水體pH值在水產養殖過程中的重要性

養魚先養水，良好的水質對養殖的動物生存和生長是十分重要的。水體pH值、氨氮、亞鹽、溶解氧等都是影響水產養殖水體質量的重要指標，其中，pH值是反映水體水質狀況的一個綜合指標，是影響魚類活動的一個重要綜合因素。pH值的過高或過低，都會直接危害魚類，導致生理功能紊亂，影響其生長或引起其它疾病的發生，甚至死亡。因此，在水產養殖過程中，水環境條件之一pH的調控就顯得非常重要。

大洋海水的pH值相當穩定，大都在8.15-8.25附近，而純淡水，則在7.0附近。但是，從事水產養殖的池塘，pH變化較大，多在7.5-9.0之間，在特殊情況下，可低於2或高於11。池塘中pH值是左右水化學狀態及生物生理活動的一個極為重要的水質因子，是養殖水域生態的一個重要因素。

1、池塘中pH值變化的原因

池塘中pH及其變化幅度主要是取決於這一水體中的緩衝能力，這個能力與水中二氧化碳平衡系統有著密切關係。這一平衡系統涉及到氣體溶解與逸散、沉澱生成與溶解及不同形式酸鹼之間的反應轉化，是多方面因素相互影響的結果，具體見圖解：

其中，CO2—HCO3-—CO32-及Ca2+—CaCO3是兩個重要的緩衝系統，對養殖水體pH值與穩定性有決定性的影響。此兩個緩衝系統與養殖水體中動植物的光合作用和呼吸作用有著密切的關係。

水體中的浮游植物光合作用迅速消耗水中CO2時，則下述平衡向右移動：

結果使水中積累CO32-甚至OH-離子，導致水的pH升高；反之，在浮游動物、水生動物呼吸及有機體分解過程中，有CO2的生成和積累，水的pH降低。所以，池塘中，由於浮游植物密度大，白天表層光合作用強，pH迅速上升，夜間由於浮游動物、水產動物呼吸作用而導致pH迅速下降，形成較大的晝夜差。

2、池塘中pH值的變化規律：

由於養殖水體是由浮游生物、細菌、有機物質、無機物質、養殖物件等組成的整體，生命活動時刻在進行，水質指標也跟著在變化。養殖用水在一般情況下，日出時隨著光合作用的加強，pH值開始逐漸上升，到下午16：30～17：30達最大值；太陽落山後，光合作用減弱，呼吸作用加強，pH開始下降，直至翌日日出前至最小值，如此迴圈往復，pH值的日正常變化幅度為0.3-0.5，若超出此範圍，則水體有異常情況。

3、pH的變化對水質及養殖動物的影響

（1）對水質的影響：主要是影響水中物質的存在形式及轉化過程。

pH的改變不僅會引起水中一些化學物質含量的變化，同時還會引起許多物質形態的改變，特別是一些有毒物質存在形式的改變，導致毒性的改變而間接影響到魚類的生命活動。例如：pH升高，可使無毒的NH4+向NH3轉化，氨氮含量增加，毒性增強；pH降低，可使無毒的HS-生成H2S而具有毒性。

pH的變化，會影響水中懸浮粒子、膠體及蛋白質等的帶電狀態，導致吸附、解吸、沉聚等，同時還會破壞水體浮游植物生產的最重要的物質基礎——磷酸鹽和無機氮合物的供應以及Fe、C等元素的吸收，從而導致光合作用及各類微生物的活動受到影響，最終引起魚產量的下降。

（2）對養殖動物的影響：直接影響魚類的生產效能。

水體呈酸性，—般pH值小於6，水體中有許多死藻或瀕死的藻細胞。魚類體色明顯發白，水生植物呈現褐色或白色，水體透明度明顯增加。

在養殖中後期，特別是高密度養殖的高位池或精養魚塘，由於有機物的含量較高，水中的藻類老化較嚴重，在這種水體中，易出現低氧或缺氧的情況，魚蝦在這個時候容易被細菌病毒攻擊而出現各種疾病。

在酸性水體中，會使魚蝦血液的pH下降，減低其載氧能力，使魚蝦在較高溶解氧的環境中也會發生浮頭，即生理性缺氧。魚蝦不愛活動，新陳代謝慢，攝食量減少，消化率下降，生長受抑制，成活率降低。因此，在生產過程中，為了使魚蝦用水的pH值穩定在一定範圍，常新增水質改良劑或菌類等物質，加強養殖水體的緩衝系統的緩衝能力。

