今天教你從“喝”的角度真實地辨別酒的好壞——學會這招，你也不用擔心被忽悠了哦!區分50元與500元酒的區別，

判別酒好壞的標準

其次，品鑑酒的好壞可以參照歷屆全國評酒會使用的“評分制”方法，以100分為滿分，分為以下六個檔次：

​

具體的操作方法採用“減分”的方式。這就好像曾經在微博廣泛流行的“留幾手評分法”，一言不合就“滾粗、負分”，這也有點像某位女生評判完美男朋友的方法——“情人節沒送花，減3分”、“不記得生日，減5分”。

在這裡我們把品酒總結為四個字——色、香、味、格。即我們前幾篇文章提到的“觀色”“聞香”“識味”，再加上一個判別酒是否複合香型自身特點的“格”。口味佔50分，香氣佔25分，風格佔15分，色澤佔10分。

​

酒的好壞取決於這些細節

觀色

真正好的白酒應該是清澈透明(或微黃色)，若出現以下幾種情況，可就要扣分了：

​

聞香

香氣不足、不純都是導致扣分的理由：

​​

入口

所有名酒都具備共性的特點：入口不刺辣、回味悠長、無邪雜味。所以出現以下情況可就要扣分咯!​​

品鑑

這裡所說的風格，一般指的是酒的香型特徵，如醬香型、清香型、濃香型、米香型......如茅臺、汾酒、五糧液，各種酒喝起來的感覺都是不相同的。

所以每種酒都有屬於自己的香型判斷標準，如果用醬香型的白酒評判濃香型白酒，肯定是不恰當的。1979年的全國評酒會，全興大麴就因為報錯香型組，而扣分嚴重，與全國名酒稱號失之交臂。

​

綜合上面幾張表，就能判別出一瓶酒的分數區間，再根據酒的檔次分數線，您也能品評出這瓶酒到底是屬於名優酒、高檔酒還是中檔酒、低檔酒了。

一般情況下，純糧釀製的酒品鑑感受上更舒適愉悅，不僅香氣豐滿，口感醇和且回味悠長。酒精勾兌的酒，則相對寡淡、回味短，香氣也不正宗。

您不妨試試品鑑看看?

那麼作為普通百姓，如何喝出高、中、低檔酒的區別呢？相信很多朋友心中有這麼些疑問——

①看掛杯判斷酒的好壞靠譜嗎？

②若廠商用低檔酒“以此充好”賣高價，我喝得出來嗎？

今天特別推出這篇文章，從“喝”的角度真實地辨別酒的好壞——學會這招，你也不用擔心被忽悠了哦！區分50元與500元酒的區別，So Easy！

判別酒好壞的標準

首先，必須強烈闢謠：掛杯≠好酒！您也許在酒桌上聽過許多老輩人誇耀如何根據掛杯來判斷酒質，但我必須科學地指明一點——掛杯與酒的糖分含量、粘稠物質有關。這種掛杯成分可以人為新增。

其次，品鑑酒的好壞我們可以參照歷屆全國評酒會使用的“評分制”方法，以100分為滿分，分為以下六個檔次：​具體的操作方法採用“減分”的方式。這酒好像曾經在微博廣泛流行的“留幾手評分法”，一言不合就“滾粗、負分”，這也有點像某位女生評判完美男朋友的方法——“情人節沒送花，減3分”、“不記得生日，減5分”。​在這裡我們把品酒總結為四個字——色、香、味、格。即我們前幾篇文章提到的“觀色”“聞香”“識味”，再加上一個判別酒是否複合香型自身特點的“格”。口味佔50分，香氣佔25分，風格佔15分，色澤佔10分。​酒的好壞取決於這些細節

觀色​真正好的白酒應該是清澈透明（或微黃色），若出現以下幾種情況，可就要扣分了：​發現這個扣分法加起來等於-11分，真的有可能出現負分滾粗的現象呢。

聞香​香氣不足、不純都是導致扣分的理由：​入口​所有名酒都具備共性的特點：入口不刺辣、回味悠長、無邪雜味。所以出現以下情況可就要扣分咯！品鑑

這裡所說的風格，一般指的是酒的香型特徵，如醬香型、清香型、濃香型、米香型......如茅臺、汾酒、五糧液，各種酒喝起來的感覺都是不相同的。​所以每種酒都有屬於自己的香型判斷標準，如果用醬香型的白酒評判濃香型白酒，肯定是不恰當的。1979年的全國評酒會，全興大麴就因為報錯香型組，而扣分嚴重，與全國名酒稱號失之交臂。

綜合上面幾張表，就能判別出一瓶酒的分數區間，再根據酒的檔次分數線，您也能品評出這瓶酒到底是屬於名優酒、高檔酒還是中檔酒、低檔酒了。

一般情況下，純糧釀製的酒品鑑感受上更舒適愉悅，不僅香氣豐滿，口感醇和且回味悠長。酒精勾兌的酒，則相對寡淡、回味短，香氣也不正宗。

您不妨試試品鑑看看？

想要喝出50元和500元酒的區別，那首先得學會如何品酒。那如何才能評價一款白酒呢，判斷一款白酒是不是好酒的方法是什麼?

