就本人多年的親身感受和銷售實踐來看，

1、從酒的顏色來看，紅葡萄酒佔絕大多數，白葡萄酒甚至少，桃紅基本沒有。但在沿海發達地區，特別是葡萄酒消費水平比較高的地方，白葡萄酒和粉紅葡萄酒的比例會有所上升，但仍以紅葡萄酒為主。

2、從含糖量來看，幹型葡萄酒佔絕大多數，甜型佔比很小，半乾、半甜等幾乎沒有。

3、從靜止與非靜止來看，靜止葡萄酒佔絕多數，但氣泡酒的比例在快速上升。普通消費者，特別是年輕一代對氣泡酒的消費習慣在培養，消費在增加。

4、從特種酒來看，波特酒、雪莉酒、馬德拉酒等加強型幾乎沒有。

5、從酒的口感型別來看，來自溫暖產區，用深色葡萄（比如赤霞珠、西拉、馬爾貝克、梅洛等）釀成的酒精度較高，酒體較重，香氣濃郁的葡萄酒，與來自涼爽產區的葡萄釀成的酸度較高、酒精度較低、香氣優雅的葡萄酒，同樣受到歡迎。消費者對於口感的追求有許多理性和非理性的要求。這一點需要從業人員加以引導和培育。

國內紅酒市場目前最火爆的紅酒品牌是澳洲的奔富酒莊，該酒莊酒款多以果味濃郁，酒體飽滿為口感特點！

2020年世界最受推崇葡萄酒品牌是阿根廷的卡氏家族酒莊，也是今年新進榜的一家南美酒莊，2019年是澳洲奔富酒莊，今年排在第二。

阿根廷卡氏家族酒莊

卡氏家族酒莊（Bodega Catena Zapata）位於阿根廷的門多薩（Mendoza）產區，是羅伯特·帕克《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》（Wolrd’s Greatest Wine Estate）一書中唯一收錄的南美洲酒莊，其原莊主尼古拉斯•卡帝娜·薩帕塔（Nicolas Catena Zapata）被《醇鑑》（Decanter）雜誌評為2009年年度人物（Man of The Year）。 1898年，卡氏家族的先祖尼古拉·卡帝娜（Nicola Catena）從義大利來到阿根廷門多薩，並於1902年在此地開闢了第一塊種植馬爾貝克（Malbec）的葡萄園且建立了傳承四代的家族酒莊。他的兒子多明戈（Domingo）隨後擴大了酒莊的業務，直到卡氏家族成為門多薩最大的葡萄園持有者之一。多明戈的兒子尼古拉斯·卡帝娜·薩帕塔（Nicolas Catena Zapata）擁有經濟學博士學位，於20世紀60年代中期繼承了家族產業。80年代早期，尼古拉斯以經濟學訪問學者的身份來到加州大學伯克利分校（University of California, Berkeley）參觀遊學。那時，新世界裡只有加利福尼亞州敢於挑戰法國在葡萄酒界的地位，其致力於在加利福尼亞州釀造出可以媲美法國最優質的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）葡萄酒。尼古拉斯和他的妻子艾琳娜（Elena）參觀了加州，尤其是納帕谷（Napa Valley）產區的酒莊，並深受啟發，決定將注意力轉向葡萄園管理和釀酒技術。回到阿根廷之後，尼古拉斯賣掉了餐酒生產公司，僅保留了生產優質葡萄酒的分公司——埃斯梅拉達藏酒閣（Bodegas Esmeralda）。1992年，尼古拉斯在圖蓬加託（Tupungato）火山上海拔近1524米的地方種下了現在被稱為阿德里安娜（Adrianna）的葡萄園。他認為門多薩能為葡萄種植提供優越的條件，堅信這個高海拔的種植區使葡萄成熟緩慢，增加單寧，能夠賦予葡萄酒獨特的風味、良好的平衡度和柔順的單寧。1995年，現任莊主勞拉·卡帝娜（Laura Catena）加入了父親尼古拉斯的行列，致力於實現父親“要做就做最好的，不然就不做”的夢想。憑藉自身的學術背景和為了更好地瞭解葡萄園的風土條件，勞拉成立了卡帝娜葡萄酒研究所（Catena Institute of Wine）。秉持著清晰的願景，她帶領團隊分析阿德里安那葡萄園內每個獨特的地塊，並對葡萄藤的管理方式作了細微調整。成果不言自明，五款屢獲殊榮的優質葡萄酒不僅代表了阿根廷最好的葡萄酒，也代表了世界上最好的葡萄酒。