4、pH值的調控

（1）偏酸性（pH＜6.5）水質的調控。

未受外界酸性物質汙染的水體如pH值偏低，一般與水體缺氧，有機物質偏多，水質過肥有關，因此水體pH值偏低是水質不良的表現，其調控方法如下：

用生石灰全池潑灑提高pH值，一般用20ppm的生石灰可提高pH值0.5左右，生石灰還可補充水中鈣離子，提高水的緩衝力，起到殺菌防病作用。

　　使用藻類生長素，加速培育浮游植物，消耗水體過多CO2，提高池水的pH值。

　　施用微生態製劑和水質改良劑改善水質。

　　用氫氧化鈉充分稀釋後全池潑灑。

（2）偏鹼（pH＞9.5）性水質的調控

漁池水pH值過高時清塘時不能用生石灰而應改用漂白粉清塘，生產過程中，當pH值過高時應採用以下幾種方法進行調節：

　　可每畝用醋酸500ml或用鹽酸400ml充分稀釋後全池潑灑。

　　可適當排出底部老水（一般15-20cm），然後再向池塘注入新水至原來的水位，在2-3d後使用微生態製劑調節水質。

　　潑灑沸石粉、滑石粉或其它化學制劑如二氯化鈣(CaCl2)、磷酸二氫鈉(NaH2pO3)等以降低pH值。

　　養殖水體中浮游生物過多時，可用明礬0.5-1kg/畝或滅藻靈或硫酸銅等來控制浮游生物大量繁殖以減少光合作用強烈時引起pH值進一步升高，但在高溫季度應慎用硫酸銅，在使用上述化學劑制後應使用增氧機增氧。

　　總之，養殖水體pH值應儘量保持在7.5—8.5的微鹼性才有利於生物的正常長髮育，有利於飼料利用率，減少養殖動物排洩量，降低對水質的汙染，節省生產成本，提高生產效能。

養殖水體ph值低會引起亞鹽高嗎？需要做什麼？

我們平時在養魚過程中都知道水質變化對魚的健康度影響很大，因此養魚時對水體都非常關注，那麼養殖水體的PH值低會引起亞硝酸鹽高嗎？需要做什麼？

對於這一問題我們先要來了解一下什麼是PH值和亞硝酸鹽，要不我說完之後有一些朋友可能不好理解。所謂的PH值簡單來說就是水體的酸鹼度，我們以PH值為7時是中性，低於7則是酸性而高於7則稱為鹼性。亞硝酸鹽則是水體中的有機質分解後的一種產物，如果多了的話對魚有很大的影響，甚至是還會引起魚中毒而死。

亞硝酸鹽是氨氮在分解過程中的一種中間產物，氨氮當水體中氧氣充足的情況下分解為亞硝酸鹽之後再分解為硝酸鹽，如果氧氣不足的情況下硝酸鹽也會轉化為亞硝酸鹽。但亞硝酸與PH值沒有直接的關係，但是當氧氣不夠、PH過高時，這時水體中的亞硝酸鹽一旦轉化為氨氮則對魚的影響很大。

如只是單純地PH值低，這種情況並不會直接引起水中的亞硝酸鹽過高，但亞硝酸這些本身為酸性物質，如果這些過高的話會影響到PH的變化。在養魚過程中當PH過低時則要引起重視才行，要不會引起養殖動物不適，這種情況可以透過換水來調節水體中的PH值，如果氨氮、亞硝酸鹽高的話，則除換水之外最好是用藥來改底，這樣才能從根本上來處理好這一問題。若是PH值低的很嚴重，也可以用生石灰來調節水體的PH值，這樣效果更加直接。

水質Ph對養殖品種和水體的穩定起著相當大的影響，最主要的是由水中游離的二氧化碳和碳酸鹽的平衡系統決定。

養殖水體Ph值的日變化規律是：一般情況下，日出時Ph值開始逐漸上升，到下午4：30-5：30左右達最大值，接著開始下降，直至翌日日出前至最小值，如此迴圈往復。Ph值日常變化幅度是1-2，若超出此範圍，則此水體有異常情況。

經測試，魚生長的水質pH值小於6.4或大於9.4以上，都不能孵化出仔魚苗。證明pH值過高或過低，都會使親魚生殖系統受到抑制和影響性腺發育。

魚蝦適宜的pH值為6.5～8.5，魚蝦最適宜的pH值是7.5~8，呈弱鹼性。超出這個範圍魚蝦就會受害。pH值高於8.5，時間超過24小時，會使魚鰓組織因受腐蝕而患爛鰓病;低於6.5，會使魚蝦血液迴圈受阻，酸性增加，降低載氧能力，造成因缺氧、消化力差而出現浮頭病。

