你很 " 愛 " 吃，但不一定 " 會 " 吃。有些食物搭配好了，不僅能為人體提供必需的能量，還具有獨特的保健養生和輔助治療的功效。今天，就給大家介紹幾種食療食物，看看你吃對了沒有？

1、雞肉 + 栗子補血養身，適於貧血之人

原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

推薦做法：雞肉燉栗子

2、鴨肉 + 山藥適於體質虛弱者

原理：鴨肉補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。

推薦做法：鴨肉燒山藥

3、芝麻 + 海帶美容，防衰老

原理：芝麻能改善血液迴圈，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能淨化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

4、豆腐 + 蘿蔔益消化

原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿蔔有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。

5、雞蛋 + 百合滋陰潤燥，清心安神

原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。

推薦做法：百合雞蛋糖水

6、瘦肉 + 大蒜促進血液迴圈，消除身體疲勞、增強體質

原理：瘦肉中含有維生素 B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素 B1 的析出量提高，延長維生素 B1 在人體內的停留時間，還能促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞、增強體質。

推薦做法：瘦肉炒大蒜

7、豬肉 + 酸菜潤腸生津

原理：豬肉營養豐富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、B 族維生素等，具有滋陰養胃、清肺補血、利尿、消腫之功效。

酸菜含維生素 A、B、C、D，具有開胃、利嗝、殺菌、治寒腹痛的療效。

8、白菜 + 蝦仁通便除燥，防止牙齦出血

原理：蝦仁高蛋白，低脂肪，鈣、磷含量高。白菜具有較高的營養價值，常吃白菜可預防便秘、痔瘡、結腸癌等疾病。白菜含有豐富的維生素 C，可有效地防治牙齦出血及壞血癥，有解熱除燥之功效。

食物搭配原則

鈣 + 維生素 D 最好的強骨夥伴

如果身體裡缺少維生素 D，天天喝牛奶還是會骨質疏鬆的！因為人體正確吸收鈣質，必須要有它的好基友——維生素 D 來幫忙。維生素 D 可以搬運鈣的蛋白，促進人體對鈣的吸收。

所以喝牛奶補鈣，也別忘了吃含維生素 D 量高的雞蛋、蘑菇和麥片，當然啦，出門去曬曬太陽也是不錯的選擇。

穀物 + 豆類 蛋白翻倍

1+1 什麼時候大於 2？答：當穀物遇上豆類的時候。

穀類食物和豆類食物的蛋白質都很豐富，但由於穀物缺乏賴氨酸，豆類缺乏硫氨基酸，單吃穀類或者豆類的話，蛋白質的利用率都不高。反而混著吃的話，蛋白質的利用率跟肉有的一拼！

所以啊，平時吃米飯、麵食、饅頭的時候，推薦配一點雜豆，像是綠豆、紅豆、黑豆，不僅增加菜式花樣，還提升蛋白質的吸收，一舉兩得 ~

酸鹼平衡 有利代謝

酸性食物與鹼性食物搭配食用，目的在於保持人體血液的酸鹼平衡，使之經常處於微鹼性狀態（pH 值 7.4 左右），有利於代謝的正常進行。

常見的酸性食物，有魚、肉、海鮮、燕麥，甚至牛奶。中性食物包括油、食鹽和咖啡。鹼性食物有蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。

蒜 + 維生素 B1 增強體質

有的人不喜歡吃蒜，覺得吃完口蒜有口氣，而蒜把秘密藏在身體裡。蒜含有的蒜素配合維生素 B1，可促進血液迴圈，消除身體疲勞、增強體質。

瘦肉中就含有大量的維生素 B1，所以在我們強運動過後，來一份蒜子燒肉也不失為一道佳餚。

膽固醇 + 膳食纖維 減少膽固醇吸收

有的時候會莫名想吃一道菜：比如爆炒豬肝，但是又擔心豬肝的膽固醇過高，怎麼辦？

放兩個柿子椒，柿子椒中有膳食纖維，和豬肝一起爆炒，可幫助我們人體膽固醇排洩。膳食纖維在腸道中，能夠和膽固醇形成的膽汁酸結合，促進膽汁酸從糞便中排出，有降低血液膽固醇的作用。

