔軟的麵糰就差不多了。

(3).再往盆裡面加入15克食用油，然後把油揉進麵糰裡面，在最開始的時候會明顯感覺麵糰滑膩膩的，多揉一會兒就看不到油了，但是還是會感覺麵糰上面非常的滋潤。

(4).把加油之後揉好的麵糰放到盆裡面，然後蓋上餳，靜置10分鐘不用管，10分鐘之後，再把麵糰揉一揉，就可以蓋上蓋子或封上保鮮膜發酵了

(5).發酵的麵糰發成2倍大的時候就差不多了，當然發酵的麵糰發的大一點也沒關係。

(6).看到發的差不多了之後，我們可以用手撥開面團，這時候會發現我們的麵糰裡面出現了很多的孔洞，這個時候的麵糰發的很柔軟，但也不是很稀，把麵糰取出來，由於我們麵糰裡揉進了油，所以並不會粘，很容易就可以取出來。

(7).用手給面板抹上一層油，這樣面板有油，不會粘面板，手上也有油也不會粘手，把我們發好的面放到面板上重新揉幾下，再次揉成團就可以了。

(8).這時候開始使用用擀麵杖，把麵糰擀成0.5釐米厚的大片，即可不要擀的太薄，否則炸出來的油條裡面就不柔軟了，再用刀將面片切成10釐米長、3釐米寬的長條，這個長度和寬度取決於自己油鍋的大小而定，沒有固定的尺寸，鍋大就切長點，寬點，鍋小就切短點，窄一點都沒關係。估算來說300克高筋麵粉大概能夠做出12根油條左右。

(9).把我們切好的長條面片靜置5分鐘左右，然後再接著做，這樣做的好處是接下來油炸會炸得更蓬鬆！每次取兩條面片摞在一起，再把筷子豎著放在兩個面片中間，再用手按住筷子的兩頭，把兩個面片中間壓出一條深印，需要壓得稍微深一點，這樣下鍋油炸的時候兩條面片才不會在油炸過程中分開。

(10).用兩隻手拎著面片的兩頭，抻長一些，然後再用兩手反方向擰一下。

(11).取鍋，下油，把面片輕輕放到燒到7-8成熱的油鍋裡，這個時候可以先取一小塊面片放到油鍋裡面試一下，當我們的麵糰放進去油鍋裡面就浮上來的話，那就說明油溫是合適的。

(12).當我們把油條生坯放到油鍋裡的時候，我們的油條會立刻浮上來，這時候要用筷子快速的撥弄翻轉，中大火油炸，油條就是要用中大火炸才能快速膨脹，但是要保持快速翻轉，避免炸糊了。不要使用小火炸，用小火炸出來的油條外皮一般會很硬。當我們的油條炸的兩面都變成了金黃色就可以撈出來了，豎著放置一會兒，將多餘的油瀝乾。

(13).起鍋，裝盤！金黃酥脆的油條做好了！

你好，看到這個題目我們不難發現，如今對健康的飲食都重視起來了，像我們父母那一代人，為了賺點小錢，早餐隨便買根油條就上班去了，沒人會想著在家制作早餐，而如今我們必須要對自己和家人的健康負責，多學習一些早餐、烘培，別去外面買早餐了，只有我們自己在家制作早餐才不會新增任何的新增劑，吃著放心。

金黃酥脆大油條做法：

食材：麵粉500克、鹽8克、小蘇打4克、泡打粉4克、水280克、油15克、雞蛋1個

1.準備一個大碗，倒入麵粉、鹽、小蘇打、泡打粉，攪拌均勻；

2.加入280克的水、油、雞蛋，用手在大碗裡揉，直到揉成一個團，抹上一層油，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一晚上；

