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1 # 美酒美食一咖親
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2 # 大帥搜食記
說實話,這個話題本身有點偽命題的感覺。就好像問哪個國家的美女最多一樣,肯定是見仁見智的。但共識還是會有的。
紅酒好不好,一看葡萄,這裡就關乎葡萄的品種,葡萄的生長環境、釀酒技術等。法國很出名,波爾多、勃艮第等產區都很有名。特別是知名酒莊的酒肯定是非常好的。還有一些產量較少的比如帕圖斯,羅曼尼康帝等,質量好,但價格也是天價。還有美國的加州,有些車庫酒的價格已遠超過波爾多知名酒莊。澳洲最好的還是奔富的高階系列。還有義大利的酒王等等。所以現在很難說舊世界新世界哪個產區的酒最好。
但我認為提到價效比最好,還是建議多看看智利、澳洲、南非等地的酒。這裡會有質量還可以,價格相對適宜的酒。畢竟不可能天天喝羅曼尼康帝。
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3 # 洞視
最好這樣的說法很絕對化,“寸有所長、尺有所短”感覺說哪個最好都有失偏頗。
總體來說,法國、義大利屬於葡萄酒界的舊世界,而智利、澳洲屬於葡萄酒界的新世界,這是兩種風格迥異的紅酒。但是,毋庸置疑的是,一說到紅酒,我們會自然的想到法國。
關於新舊世界紅酒的差異可以搜尋“孟思羅”網站進行了解。
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4 # 巴黎八卦資訊
法國葡萄酒世界聞名,法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家,也出產無數聞名於世的高階葡萄酒,其口味種類極富變化。無人不曉的著名品牌“羅曼尼康帝La Romanee Conti是法國最頂尖的酒園,被廣泛認為世界最頂級的紅葡萄酒莊“拉菲”, 拉菲酒莊的正牌酒丹寧豐厚,可歷久藏。拉菲紅葡萄酒在波爾多名莊酒中是最優雅的,它有豐盈的稠度,完美的平衡,與複雜精緻的口感,果香顯著可口,回韻持續成熟單寧和橡木氣息。
至於產地,其口味種類極富變化,法國葡萄酒生以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表,特定的產地,適宜的氣侯、土壤,科學、嚴謹,各具特色的釀酒工藝,成就了諸多優質酒及品牌。此外,法國設有專門的葡萄酒學院,為世界各國培養葡萄酒釀製的高階人才,這也進一步在世界範圍內推廣了法國的葡萄酒文化及知名度了。
大家應該都聽說過,連趙薇都去法國買了一個酒莊,還在那邊給給自己的女兒辦生日會,而談到酒莊,拉圖爾酒莊是法國的國寶級酒莊,酒的價格普便在幾千到上萬一瓶。柏圖斯的酒質十分穩定,氣候較差的年份他們會進行深層精選釀酒的葡萄,因此葡萄酒的品質都是有保證的。
義大利葡萄酒的分級制度是近四十年的事,不像法國已有百年以上的傳統,但是他們對原產地的保護也是非常嚴格的。而且義大利地理位置優越,有著地中海氣候和優越的土壤條件,適合葡萄種植環境,義大利南部充分享受Sunny,因此那邊生產的葡萄酒酒精含量更高,更多產烈性的葡萄酒。西班牙的紅酒追求口味的平衡豐富, 以單魄為主,更加奔放,層次感也是極佳。澳洲、智利以及南非酒作為新世界的酒,簡單活潑,從不缺乏好酒名酒的誕生,每個國家的葡萄酒都有自己國家的特色,而每個人的口味當然也是不一樣的,建議大家可以多多嘗試哦。