卡氏家族酒莊目前擁有6個葡萄園。阿德里安娜葡萄園以尼古拉斯小女兒的名字命名，位於圖蓬加託的古塔拉利（Gualtallary）地區，海拔約為1366-1450米。園內有不同的地塊，土壤由沖積巖、礫石和石灰岩組成，部分土壤中含有的大量橢圓形白色石頭提供了極佳的排水能力，在夜晚能吸收熱量調節土壤溫度。這裡種植了馬爾貝克、赤霞珠、霞多麗、黑皮諾（Pinot Noir）、維歐尼（Viognier）和品麗珠（Cabernet Franc）。金字塔（La Piramide）葡萄園位於盧漢德庫約（Lujan de Cuyo）的阿格雷洛（Agrelo），海拔約950米。園內土壤型別為沖積壤土和黏土，種植有赤霞珠、馬爾貝克、品麗珠和味而多（Petit Verdot）。尼卡西亞（Nicasia）葡萄園位於聖卡洛斯（San Carlos）的拉肯薩塔（La Consulta），海拔約為1095米。園內底層土壤由沖積巖和冰川巖構成，表層土壤為礫石土壤。園內種植了馬爾貝克、赤霞珠、品麗珠、霞多麗和西拉（Syrah）。安潔莉卡（Angelica）葡萄園坐落在邁普（Maipu）的輪輪塔（Lunlunta），海拔約為920米。葡萄園毗鄰乾涸的河床，土壤由礫石、壤土和黏土構成，園內種有赤霞珠和馬爾貝克。上安潔莉卡（Angelica Sur）葡萄園，海拔約為1090米。該葡萄園的底層土為沖積巖和冰川巖，表層土為礫石土壤，這裡種植了馬爾貝克、赤霞珠、味而多和品麗珠。多明戈葡萄園位於圖蓬加託的巴斯蒂亞斯（Bastias），海拔約為1120米，土壤型別為礫石、壤土和石灰岩，種有赤霞珠、霞多麗、黑皮諾和馬爾貝克，其出產的霞多麗具有濃郁的礦物質風味。

卡氏家族酒莊根據各個葡萄園葡萄的生長情況在不同時間安排採摘，以確保收穫的葡萄具有最佳的天然酸度和適宜的酒精度。在紅葡萄酒的釀造上，採收後的葡萄部分保留整簇，部分去梗，之後將被放入容量為225-500升的法國橡木桶中低溫發酵17-30天，這一過程會在酒桶內留下大量酒渣和沉澱物。發酵完成後，葡萄酒將在法國橡木桶陳釀18-24個月，部分葡萄酒還需經過瓶內陳釀才可上市。在白葡萄酒的釀造上，葡萄經過處理後，會被放入橡木桶中進行發酵，發酵完成後，葡萄酒會被放入法國橡木桶中進行陳釀12-16個月，部分帶酒泥陳釀的葡萄酒會進行攪桶。

酒莊最具代表性的酒款是卡氏家族尼古拉斯干紅葡萄酒（Bodega Catena Zapata Nicolas Catena Zapata, Mendoza, Argentina），該酒被認為是阿根廷首款能夠媲美世界上最好葡萄酒的代表性葡萄酒。這款酒呈深紫紅色，散發出黑櫻桃和甘草的香氣，伴以紫羅蘭、香料和草本植物的氣息，帶有礦物質風味，口感飽滿集中，單寧成熟，餘味持久。1997年份的尼古拉斯干紅葡萄酒於2000年在美國和歐洲舉行的盲品比賽上與世人見面，並與拉圖、侯伯王、索拉雅和作品一號等名酒同場競技，結果在每一場盲品中都名列第一或第二。2004年份的尼古拉斯干紅葡萄酒成為第一款獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）98+分的阿根廷葡萄酒。

卡氏家族酒莊一些主要酒款

澳洲奔富酒莊

奔富酒莊（Penfolds Winery）位於南澳赫赫有名的巴羅薩谷（Barossa Valley）產區，它是澳洲最著名，也是最大的葡萄酒莊，被看做是澳洲葡萄酒的象徵，被稱為澳洲葡萄酒業的貴族。

