灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。

灰灰菜幼苗和嫩莖葉可

食用

，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防

貧血

，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道

寄生蟲

、消除口臭。

這是灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。

灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。 由於灰灰菜的生長特性，決定了其一般多是野生的，無人為因素影響其生長，因而營養價值較高，實至名歸的綠色食品。

葉子特徵

葉有長葉柄;葉片菱狀卵形至披針形，長3-6釐米，寬2.5-5釐米，先端急尖或微鈍，基部寬楔形，邊緣常有不整齊的鋸齒，下面生粉粒，灰綠色。

花朵特徵

花兩性，數個整合團傘花簇，多數花簇排成腋生或頂生的圓錐狀花序;花被片5，寬卵莆或橢圓形，具縱脊和膜質的邊緣，先端鈍或微凹;雄蕊5;柱頭2。

胞果特徵

胞果完全包於花被內或頂端稍露，果皮薄，和種子緊貼;種子橫生，雙凸鏡形，直徑1.2-1.5毫米，光亮，表面有不明顯的溝紋及點窪;胚環形。

灰菜，藜科藜屬的一年生草本。

長於荒野，中國普遍可見。

幼嫩莖葉可食用，焯水涼拌特好好吃。現在正是時候。

五一回家正好吃過。。嫩葉上還有紫紅色粉末，還挺好看的，摸起來像細沙。。差點以為可以做胭脂了哈哈