3.用擀麵杖把麵粉團擀成片，然後切成一條一條，再2個2個重疊用筷子壓一下；

4.油溫燒至7-8成，放油條時可以拉一下面粉條，長度按自己鍋的大小；

糖餅的做法

食材：普通麵粉、溫水、白糖、油

1.準備一個大碗，放入麵粉，加入溫水，然後揉成麵糰，醒20分鐘左右；

2.準備一個小碗，加入白糖、四分之一的麵粉，攪拌均勻備用

3.把醒好的麵糰擀成大大的薄餅，均勻的刷上一層油，然後捲起來，捲成一根長長的棍子；

4.用到切成小劑子，然後把小劑子的兩邊封起來，擀成薄餅，中間加入一勺之前拌好的白糖，包起來再擀成薄餅；

5.準備一個平底鍋，倒入少量油，小火慢慢的煎，記得多翻面；

家庭版小油條！外酥裡軟！超簡單！

做一個會做早餐的達人

在家輕鬆做外酥裡軟的小油條，比外面買的好吃100倍，關鍵是乾淨衛生還營養！學會再也不用去買啦簡單易學，零失敗!

所需食材:普通麵粉250克，雞蛋一個，20克食用

油，2克鹽，3克泡打粉，20克純牛奶，120克溫水!

製作過程:麵粉中打入母雞蛋，加入食用油，鹽泡 打粉，牛奶，溫水，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛

20分鐘後搓揉排氣，擀成長方形薄餅。切成條，兩條一個摞起來，切成小段。中間用筷子壓實，兩頭捏緊，鍋中倒油，加熱到微開，放入油條，慢火榨到兩面金黃即

可。再搭配一杯歸經閣紫薯暑燕麥豆漿，美味可口全家

人都愛吃的營養早餐做好!

小貼士·因為家裡沒有大鍋所以做成了小油條，但不影響口感!面和好後蓋起來鬆弛20分鐘即可，不用

但不影響口感！面和好後蓋起來鬆弛20分鐘即可，不用發酵，所以這個油條做起來很方便，也不耽誤時間。外發酵，所以這個油條做起來很方便，也不耽誤時間.外面賣的油條油都是反覆利用的還是建議少吃，想吃勤快點自己做。健康比什麼都重要。歸經閣的豆漿也很方便好喝，跟油條搭配真的完美組合，有七種顏色就是七種口味的，我家寶寶挑食，每次衝這個豆漿再給他做一些

口味的，我家寶寶挑食，每次衝這個豆漿再給他做一些，主食搭配每次都能吃好多炒雞開心

你好，在家做油條肯定不是像飯店，早點攤那樣材料齊全。但是在家加入這個料做的油條健康又美味，可以來試試。

家庭版油條

1.使用純牛奶加入酵母粉靜止片刻。如果有條件的話可以使用鮮牛奶。

2.麵粉，雞蛋，油，牛奶酵母混合液和麵。和好面後放在室內靜止2.5個小時，等待發酵。

3.案板上抹油，將發酵好的面根據需求切長條。

4.將切好的面兩兩疊加，用筷子按壓。

5.熱鍋下油，待油沸騰後，將按壓好的面放入沸騰的油鍋裡，待炸的金黃色後撈出。

糖餅的製作

所需原料：

普通麵粉300克、熱水150克、冷水50克、色拉油15克、鹽2克 糖適量、麵粉為糖量的1/3，芝麻適量

製作流程

1、麵粉用熱水燙一下，加鹽，再慢慢加入涼水，和成比較柔軟的麵糰；

2、一邊揉麵一邊加入色拉油，防粘，並使麵糰更柔軟，蓋上蓋子靜置半小時以上；

3、面案塗少許油防粘，將麵糰擀成橢圓形的大片；

4、在面片上塗上色拉油，把面片捲起來，切成小段；

5、把面卷團成圓形壓扁；

6、將糖、麵粉、白芝麻拌勻成為餡料；

7、將餡料放入麵皮中，收口壓扁，並擀成圓餅；

8、鍋加熱後，把餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。

很榮幸回答您的提問，中華飲食博大精深，油條糖餅乃最平常家庭麵食，而每個家庭可能做法也各有千秋，下面介紹一種簡單無新增的家庭版油條糖餅做法：

家庭版營養小油條糖餅（零新增）

油條的配方有很多種，我今天做的這個油條，採用的食材只有牛奶、雞蛋、和麵粉，很健康的一款家庭小油條。用料 麵粉810克雞蛋3個鹽3克酵母5克牛奶400克食用油750克家庭版營養小油條（零新增）的做法

