如果是野雞，野雞隸屬於國家二級保護動物，屬於犯法行為。建議您聯絡當地相關部門進行處理，現在我們都待在家裡，可能要從一直蝙蝠說起。

如果是家養的野雞，那就可以像處理家養雞一樣就可以了。

首先是解凍，用溫水解凍或者自然解凍，解凍好的野雞開始處理，去除內臟，開水燙毛。

營養價值：

野雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪。

首烏燉野雞

一、原料：1.主料：何首烏20 克，野雞1 只。

2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥段、薑片。

二、製法：

1.將何首烏洗淨切片。將野雞宰殺，去毛、內臟、爪，下沸水鍋焯出血水。

2.將野雞放入砂鍋內，加入適量清水，再加入何首烏、料酒、精鹽、味 精、白糖、胡椒粉、蔥段、薑片，小火慢燉，至雞肉熟爛入味時，即可出鍋。

何首烏具有補肝胃、養血法風、澀精止遺的功效。主治精血不足、

神經衰弱、腰膝痠痛、鬚髮早白、肌膚枯燥、痛腫等症。並能增強人體免疫

功能。野雞具有補中益氣的功效。常食此菜，可滋肝腎，烏鬚髮，悅顏色，

延壽命。

最省勁有營養的做法就是清燉，或者放一些枸杞，紅棗等

野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般家養雞高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品。用野雞煲湯是野雞最營養的吃法，能夠將野雞大部分的營養匯聚到湯裡，每一口湯都包涵了野雞的精華。

擴充套件資料：

雉雞腳強健，善於奔跑，特別是在灌叢中奔走極快，也善於藏匿。見人後一般在地上疾速奔跑，很快進入附近叢林或灌叢，有時奔跑一陣還停下來看看再走。在迫不得已時才起飛，邊飛邊發出“咯咯咯”的叫聲和兩翅“撲撲撲……”的鼓動聲。

飛行速度較快，也很有力，但一般飛行不持久，飛行距離不大，常成拋物線式的飛行，落地前滑翔。落地後又急速在灌叢和草叢中奔跑竄行和藏匿，輕易不再起飛，有時人走至眼前才又突然飛起。秋季常整合幾隻至10多隻的小群進到農田、林緣和村莊附近活動和覓食。

這次的疫情全國各地人民還在全力抗戰中！我們應該吸取經驗教訓！這不僅關係到自己的生死存亡還威脅到了人民群眾的生命安全！忘三思啊！武漢加油！祖國加油！

別忘了這次疫情是因為什麼引起的，目前還正處於特殊時期，千萬不要犯錯誤，一定要管住自己的嘴和胃。希望今後大家的餐桌上都不要出現什麼野味，從自我做起，小心為妙。杜絕一切野味！

凍野雞，推薦您一個野外做法，香味撲鼻，骨頭都很酥爛。

1、帶上野雞，找一塊空曠無人的野地裡。

2.找一塊比較容易挖坑的土裡，挖一個小坑。

3.拾一堆乾柴，把柴點著，把火星子燒旺一點，多燒一點火炭出來。

4.把野雞放進去，不用拔毛哦，然後用火炭包圍住野雞，繼續生火，大概兩個小時。

5.準備 一根小木棍，將周圍的土撥去蓋住火面，熄滅火焰，悶上一會。就可以了。

6.拍拍屁股上的土，回家吧。