在我們小時候，家家都養豬，而且都是黑豬，就沒有見過白豬。後來長大後才知道，哦，原來還有白豬呢。再後來看新聞說：黑豬才是中國最傳統的豬，而這種豬正在慢慢的消失。這幾年在地方政府的扶持下，又開始出現了專門的黑豬養殖基地。有一年我們當地一個樓盤開盤，只要是當天到現場的，都發了一張50元的黑豬肉代金券。我拿劵買了不到兩斤。在當時豬肉還是7塊錢一斤的時候，黑豬肉賣26一斤。回家燒上以後兒子特別喜歡吃，經常給我點菜說要吃黑豬肉。可見黑豬肉確實要比白豬肉香

小時候我記得農村很多人養的都是黑毛豬，然後我們那慢慢有人養白毛豬了我們那叫長白豬，毛白豬瘦肉多長得快，黑毛豬反之，但是黑毛豬真的要香些我覺的

黑毛豬肉味道美，小時候我們老家這邊(仙遊)，都是飼養黑毛豬，農村每家都養，基本上將近一年出欄，那味道真鮮。由於黑毛豬長的不快、不大後來就沒人飼養了，現在真是吃不到了

黑毛豬肉燒出來的肉香一點。白毛豬肉味道要差一點。因為黑毛豬都是過去的，老豬不一樣。白毛豬都是雜交的。所以他他們的價格也不一樣的。每個人都喜歡吃黑寶豬肉，就是買不到。沒有肉吃的話，白毛豬肉也是一樣的吃。

黒毛豬是中國的各地的主要品種，各省都有相應的著名品種，我們四川的內江豬就是其中之一，其特點是脂肪含量高，適合於在生活困難時期大量飼養，弱點是瘦肉含量較低，後來被引入的品種“長白山”“約克”這些瘦肉型豬影響，現在的內江豬飼養量少了，從食用口味來說，黑毛豬肉比白毛豬肉燒出來的味道好，對於肥胖者來說不宜多吃，任何事情都是一分為二的，有了優點也必然會有缺點，要正確認識二者的不同特點。

我之前是做高階早茶的要用東北的黑毛豬做肉餡！這個黑毛豬一般也稱做山林豬，生長環境無汙染，長期食用天然植物當然也有一些是很好的藥材所以肉質會有一種酶三天內食用都有特有的肉香！白毛豬一般為家養或者大批次飼料餵養！肉質比較柴有腥味，需要加黃酒薑片去腥！