嗯，土蜂蜜就是中蜂蜜，笨蜂蜜，野蜂蜜，是中國最傳統的蜂種，平時大家見到的拿箱子在馬路邊飼養的多為意蜂，是後來中國引進的蜂種，在中國飼養土蜂多以樹洞飼養，但隨著飼養的進步也有改為木箱飼養的。土蜂蜜營養豐富，一年收穫一次蜂蜜，花種齊全，蜜中上品。但是現在市場上好多蜂蜜都在充當土蜂蜜銷售。選擇應謹慎

謝謝邀請！我的理解是土蜂蜜完全是山裡面，而且是沒人管理沒人打理的蜂，（沒人管理沒人打理的意思是指，連個蜂箱都沒有，如果沒有花，蜂自生自滅，如果蜂有病，也是自生自滅……）所產生的蜜，叫土蜂蜜。土蜂蜜的巢脾是沒有規則的，它愛怎麼築巢就怎麼築巢，不像人工養的有框。下圖就是土蜂蜜，真真正正山裡得來，沒人打理的蜂蜜。

土蜂就是中華蜂產的蜜，也就是中蜂蜜，蜂農為了把蜂蜜提高價格，通常都稱之為土蜂蜜，帶土字，比較接地氣，然後消費者就認同帶土字蜂蜜，認為營養會高，蜂農也很好的賣上價格。

其實無論中蜂蜜也好意蜂蜜也罷，只要是純正的成熟蜜營養都是大同小異的，無非就是美容養顏調理腸道便秘開胃養胃的等等功效，平時無論選哪種蜂蜜的也就是隨人而定了。前提一定要選擇純正的蜂蜜。

所謂土蜂蜜也就是中華土蜂生產的蜂蜜，中華土蜂有兩種生存方式，即野生和人工放養。

和洋蜂蜜（意蜂蜜）相比，土蜂蜜具有純天然，產量低，原生態放養，品質好無農藥殘留的特點。正因為它的這些特點，造成了土蜂蜜深受廣大消費者的青睞和鍾愛。

有的人往真蜂蜜裡面加了白糖 ，用這種方法也能檢驗出來，就是當你揉搓過後，蜂蜜被面板吸收了絕大部分手上還有粘性，用鼻子聞也是有天然的花粉花草芳香味。

土蜂蜜單純解釋為中華蜂蜜，不準確！所謂土蜂蜜是有中國特有蜂種中華蜂，按照土法養殖每半年或一年採集一次的，多花種蜜也是百花蜜。如果採用現代巢框養殖的中蜂蜜和意蜂蜂蜜沒有區別。土蜂採集蜂蜜與意蜂採集的蜂蜜本身沒有區別，但是中華蜂多采用傳統養殖方法，去蜜方法。採集的都是成熟多花蜜。和普通意蜂蜜的區別是，成熟蜜，百花蜜！品質就會好多了！

其實前面幾位朋友說的很到位了，我再加一些我的個人理解吧！

首先，言簡意賅的說，土蜂蜜就是土蜂（又叫中蜂）產的蜜。

我們經常說，小時候的土蜂蜜甜，原因有多方面的。我就說說一些客觀因素：蜜源。

蜜的好壞，除了是否成熟以外和品種關係並不大的。更多的是蜜源的影響。

有些人說，都是蜂蜜，有啥營養價值高低的？說這些話的，一般都是意蜂蜜的養殖者。因為現在的意蜂大多是單花蜜，其生活習性導致它只喜歡大的蜜源，零星蜜源它不願意採集。

那土蜂蜜呢？土蜂蜜也是有區別的，土蜂的活動範圍是以三公里為半徑，三公里內蜜源單一自然也不能算是百花蜜。

差一點的土蜂蜜就是城市或者是人類活動範圍周邊養殖的土蜂所產的蜜了，最常見的就是有些老人自己在村邊或者郊區養殖的土蜂。

而好的土蜂蜜不少，不過大多采的都是山裡的蜜源。因為山中人跡罕至，中草藥能得以正常開花，蜜蜂採蜜時多多少少會帶回這些中草藥的花粉到蜂蜜中。這也是為什麼蜂蜜能被載入《神農百草經》中，其藥性，多數為山中草藥花粉所含。

