當然可以了，我家每次做水餃剩下的面我都洗了用來做涼皮，節省材料不浪費。主要在於洗面要洗的乾淨，靜置時間要夠，洗面一定要洗到只剩下麵筋，靜置一定要兩個小時以上，棄去上層水，剩餘那些液體糊糊就可以做涼皮啦，自己做的涼皮口感更加勁道，比外面買的那種要好吃，拌上麻醬，陳醋，蒜汁，麻油，老乾媽，食鹽，芝麻，小蔥，黃瓜絲，香菜……別提多好吃啦！

水餃的做法，首先買一斤五花肉，雞蛋，麵粉，發酵粉，芡粉，蔥薑蒜沫，先把五花肉去皮剁成沫，放兩個蛋清，蔥薑蒜沫鹽雞精抓勻放一旁備用，用溫水把麵粉發酵粉芡粉浸泡5分鐘，雞蛋放4個，用力抓揉，吏麵粉型成泥團，根據實況加溫水揉捏，再放10分鐘，泥成小團，用趕面棒趕成麵皮，包上肉沫，一道美味可口水餃就完成了

很高興回答你的問題水餃面可以做涼皮麼1. 把麵粉倒入一個大盆中，加入適量鹽和水，用筷子攪拌2. 攪成絮狀開始用手揉麵3. 揉成麵糰4. 蓋上保鮮膜醒發15分鐘5. 再準備一個大盆，往麵糰中加入水，剛剛沒過面的一半位置6. 在水裡揉麵，抓捏麵糰，水洗成渾濁時把水倒入另一個盆，繼續加入乾淨水再開始洗面，一直洗到水比較清即可7. 把最後一道水和洗出來的麵筋一起拿過濾網過濾好8. 這是洗出的面水，放置一旁自然沉澱2～4小時9. 過了3個小時後，沉澱好的面水，上面有一層黃色的清水，把那層倒掉13. 剩下奶白色濃稠的面水，攪拌均勻14. 用涼皮鑼鑼或者披薩盤蒸麵皮，我用的是披薩盤15. 先在表面刷一層油16. 倒入一層薄薄的面水，搖晃下，剛好覆蓋底部就可以放上蒸盤蒸17. 水開後蒸3～5分鐘即可18. 看到蒸盤上的麵皮鼓起大包就代表麵皮熟了，拿出來放在另一個蒸盤上19. 一樣的辦法把所有面皮蒸好，摞在一起，之間要均勻塗抹熟油，避免粘在一起20. 準備好所有拌料，黃瓜要切絲注意涼水洗面

水餃面可以做涼皮，但是需要注意的是一定要用好面。用好面至關重要，切記，切記！

好面，也就是高筋面。因為面之所以能做成涼皮，主要是小麥裡面含有小麥澱粉，透過洗面把小麥裡面的澱粉，分離出來沉澱，澱粉遇熱後，結晶後成面片狀，這就是涼皮兒。

水餃面用的也是比較好一些的高筋面。因為低筋面不耐煮，如果包餃子的話，煮到鍋裡可就慘了，鍋裡的餃子破衣襤褸，體無完膚，吃無法吃，喝也無法喝，讓人頭疼不已。後悔為何不多花幾塊錢買好面，這種遺憾會伴你好幾年都忘不掉。

水餃面和涼皮面，和麵的程式都是一樣的。都是透過把麵粉加水和成麵糰，醒上十幾分鍾再用，不管是水餃面還是涼皮面，每個人的做法不一樣，有的人放鹽，有的人不放鹽。仁者見仁智者見智。水餃面一般專業人員，都會放上少許鹽，它不僅能讓面增筋防乾結，還能讓餃子不容易破皮，這樣省去很多麻煩。所以餃子面最好少放一些鹽。涼皮面則不然，放鹽與否，都是可有可無的，因為涼皮面，它要透過麵粉與澱粉分離出來，涼皮都是澱粉做成的，本身就是麵粉中的精華，無需再畫蛇添足了。就像炒雞蛋不用放味精的道理一樣，沒必要多此一舉。所以涼皮的資深從業者，也很少在和涼皮面時放鹽。