牛奶倒入盆中，磕入三個雞蛋，加入酵母攪拌均勻。

加入部分麵粉攪拌均勻，再加入鹽。

再加入剩餘的麵粉攪拌至看不到白色麵粉存在即可。

面裡倒入少許油，揉成麵糰蓋蓋醒發。

醒發至兩倍大後，麵糰表面再拍少許油。

取一部分麵糰在板上，拍成如圖所示的長條狀，切去不規則邊。

再切一條，依次把這條面切成如圖所示的小條。

取一條，從中間切開，兩塊疊在一起，用筷子從中間壓一下。

從兩頭往長拽一下，就做成了油條胚。

鍋中倒入適量油，燒至八成熱。

下入做好的油條胚，開始炸，中火炸制。

漂亮又好吃的小油條就炸好了。

看看內部組織，很蓬鬆吧！

拍個照吧！你被誘惑到了嗎！

小貼士酵母和鹽分開加，是因為鹽會降低酵母的作用。炸制的時候要中火炸制，這樣炸出來的油條比較脆。

家常糖餅

用料 低筋麵粉200g溫水120g白糖40g植物油適量家常糖餅的做法

麵粉加溫水和成麵糰，蓋蓋或保鮮膜，醒20分鐘，揉勻，再醒幾分鐘即可使用（若早上做可以前一天晚上把面和好，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，早餐取出不要揉，直接使用。）

醒好的麵糰不要再揉了，直接擀成大面片，上面塗少許植物油，沾均勻。

從寬的一面捲起，不要卷的過緊。

分成四份擠子。

每份兩側往中間摺疊。

白糖裡面加1/4麵粉，調勻。

包入白糖餡兒，收口朝下。

輕輕擀成圓餅，放入平底鍋或電餅鐺中，平底鍋用中小火，烙至兩面出焦花時，鍋中加入適量植物油。

輕輕晃動鍋子，讓所有的餅都均勻佈滿油，翻面，繼續晃動鍋子，佈滿油後，烙至兩面金黃即可。

出鍋，開吃，剛出鍋的小心裡面的糖不要燙著。

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一、炸油條

材料

中筋麵粉 350克 酵母 3克 鹽 3克 油 12克 牛奶 240克

製作過程

1、將麵粉、酵母、鹽、食用油混合均勻；

2、倒入牛奶，同時用筷子攪拌，攪拌成雪花狀；

3、揉成麵糰，蓋上保鮮過醒20分鐘；

4、輕輕一揉，表面非常光滑；

5、麵糰中間分開，分兩段，用手壓扁，擀麵杖擀薄；

6、刷一些食用油，包上保鮮膜放入冷藏室，低溫發酵，兩個小時後可以取出炸；

7、切條，大小可以自己決定，兩條摞在一起，筷子中間壓一下，拉長，兩頭捏緊；

8、鍋中熱油，放入油條，就會浮起來，炸至金黃撈出即可，誘人的油條就做好了。

二、炸糖餅

材料

中筋麵粉 300克 開水 適量 白糖（包餡） 適量

製作過程

1、燒好熱水，放置幾分鐘後倒入麵粉中，隨倒隨攪拌成團；

2、合適溫度時揉成麵糰；

3、按自己的喜好分成幾等份，包入適量白糖，包好壓成餅狀；

4、蓋上布醒發10分鐘；

5、熱油至8成熱放進醒好的餅炸至成熟；

6、裝盤出鍋，金黃色的炸油餅就做好了，非常完美！

家庭炸油條和糖餅的做法有哪些，這個問題今天我來回答一下。油條是我小時候非常愛吃的一種早餐，當時也不是每天都能吃到啊，因為生活水平所限。當時吃的時候就覺得很香，很好吃，後來長大一些了才瞭解到原來當時的飯店和早點攤上做的油條是加著鋁和釩的，是不太健康的食品。

後來，就想自己在家能不能製作出不加鋁和釩的油條呢，再後來隨著社會水平的改善，以及各種做法的不斷進步和提高終於自己在家也能做油條了，而且不用加入那些對身體健康有影響的東西了。

糖餅也是我小時候很喜歡吃的，發麵的糖餅比死麵的好吃，白糖的比紅糖的好吃。糖餅不僅僅可以做主食還可以當成小點心來吃的。直到現在回憶起小時候吃的經歷和情景還是很甜蜜的感覺。

