謝邀！決定餐飲業前景的因素是非常多的，我想主要有以下兩點:1、餐飲業主本身是否有紮實的內功，通俗的講，菜品、服務，甚至店面的裝潢程度等等都左右著企業的生存和發展；2、國家的宏觀經濟是否健康穩定的發展，以及所在地區的經濟環境都將對餐飲企業產生深遠的影響。當然，影響餐飲業發展的因素還很多，社會已經在日新月異，要求我們在生存中不斷的完善自我，勇於探索，推陳出新，才能不為行業所淘汰，不為社會所淘汰！

餐飲業是國家經濟的直觀表現晴雨表。。說房地產是的，我也不能算盤否認。但是，餐飲業才是風向標！國家經濟差的時候，餐飲業大面積倒閉，國家經濟好的時候，餐飲業迅速良性發展！所以，國家未來好，餐飲必然好！

現狀：因為今年疫情的關係，餐飲行業遭到了巨大打擊，不少商家都撐不下去放棄了餐飲，轉業做其他的行業了。但還有不少商家還在苦苦支撐。雖然餐飲行業難，但是不少商家目前已經進入了正軌，那些疫情已經恢復的城市，燒烤店，火鍋店還是一如既往的火爆。

前景：民以食為天，餐飲行業終究是剛需，只要疫情過去了，相信很快會回到以前的模樣的。

不少商家在疫情期間飽受外賣平臺的剝削，即使是這樣的情況外賣平臺依舊還是高抽成狀態，商家應該思考為什麼你離不開這些平臺，最根本的原因是你沒有流量。脫離高抽成外賣平臺唯一的解決辦法就是建立獨有流量池，打造商傢俬域流量池。

三餐雲點單會員功能，幫助商家打造會員機制，建立商家獨有流量池。

現如今，“養生”已經成為頗為火爆的社交話題， 80後、90後秉持“身體是革命的本錢，顏值是第一生產力”的觀念，“保溫杯”“枸杞”等成為社交熱點，以食養生成為新風尚。去年雙十一期間，90後已經成為枸杞等產品的購買主力。

比如“養生減肥”“枸杞酒”“保溫杯”等巨大的消費市場，也在無形中改變了原有的“舌尖世界”。養生市場已經成為一塊大蛋糕，各大餐飲企業、食品企業也紛紛開始“養生”。

一、健康口感增加

相關資料顯示在國外，10家餐館中便有6家是川菜館，可就是深受華人喜愛的川菜，近年來卻顯示出“退燒”態勢。

據《中國餐飲報告 2018》顯示，2017年，川菜館一年減少了4萬家，北京、上海、廣州等重點城市的川菜館數量均出現不同程度的減少，即便是在成都和重慶，相較於2016年，2017年兩地的川菜館也減少很多。

人們對飲食的口味和追求正在發生變化。，有些川菜館選擇改行，轉向日料等口味較為清淡的菜式。有些川菜館則推出“養生川菜”、新派川菜，這其中包括海膽豆腐、開水白菜、鹽幫花椒魚、至尊菌王湯等。

二、養生零食成最愛

上個月，電商行業上半年最大的促銷節日落下了帷幕。縱觀整個618促銷季,消費者在養生領域再次展現了不俗的消費能力。在京東618休閒食品品牌銷售榜中顯示，以堅果為主的三隻松鼠、百草味、良品鋪子、沃隆位居榜單前四，堅果炒貨牢牢佔據休閒食品類目比重的40%，銷量是薯片的5.8倍。“烏髮王”核桃、“人參果”板栗、“果中仙品”松子、“美容利器”杏仁等零食成為年輕人的“最愛”。

為適應市場需求的變化，一些傳統食品公司也開始謀求“養生”。今年6月1日，娃哈哈宣佈進軍大健康領域，娃哈哈董事長宗慶後表示，2018年，娃哈哈利用中醫食療開發健康食品，以滿足消費者飲食需求向保健、養生方向的轉變。以瓜子為主要產品的洽洽食品今年開始進軍植物蛋白市場，推出“可以喝的堅果”，迎合消費者的健康需求。