奔富酒莊創辦人克里斯托弗•羅森•奔富，是一位來自英國的年輕醫生，生於1811年。奔富醫生是家裡11個孩子中排行最小的，他在倫敦的聖巴塞洛繆醫院攻讀醫藥科，在當時的環境下，他跟其他醫生一樣，有著一個堅定的信念，那就是研究葡萄酒的藥用價值。他於1838年完成學業。1844年，奔富醫生與妻子移民到澳洲並且買下了位於南澳的瑪格爾莊園，還將當時法國南部的部分葡萄樹藤帶到了南澳洲的阿德萊得（Adelaide）。當時，奔富夫人負責園地管理、葡萄栽種與釀酒工作。最初培植的葡萄品種是歌海娜（Grenache），所釀製的葡萄酒主要為貧血患者提供滋補效用，因此奔富獲得了“1844永來不息”的雅號。

1845年，奔富醫生和妻子在阿德萊得的市郊瑪格爾（Magill）種下了從法國帶過來的葡萄樹苗，為了延續法國南部葡萄種植的傳統，他們也在葡萄樹的中心地帶建造了小石屋，他們夫婦把這小石屋稱為葛蘭許（Grange），在英文中為“農莊”之意，這也是日後奔富酒莊最負盛名的葡萄酒葛蘭許系列的由來。這個系列的葡萄酒有澳洲酒王之稱，而且更是世界上十二支頂級紅酒之一，由於產量有限，在如今的市場中是眾多葡萄酒收藏家競相收購的一個寵兒。也就是在那個簡陋的石屋內，奔富醫生建立了他的醫學實驗中心，並且開始為他的病人釀造加強型葡萄酒。隨著葡萄酒需求的增加，奔富醫生也逐漸增加了葡萄的種植面積和產量。

到了1870年，葛蘭許葡萄園面積已擴充套件至60畝，並且栽種了許多葡萄品種，包括歌海娜、華帝露（Verdelho）、慕合懷特（Mourvedre）和佩德羅一希梅內斯（Pedro Ximenez）。酒莊生產的葡萄酒包括甜酒、乾紅與乾白餐酒，主要市場是維多利亞與新南威爾士州。1880年，奔富先生不幸去世，妻子瑪麗接管了酒莊。

隨著業務的增長，瑪麗•奔富與女婿托馬斯•海蘭及酒窖總管約瑟夫•吉拉德共同管理酒莊。在瑪麗•奔富的細心經營下，酒莊的規模越來越大，自酒莊建立35年來，奔富酒莊總產值佔南澳葡萄酒市場的30%。同時，奔富酒莊的葡萄種植面積也達到了120英畝，成為南澳洲第一大酒莊，從此以後“奔富（Penfolds）”成為了澳洲家喻戶曉的一個名字。1896年，為澳洲葡萄酒業界做出巨大貢獻的瑪麗去世，之後酒莊由他的子女繼續經營，一直到第二次世界大戰。這一時期，奔富酒莊幾乎壟斷了整個澳洲葡萄酒市場，產業達到最高峰。20世紀20年代，奔富酒莊正式採用“Penfolds”作為自己的商標。

20世紀初，加度酒盛極一時。奔富在1920年至1930年期間以備受歡迎的加度酒穩固了市場地位。雖然澳洲的優質葡萄酒供應在兩次世界大戰的影響下極為有限，但奔富卻出人意料釀造了“義大利乾紅”來滿足在昆士蘭州工作的義大利移民。1943年，奔富收購了備受讚譽的澳丹娜葡萄園。兩年後，奔富又收購了位於巴羅薩谷的卡琳娜葡萄園，成為當時南澳最大的酒莊。20世紀40年代末，奔富在全國各地區收購與開發多個園地，所在地點包括邁拉侖維爾（McLaren Vale）、格里菲斯、獵人谷（Hunter）與邁錢寶利（Minchinbury）。

20世紀40年代末期，葡萄酒市場起了巨大改變。二戰後，許多新移民開始定居澳洲。奔富年輕的釀酒師馬斯•舒伯特原本決定去歐洲學習如何釀製雪莉酒。然而，一趟波爾多之旅卻改變了他對優質葡萄酒的看法。回國後，舒伯特開始研究釀造像波爾多一樣可以長期窖藏的紅葡萄酒。終於在20世紀50年代，著名的葛蘭許系列創世。60年代，葛蘭許終於證明了澳洲葡萄酒的窖藏潛質，並以其獨特風格成為市場上新的標杆。葛蘭許口感濃郁香醇，同時有著令人驚歎的平衡，是世界上的頂尖乾紅，曾獲得世界著名評酒家羅伯特•帕克的高度讚許。

