機率上來講瓶裝商業酒對身體傷害大。適量飲酒對身體有益，中醫認為酒精進入血液，可擴張血管，使血流量增加，故可加強血液迴圈，促進新陳代謝。按中醫的理論，酒能夠暢通血脈、散瘀活血、祛風散寒。適量飲酒精給人體帶來一定的健康效應。

過度飲酒會損害消化系統，能引起口腔黏膜炎、咽炎、食管炎和胃炎，特別是對胃黏膜有不良影響。酒的度數越高，這種刺激越明顯。酒精具有脂溶性，可以破壞黏膜的防禦系統，使胃黏膜極易遭受胃酸、膽汁的侵襲，進而引起黏膜組織水腫、糜爛、甚至出血、壞死。還可能酒精中毒，引起肝硬化等！不管是自釀酒還是商業瓶裝酒切記適量飲酒！

我不大懂你說的自烤酒的工藝，但是我聽一些朋友說，釀酒時發酵溫度和一些特定條件要控制精確，否則可能產生甲醇，這個危害就大了！如果你是祖傳手藝或者裝置齊全，我覺得自己釀酒什麼都自己把控肯定是最放心的，但是如果以上這些條件控制不好，建議您慎重！

我一個做油的朋友就告訴我吃油一定要吃大廠家的成品油，不要迷信鄉里自榨的油，說裡面有很多有害的物質無法去除。

回到正題，名酒之所以成為名酒是有道理的。我還是覺得喝酒千萬不要貪便宜，喝好一點，喝少一點，喝大品牌的正規渠道酒，一定要喝糧食發酵酒，我們國家的白酒是目前世界上還存世的少有的固態發酵法的代表，這個方法工序複雜，耗費人力，成本擺在那，是低不了的。喝酒一定要喝這種純糧食酒，不要喝化學合劑勾兌的。要麼不喝，要喝就喝好的，喝酒不要乾杯，要細品！我一瓶烈酒，不管是白酒還是威士忌、白蘭地、金酒，最少能喝一個禮拜，有時候喝上好幾個月。烈酒的優勢在於好儲存。

有益也有弊咯。如果自烤酒能夠嚴格把控衛生，那挺好的。但是如果衛生把控不到位，那就容易會傷害到身體的健康。瓶裝商業酒也需要到靠譜的商超或者是公司購買，這樣子才可以買到靠譜安全的酒飲。