接下來我就具體說一說家庭炸油條和糖餅的做法有哪些這個問題。之所以說是家庭的做法，肯定是和早點攤或者飯店的做法有所區別。

先說炸油條，首先要把炸油條的所有的食材和佐料準備齊全。主要有：麵粉、全蛋液、水、小蘇打、無鋁泡打粉、鹽、玉米油。

將麵粉、小蘇打和無鋁泡打粉混合攪拌均勻，然後放入準備好的盆裡，再加入全蛋液、鹽和適量的清水，用筷子攪拌到無干粉狀態，剩餘的水視情況再加，加到合適也就是無干粉狀態為好。

將麵糰揉成團後再加入玉米油繼續揉勻，揉好的麵糰是非常柔軟的，如果麵糰非常乾硬，就是水加少了。

然後從和麵盆裡取出麵糰，用手搓圓。將麵糰用手攤開，並用手掌不停地按壓麵糰，兩分鐘後將麵糰揉成圓形，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘左右。時間到了之後，再將麵糰用手攤開，用手掌不停地按壓麵糰，然後繼續醒發10分鐘左右，再重複一次前面的步驟，一共醒發三次。

最後將醒發好的麵糰揉圓後蓋上保鮮膜，在常溫環境下醒發一個小時左右。在案板上撒上少許麵粉，將醒發好的麵糰擀開，擀的時候邊抻邊擀，不用擀太寬，儘量抻長一點。

然後用菜刀切成寬度相等的長條形，比鍋子短的尺寸即可，否則炸的時候面胚長了，鍋子小了就不合適。

將兩條長條形的面胚重疊在一起，兩條面胚之間可以沾點水，這樣粘的更緊實，炸的時候不容易散開。

用筷子在中間壓一壓。再捏住面胚的兩頭，捏緊一點，否則炸的時候容易散開，將面胚拉長一點，放入燒至六成熱的油鍋裡油炸。炸的時候要用筷子不停地翻動，這樣才能受熱均勻。

炸至金黃即可撈出，瀝乾油。趁熱嚐了一根，口感蓬鬆酥脆有嚼勁，很好吃啊。

麵糰可以晚上揉好，放冰箱冷藏鬆弛一夜，第二天一早拿出來油炸，控制在8個小時左右即可。

再說糖餅，做糖餅時，只需掌握幾個步驟，香甜蓬鬆，涼了也不硬。

準備好，麵粉、酵母、白糖、溫水、適量黑芝麻。

將準備好的麵粉、酵母、白糖倒入準備好的盆裡，用溫水和麵，攪拌成細膩無顆粒狀的麵糊，蓋上蓋子醒發到原來的2倍大。

在案板上多撒點乾麵粉，把醒好的麵糰放在上面，整理成一個長條，分成幾個大小均勻的面劑子備用。

在小碗中加上白糖、麵粉和黑芝麻，把面劑子按薄，放上調好的餡料包起來，把開口處都捏合了，進行二次醒發10分鐘左右。

在電餅鐺裡刷一層油，開小火把生胚放進去按扁，在生胚上面也刷一層油，烙的底面微黃翻面，兩面金黃出鍋即可。

油條荷塘並均為北方人的經典早點，老少皆宜，再搭配點豆漿和小鹹菜，絕對可以給你清晨的滿足感。

油條的製作方法

材料

麵粉300克。雞蛋2個，酵母4克，泡打粉3克，鹽2克

做法

大碗中放入普通麵粉，加入2個雞蛋、鹽2g，泡打粉3g，酵母4g，分次加入溫水140g左右攪拌成絮狀！

加入食用油，這時會很粘手，做油條的面要軟一些，揉好後上面再抹些食用油，蓋保鮮膜發酵至兩倍大！

發酵好的麵糰裡面能看到明顯的蜂窩組織，取出麵糰，案板抹油，麵糰不用揉，上面抹一層油，用擀麵杖直接擀成長方形，中間切開，

再切成等份條裝，然後上面撒一層面粉，用筷子壓一下，再對摺再壓一下，就可以！

鍋中放油燒至5成熱，下入油條，用筷子不停翻動，讓它受熱均勻，炸到金黃即可撈出！

發麵糖餅的製作

材料

普通麵粉330克，水200克，酵母3克，白糖適量

做法

1、溫水中加入酵母粉、靜置兩分鐘後緩慢注入麵粉中、攪拌成絮狀後揉成光滑的麵糰2、麵糰蓋保鮮膜或蓋子發酵至兩倍大

