目前最容易操作的是買真空塞放冰箱冷藏，風味是肯定有一定影響的，3-5天問題不大，具體看什麼酒，比如義大利酒就相對耐放些。要買那種帶個抽氣筒的，不要買小塞子，抽得特別累。好餐廳會用惰性氣體。圖片來自某寶，侵刪！

一般的普羅大眾大概都以為沒開封的酒只要放著就會越陳越香，也沒有特別注意紅酒儲存的環境，其實並不是這樣子的喔！如果紅酒儲存的方法不對的話也是會變味變質的，今天就來向大家介紹紅酒儲存的方法和注意事項吧！

常溫：

在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可；

冰凍：

若是想飲用冰鎮過的紅酒於飲用前冰凍即可。如果你將紅酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。

＊儲存紅酒最忌諱的是溫度的強烈變化，因此儲存紅酒的時候最好讓酒處在恆溫的狀態下；紅酒最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，溼度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持乾淨，以免其它異味滲入酒內。

紅酒儲存方法－軟木塞

軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性，可以保持紅酒質量經年不變。通常一般等級的紅酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優質的紅酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般優質酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的紅酒並不保證一定是優質紅酒。

紅酒儲存方法－室溫

我們常聽到某款酒最適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實室溫通常是指原產地的溫度，而不是平常的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對於臺灣而言，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成，千萬不要將灑放在常溫狀態下，理所當然地認為那就是“室溫”。

紅酒儲存方法－酒並非越陳越香

紅酒並非是越陳越香。過了紅酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之後就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以紅酒也需要在適當的時間飲用，才能品嚐出它最巔峰的風味。

紅酒儲存方法－儲存心愛的葡萄酒

找一個陰涼、安靜的角落作為儲存酒的地方，要避免強烈或異常的氣味(如油漆、榴蓮)，及過度的溫度影響紅酒；也不要太過沉迷愛不釋手，時時拿出來欣賞擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃與光線刺激。

紅酒儲存方法－長期儲存，倒放比較好

若想將紅酒貯存一段時間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度乾燥，將使空氣進入而破壞酒質。

紅酒儲存方法－喝不完的酒怎麼處理

喝紅酒有益健康，使得許多家庭都購買紅酒回家慢慢喝。但目前市場上的紅酒多數為750亳升，一個人一天基本上喝不完一瓶紅酒。紅酒一開啟瓶塞，與空氣接觸時就開始氧化，喝不完的紅酒就像雞肋，食之無味，棄之可惜。應該如何處理喝不完的紅酒呢？

其實，喝不完的紅酒可以換個小瓶子來儲存，因為瓶中的酒越多，空氣就越少，氧化就越慢，儲存時間就會越久。另外，可以利用市場上出售的空氣抽出器或氮氣瓶，其儲存紅酒的期限可以延長3~5天，甚至一個星期。如果您沒有可利用的器具，也可以把原來的軟木塞換頭塞回去，然後放進冰箱儲存（溫度越低老化越慢），瓶身最好直立，以減少紅酒與瓶中空氣的接觸面積。雖然有這些處理方法，但還是建議您越早喝完越好。

喝剩的紅酒還可以用來做菜，或加入其它他的飲料製成雞尾酒；進行一個紅酒浴也是一個不錯的養生方法。

提醒各位要是家裡有在收藏酒的話，記得也要照上面的注意事項來儲存喔！這樣才能讓你心愛收藏的紅酒醞釀出最陳香的美味！

氧氣是葡萄酒最大的敵人，只要開瓶了，葡萄酒就與氧氣發生反應，並且在密封之後還在繼續發展。

紅酒開瓶後最好當天喝完，不然就會氧化，而產生各種不好的味道，如果密封不好，還會腐敗變質。

如果實在喝不完，需要繼續存放起來，也需要在近幾天內飲用完。

最佳的儲存方法是，阻斷葡萄酒與空氣接觸，並且低溫、避光的環境存放。

個人認為最簡單實用的方法就是用抽真空塞，它的作用是抽掉空氣+密封。然後放在冰箱裡。

不過最好在一週內喝掉。