至於題主說真正的土蜂蜜。其實只要是土蜂產的都算，只不過有些土蜂蜜的蜜源好一些，有些差一些而已。當然，那些沒有成熟的土蜂蜜更差一些，如果再經過濃縮，那就只剩下一個味道了。

本土蜜蜂產的蜜，土蜂又稱中華蜜蜂，漢蜂等等，，，，這裡大家要搞明白，現在養蜜蜂的都是養的義大利蜂，箱子緊靠在一起擺放的都是義大利蜂，因為我們本土蜜蜂，辨向能力差，緊靠一起會錯進群，從而引起蜜蜂打架。

中華蜜蜂是中國獨有蜂種，是國寶，應馴化活框飼養，不能用殺雞取卵的方式來取蜜，毀巢取蜜不但產量低，還會加速蜂種滅絕的速度。

現在真正的土蜂蜜真的太少了，很多都是打著土蜂蜜的招牌掛羊頭賣狗肉，先科普一下什麼是土蜂蜜，在古代中國只有一種蜜蜂，俗稱土蜂，因為各地氣候原因土蜂個體上也有所不同，所以各地叫法不同，發展到現代以後，統稱為中華蜂，蜜蜂屬膜翅目、蜜蜂科。蜜蜂有幾種，一種在樹上；一種被人們用器具收養的，是家蜂，小而微黃，蜜部味濃甘美；一種在山岩高峻處作房的，叫石蜜。以前一種比較普遍，後一種本人幾乎沒有見過真品，很多都是營銷的手段，像批次的養殖生產幾乎不可能。主要討論第一種，現在超市或者各大網際網路平臺幾乎售賣的所謂真蜂蜜都是產自意蜂，義大利蜂，西方蜜蜂的一個品種，原產於義大利的亞平寧半島，個體比中華蜂大一倍左右，在南方地區比較適宜，抗病能力強，體型大勞動力強，適合規模化活框養殖，現在在網上能查到的基本都是這種養殖方式，專業的養殖戶每年開著車到處追逐花期，我見過的最快的四天左右透過搖蜜機搖一次蜜，這也是這種蜜蜂最大的優勢，活框不用築巢，產量大質量肯定不行，濃度低很多都是有透明度的。下面說說所謂的土蜂蜜，因為中華土蜂對環境選擇性很高，古代環境不像現在這樣到處都是農藥除草劑，所以分佈較廣，但現代由於環境的改變，這種中華蜂越來越少，對環境汙染越來越敏感，所以只有在很多無人區或者無汙染的地方才有這種蜜蜂生存，這就是為啥很多商家一直強調什麼秦嶺各種大山的蜂蜜一樣，如果說有人宣稱產自某個平原或者城市周邊，那絕對是假的。那麼像有商家宣稱秦嶺或者大山就是真土蜂蜜？那也不一定，我老家就是秦嶺和大巴山銜接的地方，海拔都很高，這種土蜂很多，最近幾年養蜂也算是一種產業，由於這種蜂不適合活框養殖，必須自己築巢，割蜜也是帶巢一次性割掉，因為本身適應性差，又要築巢浪費大量時間和精力，所以產量非常低，如果雨水多，基本自身都難養活就沒有蜂蜜產出了，真正的土蜂蜜，像我們這農家每戶有那麼幾項或者幾十箱，因為不能移動花源限制數量都不大，因為這種蜂只有一種產品，就是採集百種花源的百花蜜，不像意蜂各種蜂蜜產品，如果有人說椴樹土蜂蜜洋槐土蜂蜜或者其他什麼單一的土蜂蜜，基本都是騙人的，這種真正的土蜂蜜，總結一下必須具備幾個條件，產自中華蜂，採集百花非活框養殖有蜂巢，一年只能取一次，沒加工濃度在42左右，就算是夏天都有結晶現象，顏色基本都是淡黃色，現在很多不良商家會加溫濃縮或者加其他東西提高濃度，透過本人判斷，最好的判斷方法就是真的土蜂蜜濃度高，最主要的是在升溫以後會出現發酵氧化出現小氣泡，這是最主要的一個特徵，現在目前本人還沒見誰做假能把這個特徵做出來，其他判斷方法基本都失效了。在價格方面在原產地這兒不會太低也不會像題主問的這種那麼高(平臺廣告費利潤羊毛出在羊身上)，最後還有一個提醒一下，要說世界上最聰明過人不過華人，中華蜂可能全國我們老家哪兒可能是最大產區，一個村就有4000箱左右，最近幾年做假的也大量出現，別以為買到蜂巢就是真土蜂蜜了，篇幅限制（有興趣歡迎交流yihe0915），回覆比較亂，因為這個話題專業性太強。