調節水體的pH值除直接加入化學藥物中和外(如生石灰、PP粉)，最簡易的方法是增大溶氧量，為浮游植物、水生微生物的生長繁殖提供適宜的環境;其次是經常檢查pH值的高低，做到及時調節，保證魚蝦生長的良好環境。

EM菌在水產養殖中的使用效果被廣泛認可。但是EM菌發酵好的原液使用起來成本較高，而且經過廠家經銷商長時間儲存，菌的活力也會下降。近幾年市場上比較受到養殖戶歡迎的是EM菌菌種。養殖戶購買回去後可以自己擴培。自己發酵的EM菌菌液使用起來成本低，而且現發酵的的菌液數量多活性好。那麼在選擇EM菌菌中的時候大家要關注菌種的好壞。一般而言，判斷菌種好壞有一個最簡單的指標pH值。因為EM菌種的乳酸菌含量最多，EM菌菌液的Ph值較低說明乳酸菌含量豐富，也就意味著整體的EM菌活性較高。一般而言Ph值在3.5以下就算是好菌種，如果可以達到3以下就算是質量特別好的EM菌種了。

一、pH值過高的處理措施

pH值過高或上升過快會造成水體中氨氮轉化為分子氨，毒性成倍增加(尤其pH達到10以上時)；pH值過高能腐蝕魚蝦蟹的鰓部組織，使粘液凝固，嚴重時體粘液成絲狀；而且pH高的水體中易形成藍綠藻水華；pH值過高的水體同樣也會形成難溶的磷酸三鈣，從而導致水體中的營養物質和能量迴圈減緩。

對於水體中pH值過高(如淡養對蝦池高於8.5時)，可採用如下措施：

1. 用滑石粉(主要成分矽酸鎂)調節，用量為每畝1－2kg。通常滑石粉以1.5－2.5g／m3全池潑灑，可使水體pH降低0.5－1；

2. 每畝用0.5－1kg明礬，全池潑灑；

3. 對pH過高或升幅太快的水體也可用稀鹽酸或醋酸潑灑，少量多次潑灑後，並及時測定水體的pH值；

4. 多施有機肥，以肥調鹼。

此外，在一些鹽鹼地進行水產養殖，鹽鹼地區通常pH值偏高，通常的參考措施有：

1. 儘量不使用高pH值和較高鹼度的水源，如有條件可採用換水的辦法，防止池水的pH值過高；

2. 鹽鹼底質土壤的魚池，不宜施用生石灰進行清塘和消毒，防止pH值上升；

3. 漁池中要除去大型藻類如眼子菜、聚草和輪藻等。減少光合作用，避免pH值大幅度增高；

4. 控制浮游植物的過度繁殖，可用0.5－0.7ppm雙硫合劑進行全池潑灑或在下風口殺滅過多的藻類；

5. 不宜以鰱鱅作為主養魚，應以鯽、鯉、草魚、魴魚、羅非魚等為主；

6. 緊急解救措施可適量潑灑醋酸或有機酸解毒液或解毒活水素，以中和pH值，防止鹼中毒與氨中毒。

市面上的有機酸林林總總，建議大家選擇含量高的，且最好濃縮，使用時一般用量較多，方便攜帶

二、pH值過低的處理措施

pH值過低、下降幅度過大通常是水質變壞、水體中溶解氧降低、硫化氫等有害物質增加的綜合體現。

1、pH值過低或下降過快都會降低和削弱水產動物血液的載氧能力，造成其生理缺氧和應急；2、亦會降低水體中磷酸鹽的溶解度，進而導致浮游植物的繁殖減弱，有機物分解速率降低；3、在酸性的水體中魚類更容易感染寄生蟲病。

遇到上述情況可參考採用如下措施：

1. 可以將池中老水排掉，注入新水，反覆2－3次，以調節水體中的pH值；

2. 每半個月潑灑生石灰水(如淡養對蝦池pH值低於7.8，每畝用量5－15kg)，既可以調節水體酸鹼度，又可以防治病害發生；

3. 對於pH值下降過快或過低的水體，也可用NaOH或小蘇打進行調節，採用1％NaOH溶液，一定要進行稀釋(比如稀釋1000倍)，少量多次均勻潑灑，並及時測定水體的pH值，以確定效果；