品酒的方法只有一個，那就是“喝”!當然也可以稱之為“品”。

從專業角度講，白酒的感官質量指標主要包括色、香、味、格四部分。品評白酒就是透過眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味、並以綜合色、香、味三方面感官印象確定其風格的全過程。

一、觀色。如果是透明玻璃酒瓶，開瓶前可以先將其上下晃動，看酒花的大小和持續時間的長短，如果是不透明的瓷瓶，可以省略這個動作，畢竟“看酒花”並不是重要的步驟。

然後先取一25毫升或50毫升的透明水晶杯洗淨，然後倒入需鑑品的白酒10毫升左右進行涮洗扔掉，重新倒入需鑑品的白酒至7分滿，舉杯觀看酒液。清香型、濃香型白酒以乾淨透亮為好，醬香型如果是老酒，略帶金黃是正常情況。輕輕搖晃酒杯，靜止一段時間，可以觀看掛杯情況以作參考，但需要注意，掛杯並不是判斷一款酒好壞的重要依據(具體可見：白酒掛杯是怎麼回事，掛杯越明顯越是好酒嗎?)。​二、聞香。將酒杯舉起，置酒杯於鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發情況;然後搖杯聞強的香氣。凡是香氣突出而且協調，沒有其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的白酒，說明酒中的香氣物質較多，屬於好酒;而如果有刺鼻的異味，則說明工藝不到位，雜質較多;又或者氣味較淡不明顯，說明香氣物質較少，這些都算是不太好的酒。

​三、“嘗味”。嘗味是品鑑白酒的重要部分——輕啜一口，在嘴中含而不動30秒，酒的濃香會自然發射，滿口生香，香味純正自然、愉快。30秒後將酒在嘴中咂吧，滾動舌頭，使酒液佈滿口腔中或酒入口後略微抬起頭，使酒液沿舌頭兩側流向舌根。再讓酒從舌中間流向舌尖並將舌體緊貼口腔上壁，吸入一絲空氣，以利於顫動口中的酒來分辨香味，用味覺感知酒的醇香度、柔度、和諧度及持久度。​入口後香味經久不散，落喉爽淨，綿甜澈冽，且飲後滿口生香，回味悠長，留香持久的白酒，屬於好酒;如果入口辛辣，下嚥嗆嗓的酒則可能是新酒或者比較差的酒;又或者香氣不正、結構鬆散則有可能是酒精勾兌的劣質酒。

四、“定格”。品完白酒後，去淨酒杯中所餘白酒，保留空杯，過一段時間，嗅其酒杯，優質的白酒較長時間還殘留五穀陳釀的味道，而且香味純正;低質量白酒和酒精勾兌的白酒，白酒香味留杯時間較短(揮發較快)，而且會殘留勾兌時使用食用香料的異味。

經過這幾個步驟，你對這款酒基本上就會形成初步的認識，什麼香型，多少度數，是否順暢、醇厚，飲後回香是否舒服愉悅，空杯留香是否持久等等，當然，作為一個專業的酒評人，還會仔細記錄品酒的過程和相關感受，以增強記憶或者方便對比。

學會了以上品酒方法，你自然也就能喝出50元酒和500元酒的區別了！

品紅酒4大步驟：醒 聞 嘗 回味

在四個步驟，每一個步驟都可以區分好的紅酒和品質較差。

1.醒酒：將適量的紅酒倒入酒杯，搖晃二十下左右。看紅酒的掛杯程度，以及紅酒的在杯中的顏色。好的紅酒掛杯程度較高，顏色偏深沉。

2.聞酒：將酒杯湊近自己的鼻子，好的紅酒，香氣撲鼻，味道濃郁。

3.嘗酒：將少量的紅酒放入口中，大約覆蓋舌頭就夠了。好的紅酒味道濃郁，口腔中感覺被香氣充滿。

50元和500元的葡萄酒有哪些區別，你喝得出來嗎？當然喝的出來！現在因為中國的葡萄酒市場還是屬於比較混亂的，魚目混珠的情況也是有的。有些不良商家為了利益，那50塊錢的葡萄酒去充當500塊錢的葡萄酒。對於經常混葡萄酒圈子的人或者對葡萄酒知識有一定了解的人，這肯定不會上當受騙。但是那些不懂葡萄酒的人會不會著了他們的道呢？