請不要說你的蜂蜜是真正的土蜂蜜？蜂蜜真假難辨，看清真假再購買

蜂蜜，作為日常滋補品，一直深受人們喜愛 但現狀是“超市蜜”、“勾兌蜜”、“香精蜜”、“農藥蜜”等 在各類市場與電商平臺上長期存在 不但沒有讓我們更健康，反而危害了我們的身體 那麼，希望本文，能夠幫助大家找到

「蜂蜜」那份大自然給我們的健康禮物

國內的蜂蜜主要分兩種 「意蜂蜜」與「土蜂蜜」， 意蜂蜜，產自義大利蜜蜂（也稱為"意蜂"） “意蜂”為外來品種，個頭大，產蜜能力強 產蜜週期短，所以經濟效益好 市場上絕大多數蜂蜜，均為「意蜂蜜」

「土蜂蜜」，在中國有著數千年悠久的歷史 是由中國古老的蜜蜂品種 “中華蜂” 釀造而成 早在漢朝就已成為人們的日常飲品

「土蜂蜜」，產量少，成熟蜜的產量更少 其富含多種維生素、微量元素 有益酶、氨基酸及各種有機酸等 營養成分是「意蜂蜜」的數倍。

「土蜂蜜」，因其天然純淨的釀造環境

深受消費者的喜愛，但

很多人以次充好

藉著「土蜂蜜」的金字招牌

賣著 “勾兌蜜” 和 “意蜂蜜” 甚至 “假蜂蜜”

國內陝西秦嶺是很不錯的中蜂養殖地

秦嶺，緯度屬北迴歸線，是南北的分界線 平均海拔在2000米左右 由於特殊的緯度、光照、氣候等自然條件 秦嶺非常適合中華蜂的生存與繁衍

秦嶺花期非常長，野生植物的種類繁多 其中還有很多諸如 三七、黃芪、黨參、女貞等珍稀植被。

什麼樣蜂蜜才是真正的土蜂蜜？

大多數人對於蜂蜜的瞭解並沒有多少，同樣的對於土蜂蜜的瞭解更是不多，我們首先就來了解以下蜂蜜和土蜂蜜。

土蜂蜜又稱野蜂蜂蜜，就是中華蜂（中國本土蜜蜂）是採集本土百花而成，產量非常稀缺。中國的本土蜂體型小，個頭在1.3-1.5釐米。常年在樹洞裡或者巖壁的縫隙中棲息，但是其抗病抗寒能力特強，對它生存的環境有很多特殊的要求，它們必須在遠離汙染空氣中的負離子含氧量高的山澗林中築巢。在人們的觀念中俗稱為土蜂，這種蜜蜂產的蜜才叫土蜂蜜。它們所採的蜜來自無汙染的山區森林中的各種珍稀植物和山野間野生中藥材的花，故又名百花蜜。一年只取糖一至二次，其純度極，,採百野花釀造的蜂蜜，營養特別豐富並且久存不變質，所以被稱土蜂蜂蜜又被譽為“蜜之珍品”。

但是這種築巢在樹洞和岩石縫隙中的蜜蜂極少，為了幫助野蜂族群壯大，有的蜂農就會採用人工“馴養”的方法來擴大蜂群。這裡所謂的馴養就是人工製作蜂桶，在裡面澆上蜂蜜之後把蜂桶放置到深山裡，野蜂的嗅覺極其靈敏，它們會聞著蜂蜜的味道來到蜂桶裡築巢釀蜜。等到桶裡的蜂群壯大到一定程度，再把蜜蜂“分桶”到另外的桶裡。這樣放養的蜜蜂所釀的蜜跟樹洞和岩石縫隙裡的蜜蜂釀的蜜，在品質上是相當的，井岡山蜂蜜網的百花蜜就是這樣的原生態產品。