4. 加速培植浮游植物，形成新的藻相，對於形成的藍綠藻要及時控制，必要時追施無機肥料，促使優良藻類繁殖茂盛；

5. 充分增氧，控制還原型物質的生成。

一、形成原因

1、亞硝酸鹽是氨轉化為硝酸鹽過程中的中間產物，在養殖水體中由於大量的投餌而留下的殘餌，水體中水生動物的大量排洩物的累積和水體使用消毒劑將有益和有害的細菌統統殺滅，氧氣供應不足，造成大量積累的氨消化過程受阻，形成養殖中的水中的氨氮和亞硝酸鹽含量偏高。

2、硫化氫在缺氧條件下，由殘餌或糞便中的含硫有機物經厭氧細菌分解而產生。硫化氫科與水底泥中的金屬鹽結合形成金屬硫化物，致使池底變黑。

二、造成危害

1、當水中亞硝酸鹽濃度積累到0.1mg/l後，亞硝酸鹽對水體中養殖的魚、蝦、蟹產生危害。其作用機理主要是透過魚、蝦、蟹的呼吸作用由鰓絲進入血液，魚、蝦、蟹紅細胞數量和血紅蛋白的數量逐漸減少，血液載氧能力逐漸減低，出現組織缺氧，此時水生動物聶食降低，鰓組織出現病變，呼吸困難、騷動不安或反應遲鈍，從而導致魚、蝦、蟹缺氧甚至窒息死亡。

2、當養殖水體中氨氮含量超過0.2 mg/時，氨氮將對魚、蝦、蟹造成危害，其危害相似魚亞硝酸鹽，氨氮毒性當池水的pH值及水溫有密切關係，一般情況下，溫度和pH值越高，毒性越強。

3、硫化氫有臭蛋味，但當養殖水體中硫化氫的濃度在0.1mg/以上時會對水產動物產生刺激、麻醉和影響魚類呼吸作用。

4、pH值低可使魚、蝦、蟹血液中的pH值下降，消弱其血液載氧能力，儘管水中的溶解氧較高，還是造成魚、蝦、蟹生理缺氧症，經常浮頭且生長受阻或患病，pH值過高則可能腐蝕魚、蝦、蟹鰓部組織，使魚、蝦、蟹等失去吸收能力而大量死亡。另外，水中的pH值過高或過低，均會造成水中的微生物活動受到抑制，有機物不能分解。

三、處理方法

1、當亞硝酸鹽、氨氮含量過高時處理方法：

①開動增氧機或全池潑灑化學增氧劑，使池水有充足的溶氧，以促進亞硝酸鹽向硝酸鹽的轉化，從而降低水體中亞硝酸鹽的含量。

②全池潑灑氨氮亞硝淨透過離子交換作用吸附降解。

④在水體中潑灑芽孢桿菌、光合細菌、硝化細菌、效線菌等微生物製劑，透過微生物分解亞硝酸鹽。

2、當硫化氫含量過高時，處理方法為提高水體溶解氧；嚴重的魚池可每畝潑灑300~500ml雙氧水及放入一定量的鐵屑。

3、在水產養殖過程中，一般淡水養殖的pH值為6.5~8.5，當pH值過高時，首先應換掉一部分池水或注入新水，每畝用300~500ml鹽酸，充分稀釋後全池潑灑，每畝0.5~1 kg的明礬全池潑灑，當pH值過低時，每畝可用15~20 kg的生石灰全池潑灑。

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PH值低的水體往往藻類的呼吸作用較弱，也就是水體的肥度偏低，總鹼度小。這種情況下如果溶氧不充分，池底有機物上翻，從而引起亞硝酸鹽上升是有可能的。養殖水體PH值偏低時，可以視情況採取以下措施：1.水體偏瘦，全池潑灑肥水類產品，如氨基酸肥水膏、活爾爽、磷酸二氫鉀等，培肥水體穩定水質。2.水體混濁，全池潑灑生石灰漿，兩到三天水質會逐漸轉綠，透明度增加，PH值提升。3.水體發黑，全池潑灑沸石粉和明礬，能快速吸附沉降懸浮物，抑制池底上翻。PH值高低和亞硝酸鹽高低沒有直接因果關係，但是兩個指標是相輔相成的，都是水體中微生物促進有機物轉化和浮游生物生長過程中的正負反應，要系統性的管理水質指標才是養殖的較高要求。