火龍果，從果的顏色來分有紅皮紅肉，紅皮白肉，紅皮粉肉，紅皮雙色，黃皮白肉，青皮白肉，青皮紅肉等。從品種來距分國內主要規模種植的有金都一號，大紅，桂紅龍一號等，高階品種有以色列無刺黃龍，厄瓜多燕窩果。其它還有很多小眾品種如：翠西亞，秘魯黃龍，紅皮燕窩，黃錦，巫毒等！

單從甜度對比，紅皮紅肉果 普遍比 紅皮白肉果 甜度更高；

好的紅皮紅肉果甜度能達到22~28。

下面詳細介紹一下區別：

火龍果主要分為：紅皮白肉果、紅皮紅肉果，以及黃皮白肉果三類。

通俗叫法就是：紅心火龍果、白心火龍果、麒麟果。

每一類又有很多細分品種。

甜度對比，紅皮紅肉果 普遍比 紅皮白肉果 甜度更高；

黃皮白肉果甜度也很高，能達到22~28左右，

但價格超級貴，並且是進口的才好吃，

海南也有種植，但甜度會低2個檔次，價格稍便宜。

所以，相對而言，紅皮紅肉果甜度高，價格又適中。

火龍果產地包括：海南、廣東、廣西、雲南、貴州等。

同一個產地，會有不同品種的火龍果。

以紅皮紅肉果為例：

廣東、廣西主要種植美龍、金都一號、桂紅龍、大紅；

海南主要是金都一號、金鑽、大紅、富貴紅450；

雲南、貴州主要為紫紅龍、粉紅龍、晶紅龍。

同品種不同產地的味道也不一樣。

同1個產地、同1個品種，不同果園的味道差別也很大！

紅心火龍果，種植水平高的果園，甜度能達到22~28，而且不僅中間甜，連靠近皮的邊緣都很甜；

差一點的果園，甜度是20~25，只有中間很甜，邊緣不怎麼甜；

更差的果園，不僅不甜，而且還帶酸味。

火龍果成熟度越高越好，成熟度高的標誌：

1、每一片葉子都面積很大，並且很稀，所以看起來也很圓

2、成熟度低的，基本不可能是圓的

所以，火龍果是特大果和大果最好吃

中果甜度要差一點，小果更差。

我們的介紹，請看：

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火龍果有紅心的和白心的

國內紅心火龍果目前的品種主要是京都一號、臺灣大紅、蜜寶，這3個品種在外觀上有差距，口感上和種植方式有關係。

火龍果好吃的關鍵點是1.土壤是否肥沃；2.使用何種肥料；3.是否是樹上熟；

1.土壤是否肥沃

我們都知道兩廣和海南盛產火龍果，其要熱帶氣候特別適合火龍果生長，但是廣西、廣東的南部，福建的東南部，以及臺灣省的中南部，大致在北緯22°至25°之間。為磚紅壤與紅壤之間的過渡型別，土層較厚，質地較粘重，肥力較差，呈酸性。

2.使用何種肥料

用化肥便宜又省事，用有機肥貴又費人工。化肥種出來的水果酸且口味及淡，有機肥種植出來的水果極為香甜，果香濃郁。化肥用久了，土壤會日益板結，有機質流失，種植出來的水果口感也會越來越差，用有機肥不僅能維護土壤生態平衡，保護土壤，種出的水果品質好口感佳，而且幾十年后土壤還是如初的充滿活力。現在火龍果大部分都是規模化種植，小到幾百畝大到幾十萬畝，能真正做的全部施有機肥的幾乎很少，有機肥本身相對化肥貴幾十倍到幾百倍的都有，有機肥也要耗費大量的人工成本。很多基地為了節約成本就會使用化肥，然後種出來的果子口感平淡，賣不起價格，導致了一一系列的惡性迴圈。

3.是否樹上熟

我們都知道果子如果樹上自然成熟的話果香是很濃郁的，口感自然不會差，但是很多基地在果子7-8分熟的時候就會採摘下樹，冷藏運輸到各個渠道和市場，完全熟的果子不好運輸，損耗極大，在長途運輸過程中果香日益流失，這也是為什麼市面上火龍果的口感很淡的原因。

所以要遲到口感好的果子真的是靠緣分吶！一分錢一分貨永遠是真理，你給到土壤什麼徒然就會回饋你什麼，好吃的東西一定是貴的。

哈哈，這個問題我想我可以很負責的站出來回答！因為我就是種火龍果的，而且在北方(陝西)種植！首先，紅心和白心只是火龍果顏色上的區分，並不一定紅心都好吃！我覺得應該追究品種，品種絕對影響一個產品品質的80%，紅心也有很多品種。我曾經引種過20多個品種，目前來說紅水晶是比較好吃的品種，但是產量低、種的人少，也很難買到。然後桂紅龍、香蜜龍也不錯！而現在廣西、海南大面積種的都是金都一號、大紅系品種，果子很大很好看，但是實際不好吃，就中間甜，邊緣淡。

我們是做美食自媒體，傳達美好的生活方式。我們的視屏內容中經常會根據各種食材挖掘出新奇和實用的吃法。至於火龍果，市面上最常見的就是紅心和白心兩種。我們經過多次對比，發現多數情況下紅心火龍果的甜度比白心火龍果更高。當然不同的品質營養價值也不同，但從口味來講我更推薦紅心火龍果。

美人紅火龍果露酒主打特色為火龍果，並且這顆火龍果大有來頭。我們常吃的紅心火龍果多是越南火龍果，但是美人紅不一樣，她是榮獲過中國國家地理標誌產品稱號的關嶺紅心火龍果，比越南火龍果更圓潤、更皮薄、更加軟糯香甜，因此由她製成的貴果王火龍果露酒口感也會更加美好細膩、醇甜流轉，抿上一口，就彷彿與驚鴻照影的紅紗美人邂逅一般，充滿甜蜜的味道。