其實，50元和500元的葡萄酒的區別，是能喝得出的。劣質的葡萄酒，往往口感粗糙、要麼過酸、要麼酒精味道極濃、要麼淡寡無味，反正就是很不平衡，喝過一次就不想再喝第二口；而那些好品質的葡萄酒都有一些共性吸引人，有的是靠複雜多變的香氣、口感柔順、各種味道都很平衡、餘味無窮......即使你不懂葡萄酒，但是在品嚐兩款價位差別很大的葡萄酒時，雖然說不出具體的原因，但是卻能準確判斷哪款酒是好酒，就是這麼神奇。高品質的葡萄酒喝完後會很舒服，因為好酒會刺激味蕾，會給人帶來愉悅感，也會給人帶來身體上的放鬆和享受；反之廉價酒只有酸澀的口感和滿嘴的新增劑。

為什麼有的葡萄酒標價50元，有的葡萄酒標價500元呢？一款酒竟然能差距數十倍，到底是什麼原因呢？50元和500元的葡萄酒的區別在哪裡？

1.原料不一樣

葡萄酒品質七分靠原料，三分靠工藝。一個地方的風土對葡萄來說就尤為重要。為什麼82年的拉菲出名，因為82年是一個好年份，這就是風土的影響。新世界的葡萄酒總體來說就沒有舊世界的葡萄酒那麼有“韻味”。法國波爾多地區的葡萄就是佔據了得天獨厚的風土。

2.釀造技術的不一樣

採摘方式不同：

機器採摘，新世界的葡萄大部分都是採用機器採摘，速度很快，成本也低，但是機器沒有眼睛，爛果、病果、不成熟果實和破碎的爛枝葉等，全部都一起採進去了，最終釀出的葡萄酒，口感可能比較粗糙，通常有點青生的味道。50元的葡萄酒不用機器採摘，你還想用人工？

手工採摘，舊世界或者頂級酒莊都是採用人工採摘，雖然速度慢，成本非常高，但是逐粒篩選，能出掉不好的果實，挑出最好的葡萄，這樣釀造出的葡萄酒香氣純正，不會摻雜劣質單寧，一般品質會較好。

浸漬時間不同：

浸漬時間短：葡萄採摘、除梗破碎後，要浸漬。浸漬時間短的話，可以降低成本，但浸漬太草率了，許多花青素、單寧、多酚的物質都沒有出來，導致最終的葡萄酒顏色較淺，口感不夠醇厚飽滿，相對單薄。

浸漬時間長：好品質的葡萄酒，浸漬時間都長，雖然成本高，但是能獲取更多的多酚物質、單寧、花青素等，釀出的葡萄酒顏色深厚，更復雜有層次。

發酵罐不同：

水泥槽：很傳統的方式，雖然成本較低，但是釀造葡萄酒時的風險相對較大，因為不能完全控溫處理，經常出現發酵過高或者過低，這都影響葡萄酒的品質。因為是開放式的，空氣很容易進去，氧化葡萄酒。

不鏽鋼罐：這個剛開始的成本比較較高，但是能用很久，也是主流的發酵方式，有很好的控溫能力，釀造葡萄酒風險較小。

橡木桶：成本非常高，使用壽命較短，幾年就要換一次橡木桶（橡木桶很貴）。但這種發酵罐能賦予葡萄酒更多的風味物質，能增加葡萄酒的香氣，比如榛子、堅果、巧克力等味道、單寧和酒體也增加了，從而增加葡萄酒品質。頂級酒莊都是採用這種方式的。

陳釀方式不同：

不鏽鋼罐陳釀：相對成本低，葡萄酒的熟化程度相對較慢。

橡木桶陳釀：成本較高，但能賦予葡萄酒更深層次的香氣，葡萄酒的第三者香氣就是來自橡木桶。法國橡木桶比美國橡木桶更貴。經過橡木桶的葡萄酒一般情況下都比較貴。

瓶中陳釀：相對成本更低，但能促進葡萄酒的熟化程度。

如何判別葡萄酒的好壞的標準！

觀色：如果葡萄酒的色澤明亮，有光澤，那說明此葡萄酒還好，如果酒液渾濁，扣分。

聞香：如果不是水果的果香、花香、等令人愉悅的香氣，反而是酒精的味道，或者其他刺鼻的味道，扣分！

入口：入口不刺辣、回味悠長、無邪雜味，就很不錯。如果淡寡或者衝辣，有雜醇油味，就要扣分。

50元和500元的葡萄酒區別在哪裡？誰好誰壞，一品便知。還是建議大家，喝酒還是喝好一點比較好，畢竟是入自己的口。