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5 # 澳格菲爾
澳洲
葡萄酒性格:原生,自然,品質過關
主要葡萄品種:西拉、赤霞珠、霞多麗
酒質穩定是澳洲葡萄酒的一大優質特色,南澳得天獨厚的自然環境,使葡萄酒顏色深沉,酒體濃郁豐滿,而且澳洲在包裝上也有很大的創新,率先使用螺旋塞,打破了原來橡木塞的統治地位。
近幾年,中國與澳洲的關稅也在逐年降低,並於2019年實現零關稅。而且澳洲的葡萄酒深受華人的喜愛,果香濃郁,口感飽滿,所以澳洲葡萄酒在中國市場的潛力是非常大的。
法國
葡萄酒性格:高貴,純正,產品豐富
主要葡萄品種:赤霞珠、美樂、黑皮諾、霞多麗
法國是世界上葡萄酒生產歷史最悠久的國家之一,口感上主要以醇美為主。
法國葡萄酒之所以在國內認可度高,是因為法國的葡萄酒是第一批進入中國市場的葡萄酒,並且花費了高額的費用來推廣,所以華人在買葡萄酒的時候,第一選擇基本就是法國葡萄酒。
法國國土面積不大,但是適合葡萄種植的氣候卻十分多樣,例如波爾多的酒款味道醇美爽淨,果香宜人,如拉菲乾紅;勃艮第的酒款味道濃郁,單寧含量少,有豐富的變化感;羅納河谷的葡萄酒香氣濃郁,帶有野性的風味;普羅旺斯Sunny充足,盛產桃紅葡萄酒;香檳產區的酒款色澤誘人,氣泡持久,令人難忘。
義大利
葡萄酒性格:古老,個性明顯,異域色彩濃厚
主要葡萄品種:柯維納、內比奧洛、桑嬌維塞、巴貝拉
義大利可以算是世界上最早釀造葡萄酒的國家,義大利全境內幾乎都有葡萄的種植,而且我們現在深厚的葡萄酒文化就起源於這個歷史悠久的國家。
每年,義大利的葡萄酒產量不是第一就是第二,由於義大利的國土狹長,地中海型氣候顯著,Sunny充沛,孕育出義大利葡萄酒優良的特性和獨特的風味。大部分的義大利葡萄酒會有比較高的酸度,單寧會根據葡萄品種的不同而不同,經過適當的陳年後,基本都可以發展出高雅細膩的口感。
西班牙
葡萄酒性格:傳統,自然,價效比高
主要葡萄品種:丹魄、歌海娜
西班牙的葡萄酒都採用傳統方式釀造,所以葡萄酒的香氣完全以自然的水果香氣為主,因此很容易被廣泛的大眾所接受,此外西班牙日照充足,氣候乾爽,而且以丹魄這種的葡萄品種為主,因此酒體多變,味道濃郁,酒精度高。同樣,西班牙也有相當出色的白葡萄酒和起泡酒,當然最出名的還是加強型的雪莉酒,而且一般來說西班牙葡萄酒的價效比都非常高。
如果一款酒產自西班牙的DOC和DO產區,那每款酒的酒瓶上就會貼一張由西班牙政府印發的小標籤。標籤上註明了釀造年份、產區以及每瓶酒的特有編碼,這是西班牙防偽認證的有效手段。
德國
葡萄酒性格:靚麗,獨特,令人難忘
主要葡萄品種:雷司令、米勒圖高、施埃博
德國出產的葡萄酒基本都是白葡萄酒,因為本身的地理位置比較靠北,紅葡萄品種在這裡比較難成熟。德國的白葡萄酒最大的特點就是清新透明,口感上清淡可口,果香四溢、芳香馥郁而優雅脫俗,並帶有新鮮的果酸。
德國是冰酒的發源地,在德國,冰酒屬於葡萄酒等級中最高的等級,色澤清澈金黃,帶有果香和花香,細緻優雅,含蓄奔放,口感清爽,但是缺少變化。
智利
葡萄酒性格:新貴,價效比高
主要葡萄品種:佳美娜、赤霞珠、長相思、霞多麗
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釀造頂級紅葡萄酒最多的目前還是法國,但不代表其他國家就沒有好的紅葡萄酒。
