“大多數情況下，你支付的金錢不僅僅是在釀酒的葡萄上，更多是在品牌和市場營銷上。”“有人擔心便宜的紅酒所含防腐劑更多，事實是這樣嗎？”義大利首位華人品酒師胡通通解釋說，“所有的紅酒都需要新增硫化物來使酒穩定，不被細菌汙染。現在大部分酒標上都標示“含硫化物”，搞得好像硫化物很危險一樣，其實不然，大部分食品都含有硫化物，比如各種果脯等。” 胡通通先生認為價格與新增物沒有關係。他說：“沒有不含新增劑的紅酒，不使用新增劑是很難釀出紅酒的。” 葡萄、年份和稀缺度都會影響價格。愛酒人士都知道，2006年是托斯卡納歷史上的好年份，這一年出產的紅酒受到追捧，價格也高。但是說到紅酒的成分，它們跟現在超市裡的便宜紅酒沒什麼區別。 很多人認為紅酒越貴越好，其實不然。如果你對於有機種植、可持續種植或者不含某種新增物的義大利紅酒感興趣，而不介意付高價的話，你只需要注意酒標上的描述，就可以找到心儀的酒款。如果你對這些不感興趣，那麼你喜歡什麼就喝什麼好了，畢竟便宜的酒一樣可以提供給你足夠的抗氧化物、保護你的心臟並且讓人放鬆。

兩個概念，惡炒的不錯，整體上越貴越好，而精品每個酒莊都有精品，每一款酒都有適飲期，但凡用心把酒做的好，想留給後人的，而不是利益當頭並利益最大化而不管酒的質量只管數量的，遲早會被人遺棄，相反的就成為精品

這個問題的意思，差不多等同於“初學者應該選擇什麼葡萄酒來喝，是貴的嗎？”

一

餐桌上吃飯時，跟朋友、客戶們喝紅酒聊天，會時不時地談論到紅酒。

時間長了，圈子裡也有一些朋友被薰陶，開始對葡萄酒感興趣。

他們會問，“鄭先生，我還不懂酒，作為想入門的人，該挑選什麼樣的葡萄酒喝，是不是要選擇一些價格貴點的？”

我趕緊擺擺手。

“不不不！剛開始喝，千萬不要挑選太貴太好的葡萄酒，這樣不好。”

這讓我想起了一個女性朋友，身材凹凸有致的，也是剛喜歡上葡萄酒。

不過，鄭先生我沒怎麼樣跟她喝過酒。因為，每次她喝到酒都太好太貴，她們幾個朋友一晚上能喝掉五六瓶紅酒，而且，每瓶都是六七百起步的。這樣的喝法，我哪吃得消。

她倒是經常和我說，要跟我學習紅酒知識，但我每次都會對她說，“剛入門，別老是喝太好太貴的”之類的話。

她又聽不進去，覺得喝紅酒就是要喝好的，這樣起步正好。

我也不好多說什麼了，人家姑娘收入高，又是自己花錢買好酒喝，怎麼了。

二

我反對“喝好酒來入門”，是有原因。

起步門檻太高，反而失去探索樂趣，錯過意外驚喜。

我有些朋友一出校門，父母就買豪車給他，人生的第一輛車就是賓士、卡宴，那後面三四十歲該怎麼換車，從儉入奢易，由奢回簡難啊！

葡萄酒也是如此，一開始就喝七八百、上千的好酒，位於金字塔頂部的葡萄酒，等到回過頭來，喝一兩百元酒，再也感覺不出平價酒的美好來。

如同美食，好酒喝多了，人的嘴巴就會變“刁”，好酒名莊酒喝地越多，越不會對平價普通酒產生興趣。

但葡萄酒的天地，不僅僅是高檔名莊酒，這隻佔一小部分。

佔著幾根良木，卻無視整片森林，豈不可惜。

因此，面對剛接觸紅酒的愛好者，我的建議是，從低到高，從一般到高階，一步步往上喝，這樣才充分領略葡萄酒世界的風光，在探索中感知不同酒的優良好壞。

三

葡萄酒入門，選擇主流葡萄品種，喝精品葡萄酒。

什麼是主流葡萄品種？就是釀造葡萄酒最多做主要的幾種葡萄，也叫國際品種。

就像我們剛買車，也只會挑一些常見品牌，豐田、大眾、通用、本田等，誰也不會一開始就去買很小眾的品牌。

主流的紅葡萄品種有

赤霞珠 Cabernet Sauvignon

梅洛 Merlot

黑比諾 Pinot Noir

西拉 Syrah

主流的白葡萄品種有

霞多麗 Chardonnay

長相思 Sauvignon Blanc

雷司令 Riesling

賽美蓉 Semillon

初學者，喝一遍這些葡萄品種釀成的葡萄酒，就大概明白葡萄酒是怎麼一回事。就像我們想了解理財投資，總繞不過樓市、股票、基金、信託、P2P這些領域。

我們在生活中，飲用的葡萄酒，大多是上面這些葡萄品種釀成的酒。或者，把這些葡萄品種混合起來釀成的葡萄酒（混釀、調配）。

葡萄酒的世界，基本上也就是如此。

四

剛入門，可以多選擇多喝一些新世界的葡萄酒。

舊世界、新世界的意思，簡單的來說，就是歐洲出產的葡萄酒，屬於舊世界葡萄酒，除歐洲以外的產酒國釀製的葡萄酒，叫做新世界葡萄酒。

兩個世界，兩種不同的風格。

法國、義大利、西班牙等這些舊世界產酒國，葡萄酒的風格是偏沉穩偏酸澀。而澳洲、紐西蘭、智利、美國這些新世界國家的，則會表現出奔放、濃郁的風格。

剛入門嘛，好像兩個陌生朋友見面，都是沉悶內斂的，怎麼聊得到一會兒去，總要有一方活潑主動點，才好交流，熟悉加深印象啊！

初學者不也如此，面對奔放、濃郁的新世界葡萄酒，能更快了解葡萄酒的特性和內容。

況且，新世界的葡萄酒，沒有舊世界葡萄酒那樣有酸澀感，喝起來更柔和甜美，讓人更容易接受和喜歡。

當然，相對於舊世界葡萄酒，新世界酒的價格也便宜些。

省點錢，喝更多有代表性的葡萄酒，何樂而不為！

五

任何領域都一樣，貴點的高階的，總是複雜些，駕馭需要經驗和技巧，便宜點的基礎的，總是簡單些，好掌握好控制。

當年，鄭先生我學會開車，拿到駕照後，老鄭先生丟給我一輛10萬級別的車，開過幾年了的，說初學者就適合開這種的。

對於剛入門的人來說，最重要的是掌握一些基礎的動作和要領。

那些什麼操控感、駕駛技術，是老手才會去琢磨的事情，這對初學者來說，過於高深和複雜，會繞暈的。

高檔酒、名莊酒之之類的好酒貴酒，也是這樣。

它們講究風土、講究風格，講究年份，適合於資深紅酒愛好者，他們也喝得明白，而對初學者，更重要的是帶有葡萄品種特徵、產地風格的葡萄酒，不用太好太貴的。

先打好基礎，再學精深的。

基本的手型、步法、腿功都還沒弄懂，就想學降龍十八掌，這不大現實。

精品，就是價效比高的，各指標都不錯的酒。

從專業角度講，公認的貴酒，當然是好酒，

但商家賣給你貴的就不一定是好酒，因你不懂酒，更不懂這個酒質值多少錢，

我們專業的，一看酒標，就知這酒值多少錢，再細看下酒的資料，就更清楚了。