如何挑選、使用和清洗醒酒器？

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如何挑選合適的醒酒器？

經常喝酒的你應該知道，那些高單寧、酒體飽滿的紅葡萄酒，都需要醒酒，而且醒酒時間比其它酒要長。

醒酒器與空氣的接觸面積比紅酒杯、酒瓶等要大的多，能夠加快葡萄酒的醒酒效果。所以選擇一個合適的醒酒器酒顯得尤為重要。

挑選醒酒器並沒有太多的秘訣，好拿、好倒是醒酒器使用中最基本的需求。

無論醒酒器外部形狀怎麼變化，其實可以分為兩種：老酒醒酒器和新酒醒酒器。兩者間的區別就是醒酒器的頸部和底部的大小。

老

新

VS

老酒醒酒器

對老酒使用醒酒器的主要原因是為了潷酒（去除酒渣），以及令封閉的酒香飄散出來，酒體更適宜飲用。

通常老酒酒體更為嬌柔，需要有限度地和空氣接觸，其瓶肚多為球形。

頸細長，底部較小，使得酒與空氣接觸的面積較小。且在倒酒時，酒沿著瓶壁往下流是呈直線形下流。

新酒醒酒器

通常瓶口外擴，瓶頸短粗，瓶肚也更扁、更寬闊，為了讓新酒接觸更多的空氣，氧化更加充分，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣，這個過程俗稱“呼吸”。

頸粗，底寬，它可以使酒最大程度地接觸到空氣。而且酒在沿著器壁往下流淌時，是沿著器壁呈迴旋形下流，這又增大了與空氣的接觸面積，延長了與空氣接觸的時間。

不同的葡萄酒、不同的酒體應該選擇哪種型別的醒酒器呢？

選醒酒器，最主要的是要考慮它的實用性以及是否方便清洗。如果選擇比較有個性的醒酒器，一是清洗起來會比較麻煩，二是買回來不會用豈不略顯尷尬。

玻璃

水晶

VS

日常生活中，比較常見的是玻璃醒酒器和水晶醒酒器。水晶醒酒器較耐用，所以多用來製造體型較大的藝術醒酒器。

還有一些普通玻璃醒酒器的造型簡單，是用厚厚的玻璃製成，醒酒器壁厚，這些醒酒器都是不錯的選擇，都能達到醒酒的目的。

玻璃醒酒器雖然價格便宜，但容易破碎、不耐用，尤其是用玻璃做成的複雜醒酒器，如果喝個酒還要擔心醒酒器，小心翼翼，不如不用。

而水晶醒酒器就沒有這個顧慮了，雖然價格高了些，但很耐用，相比來說還是水晶醒酒器較好。

另外，如果你想用洗碗機清潔醒酒器，還是選標準的玻璃醒酒器最好。

最後一點：含鉛的水晶醒酒器會對我們的身體造成損害嗎？

我們知道水晶杯中的鉛會析出溶入酒精，但短時間接觸，從醒酒器溶入葡萄酒裡的鉛低的難以想象。葡萄酒置於含鉛水晶杯或醒酒器的時間至少一週以上，才會對人體產生危害。當然我們還可以選擇無鉛水晶杯。

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如何使用醒酒器？

01 | 醒酒前的準備

需要進行醒酒的葡萄酒，應在醒酒前直立放約1個小時，至少不得少於30分鐘。若是在頭一天即知要上哪瓶酒，事先應將酒直立24小時，以便讓酒渣有足夠的時間沉澱至瓶底，醒酒的效果會更好。

需確保醒酒器絕對乾淨、無雜味。可利用照明效果優越的光源（蠟燭、手電筒、檯燈）透視醒酒器，以檢視內部是否符合要求。

醒酒前拿取酒瓶應小心，切勿搖晃，以免瓶底的沉澱物揚起。醒酒前需準備一枝蠟燭或一隻小燈泡，置放於酒瓶（約80一90度角）正前方的瓶頸稍後之下方處，以便易於觀察沉澱物的移動狀況。

假如時間緊迫，無法讓葡萄酒直立靜止一段時間或者葡萄酒的軟木塞破裂瓦解，並已掉落瓶內時，可使用纖維織物（如棉布或過濾咖啡的濾紙）當成過濾的物品。

對於已有20一30年酒齡的葡萄酒，茌“換瓶”時應格外小心，而且最好是在飲用前才進行。

02 | 操作步驟

將葡萄酒緩緩倒入醒酒器，在倒入的過程中，氧氣會進入酒液，加速氧化。也可以緊握醒酒器杯口，輕輕晃動醒酒器裡的酒液，這和晃動酒杯中的酒液是一樣的道理。

那醒酒需要多長時間呢？根據葡萄酒的風格，一般在 15 分鐘至 3 個小時左右，有的甚至要提前一天開瓶醒酒。

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如何清洗醒酒器？

1、清洗前的工具準備（1）洗滌液類：白醋和水、假牙清潔泡騰片和水、小蘇打和清水、檸檬汁（任選一種）（2）輔助顆粒狀物品：大米、鋼製小滾珠、粗鹽粒、碎冰（任選一種）（3）消毒液、洗潔精（4）洗瓶刷2、清洗醒酒器的具體步驟（1）簡單版適用物件：標準醒酒器

