有沒有味道好，口感好的魔芋面推薦？

這個東西現在沒有什麼牌子！你在市場上看到的所謂的包裝也是一些人自己印的包裝！和散的一樣！ 一般超市沒有買的,好象只有淘寶.易趣那種地方才有賣。。我有自己手工製作的配方，分享給大家

  以大豆和魔芋粉製成的粗麵具有西關風味，並且像麵條那樣又薄又細，口感涼爽，像中國的冷麵似的可以直接食用。

    原料配方 魔芋粉20千克 大豆20千克 石灰水適量 鹽、香料、調味品、色素少許

    製作方法

    1.將20千克大豆浸泡在100升水(10℃)中，浸泡12小時使大豆膨潤後用臼搗成泥狀，再將泥狀物過濾取得豆乳，把豆乳600升移入大桶等容器內，加入魔芋粉20千克，將此混合溶液用60轉/分的攪拌機激烈攪拌15分鐘，使其成為粘稠狀的混合糊。

    2.然後將糊狀混合物在容器內靜置一個半小時使其成熟。平均每份重量混合糊中加入含量為0.023％的石灰水溶液0.08份(重量比)，並迅速混煉。

    3.將上述製得的混合糊放在制面條的裝置中以70℃加熱30分鐘，然後用切面機切成厚1.2毫米、寬7毫米、長30毫米的麵條。

    4.根據需要，可加入鹽、香料、調味品、色素等，使其色味鮮美。

    產品特點 這種魔芋粉摻入大豆而製成的粗麵，由於含有大量的大豆蛋白、葡萄糖和鈣，可作為美容食品，還有鹼化血液的作用，是高血壓病和肥胖病症人的理想食品。

酸菜魔芋面

1魔芋從市場買回來的時候順帶買點酸菜，魔芋洗淨切兩指長寬的薄片，切好用水漂一晚上。

2酸菜洗淨，切碎，擠幹水分放盆裡第二天備用。

3鍋內寬油，油溫六成熱下魔芋片炸熟，油溫升高七成熱再復炸一次，炸至表面有小氣泡以後過涼水激一下。

4.鍋內留油，加入蔥、姜、辣椒，煸出香味加入魔芋片翻炒均勻後加入酸菜翻炒均勻後加入多一點的水，要淹過酸菜，煮開調味加入鹽，雞精，適量白糖，轉小火再煮五分鐘煮出酸菜味即可關火。

5.麵條煮好撈到碗裡，加入酸菜魔芋，少舀點湯汁，再澆入高湯，魔芋面就做好了。

注：1.魔芋需要漂洗一下去鹼味，2.魔芋可換成豆腐，如果換成豆腐則不需要炸至，但是豆腐需要涼水焯水再用冷水激一下防止豆腐炒制過程中碎掉。

第一步、準備食材：魔芋粉、食用鹼、水

第二步、鍋中加入清水1500毫升，開火加熱，然後慢慢的加入魔芋粉二兩，邊加入邊攪拌．

第三步、魔芋粉攪拌煮熟凝固後，(注：插根筷子不粘筷子)，就可以下鹼了，下完鹼攪拌均勻關火．

第四步、關火十五分鐘後切成小塊，再加入適量水，再煮十分鐘即可。

小貼士：做出的魔芋豆腐用清水浸泡一夜，把鹼水泡出來。(注：魔芋豆腐最好是不要放冰箱裡冷藏，容易化水，姐姐告之家傳秘方）

魔芋粉：一斤量，一小包是一兩，白色的是食用鹼

我是用炒鍋做魔芋豆腐，一次用二兩粉．

魔芋面熱量超低，減肥瘦身朋友吃它最適合，不擔心會發胖，進入冬天后，喜歡吃熱湯麵，今天就給大家分享一碗低脂美味的番茄雞蛋魔芋面。

番茄雞蛋魔芋面 材料 西紅柿1個，魔芋面1包，雞蛋2個，鹽1小勺，太太樂原味鮮頭道生抽1勺，原味鮮雞精少許，蔥花少許。

製作方法

1.把材料準備好。雞蛋打散備用。

2.番茄去皮切丁備用。

3.大火，鍋裡倒入油，再倒入番茄丁，加點鹽炒軟爛。

4.加入適量開水，蓋上蓋子煮開。

5.把雞蛋液倒入鍋中，煮一會兒，加入魔芋面。

6.加生抽，雞精調味。煮2分鐘即可。

7.出鍋前加入蔥花就可以享用啦。 魔芋面口感不錯，好吃不怕胖。 ‼️魔芋面煮之前，用開水煮一會兒，再衝洗兩次再煮麵。