當下年輕人追求“養生”，一方面源於社會生活水平的提高，一方面是人們對自身健康的關注越來越多。在這種大背景下，休閒食品生產企業謀求“養生”時，不是簡單迎合年輕人，更要思考如何引領消費者。

總結：未來，餐飲企業和食品企業生產的產品，既應符合健康標準又需滿足年輕人對美味的追求；其次，要將養生與具體生活方式結合，滿足人們在不同場景中的需求；最後，方便性與即食性必不可少。

餐飲行業消費行為分析

隨著中國居民收入水平的增加、生活節奏的加快、消費觀念的更新，餐飲行業得到了迅速的發展。中國餐飲消費者呈現三大發展趨勢：

一是商務型消費增加。

經濟的發展促使商務活動增加，商務應酬活動推動了高檔次餐飲的迅速發展。

二是替代型消費增加。

隨著經濟發展，居民收入增加，越來越多的人選擇去酒店消費來代替自己做飯，這集中表現在近些年來年夜飯的火爆。

三是被迫型消費增加。

越來越多白領人士和進城務工的農民工，時間緊，也沒有條件自己開伙做飯，他們出於無奈，沒辦法只能被迫在餐館裡就餐，這就促使快餐行業的發展。

隨著經濟的發展，消費飲食習慣也在變化，餐飲產品的消費時段也隨之發生變化。現代人工作繁忙，進餐時間不穩定，加上現代營養學的倡導，使餐飲產品的消費時段變得模糊。為適應這一需求，各種24小時營業的快餐店、小食店隨之湧現；而一些大茶樓、食肆也紛紛推出下午茶和夜宵服務。這種隨時供應，不分時段的便利與快捷正成為一種趨勢，以吸引便利型消費者、價格型消費者。

餐飲業是中國最早、最廣、就業人數最多的產業，華人信奉民以食為天，從古至今形成了八大菜系，每種菜系又形成各種分支，因此，各地餐飲種類繁多，既有當地特色，也有全國流行菜色，網際網路與移動互聯時代的現在門店能生存下來的也就是餐飲業了。但競爭的壓力也是很大的，因此，要有自己的特色和定位，同時價格適中，再就是線上線下結合，店吃、網定配合，這樣才能生存和發展。

餐飲行業隨著網際網路的時代和以前的格局會大大的不同。以前由於我們的就是活動範圍的界限，也能可能是比如說我們周邊吃飯也就在2~3公里之內選擇一些飯店，但是由於網際網路，美團等等的時代到來，我可以在家就足不出戶就可以吃上美好的食物，所以這對傳統的一個餐飲行業是帶來必然的打擊。以前由於競爭的不充分性，可能客戶的選擇面也很少，所以不管你做的好吃或者不好吃，或者將就著吃，他總歸能吃到你是吧，但是現在由於這種網際網路美團時代的到來，然後我可以選擇3公里5公里甚至10公里更遠的地方，甚至我叫跑腿，再加上美團引用的排名機制不管他的排名就是是否準確或的是否客觀我們先不談。同時由於排名機制的引入，包括美團外賣的扣點等等一定上，大大削弱了餐飲行業的利潤。同時由於三公經費的減少，企業的消費的下降，還有公款吃喝的下降等等，對傳統的酒樓行業也是造成一個大大的衝擊。在實體經濟不是特別發達的時候，在人們的錢袋子也不是充分飽滿的時候，所以餐飲行業還是比較難的，它一定是一個寒冬。所以未來想做好餐飲行業，首先服務是一個方面，但不僅僅只是這是服務。因為一流的服務必然也帶來一流的價格。但是作為普通的消費者，他想要吃到物美價廉的東西。而隨著消費升級，那我們更注重的會注重的是食物的品質，餐廳的環境等等，所以在未來的餐飲行業的發展，首先品質是保證是一定的，大家都知道經常在外面吃的，我們都知道外面的味道呢，好壞跟食品新增劑是有很大的關係，當然了，我們不是說食品新增劑不好，在國家範法定範圍內的食品新增劑都是被允許的。所以未來乾淨的廚房，乾淨的消費環境一定是客戶的首選，再加上更好的服務才能夠餐飲行業捷足先登。當然了，還有不斷的菜品的翻新啊等等，所以餐飲行業一定未來也是一個利潤行業，但是暴利的時代一定會一去不復返。