口感、酒香。。給人的視覺、嗅覺和味覺都不同白酒品質的好壞，首先要取決它的釀造工藝。傳統的純糧釀造、不含任何食品新增劑的白酒，其品質才能得到保證。純糧釀造的白酒富有明顯而獨特的酒香，尤其是在飲後的空酒杯上仍然留有明顯的糧食清香，沒有刺鼻的酒精味；在口感上從入口到下喉回味，有明顯的層次感，不是單純的酒精味品試葡萄酒需評價一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經開始；在侍好酒以後，品嚐者應該手持杯腳以45度角、合適的距離下進行觀察；而後在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動(酒柱)的狀態。理想環境是在良好的光線下，對著白色平面進行觀察。透過觀察酒的清澈度、色澤和強烈程度已經可以初步的體現出酒的特質。基本可以認為酒體清亮透明為好酒。但是也不排除特殊情況。有些陳釀的好酒時間長了，底部是會有沉澱的。顏色白葡萄酒：淡黃色、禾杆黃、綠禾杆黃、黃色、暗黃色、琥珀黃、金黃色、鉛色、棕色(越老的酒顏色會越深)紅葡萄酒：鮮紅、寶石紅色、紅色、深紅、暗紅、紫紅、瓦紅、磚紅、棕紅、棕色、黑紅(越老的酒顏色會越淺)嗅覺的運用在品嚐中非常重要，它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。在酒倒入杯中靜止下來以後就可以進行初次聞香，然後是搖杯再次聞香(結合視覺)。好的品嚐者在進行了視覺和嗅覺對酒的認識以後，基本上已經可以確定了酒的特徵質量。嗅覺比較難把握，需要反覆操練。主要是分辨香氣。好壞的如果是變質了，很容易聞出來。有臭雞蛋的味道。最後用舌頭和口腔來體味葡萄酒。品嚐時要喝入適量的酒，最好佈滿整個口腔，用舌頭對酒進行充分的攪動來體味酒的結構和香氣；中間透過鼻子的吸氣可使酒的特徵更加明顯。最後將酒吐出或喝下，再體味一下後味的長短。從酒入口腔到喝下這個過程大概需要10-12秒左右。

其實大多數情況下，還是品牌附加價值的原因。

在同樣都是保證純釀釀造的基礎上（這個是一切的基礎），白酒的口感和風味不會有太大的偏差。而對白酒的口感區分，需要長期和大量的飲酒後，才能有所心得。而我們所說的好的酒，除了價格因素外，可能會在品牌文化、產品故事以及包裝設計，甚至勾調技藝上有所講究。畢竟白酒的飲用更多的是一種心理上的體會，帶著很強的個人情感因素，這是白酒的社交功能所致。

對於個人來說，選擇純釀酒，並且找到合適自己消費水平定位的產品就可以了。

“一分錢一分貨”白酒的價格也是如此，上到幾千元，下到十幾元錢，但一個只喝得出酒精味來的人說，可能覺得十幾元和幾千元的酒並沒有什麼區別，還會認為是幾千元的酒價格虛高。其實不然:

第一個成本包含:原料成本、勞作成本、時間成本。

2.再說品牌:品牌價值。

3.獨特的地域環境:好酒取於好水，適合釀好酒的地域要求十分苛刻。

4.不可複製的窖池:好的窖池對發酵效果影響很大，一些老窖池甚至有長達百年的歷史，十分珍貴。

價格比較貴的酒，除了品牌附加值比較高以外，所用的基酒也是有講究的：每逢夏季來臨，白酒廠家的傳統是“夏不釀酒”，即在夏季停產一段時間，在這段時間裡不蒸酒，而是將酒醅繼續放在窖池裡，持續發酵。在釀酒上，這種工藝叫做“壓窖”，通常一壓就是30多天。洋河也採用壓窖的傳統工藝，但與眾不同的是，洋河的壓窖時間更長， 6、7、8三個月都不蒸酒，所有的酒醅必須在全廠7萬口窖池裡進入了休眠狀態。正常情況下，洋河酒都必須經過一個160多天的超長髮酵週期，這當中，壓窖就長達90多天，之所以能夠超常的做到這麼長時間壓窖，聽說跟洋河獨有的綿柔酒釀造工藝有關。綿柔的核心是“三低工藝”，講究的是低溫入窖、低溫發酵、低溫餾酒。有人這麼比喻，說低溫釀酒好比是，煨湯時講究的“小火慢燉營養好”，小分子物質、健康物質等特別多，酒的品質也就特別好。

