哈拉海是蒙語音譯，實際上這種野菜學名寬葉蕁麻，別名螫麻子、小蕁麻，蕁麻科蕁麻屬多年生草本植物。莖高40-150釐米，四稜形，有蜇毛，肉眼看去，像絨毛一樣。

   內蒙獨有的山野菜哈拉海，哈拉海分佈範圍不是太廣，主要在內蒙的草原和一些山區有分佈。哈拉海菜也可以作為中草藥，是有祛溼、降高血壓、治療消化不良等功效的，吃點哈拉海菜是可以有助於消化的。

    哈拉海菜可能吃過的朋友不多，這種野菜涼拌，燉土豆燉肉都有一種獨特的味道，其實做法還是很簡單的，跟普通的野菜做法差不多，今天就給大家介紹幾種做法。

一、哈拉海燉土豆

   先把哈拉海菜擇好洗乾淨，然後瀝乾水分備用。再把土豆削好皮切成塊備用，切好之後可以在碗裡放點水，把土豆浸泡進去，這樣就不會被氧化變色。然後把豬肉洗乾淨，切成塊備用。

食材都準備好之後就可以起鍋燒油了，油燒熱之後放豬肉進來翻炒，再放土豆一起炒，炒的差不多之後就放開水煮，然後放點生抽、鹽、蔥花、雞精調味，把土豆燉熟之後把哈拉海菜放進來一起燜一下，燜熟了之後就可以出鍋了。

二、哈拉海菜豬肉餃子

   把哈拉海菜擇好洗乾淨，然後鍋裡燒點水把哈拉海菜放進鍋焯一下水，然後撈出來過涼水，瀝乾之後切成碎末備用。再把豬肉洗乾淨剁成肉泥，可以買肉的時候直接用絞肉機攪成肉泥，或者用料理機攪拌。再在肉泥裡放點薑末、料酒、生抽、香油、鹽攪拌均勻，然後放哈拉海菜進來一起攪拌，攪勻之後慢慢的放點水，肉泥會把水吃進去的，邊攪邊倒一點點水，攪勻之後肉餡就做好了。

哈拉海好吃但是不好採集，特別是葉的上部，蟄毛細密，用手一抓或用腿一碰，那些小刺就刺進肉裡，蟄毛是挑不出來的。採過這種野菜的人都被它的這種小毛毛蟄過，如蜂蟄般疼痛難忍，它的毒性使面板接觸後立刻引起刺激性皮炎，如瘙癢、紅腫等。

    現給大家推薦包裝好的鮮凍哈拉海。

哈拉海是一種野菜，生於山地林緣、灌叢或溝旁。分佈於中國山西、河北、內蒙古、東 北地區。北韓、前蘇聯 西伯利亞地區也有。

哈拉海一般用於餃子餡，燉土豆等等。今天我為大家介紹哈拉海燉土豆的做法。

新鮮哈拉海洗淨（袋裝的也可）土豆去皮切手指粗的條洗淨。

熱鍋涼油下蔥薑片爆香，下土豆條翻炒二分鐘，加水至蓋過土豆即可。然後調入鹽，雞精少許糖，在放入哈拉海燉到湯汁略有粘稠，土豆軟爛，撒些蒜末出鍋。又香又下飯的哈拉海燉土豆就完成了。

哈拉海菜做法清香滑嫩好吃，下面是具體步驟。

第一步

洗好的哈拉海菜用水綽幾分鐘，用冷水投下攥幹

第二步

鍋內放少許油，放蔥花爆香，在天上掉下個水，取適量麵粉加少許水攪拌成絮狀，下入鍋內，成麵疙瘩後再加入哈拉海菜，攪拌均勻燒至開鍋，最後裝盆，這樣非常香的哈拉海菜疙瘩湯就做好了，做法簡單而且非常的香。

1. 先把哈拉海菜擇好洗乾淨，然後瀝乾水分備用。

2.再把土豆削好皮切成塊備用，切好之後可以在碗裡放點水，把土豆浸泡進去，這樣就不會被氧化變色。

3.然後把豬肉洗乾淨，切成塊備用。

4.最後準備蔥花，姜少點就可以。

5.食材都準備好之後就可以起鍋燒油了，油燒熱之後放豬肉進來翻炒，再放土豆一起炒，炒的差不多之後就放開水煮，然後放點生抽、鹽、蔥花、姜，雞精調味。

6.把土豆燉熟之後把哈拉海菜放進來一起燜一下，燜熟了之後就可以出鍋了。

7.最好配大米飯最好吃了，還有小醬菜