往醒酒器中倒入清水，晃動幾下後倒出，以清除殘留的酒液。

倒入洗潔精後加水浸泡，然後用洗瓶刷刷洗醒酒器，儘可能將每一個部位都清洗一遍，尤其是頸部和底部。

倒出溶液，再用清水沖洗乾淨。

（2）加強版適用物件：不規則醒酒器

選擇適合的洗滌液倒入醒酒器中，晃動醒酒器，使洗滌液充分接觸醒酒器的內壁，尤其是酒漬明顯的部位。

加入顆粒狀物品攪動，將內壁的頑漬洗乾淨。

將容器中的物品倒出，加入少量的消毒液，加水浸泡大約 15 分鐘後用清水洗淨（尤其是用了鋼珠後，此過程不可省略）。

（1）汙漬沒有徹底清除前，不要加入消毒液，因為消毒液只能消毒，不能將汙漬清除；（2）如果醒酒器的瓶頸寬而短，那麼將瓶刷對摺一下，就可以輕鬆刷到瓶底了；（3）最後用清水將醒酒器沖洗乾淨後，用乾淨的擦拭布將外部擦乾，然後將其倒置放在沒有異味的通風之處，加速內部水分的蒸發。市面上也有專門用來乾燥醒酒器內部的長柄毛巾，可將擦乾後將其倒掛在架子上。當然，你也可以直接買個醒酒器烘乾機。

（4）有人認為洗潔精或消毒液可能造成殘留，進而影響葡萄酒風味，所以用完一定要用清水徹底沖洗乾淨。

不用那麼麻煩，用清水沖洗，沖洗玩不用晾乾。煮壺開水，把醒酒器的瓶口對著壺口讓開水的蒸汽烘乾醒酒器內部（用抹布或者手套握一下以免燙手，而且烘一下就好，太久怕醒酒器爆裂），然後放它自己冷卻就好。這個方法既方便又清潔又殺菌，屢試不爽

醒酒器的脖子細、肚子大，我們在品酒時會覺得它非常漂亮，但想要將殘留的葡萄酒或其他飲料從醒酒器中徹底清除，可能就比較麻煩了。其實，人們最常用的方法是用珠粒物品在醒酒器內攪動，來達到徹底清洗的目的。你可以按照自己的喜好從以下條目中選擇適合自己的工具和方法。

【一、清洗醒酒器前需要準備的物品】

清洗醒酒器需要的工具組合有很多，可以從以下選用一種或幾種：

1.洗滌液類：白醋和水、洗潔精和水、假牙清潔泡騰片和水、小蘇打和清水、檸檬汁；

2.珠粒物品：大米、鋼製小滾珠、粗鹽粒、沙子（此項一定要小心，可能會造成內壁出現劃痕）、碎冰；

3.清水；

4.洗潔精；

5.消毒劑；

6.瓶刷。

【二、清洗醒酒器的具體步驟：】

1.首先用清水衝涮醒酒器，將裡面殘留的液體清除。

2.倒入洗滌液，如果有必要，可在醒酒器內加入少許清水。

3.往醒酒器中加入珠粒物品。

4.晃動醒酒器，以使洗滌液能充分接觸醒酒器的內壁。

5.可讓洗滌溶液充分浸泡數天時間，並定期進行晃動。

6.洗滌液一旦發生作用，就將溶解器壁內側的汙漬；之後再用珠粒物品攪動，就能將內壁的頑漬衝下來，同時帶走已溶解的汙漬。

7.確定醒酒器內壁已清除汙漬後，可以將珠粒物品倒出，再用肥皂水清洗（尤其是使用了鉛粒和鋼珠後）。

8.用瓶刷刷洗容器的脖頸部位，同時儘可能地刷洗醒酒器的底部。

9.用清水沖洗乾淨。

10.向醒酒器中裝入清水，並加入少量的消毒劑，浸泡15分鐘後，再用消毒溶液清洗。

11.倒出消毒溶液，再用清水沖洗。

【 三、其他建議】

1.汙漬徹底清除前，不要加入消毒劑，消毒劑能夠去除汙漬的顏色，但不能將它們清除。

2.如果只是普通的清潔，只要沒有明顯的染色，就可用洗碗皂和水簡單地清洗，再用常見的粒珠物品（大米）攪動就可以了。

3.如果醒酒器的瓶頸較短，那麼將瓶刷對摺一下，就可以輕鬆刷到瓶底的邊緣了。

4.以上清潔方式對清洗花瓶等細脖容器同樣適用。