首先，你要好吃，那麼就買花式巧克力，但是這樣並吃不出巧克力的精髓所在，很多牌子都有花式的，好一些的，親民些的，如Lindt就有很多款，Guylian，Ducdo，要有些檔次的，Leonidas之類，再上去點，Godiva，Neuhaus，La Masion Du Chocolat，Pierre Marcolini等，就不多說了。真正好吃，能吃出本味的，是黑巧克力。如果有試驗品，那麼從五官去體驗，聞可可豆的香味，看其光滑程度，摸其感覺，聽掰開的瞬間，是否清脆，當然，最後是吃，慢慢融化，別咬，體驗酸苦澀的感覺，可以吃出不同烘焙技術。如果無法看到實物，那麼可以參考以上品牌，也都有黑巧克力，透過不同可可含量去體驗，從70%〜100%都可以嘗試。另外，重要的一點，就是看可可豆產地，再多給你點牌子參考，amedei，它家產地系列都很好，黛堡嘉萊可以，伯納特也可以，pralus也好的。以上是以產區黑巧出名的牌子，godiva和neuhaus也有推出產區系列，Pierre Marcolini也有多源產地系列，這個人親自去農莊挑選豆子的，比較嚴格。再給你幾個著名產區，chuao，porcelana，這兩個絕對是頂級可可豆產區，產量極少，amedei這兩個都有，每種每年限量20000塊，每塊都有編號，Ecuador，San Tomé，Tanzania，Papua New Guinea等非洲南美洲出產最好的可可豆。 希望對你有幫助

巧克力目前有可可脂和代可可脂兩種。可可脂就是純巧克力，熔點低，可是試著放在同溫度下20～25℃看誰先融化掉

世面上巧克力分三種，1.黑巧克力又叫純巧克力（標註可可含量，含量越高越苦），由可可豆提煉加工而成，適量吃可以增加血液中抗氧化成分，軟化血管降血壓，缺點就是天然可可豆成本很高。2.代可可脂巧克力，植物油經過氫化工藝處理（液體變固體）再加入香精色素少量可可脂代可可脂巧克力含反式脂肪酸，由於人體不需要這個東西，所以多吃會增加代謝負擔，對健康不好。優點就是比純可可脂成本低很多3.牛奶巧克力主料牛奶加可可粉蔗糖調製而成，相比於黑巧克力來說，口感好，不會那麼苦，而深受人們歡迎小貼士：還有一種白巧克力，香蘭素，可可脂，糖調製而成，也有人認為白巧克力不屬於巧克力