各種嫩豆類和嫩豆莢都是高膳食纖維食物，如黃豆和蠶豆；還有一些莖葉類蔬菜，如青菜、菠菜；而且木耳也含有大量的可溶性纖維，同樣幫助控制膽固醇。

食材怎樣搭配才能吃得更營養健康，現如今社會上有專業的營養師、食療保健專家在推廣這方面的知識，喜愛美食的我正在學習中，簡單聊點個人看法吧

1.不同年齡段的人有不同的營養需求（青少年多吃雞蛋、牛奶），根據食用者的情況來合理搭配食材； 2.一日三餐的食物品種和份量也是有區別的； 3.嬰幼兒和特殊體質的（糖尿病、健身者、減肥者……）需求也會明顯不同； 4.掌握一些關於食材搭配的禁忌非常必要，以免食物中毒或者吃出一些不良身體狀況。

通常家裡人喜歡吃什麼我就去菜市場買什麼，做菜的時候會對應搭配食材，努力做到好吃又營養健康。 例如：雞，煲湯就愛搭配銀杏、竹蓀、細黑木耳、香菇、花生雪豆之類的；若是紅燒就愛搭配土豆、胡蘿蔔、玉蘭筍、魔芋、仔姜青椒等。 例如：排骨，煲湯愛搭配山藥或者綠豆，糖醋排骨愛搭配藕片。 例如：牛肉，煲湯搭配白蘿蔔或者西紅柿，爆炒搭配芹菜、青椒等，紅燒搭配幹筍。 給小孩做吃的偏清淡比較注重食材的色彩搭配及造型，希望激發孩子食慾，也時常做點小吃（趁機加入綠色蔬菜）

總之，食材範圍儘量豐富些，味型多樣，少葷多素，少油少鹽，合理搭配，吃出健康

1.豬肝配菠菜 豬肝、菠菜都有補血功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收，對治療貧血有特效。 2.牛肉配土豆 牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有時會影響胃粘膜。土豆與牛肉同煮，不但味道 好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃粘膜的作用。

3.羊肉配生薑 羊肉補陽取暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，並可治寒腹痛 4.雞肉配栗子 雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則更有利於吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強。老母雞湯煨栗子效果更佳

5.鴨肉配山藥 老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。 6.鯉魚配米醋 鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是溼腫。米醋有利溼的功能，若與鯉魚伴食，利溼的功效則更強。 7.豆腐配蘿蔔 豆腐屬於植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿蔔，特別是白蘿蔔的消化功能強，若與豆腐伴食，有助於豆腐營養被人體吸收。

8.蘋果＋洋蔥＋茶葉 荷蘭醫學研究者認為，蘋果、洋蔥及茶葉中含豐富的黃酮類物質，可保護心臟。專家經過長期的觀察證明，飲食中的黃酮類物質，主要來自蘋果、洋蔥和飲茶。堅持每天飲4杯茶以上的男子，死於心臟病的危險減少45%，吃一個或一個以上蘋果者減少50%。 9.蔬菜＋水果＋魚肉 國外專家發現，合理的調理飲食結構有助於降低血壓。研究表明，蔬菜、魚肉和水果是控制血壓的最佳飲食。蔬菜中含有大量的纖維素，水果中的鉀、鈣、鎂等礦物質元素，以及魚肉所含的不飽和脂肪酸，皆有利於增加血管壁的彈性，從而降低血壓；使其恢復正常。

均衡飲食比較簡單的方法可以參考中國居民膳食寶塔2016版本，它分為五個部分，提供了每日所需的食物構成無比例。還可以使用中國居民平衡膳食餐盤，一盤在手，吃飯無憂。

平衡膳食，才能滿足人體各種營養需要，達到合理營養、促進健康的目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物，葷素搭配！

人體有陰陽之分，食物性質也有溫寒之別。

平常我們自家做菜，首先應該有葷有素，然後再考慮溫性寒性，比如夏天吃羊肉，就是大熱，要用一些涼性食物來平衡，比如蘿蔔，這就是為什麼牛羊肉會經常用蘿蔔來煮，還有就是湯要滋補，一般家庭煮菜都喜歡肉做湯，配葷菜，這樣搭配很容易溼氣重，其實可以適當試試菜做湯，比如莧菜湯紫菜湯這樣的，都很不錯，營養又均衡。