3、取出麵糰稍加揉搓（表面光滑即可）、揪成小劑子包上糖餡（三分之一面粉加三分之二白糖）、在撒有乾粉的面板上擀平擀薄

4、平底鍋刷薄油、小火煎1分鐘後翻面繼續煎、大概翻四次即可，趁熱吃味道更好。

炸糖餅的做法

材料

麵粉200克，開水適量，色拉油少許，黑白芝麻適量，花生碎適量，白糖適量

做法：

1首先把麵粉放入盆裡，倒少許色拉油，因為炸完會更酥一點，把開水倒入盆裡攪拌。

2揉成麵糰，間隔十分鐘揉一次，重複3次。

3把花生碎，黑白芝麻，白糖放入碗裡攪拌均勻，在放點麵粉，做成糖餡兒。麵糰下成小記子，包成小餅，然後在用擀麵杖擀扁，儘量薄一點哈。

4然後就是下鍋裡炸啦，慢慢的，慢慢的，餅就鼓起來了，然後變成金黃色，就好啦，因為餅很薄，所以很容易熟的。

貼士：糖餡的花生碎一定要特別碎，接近面的程度，不然糖餅在擀的時候會漏糖。

一天之計在於晨，早餐吃飽，一天都好，開心的享用你們的早餐吧！

炸油條原料：麵粉 500g；油適量；其它按季節氣侯投料：春秋：白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克夏季：白凡礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克冬季：白凡礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克.比做饅頭用的面要軟的多 先少放點.把面和成形就可以那樣就往盆子的邊沿 摔打 炸出的油條好不好主要看這個摔打勒``摔幾下`疊上.來回的疊來回的換面摔然後 讓面醒 2-3小時 溫度不要低於 20度

準備食材】高筋麵粉 泡打粉 鹽 植物油

【做法步驟】

1、盆中放300克高筋麵粉，加入8克泡打粉和3克鹽，攪拌均勻。

2、麵粉中加入15克植物油，分多次加入190克的水，邊加水變攪拌，等麵粉被攪拌成絮狀的時候下手揉麵，將麵糰揉成比較光滑的程度。

3、把麵糰放在盆子裡，用保鮮膜封上口，將麵糰醒20分鐘。

4、把醒好的麵糰揉成長條形狀，在表面都刷上一層植物油。

5、將刷好油的麵糰用保鮮膜包起來，夏季冷藏4-6個小時，冬天的話冷藏8-10個小時（有暖氣還是需要冷藏的）。

6、將冷藏好的麵糰取出來，待麵糰的溫度恢復至室溫，把麵糰擀成一釐米左右厚度，然後切成差不多寬度的小塊。

7、每兩個小塊疊成一塊，用手將疊到一起的面塊拉長

8、鍋中熱油，等油熱了將面塊放入鍋中炸1-2分鐘即可，這個時候油條的表面已經被炸成了金黃色，油條也變得蓬鬆酥軟了。

糖餅的製作

所需原料：

普通麵粉300克、熱水150克、冷水50克、色拉油15克、鹽2克 糖適量、麵粉為糖量的1/3，芝麻適量

製作流程

1、麵粉用熱水燙一下，加鹽，再慢慢加入涼水，和成比較柔軟的麵糰；

2、一邊揉麵一邊加入色拉油，防粘，並使麵糰更柔軟，蓋上蓋子靜置半小時以上；

3、面案塗少許油防粘，將麵糰擀成橢圓形的大片；

4、在面片上塗上色拉油，把面片捲起來，切成小段；

5、把面卷團成圓形壓扁；

6、將糖、麵粉、白芝麻拌勻成為餡料；

7、將餡料放入麵皮中，收口壓扁，並擀成圓餅；

8、鍋加熱後，把餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。