市面上絕大部分的蜂蜜都不是這樣的土蜂蜜，它們產自洋蜂(俗名家蜂，蜂種來自義大利)。其實洋蜂蜜是早期從國外引進的西洋蜂種採集的蜂蜜，最為有名的為意蜂，也是國內目前蜂群的一個最主要的品種，由於不同時期採下花蜜的成分不同，所以又分為椴樹蜜，槐樹蜜，荊條花蜜，天麻蜜等。

土蜂蜜種含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素等100多種營養物質，是濃縮版的天然藥庫。土蜂蜜能增強人體免疫功能，也可以提高機體抗病能力。食用土蜂蜜還可以防止咳嗽、失眠、消化不良、便秘、胃腸病、延年益壽等症狀，對防衰抗皺、消斑、護膚養顏有較好的作用，對中年婦女效果更加顯著。兒童食用土蜂蜜能促進生長髮育、健腦益智。

純天然土蜂蜜是在深山裡面放養的中華蜂蜂蜜。不經任何加工，沒有任何新增劑，蜂蜜生長的環境，必須在深山裡面無汙染的環境裡才算是基本的純天然，經蜜蜂本身釀造成熟的蜜。

純天然土蜂蜜指的是：在植被茂密、尤其在原始森林空氣中負離子、含氧量高，安靜的環境中下原生態的純天然的樹洞巖壁縫隙中生存的中蜂。以及在遠離汙染，在原始深山裡面放養的博採百花花粉的，中華蜂所產的純天然用最原始 的方法一年採割一次的 蜂蜜。不經任何加工，沒有任何新增劑，經蜜蜂本身釀造成熟的封蓋蜜，色澤有淡黃 乳白 由所採花粉決定色澤。土蜂蜜中每一桶都不會有完全相同的顏色。聞有花香味，口感酸甜 有辣喉感，在攝氏13度以下結晶，含在口中有沙沙的感覺，入口即化。 此蜜因沒經加工營養成分不流失，保持蜂蜜應有的營養活性屬蜜中珍品。

蜂蜜因蜂種或蜜源不同可劃分成很多種類，例如土蜂蜜、百花蜜、槐花蜜、棗花蜜等等，而土蜂蜜則是最受消費者青睞的蜜種，但很多人且搞不清楚土蜂蜜的來源，下面我們就一起來看一看土蜂蜜是什麼蜜蜂產的吧！

土蜂蜜的重點是“土蜂”而不是“土”，簡而言之就是指土蜂釀製的蜂蜜，那麼土蜂又是什麼蜂呢？其實土蜂是人們對中華蜜蜂(中蜂)的俗稱，也就是說土蜂蜜實際上是中蜂生產的，說到中蜂估計很多人就明白了，中蜂不但是中國特有的優良蜂種，同時也是中國養殖歷史最長且最普遍的蜂種。

土蜂蜜是中蜂採集多種植物的花蜜釀製成的，因此在有些地方也被稱之為百花蜜或中蜂蜜等，由於意蜂等蜂種也會採集多種蜜源釀製百花蜜，為了區別其他蜂種釀製的百花蜜人們習慣用土蜂蜜來特指中蜂釀製的百花蜜，實際上中蜂釀製土蜂蜜所採集蜜源的種類要遠遠多於意蜂等釀製的百花蜜。

土蜂蜜在中國大部分地區都有出產，源於中華蜜蜂在中國的分佈極為廣泛，從東南沿海到西北高原各個地區幾乎都有分佈，但總體上看主要分佈在西南部及長江以南等地區，其中尤以廣東、雲南、廣西、四川、重慶、貴州及福建等地分佈最為集中，事實上每年土蜂蜜產量最高的也在這些地方。

土蜂蜜最大的特點是不像單花蜜那樣有固定的特徵，原因是土蜂蜜的蜜源極為複雜且多變，幾乎找不到兩瓶完全一樣的土蜂蜜，甚至同一養蜂場不同蜂群生產的土蜂蜜也有細微的差異，但總的來說土蜂蜜的顏色普遍較深，有淡淡的中草藥味，回味香甜且有輕微的辣喉感，相對而言較容易結晶。