20世紀60年代初期，舒伯特發現雖然每個年份的葡萄酒有它獨特的表現，在風格上卻有許多相同之處。這個發現成為了奔富Bin 系列（Bin 389， Bin 707， Bin 28和 Bin 128）的主要釀酒理念，更促成了“酒莊風格”的發展。整個20世紀60年代，奔富酒莊不斷開發各類供普通消費者享用的餐酒系列，在整個紅葡萄酒市場上隨處可見奔富的身影。除此之外，奔富酒莊還開發了限量頂級葡萄酒，以BIN作為標誌。在市面上，這些品牌的酒成為葡萄酒收藏家的寵兒，例如Bin 60A、Bin 90A 和Kalimna Block 42。

1976年，唐•迪特從舒伯特手中接過首席釀酒師的職務，繼續推動與完善酒莊風格的發展。1976年推出的Bin 707以單一品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造，在短短几年內再次證明了奔富的市場領導地位。1986年，約翰•杜瓦爾接棒首席釀酒師，繼續為酒莊風格的發展進行完善工作。他的釀酒技術與天賦為80年代的奔富打下了堅定的基礎，以釀造口感香醇和諧的葡萄酒著稱。

20世紀90年代是奔富酒莊進行產品創新的時期，酒莊推出了白葛蘭許霞多麗（Chardonnay），預示著澳洲也有製造和紅葡萄酒一樣出名的世界級別白葡萄酒的能力。接著，酒莊在不斷的努力下推出了以巴羅薩谷西拉（Syrah，當地稱為Shiraz）釀造的RWT系列，使品質更上一層樓。RWT系列更被酒評家定位為自“奔富酒王”（Grange）以來的另一支超級佳釀。RWT是Red Winemaking Trial的簡稱，喻意“釀製紅葡萄酒的考驗”。它是奔富酒莊的一個新的風格，使用了法國橡木桶而放棄美國橡木桶，從而使得釀造出的葡萄酒擁有讓人難忘的豐滿度，酒體豐滿，強而有力，色澤豔麗。

2002年，彼得•嘉高成為奔富酒莊的首席釀酒師。這時，奔富葡萄酒已銷售至世界各地，成為人們熟悉的品牌之一。這期間推出的葡萄酒當中，2004年份的Bin 42與Bin 60A品質最為突出。2010年，奔富首次推出以黑皮諾（Pinot Noir）釀造Bin 23系列的紅葡萄酒。奔富酒莊所推出的產品均能全面照顧所有市場的需求，其風格展現了澳洲慷慨的民族精神與風貌。

150年以來，奔富酒莊依然保留著其始終如一的優良品質和釀酒哲學，因此，直到今天，奔富酒莊仍舊是澳洲葡萄酒業的掌舵人之一。奔富酒莊在澳洲各地不斷篩選各種優質葡萄，以保證葡萄生長在最適合的風土環境之下，酒莊的8個園地覆蓋了南澳以下幾個主要產區：

巴羅薩谷

奔富酒莊在巴羅薩谷擁有將近618公頃的園地，以提供釀酒所需的葡萄。巴羅薩谷距離南澳首府阿德萊得北部大約70公里，是澳洲著名的產酒地。1911年，奔富在巴羅薩谷的努爾奧巴建立了釀酒廠，兩年後推出第一個年份葡萄酒。巴羅薩谷以其相對較低的降雨量見稱。因此，這裡的葡萄園都採用單線籬架來培植葡萄，以補償低雨量帶來的乾燥環境。穩定的氣候和炎熱的夏天使得這裡釀造的葡萄酒有著深邃的顏色、多變的果香氣息和良好的陳年能力，主要種植西拉和赤霞珠葡萄。

瑪格爾

1844年，阿德萊得建立居民點的8年後，奔富醫生與夫人在這裡落腳並建立了瑪格爾莊園。最初，它取名於奔富醫生的新居“葛蘭許”，故稱為葛蘭許葡萄園。如今，這個具歷史意義的房子仍然屹立園中。瑪格爾是澳洲著名葛蘭許葡萄酒的發源地。這裡最早所扦插的葡萄品種是來自法國南部的歌海娜。