我覺得包裝什麼的差別是一眼就能看出來的，主要是酒體不一樣，同樣都是透明的液體，但是裡面的東西可差距就大了。

價格除了品牌價值以外 就體現在釀造工藝上 以新國酒 夢之藍為例 它價格相對較高 但是俗話說一分錢一分貨 我們知道 洋河酒以綿柔聞名於世 高而不烈 低而不寡 而且採用三低工藝 綠色健康 而且現在夢之藍推出手工班 更專注更極致的做好釀酒這個工作 自然釀出來的是好事 普通酒是無法比擬的

俗話說一分錢一分貨 貴自然有貴的道理 除了品牌價值 那麼就是體現在釀造工藝上 我們都知道 洋河酒以綿柔聞名於世 是綠色健康的好酒 以夢之藍酒為例 它採用 三低工藝 即低溫入窖 低溫發酵 低溫流酒 而且洋河酒儲存時間長 透過陶壇儲存 而且都是頭排酒 所以自然有其貴的道理 好貴好貴 好才貴嘛

首先，基礎酒不一樣，都說龍生九子各不相同，同一個窖池的酒，所在的位置不一樣，出酒的時間點不一樣，出來的酒都是不一樣的，將來的用途也會不一樣，基酒發酵的池子也不一樣，有的窖池幾百年，有的窖池10年，出來的酒還是有所不同的。

其次，所使用的基酒儲存的時間也不一樣，有的存檔3年，有的5年，有的8年，有的10年，20年，活著更長時間都有。

再者，裡面的調味酒不一樣，有的調味酒來自20年活著30年的頭牌酒，有的來自地下酒窖，有的來自地面陶壇，有的高檔調味酒就比較少。

最後，勾兌的人不一樣，就像明星的出場費不一樣，有的明星出場幾百萬，有的幾萬，勾兌大師，國寶級的和普通勾兌師也是不一樣的。

最大的區別就在品牌價格和釀造工藝上 以洋河酒夢之藍為例 它以綿柔聞名於世 是綠色健康的好酒 洋河酒採用 三低工藝 即低溫入窖 低溫發酵 低溫流酒 洋河酒內含有的核甘類和黃酮類物質多 這些都非常有利於身體健康 所以慢工出細活 這樣的精工細釀才能釀出好酒

除了自身的品牌價值外 貴就體現在釀造工藝上了 以洋河酒為例 洋河酒以綿柔聞名於世 是綠色健康的好酒 洋河酒採用 三低工藝 即低溫入窖 低溫發酵 低溫流酒 洋河酒內含有的核甘類和黃酮類物質多 這些都非常有利於身體健康 俗話說慢工出細活 好酒也自然要經得起時間的等待

主要是在於酒質。貴的酒，基酒可能採用的就是陳釀多年的原酒。比如洋河的夢之藍，它們採用的就是陳釀三十年到五十年的原酒，富含黃酮類物質和核苷類物質多，具有保肝護肝作用，還能抗氧化。

價格與質量不一定成正比，尤其是那些特別貴的酒，喝的很可能就是附加值了；

雖然一分錢一分貨，不一定對，但“便宜沒好貨”還是更有道理的。

排除市場因素，商品固定的成本擺在那裡。

拋開那些暴利虛高的水分，理性來比較，價格高的酒比普通的酒，區別大概在：實際品質和產品附加值了：

一．品質

價格高的酒

香氣更好聞，更濃郁、更優雅……味道更美味，更復雜、更集中……入口更柔順，回味和留香更持久……

通常來說，雖然不是絕對，價格貴的酒品質更好，同等的飲用量下，給人帶來的不良後果可能會少一點，比如有些劣質的酒，喝了當時 就頭暈頭痛，或者第二天頭暈頭痛、斷片（失憶）的情況可能都有。