總結：土蜂蜜實際上是中蜂釀製的蜂蜜，在中國大部分地區均有出產，但土蜂蜜的產量極低且一年只取1～2次蜜，因此在市場上很難買到真正的土蜂蜜，即便有也大多是幾種意蜂蜜人工混成的假土蜂蜜。

我一般從雲南昆明當地經營了十幾年的老店去買，有保障，見圖：

真正的“土”蜂蜜是原始養法，圓桶養殖，一年割一次，主要分散於山區農戶，一般一戶最多也只有十幾桶，它不需餵養，只是隔兩月掃掃桶底衛生以免生巢蜂，它屬於自做巢脾，每年割留夠它過冬食用的蜜就行，產量極低，農戶養它只是個興趣而己，沒把它當成家座主要收入，這種散養天然的習性不好，說跑就跑了，其所以發展不快。

土蜂蜜是相對“洋蜂蜜”而產生的一個名詞，在洋蜂（以下稱意蜂）沒有引進中國之前，中國只有蜂蜜的說法，並不存在“土蜂蜜”這個名詞。

專業的放蜂人，基本都是養殖意蜂，產量高，食量大，擅長採集大宗蜜源，在蜜源來臨時採集力比中蜂強，但不善於採集零星蜜源，所以需要追花奪蜜，一年跑大半個中國趕各種花期，產品以以搖取蜜蜂採集回來2-3天未封蓋的水蜜賣給各種型別的蜂蜜加工廠為主，還有蜂王漿和蜂膠等副產品。而土蜂在大宗蜜源的時候，由於體型較小、喙短、群勢小等原因，採集力不及意蜂。但土蜂嗅覺靈敏，食量比意蜂小的多，更善於採集和利用零星蜜源，只要氣溫適宜採集，土蜂總能在山野間找到那些零零碎碎的小花朵，不但能維持生活，大多數時間都有存蜜。而且，土蜂不產蜂膠，也不產商品蜂王漿。所以說，誰說他的蜂蜜中有蜂王漿和蜂膠，那肯定不是土蜂蜜。

土蜂蜜，顧名思義，就是土蜂產的蜜。土蜂學名中華蜜蜂，簡稱中蜂，在中國各省區均有自然分佈，是中國土生土長的本地蜂種。廣義上來說，只要是土蜂產的蜂蜜，就是土蜂蜜。

但是，還有一種看法，那就是必須土蜂土養，一年甚至兩年一取蜜，才是土蜂蜜。

由於傳統土養難以觀察蜂群內部狀況，蜜蜂的存蜜、育子、健康等等生活狀態都是順其自然，人們既不瞭解也很難干預，很多時候蜂群覆滅了才能發現，而且找不到解決辦法，且存在毀巢取蜜的弊端，所以近年推行更為科學的活框養蜂。活框養蜂的優點很多，養蜂人對蜂群的存蜜量、育子量，以及健康狀況等都可以非常直觀的觀察到，進而採取相對應的措施，更有利於蜂群的健康發展，還能提高蜂蜜產量，並且可以進行人工育王，人工分蜂，人工合群等操作，有利於蜂群質量和數量的調控。

個人認為，活框養土蜂，只要養蜂人心術端正，不故意去投機取巧，反而能取到全部封蓋的成熟蜜，質量比傳統土養更佳。傳統土養一般都是毀巢取蜜居多，封蓋蜜之間肯定會夾雜部分未成熟度水蜜，以及花粉，幼蟲屍體等雜質，所以蜂蜜比較渾濁，顏色更深，更容易結晶。渾濁和深色都是由於花粉、繭衣、幼蟲屍水等導致。容易結晶一是因為土養多在秋天取蜜，季節性因素，二是蜂蜜中結晶核（花粉顆粒等）多。活框取蜜可以實現有蜜就取，一年2-3次甚至更多，根據各地蜜源植物分佈決定。同樣是封蓋蜜，春夏季節取的不易結晶，秋天取到容易結晶，由氣溫、溼度、不同蜜源的特性決定。