伊頓谷（Eden Valley）

阿德萊得

阿德萊得是奔富酒莊最早的起源地，酒王葛蘭許就在此誕生，二十世紀中期以後因阿德萊得的城市擴充套件，導致這個葡萄園縮減至目前的5公頃，主要種植西拉葡萄，出產量小但精緻的高階奔富葡萄酒。

邁拉侖維爾

緊鄰阿德萊得產區，這裡的地中海氣候導致常年氣溫不高，晝夜溫差不大，主要種植歌海娜、赤霞珠、梅洛（Merlot）和長相思（Sauvignon Blanc）。

克萊爾谷（Clare Valley）

奔富於1978年在克來爾谷收購了葡萄園，這裡常年有著涼爽的海風和比較寒冷的夜晚，適合種植喜寒性葡萄，奔富主要在此區種植白葡萄雷司令和霞多麗。

庫納瓦拉 （Coonawarra）

奔富與庫拉瓦拉的關係最早可追溯到1960年。在此，奔富收購了酒莊的第一個葡萄園。庫拉瓦拉是澳洲最有名的紅葡萄酒釀酒區，風土條件優越，氣候涼爽，水源充足，擁有優質紅土。特有的紅土壤能夠使葡萄藤有著更少的枝葉和更濃郁的果實，這裡的赤霞珠聞名於全澳洲，奔富在此種植的赤霞珠有著豐富濃郁的果香和紮實的酒體，非常適合陳年。庫拉瓦拉在釀造奔富各檔次的葡萄酒以及Bin128系列裡扮演了重要角色。

奔富酒莊這些葡萄園加起來的總面積超過1,000公頃，其中主要部分是克來爾谷和巴羅薩谷，這裡的西拉和霞多麗產量佔據整個奔富的一半以上，奔富部分葡萄園採用人手採摘，這些葡萄通常多用於奔富高階產品，例如BIN 407、BIN 707、Grange等，而其他商業化氣息較濃的系列則採用半機械採摘。

奔富葛蘭許是該酒莊歷史最悠久、品質最上乘的酒品，現在葛蘭許已從最初的阿德萊得產區移至巴羅薩谷產區生產，這裡有著最出色的西拉。葛蘭許代表了澳洲葡萄酒的傳統釀酒技術，一切澳洲葡萄酒的特點都能從其身上找到。

其實國內的紅酒市場澳洲奔富酒莊還是比較火爆的，熱度不減！近年奔富各類酒款價格暴漲，今年大環3境原因，澳洲進口紅酒相比去年同季度暴跌三成，奔富各類酒款價格也有所回落！以法國 義大利西班牙為主的舊世界紅酒國家近年在國內發展較為乏力，而以澳洲智利美國紐西蘭等新世界紅酒國家在國內呈現高速發展！澳洲已經超越法國成為國內進口紅酒最大的國家了！阿根廷卡氏家族酒莊的酒款在國內還是比較少見，智利如干露酒莊 蒙特斯 伊拉蘇等酒莊在國內銷量也是蠻大的，還有一些國內超市常見的如：法國拉菲羅斯柴爾德集團 龍船酒莊 西班牙桃樂絲 澳洲黃袋鼠 傑卡斯 紐西蘭雲霧之灣等，這些酒莊走量的酒款在超市或者菸酒行都很普遍，目前澳洲奔富酒莊還是國內紅酒市場的炸子雞！一些如法國波爾多五大莊 勃艮第酒王 義大利四雅 美國車庫膜拜酒這類頂級酒款，接觸較少，只推薦一些日常接觸走量的酒莊酒款。

如果遇到一些不認識的葡萄酒酒款，推薦紅酒世界這個網站查詢，一個非常專業的紅酒網站。

剛入門的葡萄酒新手偏向簡單易飲，香氣簡單清爽，澀感不重，酒精度不高，喝起來口感無限靠近果酒的葡萄酒。

葡萄酒進階選手開始喜歡稍微帶點複雜度的葡萄酒，他們可以接受葡萄酒中的澀感，喜歡捕捉香氣裡的層次，對於不同等級、口感、風格的葡萄酒都有包容的心態。

閱酒無數的老司機，可能會醉心於尋找一些“不走尋常路的葡萄酒”，還有市面上不那麼常見到的葡萄酒，甚至會深入酒莊腹地去取一瓢釀酒師的“特釀”來飲……

對於小白還有很多女性，喜歡喝半甜或甜型的比較多見，還有起泡酒。新入葡萄酒圈的，建議可以從新世界的葡萄酒開始，果香味足，口感柔和