原料：山楂、去皮五花肉、鹽、冰糖、澱粉、麵粉、植物油。做法：1、山楂洗淨，從中間切開，剖去裡面的籽。2、準備一碗清水，放一小勺鹽，把去過籽的山楂放鹽水裡浸泡10分鐘，這樣可以有效的去除山楂的酸味，使山楂變得不再那麼酸。 3、鍋裡放少量清水，加泡過鹽水的山楂和適量冰糖，大火煮開後變中火，大約煮20-25分鐘，山楂酥爛，湯汁變得粘稠時即可。 4、浸泡山楂的時候，可以把肉洗淨，切薄片，放一個大碗中，加料酒和少量鹽醃製一下。 5、再把一勺澱粉和一勺麵粉放肉片裡，加適量清水攪拌均勻，給肉片掛上麵糊。 6、鍋裡放適量油，（我用的是不粘鍋，主要普通鍋可以適量放多點油。）把肉片放入煎一下，到兩面都變黃時盛出即可。 7、在鍋裡放入山楂煮好的糊翻炒幾下，加入一點點鹽，翻炒均勻。 8、把煎好的肉片放入山楂糊裡翻炒均勻即可出鍋。 溫馨小提示： 浸泡山楂時和煮山楂時，就可以同時處理肉(醃製肉和煎肉片），這樣等山楂煮好的時候肉片也處理好了，更節省時間哈。 健脾開胃，還預防高血壓、降血脂、護肝補血、美容養顏等等功效。

主料3人份

山楂10個

五花肉400克

輔料

澱粉適量

麵粉少許

食鹽5克

冰糖適量

植物油適量

料酒適量

水適量

步驟1

山楂洗淨，從中間切開，剖去裡面的籽

步驟2

準備一碗清水，放一小勺鹽，把去過籽的山楂放鹽水裡浸泡10分鐘，這樣可以有效的去除山楂的酸味，使山楂變得不再那麼酸

步驟3

鍋裡放少量清水，加泡過鹽水的山楂和適量冰糖，大火煮開後變中火，大約煮20-25分鐘，山楂酥爛，湯汁變得粘稠時即可

步驟4

浸泡山楂的時候，可以把肉洗淨，切薄片，放一個大碗中，加料酒和少量鹽醃製一下

步驟5

再把一勺澱粉和一勺麵粉放肉片裡，加適量清水攪拌均勻，給肉片掛上麵糊

步驟6

鍋裡放適量油，（我用的是不粘鍋，主要普通鍋可以適量放多點油。）把肉片放入煎一下，到兩面都變黃時盛出即可

步驟7

在鍋裡放入山楂煮好的糊翻炒幾下，加入一點點鹽，翻炒均勻

步驟8

把煎好的肉片放入山楂糊裡翻炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

浸泡山楂時和煮山楂時，就可以同時處理肉（醃製肉和煎肉片），這樣等山楂煮好的時候肉片也處理好了，更節省時間哈

乾燒是可以配山楂的，給大家介紹一下山楂乾燒小排的做法。

做法步驟：

1. 山楂幹十幾個用水泡軟淨.

2. 排骨用醬油/生粉/酒醃一會.喜歡香的可以去炸).

3. 燒熱油鍋下兩大勺白糖炒到糖溶化變色放排骨翻炒一會.再加點醬油/適量的水和山楂幹.薑片/蔥白.一粒八角.

4. 大火燒開小火燜煮到肉熟汁稠.放蔥花起鍋.味道就是酸甜式的.因為山楂是酸的.所以不用加醋了.

原料：山楂、去皮五花肉、鹽、冰糖、澱粉、麵粉、植物油。做法：1、山楂洗淨，從中間切開，剖去裡面的籽。2、準備一碗清水，放一小勺鹽，把去過籽的山楂放鹽水裡浸泡10分鐘，這樣可以有效的去除山楂的酸味，使山楂變得不再那麼酸。 3、鍋裡放少量清水，加泡過鹽水的山楂和適量冰糖，大火煮開後變中火，大約煮20-25分鐘，山楂酥爛，湯汁變得粘稠時即可。 4、浸泡山楂的時候，可以把肉洗淨，切薄片，放一個大碗中，加料酒和少量鹽醃製一下。 5、再把一勺澱粉和一勺麵粉放肉片裡，加適量清水攪拌均勻，給肉片掛上麵糊。 6、鍋裡放適量油，（我用的是不粘鍋，主要普通鍋可以適量放多點油。）把肉片放入煎一下，到兩面都變黃時盛出即可。 7、在鍋裡放入山楂煮好的糊翻炒幾下，加入一點點鹽，翻炒均勻。 8、把煎好的肉片放入山楂糊裡翻炒均勻即可出鍋。 溫馨小提示： 浸泡山楂時和煮山楂時，就可以同時處理肉(醃製肉和煎肉片），這樣等山楂煮好的時候肉片也處理好了，更節省時間哈。 健脾開胃，還預防高血壓、降血脂、護肝補血、美容養顏等等功效。