二．產品附加值

比如這酒莊非常有名氣、家族傳承到了第幾代；歷史上和現代上這家的酒供給皇室貴族、名人權貴經常喝；比如這種酒經常做文化推廣活動，比如贊助帆船、賽車、馬術等比賽，或者這品牌自己請明星代言、或者請歌手、娛樂明星舉辦演唱會；比如舉辦各種美酒與美食，要求國內外著名的大廚，在類似米其林這樣的著名餐廳做品鑑會，美食美酒搭配藝術活動，贊助侍酒師比賽等；

所以你喝的酒不是酒，而是情緒了，這些酒的附加值中的某一樣，引起了你的興趣、共鳴……總之先用文化概念打動了你的心，於是你陶銀子為這情感消費買單，也是各得其所。

拿洋河酒為例，有好多小酒廠模仿洋河酒，包裝基本一樣，但是價格超低，為什麼？因為一個是糧食酒，一個是酒精勾兌的。

用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經過固態發酵，稱過固態純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實並不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大麴，在大缸中液體發酵，用回沙技術，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。

我經常喝夢之藍，感覺貴的白酒還是有貴的道理的，明顯和便宜白酒不一樣。白酒貴的比較濃，柔和，不上頭，一般的入口比較辛辣，氣味較大，下肚後腹中發熱，上頭快。

聽說過一份價錢一分貨嗎?貴的酒和普通酒從口感上，味覺上就能差別出來。好酒是需要陳釀的，剛生產出來的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要經過一段時間的存貯，讓其自然老熟，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味協調。陳釀的方法一般是把生產出來的新酒放在陶、瓷等具有輕微透氣性的容器內，隨自然界溫度、溼度的變化而變化，而不是人工的調整。

簡單的說，白酒貴的比較濃，柔和，不上頭，一般的入口比較辛辣，氣味較大，下肚後腹中發熱，上頭快。

謝邀。這個問題要一分為二的來回答分析。第一種情況是一分錢一分貨，賣得貴的酒質量就是要比賣得便宜的好，最大的區別就是質量有保證的酒各項理化檢測指標都合格，而且價格合理口感舒適，飲用後不會出現頭疼、心翻、口乾等身體反應。而與之相反售價又極其便宜的一些酒，喝了後打頭讓人難受不說，還會給身體留下諸多隱患，損害身體健康。

第二種情況是有些過度包裝，妄圖以傍名牌打擦邊球的一些產品，比如時下有些打著像茅臺酒五糧液等知名公司的名義賣價又非常便宜的產品，而質量保證老老實實的產品就算價格再優惠可能也無人問津。

第二個區別是一個頭銜一堆名聲聽來如雷貫耳，實際喝起並不怎樣，而另一個因為不會打廣告可能就始終默默無聞悄無聲息。

第三個區別是賣得貴的酒只考慮經濟利益，另外一個還想著承擔企業的社會責任，只賺取合理的利潤。

貴的酒一般用於勾兌的基酒質量更好，同時基酒使用量也更多。另外勾兌技術也更精湛，使得基酒和各組分勾兌的更協調。所以品嚐起來口感更好。而普通白酒的使用的基酒質量和基酒數量都有所不如。在勾兌技術方面，如果是茅五洋這類大企業，技術還可以，一般小酒廠勾兌技術是不好的。

酒，有很多種，價Grand SantaFe高的酒不一定是好酒，價Grand SantaFe便宜的酒不一定是不好的酒。

大家都知道有這樣一句話“羊毛出在羊身上”，價Grand SantaFe高的酒，有時間成本，糧食成本，人工成本，還有銷售成本，其中銷售成本佔比很高，廣告費用很高的，摺合下來一斤酒的成本很低的，只是這些成本都加在消費者身上，這樣給人一個普遍的觀念，就是越貴的酒越好，人們評判一瓶酒，只是用價格去評判，忽略了其價值。