我的回答是針對減肥瘦身群眾噠～

那就是以蔬菜和肉為主

少吃主食，

米飯麵條都是主食！！

我的自身經驗是透過調節飲食從125斤-113斤，大三的時候在準備考研，對學校食堂的飯菜沒啥胃口，大多數時候就是對綠色蔬菜的需求很高。那段時間，每天十點多吃一頓，肉餅或者火燒，下午兩三點吃午飯，經常晚上八九點了還吃宵夜，晚上睡覺的時候肚子都是熱熱的飽飽的，那段時間可害怕會胖了，結果一上秤，瘦了3斤多。

總結我那幾天的飲食，就是，三餐都正常吃，但是晚飯一般都是吃麻辣燙，但是都是涮菜，不要麻醬，我愛吃辣，就加辣椒醋，吃的也很爽。

所以，對於不愛運動又忍不了飢餓的你來說，最好的辦法就是均衡飲食，少吃主食，尤其晚飯。

我的下一個目標是瘦到兩位數，，加油蛤，達到目標來還願

碳水化合物、蛋白質和脂肪是維持正常生化功能和應對日常生活所必需的三大營養素，碳水化合物、蛋白質和脂肪提供飲食中90%的重量和100%的能量。

如果你按照正確比例攝入適量的碳水化合物、蛋白質和脂肪，你不僅會健康，還會抑制食慾，增加飽食感，並可以迅速減掉多餘的體重。

這些營養物質提供能量的速度也不同，碳水化合物是最快的，脂肪是最慢的。

碳水化合物轉化為糖，蛋白質轉化成氨基酸，脂肪轉化為脂肪酸和甘油。

如果遵循健康飲食，建議在你攝入的熱量中有45%到65%來自碳水化合物，10%到30%來自蛋白質，28%到35%來自脂肪，比例大致為3:1:1。

碳水化合物為心臟、大腦和腎臟提供所需的能量，嚴重缺乏碳水化合物會導致我們的身體採取額外的措施來獲得它所需要的能量，身體會試圖從肌肉中去除碳水化合物，導致肌肉流失。

蛋白質是人體營養之王，你的身體需要蛋白質來生長、維持和提供能量，你的身體將60%的蛋白質轉化為葡萄糖，無論是肌肉鍛鍊者還是減肥者都需要每天攝取充足的蛋白質，這也包括老人和兒童。

脂肪是應該完全避免有害人體的反式脂肪，反式脂肪存在於大多數加工食品和許多油炸快餐食品中，而飽和脂肪不像單不飽和脂肪或多不飽和脂肪那樣有益於心臟健康，但很重要，你攝入的脂肪中有10%來自飽和脂肪，很多動物脂肪和乳製品中的脂肪，脂肪也給身體提供能量，但身體只將10%的脂肪轉化為葡萄糖。

一個健康營養均衡並可以幫助減肥的飲食可以是這樣搭配的，你的餐盤上應該是一半健康的碳水化合物，例如大量的綠色蔬菜，四分之一的瘦肉蛋白，例如雞肉魚肉等，四分之一是全穀物，例如燕麥糙米藜米全麥雜糧等。當然還可以包括適量的豆製品乳製品雞蛋堅果水果等健康食物。

成年人每日的食譜應包括奶類、肉類、蔬菜水果和五穀等四大類。奶類含鈣、蛋白質等，可強健骨骼和牙齒，每日飲200毫升為宜。肉類、家禽、水產類如程海綠丹，綠色印象天然螺旋藻等、蛋類、豆及豆製品等，含豐富的蛋白。合理膳食

質，可促進人體新陳代謝，增強抵抗力，每日4-6兩為宜。蔬菜、水果類含豐富的礦物質、維生素和纖維素；增強人體抵抗力，暢通腸胃，每日最少應吃1斤。米、面等穀物主要含澱粉，即糖類物質主要為人體提供熱能，滿足日常活動所需，每日約5-8兩為宜。

飲食與健康的關係：飲食（又稱“膳食”）是指我們通常所吃的食物和飲料。人們透過飲食獲得所需要的各種營養素和能量，維護自身健康。

基本前提是：營養的滿足應該主要透過飲食來完成。食物能夠提供對身體有益的一系統營養物質和其他合成物質。在某些特定情況下，強化食品和膳食補充物可能會幫助增加一種或多種僅靠一般飲食而攝入量不足的營養物質。然而，儘管在某些情況下會推薦膳食補充物，但它仍然不能代替健康的飲食。透過合理平衡的膳食和身體鍛鍊來改善人們的健康狀況，減少主要慢性疾病的發病危險。