謝邀，八十歲的老人飲食應以易消化的食物，清淡些，少油膩，多果蔬，有條件把果蔬打成汁，還要看老人體質而定，沒三高，沒腸胃病可增加些動物蛋白質和魚類，量要適中，多稀飯少硬食，晚飯要少吃配合走步健康沒問題再就是增加豆製品食用菌確保弱鹼性體質遠離癌症不是夢。

中午好，時間問題，總是不能按時回覆。首先我祝全國各民族的老人們幸福安康，長命過百歲，永享天倫樂。我也望天下好男女都能依巾幗花木蘭為榜樣：忠國憂民，孝尊父，老。關於八十歲以上的老人的飲食生活一事，也沒太多條條，但家母九十尚健，也是我的福氣，天天侍侯老人，所以略有見地。老人最好常吃這幾樣食物為好：白果蘿蔔絲粥，（糯米白糖適量）。蓮子百合紅豆沙。百合薏米腰子豆粥。還有：涼開水泡紅茶喝。洋蔥生吃防心臟病。吃飯前喝杯白開水。飯後補吃一些維生素ADEC等。不吃剩飯，不吃變色變味的食物。飯不過量，魚，肉不鮮不吃，早晚飯後半小時後，適當散步。不易早起，不要晚睡。關鍵是兒孫孝順，老人心順，一家和順，老人便能少災無病，定能萬壽無彊矣。謝了。

隨著生活水平的提高,各種美食好料來襲,但是老人在享受美食的同時不要忘記養生保健哦,適當的進補對身體有益處,但若是大量進補,當心身體虛不受補,反而有害。

數量少一點：老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3,胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5,因而稍一吃多,就會肚子脹、不消化。所以,老人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右,同時要保證少食多餐。

時間規律點：定時而食。這樣,可在時間上形成條件反射,既可增強胃腸蠕動,增多消化液分泌,增進胃腸的消化吸收,又可使吃進去的食物得以由胃從容地按時排空,使胃得到適當休息。

蔬菜多一點：蔬菜有益身體健康,老年人多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處,老人每天都應吃不少於250克的蔬菜。尤應多食豆類、山芋、花生、白蘿蔔、胡蘿蔔等營養和食味俱佳的食物。

鹽吃少一點：老人們每日食鹽一般在6克以下,少數老人用量稍大些,但都控制在6至8克之間。鹽吃多了會加重腎負擔,可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的機率。

飯要稀一點：把飯做成粥,不但軟硬適口、容易消化,而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果,對益壽延年有益。但老人不能因此而頓頓喝粥。

以我自已家中八十八、老孃日進三餐為:一、早，西紅柿雞蛋掛麵一小碗，牛奶半袋，蘋果半個，淡苿莉茶。間酸楂片2卷。二、午，少肉水餃(自已包好凍)十個或十二個。或一小碗肉燉豆腐、時令蔬菜。三、晚，清水煮掛麵加二片娃娃菜一個水潑雞蛋，或一碗粥二片面包一個雞蛋炒香椿芽(或一小段蔥加一蒜少鹽)。一直三餐簡單，自做的掌握好口味，沒有三高，睡眠良好！晨五點起，午不休，晚七點半睡！有人來時也吸別人遞的二支菸，現今還有十二顆自已的牙，但小腦一九九二年已患小腦萎縮症。(體檢門規檢出)

80歲以上的老人算是高齡老人，各個器官功能衰退，咀嚼和消化能力下降，視覺、味覺、嗅覺等器官反應遲鈍，有時還有原發病侵蝕健康，所以讓老人好好吃飯，吃好每頓飯，確實是需要精心安排，適口，有營養。

我家就有位90歲的耄耋老人，一頓飯好不誇張的說，米飯就是一大筷子，甚至大口也就是一口就吃了了。

所以老人每次的攝入量很有限，飲食上就得增加餐次。每天可以吃三頓飯，外加兩頓加餐，或者是3頓正餐+3頓加餐。加餐還可以常換花樣，吃點酸奶，無水蛋糕，核桃麥片，各種水果，蒸蛋糕都可以。

製作方法上進軟、爛、糯，適合老人的牙口和消化能力，吃的少的老人餐前和用餐時少喝湯水，少吃湯泡飯。

老人因為牙口不好，加上消化酶減少，咀嚼和消化能力不強，過多的魚肉是胃腸負擔，但是適量的吃點魚、肉、蛋、奶則對他們的營養和健康是絕對必要，而且是缺一不可的。

早餐一杯奶，一個雞蛋。

老人喝牛奶非常重要，一方面補鈣，另一方面牛奶裡的乳清蛋白對老人促進肌肉合成，預防衰老特別有益處。老人可以選低脂奶或者脫脂奶，喝奶不舒服的老人可以選低乳糖奶或者酸奶。

午餐一兩肉

每天中午要有50g左右的裡脊肉，或者瘦排骨肉，兔肉，雞腿肉，魚肉，水煮蝦，醬牛肉等，這樣的優質蛋白質食物可以預防老人貧血，補充維生素礦物質，防治老人肌肉衰減，延緩衰老。

晚餐二兩豆腐

豆腐非常適合老年人，每天都可以吃一次，豆腐，豆腐皮，豆腐乾等都可以。

身體許可的老人，可以多外出，多交際，積極主動與人交流，最好身邊有點老夥伴，老朋友愉悅心情。像跳健身操，打太極，一起下棋，老朋友聚聚餐，總之讓生活儘量有樂趣。

身體自理有困難，家人就要多陪伴，多照顧，做點適合老人的飯菜，或者請保姆照顧飲食，必要時選擇送餐上門，關注老人飲食和體重變化，有病早就醫。

老年人的飲食標準脂肪應占膳食總量的15%～30%。其中有飽和脂肪酸和多鏈不飽和脂肪酸。 主要食物有米糠油、紅花油、豆油、香油等。 蛋白質應占膳食熱量的10%～15%，其餘能量的80%～90%來自脂肪、碳水化合物等。 微量元素鋅老年人應適量補充。富含鋅的食物有沙丁魚、土豆、牛肉等。 遊離糖下限為零，上限為10%。主要指甜菜、甘蔗中最小的精煉的遊離糖，不包括水果、蔬菜、牛奶中所含的糖分。 食用非澱粉多糖類的纖維每日16～24克，主要存在於芝麻、香椿、稻米、豆類、海藻等食物。

題目所說的八十歲老年人，應該是指健康沒有重大疾病的老年人。1.那麼這個年齡段的能量攝入可以相對於中年人減少200-500千卡，但是要做到減能量不減營養，儘量選擇高營養密度的食物，也可以適當補充複合維生素礦物質製劑。2.膳食結構參考中國居民膳食寶塔，在推薦量的基礎上均衡減量，不推薦老年人素食為主，均衡飲食才健康。3.還要注意吞嚥，咀嚼功能是否正常，根據需要製作軟食，糊狀食物甚至流質。

我家也有老母年近八十了，建議老齡人最好根據自已的喜好菜餚稍微煮爛點，易消化，且少食多餐，切忌暴飲暴食，在充分考慮自已身體常患或久帶病症允許的條件下，適量緩步走走，定時，定量，一天最好四餐較好