有的酒，廠家營造噱頭，廣告上花功夫，品質方面沒有提高，這就是為什麼大的酒廠每年推出一種新牌子的酒，到第二年就沒人喝了。

普通的酒，如果是酒精勾兌酒，那麼成本更低，價格也就越低，一斤賣幾塊錢，十幾塊，甚至有的包裝酒才賣20多，這種酒不用想就能知道是什麼酒了。

怎麼說呢，有的良心商家做的純糧酒，因為廣告力度不夠，很少人知道，相對來說也是親民價格。

同樣是知名白酒，茅臺為什麼比老白乾貴？

同樣是酒，中國眾多白酒裡最貴的是茅臺，茅即便是臺的低端產品“茅臺迎賓酒”，儘管採用的是翻沙工藝，沒有堅持傳統的翻沙工藝，但它的價格還是高過了市面上90%的雜牌酒。

而同樣是全國知名的老白乾，地方超市隨處可見，價格便宜而實惠，同樣是名牌產品卻一點都不“高大上”。茅臺是好酒幾乎是共識，但我很少聽說有人覺得老白乾是好酒。

那麼，貴的酒為什麼比普通的酒貴呢？用案例來說：茅臺為什麼比其他的酒都貴呢？

第一肯定是成本的問題。

貴的酒，純糧釀造，釀酒所用的糧食先陳放一年，釀酒時候採用完整顆粒，兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，採用的發酵酒麴以1:1的比例新增，每一次發酵都要保持在一個月左右，反覆蒸餾之後取的酒還要分輪次存放，至少三年之後才能勾調，勾調之後再儲存半年才能出廠。

而便宜的酒，買上幾頓幾塊錢一斤的食用酒精，在裝置簡陋、工具單一的無證小作坊，加水加香精加色素加糖精，攪拌勾兌之後，新鮮的酒精酒就出爐了，無論是材料成本還是時間成本或者人力成本都低到不可思議。

第二是質量的問題。

分錢一分貨，賣得貴的酒質量就是要比賣得便宜的好，最大的區別就是質量有保證的酒各項理化檢測指標都合格，而且價格合理口感舒適，飲用後不會出現頭疼、心翻、口乾等身體反應。真正的好酒入口生津、唇齒留香，飲之甘美醇厚，令人回味無窮。所以從古至今，上等品質的好酒都是文人雅士、高官富賈桌上少不了的東西。

而低售價的便宜酒精酒，喝了後上頭讓人難受不說，噁心、反胃、口乾、頭暈等一連串的不良反應。還會給身體留下諸多隱患，損害身體健康。如果酒真的這麼難喝，那它為什麼還能傳承幾千年？喝過好酒的人從來不說酒難喝，上流宴席裡少不了高階白酒的身影。

第三是好酒自帶名譽光環。

好酒之所以是好酒，這和多年來消費者的口碑是分不開的，只有得到群眾認可的，才會長長久久的存在，並逐漸發展壯大。好酒的名氣一方面是基於自己的實力，而另一方面和宣傳脫離不了關係。酒再怎麼香，也還是怕埋沒在深巷裡。所以知名酒廠才鋪天蓋地的鋪設廣告，儘量開啟自己的知名度。

但如果沒有質量支援，即使火一段時間，終究會淹沒在大眾的聲討裡。曾經的央視標王秦池，經過新聞界炒作，一夜之間成為全國知名的品牌，在諸多白酒產品裡脫穎而出，然而後續爆出了秦池收購川酒進行勾兌、實際生產能力造假等新聞，這個“明星”一夜身敗名裂，從名牌的寶座上跌落，不復昔日光彩。

貴的酒有貴的道理，貴的不一定好，但好的一定是貴的。

通俗的理解，貴的酒和便宜酒的差別也就是好酒與差酒區別。

而好酒和差酒的區別主要表現在香味、顏色、味道、酒後反應這四個方面。

聞香：優質酒複合香突出，主要比較高階的香氣有陳香，窖香，糧香；等級較差的酒中一般凸顯糟香，香精香；

顏色：優質酒中，一般均以無色或微黃為主，掛杯明顯，酒花均勻；等級較差的酒中，可能有無色或微量失光現象存在，且掛杯不明顯；

味道：優質酒的感官以綿、甜、淨、爽為主，回味悠長為輔；劣質酒中則，味道不協調，餘味不爽淨等現象；

酒後反應：優質酒往往在飲後對人體副作用較小，第二天酒醒後，沒有不良感覺；劣質酒中則有雜醇油偏高，口乾、上頭、失憶等情況發生。