下面為大家列舉法國的知名度和價格高的頂級葡萄酒
1、羅曼尼康帝La Romanee Conti
如今的羅曼尼·康帝(La Romanee Conti)是法國最頂尖的酒園,甚至被廣泛認為世界最頂級的紅葡萄酒園,由於年產量僅有6000瓶號稱是有錢也不一定買的到的好酒。一般年份的價格也要在RMB十幾到二十幾萬一瓶。
2、柏圖斯莊園紅葡萄酒Chateau Petrus
柏圖斯的酒質十分穩定,氣候較差的年份他們會進行深層精選釀酒的葡萄,因此會減產。為保金漆招牌,某些不佳的年份甚至停產。例如91年就沒有柏圖斯。柏圖斯的特點是酒色深濃,氣味芳香充實,酒體均衡,細緻又豐厚,有成熟黑加侖子,洋梨,巧克力,牛奶,松露,多種橡木等香味。其味覺十分寬廣,盡顯酒中王者個性。柏圖斯目前無論從品質還是價格都凌駕於其他波爾多酒王而成為名副其實的酒王之王。柏圖斯莊園紅葡萄酒價格一般是RMB幾萬塊一瓶。
3、波爾多1855列級名莊的5個一級名莊
3.1拉菲酒莊 Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac)
在世界上各國各地,各門各派的酒王中,最出名的酒王應算是法國波爾多菩依樂村的拉菲莊了。拉菲酒莊的正牌酒丹寧豐厚,可歷久藏。拉菲紅酒在波爾多名莊酒中是最優雅的,它有豐盈的稠度,完美的平衡,與複雜精緻的口感,果香顯著可口,回韻持續成熟單寧和橡木氣息。
拉菲數這5個一級莊名氣最大的一款,雖然更多是得益於品牌炒作的影響,目前隨著大家對葡萄酒文化的瞭解更加普遍,也少了之前對拉菲的盲目追崇。拉菲價格也降了不少,一瓶的價格在幾千上萬不等。
3.2拉圖酒莊Chateau Latour (Pauillac)
拉圖爾酒莊(Chateau Latour)是法國的國寶級酒莊,位於波爾多波伊雅克村莊(Pauillac)的南部一個地勢比較高的碎石河岸上。拉圖酒莊早在清末就已被華人認識,在當時的葡萄酒譜裡,這類頂級酒被稱為"大酒",音譯為"拉都",似乎比"拉圖"更有王者之氣。價格普便在幾千到上萬一瓶
3.3瑪歌酒莊 Chateau Margaux (Margaux)
瑪歌酒莊的城堡建於拿破崙時期,是梅多克地區最宏偉的建築之一
瑪歌紅酒顏色優美,氣味香甜優雅,酒體結 構緊密細緻,入口溫柔典雅,而且平宜近人。您感覺她有力度但不上頭,她喝起來舒服而不易醉,微微張開口,您會感覺口腔純靜清涼。瑪歌酒是一種適合心平氣和地品嚐和體現的酒。有人形容瑪歌酒象優美婉 轉的絕妙女唱或餘音繞樑的音樂體會。價格普便在幾千到上萬一瓶
3.4侯伯王酒莊 Chateau Haut-Brion Pessac
價效比在波爾多的頂級名莊中是最高的,口味柔順自然,有天鵝絨的質感,酒精度13%,單寧充足而醇厚,是不可多得的收藏佳品。價格普便在幾千到上萬一瓶
3.5木桐Chateau Mouton Rothschild
木桐莊園(Chateau Mouton Rothschild)與拉菲莊園(Chateau Lafite Rothschild)距離只有一箭之遙。木桐的紅葡萄酒以赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)為主,根據年份不同,加入不同比例的品麗珠(Cabernet Franc),美樂(Merlot) 和味而多(Petit Verdot) 。木桐的酒具有典型的赤霞珠特徵,成熟的黑加侖子果味,咖啡、烤木香氣,單寧勁道,是世界頂級收藏酒之一。價格普便在幾千到上萬一瓶。