不管是土養還是活框養殖，只要是取全封蓋的成熟蜜，都是好蜜，都是正宗的土蜂蜜，並不存在土養一定優於活框的道理。

至於說土養不容易造假，活框容易造假的說法，呵呵就可以了。幾千年的文物都能以假亂真，何況蜂蜜？ 不管哪種養殖方式，重要的是養蜂人，9.9元/斤包郵的絕對不是好蜂蜜，199元/斤的也不一定就是好蜂蜜。一年到頭有野蜂蜜提供的，你相信有限的範圍內會存在無限的野生資源嗎？

所以，土蜂蜜的定義應該是:無惡意喂糖，自然成熟的全封蓋中蜂蜜。和養殖方式無關，和一年取幾次也無關。

土蜂蜜(中華蜂的蜜)意蜂蜜統一稱為蜂蜜，從各國國家蜂蜜標準中找不到土蜂蜜標準，如果這兩種蜜蜂同一場地所產的蜜是一樣的，只要蜂群群勢強壯，採耒的蜜封蓋了就是優質蜜，至於什麼一年割一次的原始養法的蜜必須要確認蜜蜂沒有採到有毒蜜源的蜜才可食用！有人會說有毒的蜜蜂會先死，蜜蜂不是人它不會被毒，人會中毒！正如蒼蠅那麼髒怎麼不生病一樣！怎麼收下的蜜都一樣的！正如人工割與收割機剴下的穀子！有些養幾群蜂的人只認識他產的蜜，為了我賣高價頁攻擊其他人，什麼商場的全是加工的，勾兌的，喂白糖的，假的，不一而足！世界上只有他的才是一流的，所以100元一斤也不貴！我養了幾十年蜂，養中蜂十多年，養意蜂也三十幾年，現在中蜂意蜂都養。積幾十牟之經驗，我認為決定蜂蜜好與不好是人，不是蜂！

什麼蜂蜜才是真正的土蜂蜜，土蜂蜜如何定義？

純天然土蜂蜜是在深山裡面放養的中華蜂蜂蜜。不經任何加工，沒有任何新增劑，一般採用新型活框和傳統木桶養殖（接近淘汰），蜂蜜生長的環境，必須在深山裡面無汙染的環境裡才算是基本的純天然，經蜜蜂本身釀造成熟的蜜。

很多朋友分不清什麼是土蜂蜜什麼是意蜂蜜，還有的朋友人為土蜂蜜好於意蜂蜜，真的是這樣嗎？下面我們具體談談。

首先咱國內蜜蜂養殖主要有2種，分別是意蜂（國外引進的蜂種），中蜂（國內本土蜜蜂）。土蜜蜂多養殖於中國南方地區，大山裡居多，據統計目前國內中蜂養殖群數有500多萬群，一般有木桶養殖和活框養殖。其土蜜蜂個頭比較小，採集的花蜜單一、零散。一般一年內取蜜只有一倆次，採的蜜只有百花蜜一種，產蜜量少等特點。

意蜂全國範圍內都有養殖，養殖蜂群數量達900多萬群！其蜂蜜產量大，採集花蜜數量多，比如：槐花蜜、棗花蜜、荊花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜等等。蜂產品數量多種，有花粉、王漿、蜂膠等，這幾種蜂產品是中蜂採集不了且不能比擬的。

上面我們分析了土蜂蜜和意蜂蜜的採集花蜜種類，很多人認為中蜂蜜採集量少肯定比意蜂蜜好營養價值高！其實這是一種誤解。

在營養價值方面，不管是意蜂蜜還是土蜂蜜都是不能進行比較的。因為花蜜不同營養價值不同，土蜂蜜採的是百花，產的是百花蜜且只能產這一種蜜源，性溫，是滋補類蜂蜜品種。意蜂蜜多是單花蜜源，營養價值多種，比如槐花蜜，性涼，是去火清熱類蜂蜜品種。因此在營養價值上，沒有可比性！

在價格方面，土蜂蜜由於產量少所以價格高於意蜂蜜，物以稀為貴，很多人盲目認為越貴蜂蜜越好，其實也是一種誤解！

世界上沒有最好的蜂蜜，只有適合自己的蜂蜜！蜂蜜不同種類，營養價值不同，適應人群不同，因此，在購買蜂蜜時根據自身體質所需進行購買！上火的就喝槐花蜜，滋補的就喝百花蜜，女士喝棗花蜜，男士喝荊花蜜等等。